不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响

2 结果与分析
2.1 不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量的影响 由表 2 可知，处理 2（N∶P∶K=2.5∶1∶1）快菜产量最高，达 17 750 kg/hm2，较对照（ck）增产 16.67%；处理
1（N∶P∶K=1.6∶1∶1）产量次之，为 15 500 kg/hm2，较对照（ck）增产 3.33%；处理 3（N∶P∶K=4∶1∶1）产量最低，为 13 500 kg/hm2，较对照减产 10.00%。
供试白菜品种为林忠民抗热 5 号（海南林忠民菜种行有限公司提供），供试肥料为尿素（含 N 46%）、过磷 酸钙（含 P2O5 12%）、氯化钾（含 K2O 60%）。 1.3 试验设计
试验设 4 个处理，各处理具体的氮磷钾配比详见表 1。各处理随机区组排列，3 次重复，小区面积 2 m× 1 m=2 m2。磷钾肥均作基肥一次性施入；氮肥 60% 作基肥施入，剩下的 40% 作追肥施入。2016 年 6 月 8 日播 种，将种子与细土混匀后撒播，不间苗，每 667 m2用种量 166.75 g。2016 年 7 月 5 日采收。田间管理按常规。
摘要：以快菜为试验材料进行不同氮磷钾配比施肥试验，探讨不同氮磷钾配比施肥对快菜产量及品质 的影响。试验结果表明，适宜的氮磷钾肥配比施用既能提高快菜产量又能改善快菜的营养品质，当 N∶P∶K= 2.5∶1∶1 时，快菜产量和 Vc 含量均较高，产量达 17 750 kg/hm2，Vc 含量为 29.6 mg/100 g。
表 3 各处理设施快菜的品质
处理 1（N∶P∶K=1.6∶1∶1） 2（N∶P∶K=2.5∶1∶1） 3（N∶P∶K=4∶1∶1） 4 对照（ck）（1∶1∶1）
Vc 含量/mg·100 g-1 29.2 29.6 29.0 29.3
硝酸盐含量/mg·kg-1 未检出 未检出 未检出 未检出
可溶性糖含量/％ 0.71 0.65 0.69 0.62
上海蔬菜 ·土壤肥料·
SHANGHAI VEGETABLES
2018（2）：54~55，58
不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响*
黄文枫 1 王 敏 1** 胡艳平 2 朱白婢 3
（1. 海南省农业科学院蔬菜研究所，海南 海口 571100； 2. 海南省瓜菜育种工程技术研究中心，海南 海口 571100； 3. 海南省蔬菜生物学重点实验室，海南 海口 571100）
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上海蔬菜
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2018（2）：55，58
1.4 样品采集与测定 蔬菜样品采后冲洗，除去粘附的土壤和表层肥料、农药残留物，然后再用蒸馏水冲洗 1~2 次。将洗净的
蔬菜样品放在 60~70 ℃烘箱中烘干，用干净的不锈钢工具切碎后，再用清洁的粉碎机粉碎过筛，混匀后备 用［7］。Vc 含量采用 2，6-二氯淀粉滴定法测定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，硝酸盐含量采用水杨酸 比色法测定，水溶性糖含量采用氰化盐-碘量法测定，蛋白质含量参考 GB5 009.5—2010 中蛋白质的测定方 法。
每 hm2施氯化钾（K2O 60%）/kg 250 200 150 300
注：1.肥料用量以生产上常用复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）80 kg/667 m2为准，2. NPK使用量 540 kg/hm2保持不变，3. P∶K=1∶1不变
*基金项目：海南省重点研发计划项目，ZDYF2016057；国家大宗蔬菜产业技术体系资助项目，CARS-25。 **通信作者，联系电话：0898-65366670。
关键词：氮磷钾配比；设施快菜；产量；品质 中图分类号：S634.1
快菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄为产品的速生型大白菜，是南方栽培面积较大的叶菜品种。快菜速生耐 热，可周年供应，生产效益好，食用品质好，深受消费者喜爱。但快菜生产中一些菜农为追求高产盲目加大 化肥施用量，尤其是氮肥，致使氮的供应量远高于蔬菜本身的养分需求，不仅影响了快菜的生长和品质，而 且过量的氮肥向土壤深层淋溶进入地下水，对生态环境构成了威胁 。 ［1~2］ 国内外科研人员关于合理施肥、平 衡配方施肥、氮磷钾配比施肥以及化学物质对快菜产量、品质的影响已有大量研究［3~6］。我们在田间大棚条 件下，开展了不同氮磷钾配比施肥对快菜的产量及品质的影响试验，旨在为快菜的科学栽培提供理论和实 践依据。
表 1 各处理氮磷钾肥的用量
处理 1（N∶P∶K=1.6∶1∶1） 2（N∶P∶K=2.5∶1∶1） 3（N∶P∶K=4∶1∶1） 4 对照（ck）（1∶1∶1）
每 hm2施尿素（N 46%）/kg 521.74 652.17 782.61 391.30
每 hm2施过磷酸钙﹙P2O5 12%）/kg 1 250 1 000 750 1 500
15 000
2.2 不同氮磷钾配比施肥对设施快菜品质的影响 由表 3 可知，处理 2（N∶P∶K=2.5∶1∶1）快菜 Vc 含量最高，为 29.6 mg/100 g；处理 1（N∶P∶K=1.6∶1∶1）快菜
可溶性糖含量最高，为 0.71%；处理 3（N∶P∶K=4∶1∶1）快菜蛋白质含量最高，为 1.7%。4 个处理的快菜均没有 检测出硝酸盐。
表 2 各处理设施快菜的产量
处理
小区产量/kg
折合每 hm2产量/kg
增产率/％
1（N∶P∶K=1.6∶1∶1）
3.10
15 500
3.33
2（N∶P∶K=2.5∶1∶1）
3.55
17 750
16.67
3（N∶P∶K=4∶1∶1）
2.70
13 500
-10.00
4 对照（ck）（试验地概况 试验设在海南省农业科学院永发科研基地简易型钢管大棚内，大棚跨度 4.8 m、肩高 1.8 m、顶高 2.5 m，
顶部至两肩部覆盖 0.10~0.15 mmPEP 薄膜，四周覆盖 40 目防虫网。试验地土壤为菜园土，含有机质 10.0 g/kg、 碱解氮 167.0 mg/kg、速效磷 12.4 mg/kg、速效钾 98.4 mg/kg，pH 值为 5.6。 1.2 供试材料