高考高中生物1-4蛋白质,核酸和无机盐

一：蛋白质
1.蛋白质元素组成：C、H、O、N，部分蛋白还含S元素。

（S是蛋白质的特征元素，
只有蛋白质有）
2.蛋白质是生命活动的体现者，承担者，基本组成单位是氨基酸，
3.氨基酸的结构特点是:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有
一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和未知的R。

由于R基的不同把氨基酸分为21种，其中8种必须，13种非必须。

4.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。

化学式表示为—CO—NH—
5.蛋白质结构多样性的原因是：氨基酸的种类、顺序、数量，以及肽链折叠形成蛋白
质的空间结构不同。

6.每个肽链最少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
7.肽键数量等于脱去的水分子数等于氨基酸数减去肽链数
8.蛋白质加双缩脲形成紫色检测原理:肽键结构在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色
络合物,即蛋白质+双缩脲试剂（氢氧化钠是A液，硫酸铜是B液）形成紫色。

所以先加入A，再加入B液
9.两个氨基酸通过肽键相连叫二肽，三个氨基酸叫三肽，三个以上叫多肽。

58肽含有
58个氨基酸。

注意二肽不叫多肽。

10.游离的氨基或羧基数量=肽链数+R基中的氨基数或羧基数。

11.高温，高或低PH值不会破坏肽键和磷酸二脂键，但能破坏氢键和二硫键
二核酸
（1）核酸包括脱氧核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），元素组成有C、H、O、N和P。

核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用。

（2）核酸的基本单位是核苷酸，一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。

（3） DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；DNA 中含有的碱基是腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和胸腺嘧啶（T），而 RNA 中含有的碱基是腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和和尿嘧啶(U)；DNA 中含有两条脱氧核苷酸链，而RNA中只含有一条核糖核苷酸链。

（4）真核生物、原核生物（细胞生物）的遗传物质都是DNA（不是主要是DNA）。

（5） DNA病毒的遗传物质是DNA，RNA病毒的遗传物质是RNA。

（6）真核生物和原核生物都含有8种核苷酸，5种碱基，2种五碳糖
（7）一种病毒含有4种核苷酸，4种碱基，1种五碳糖
（8） DNA和RNA在细胞质和细胞核中都有存在，所以不能说只存在于哪儿。

（9）遗传物质的多样性和特异性是核苷酸的排列顺序，当问生物方面的根本原因时候，都可以说核苷酸的排列顺序
（10）DNA水解形成四种脱氧核糖核苷酸，DNA彻底水解形成磷酸，脱氧核糖和四种含氮碱基。

三无机物
（1）细胞鲜重中含量最多的化合物是水，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质。

（2）结合水是细胞结构的重要组成成分。

自由水是细胞内的良好溶剂；细胞内的许多生物化学反应在自由水中进行。

（3）新陈代谢越旺盛则自由水比例越高
拓展：①种子成熟过程中结合水/自由水的比值变大，萌发过程中结合水/自由水的比值变小，一般二者比值越小，抗性越差，比值越大，抗性越强。

晒干的种子失去自由水，还有活性。

烤干的结合水也失去，没有活性。

（4）无机盐大部分以离子形式存在，少数以化合物存在。

对维持细胞的酸碱平衡非常重要。

缺铁贫血，因为铁是血红素（血红蛋白）的重要组成成分。

缺镁叶子变黄，因为镁是叶绿素的重要组成成分。

（5）活细胞含量最多的元素是O，含数量最多的元素是H，组成细胞最基本元素是C，基本元素是 C、H、O、N，大量元素有 C、H、O、N、 P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。