卤猪肝的清洗方法小窍门

卤猪肝的清洗方法小窍门
清洗卤猪肝的方法如下：
1. 先将卤猪肝放入冷水中浸泡30分钟，以去除血液和杂质。

2. 取出卤猪肝，用刀背或菜板上的刀刃轻轻刮去表面的血丝，去除顽固的血迹。

3. 将卤猪肝放入盐水中浸泡5-10分钟，可撒入少量盐，用手轻轻揉搓，帮助去除残留的血液。

4. 换一盆清水，将卤猪肝放入清水中浸泡5-10分钟，用手轻轻捏揉，将多余的盐分和杂质洗净。

5. 最后用流动的水冲洗卤猪肝几次，确保彻底清洗干净。

注：清洗时要轻柔处理，以免损伤猪肝表面的结构。

清洗完成后可酌情进行切片或切块，即可投入卤汁中进行卤煮或烹饪。