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4.手：服务员应保持手的清洁卫生，经常修剪 指甲，不留长指甲，不涂指甲油，当班前一定 要认真清晰，所佩戴的饰物仅限于结婚戒指和 手表。
仪容仪表的具体要求：
5.鞋袜：穿指定的鞋袜，鞋要合脚，经 常擦拭，保持清洁光亮，男服务员穿色 中筒袜子，女服务员穿肉色丝袜，不脱 丝，无破洞，裙边和袜子上边之间不得 露出皮肤，袜子要经常更换，保证没有 异味。
行走时的注意事项：
9.上下楼梯时，腰要挺，背要直，头要 正，胸要微挺，臂部要微收，不要手扶 楼梯栏杆
10.取低处物品时（检物），不要橛臀部， 弯上身，低垂头，而是借助蹲和屈膝的 动作，以一膝微屈为支撑点，将身体重 心移此，另一腿屈膝将腰慢慢直下取物 品
三、坐姿
要求端庄，稳重，自然，入座时略轻而缓，但 不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步， 左脚跟上，然后轻稳的坐下，女子入座时，若 是裙装，应用手将裙稍向前拢一下，不要落座 后再起整理，坐下后上身正直，面带微笑，嘴 唇微闭，下颌微收，双肩平正放松，挺胸立腰， 双臂自然弯曲，双手放在膝上，掌心向下（女 子可以一手握另一手腕，置于身前），两腿自 然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男士坐 时双腿可略分开），
2.头发：餐厅服务员要勤洗头，理发，头发不 蓬松，披散，要保持干净整洁，无头屑，无异 味，发型美观大方，头发不能染其他颜色；女 服务员长发束起或盘起，短发不阻挡视线，不 得加其他头饰，女服务员留分头，发长侧不过 耳，后不过领，加少许摩丝。
仪容仪表的具体要求：
3.面容：餐厅服务员应每天定时清洗面部，保 持皮肤呼吸畅通，干净，整洁，无油腻，无异 味，女服务员均不得配戴有色眼镜，当班前不 吸烟，不饮酒，不吃生蒜，大葱等有异味的食 物，早晚要刷牙，饭后要漱口，注意休息，保 持良好的精神状态。
END
行走时的注意事项：
6.上楼时客人在前，下楼时客人在后，3人同 行时中间为上宾，再人行道上让女士走再内侧， 以便是他们有安全感
7.客人迎面走来或上下楼梯时，需主动为客人 让路
8.如因有急事需要超越前面客人时，不可不声 不响跑步前行，而应先表示歉意，再加快步伐 超越，决不可气喘吁吁或因动作过急导致身体 失去平衡而冲撞了客人
另外，服务员整理仪容仪表时不可在公 共场所进行，应在卫生间或工作间。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
2.再工作时应保持室内安静，不要再客人面前 大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走路要脚 步轻，操作动作要轻，取放物品要轻。
3.把服务客人当作第一需要，当客人向服务员 走来时，服务人员无论再干什么，都应停下来 招呼客人。
举止的一般要求如下：
4.对客人要一视同仁，不能与一些客人过分亲 热而忽略另一部分客人。对容貌体态特殊或穿 着特异服装的客人切忌围观议论。客人交谈时， 不要走近旁听。严禁与客人打闹或取外号。
四、手势
也是一种“体态语言”，在给人指引方向时， 要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以 肘关节为轴指向目标，同时眼睛要看着目标并 兼顾对方能否看到指示的目标，与客人谈话时， 手势不宜过多，幅度不宜过大，一般的讲，手 掌掌心向上的手势是虚心的，诚恳的，友善的 （掌心向下则是高傲无礼的），再介绍客人指 引方向，引路时，都应掌心向上，上身前倾， 以示尊重，在递给客人东西时，应双手同时恭 敬的奉上，决不能漫不经心的一扔，并忌讳用 手指或笔尖直接指向了人，鼓掌时右手掌拍在 左掌心上，时间力度与情景相衬。Fra bibliotek三、坐姿
双腿平落地上，可并拢也可交叠，应至 少坐满椅子的三分之二，脊背轻靠椅背， 谈话时需侧转身，上体与腿应同时转动， 幅度不可过大，起来时，右脚应向后收 半步而后站立，动作不要过猛，无论哪 种坐姿，都要自然放松，切忌前俯后仰， 抖动腿脚，跷二狼腿或漫不经心的怕打 扶手，更不要将脚放在椅子上，沙发扶 手或茶几上。
仪容仪表仪态培训资料
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。
五、举止
餐厅服务员的举止是否文雅、规范，不 仅反映其本人的性格、修养和文化素质， 而且也反映一个餐厅的管理水平。
举止的一般要求如下：
1.再客人面前应禁止各种不文明的行为。如吃 东西、吸烟、挖耳朵、掏鼻孔/剔牙齿、揩鼻涕、 搓泥垢，搔痒、抓头、不要脱鞋、绾裤脚、撸 衣袖、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏、修 指甲等，好使在不得已情况下也应尽力采取掩 饰或回避。
5.客人要求办的事，必须马上去做。如果不属 于自己的工作范围，应主动替客人与有关部门 联系，并把最后结果尽快告诉客人，不能“事 不关己，高高挂起”
6.不得把工作中或生活中的不愉快的情绪带到 服务中来，更不可发泄在客人身上。
员工的仪容仪表
六、仪容仪表的具体要求：
1.服装：上岗必须穿餐厅规定的制服，服装必 须熨烫平整，衬衫的样式要普通，一般为白色， 系餐厅统一规定的领带或领结，服装要常换常 洗，纽扣要齐全，保持干净整洁，特别要注意 袖口，领口，腰身部分，如有开线要立即缝好， 裤子要有裤线，长度要适中，以到皮鞋表面为 宜，工号牌端正的佩带在左胸处。
仪容仪表的具体要求：
5.鞋袜：穿指定的鞋袜，鞋要合脚，经 常擦拭，保持清洁光亮，男服务员穿色 中筒袜子，女服务员穿肉色丝袜，不脱 丝，无破洞，裙边和袜子上边之间不得 露出皮肤，袜子要经常更换，保证没有 异味。
行走时的注意事项：
9.上下楼梯时，腰要挺，背要直，头要 正，胸要微挺，臂部要微收，不要手扶 楼梯栏杆
10.取低处物品时（检物），不要橛臀部， 弯上身，低垂头，而是借助蹲和屈膝的 动作，以一膝微屈为支撑点，将身体重 心移此，另一腿屈膝将腰慢慢直下取物 品
三、坐姿
要求端庄，稳重，自然，入座时略轻而缓，但 不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步， 左脚跟上，然后轻稳的坐下，女子入座时，若 是裙装，应用手将裙稍向前拢一下，不要落座 后再起整理，坐下后上身正直，面带微笑，嘴 唇微闭，下颌微收，双肩平正放松，挺胸立腰， 双臂自然弯曲，双手放在膝上，掌心向下（女 子可以一手握另一手腕，置于身前），两腿自 然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男士坐 时双腿可略分开），
2.头发：餐厅服务员要勤洗头，理发，头发不 蓬松，披散，要保持干净整洁，无头屑，无异 味，发型美观大方，头发不能染其他颜色；女 服务员长发束起或盘起，短发不阻挡视线，不 得加其他头饰，女服务员留分头，发长侧不过 耳，后不过领，加少许摩丝。
仪容仪表的具体要求：
3.面容：餐厅服务员应每天定时清洗面部，保 持皮肤呼吸畅通，干净，整洁，无油腻，无异 味，女服务员均不得配戴有色眼镜，当班前不 吸烟，不饮酒，不吃生蒜，大葱等有异味的食 物，早晚要刷牙，饭后要漱口，注意休息，保 持良好的精神状态。
END
行走时的注意事项：
6.上楼时客人在前，下楼时客人在后，3人同 行时中间为上宾，再人行道上让女士走再内侧， 以便是他们有安全感
7.客人迎面走来或上下楼梯时，需主动为客人 让路
8.如因有急事需要超越前面客人时，不可不声 不响跑步前行，而应先表示歉意，再加快步伐 超越，决不可气喘吁吁或因动作过急导致身体 失去平衡而冲撞了客人
另外，服务员整理仪容仪表时不可在公 共场所进行，应在卫生间或工作间。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
2.再工作时应保持室内安静，不要再客人面前 大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走路要脚 步轻，操作动作要轻，取放物品要轻。
3.把服务客人当作第一需要，当客人向服务员 走来时，服务人员无论再干什么，都应停下来 招呼客人。
举止的一般要求如下：
4.对客人要一视同仁，不能与一些客人过分亲 热而忽略另一部分客人。对容貌体态特殊或穿 着特异服装的客人切忌围观议论。客人交谈时， 不要走近旁听。严禁与客人打闹或取外号。
四、手势
也是一种“体态语言”，在给人指引方向时， 要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以 肘关节为轴指向目标，同时眼睛要看着目标并 兼顾对方能否看到指示的目标，与客人谈话时， 手势不宜过多，幅度不宜过大，一般的讲，手 掌掌心向上的手势是虚心的，诚恳的，友善的 （掌心向下则是高傲无礼的），再介绍客人指 引方向，引路时，都应掌心向上，上身前倾， 以示尊重，在递给客人东西时，应双手同时恭 敬的奉上，决不能漫不经心的一扔，并忌讳用 手指或笔尖直接指向了人，鼓掌时右手掌拍在 左掌心上，时间力度与情景相衬。Fra bibliotek三、坐姿
双腿平落地上，可并拢也可交叠，应至 少坐满椅子的三分之二，脊背轻靠椅背， 谈话时需侧转身，上体与腿应同时转动， 幅度不可过大，起来时，右脚应向后收 半步而后站立，动作不要过猛，无论哪 种坐姿，都要自然放松，切忌前俯后仰， 抖动腿脚，跷二狼腿或漫不经心的怕打 扶手，更不要将脚放在椅子上，沙发扶 手或茶几上。
仪容仪表仪态培训资料
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。
五、举止
餐厅服务员的举止是否文雅、规范，不 仅反映其本人的性格、修养和文化素质， 而且也反映一个餐厅的管理水平。
举止的一般要求如下：
1.再客人面前应禁止各种不文明的行为。如吃 东西、吸烟、挖耳朵、掏鼻孔/剔牙齿、揩鼻涕、 搓泥垢，搔痒、抓头、不要脱鞋、绾裤脚、撸 衣袖、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏、修 指甲等，好使在不得已情况下也应尽力采取掩 饰或回避。
5.客人要求办的事，必须马上去做。如果不属 于自己的工作范围，应主动替客人与有关部门 联系，并把最后结果尽快告诉客人，不能“事 不关己，高高挂起”
6.不得把工作中或生活中的不愉快的情绪带到 服务中来，更不可发泄在客人身上。
员工的仪容仪表
六、仪容仪表的具体要求：
1.服装：上岗必须穿餐厅规定的制服，服装必 须熨烫平整，衬衫的样式要普通，一般为白色， 系餐厅统一规定的领带或领结，服装要常换常 洗，纽扣要齐全，保持干净整洁，特别要注意 袖口，领口，腰身部分，如有开线要立即缝好， 裤子要有裤线，长度要适中，以到皮鞋表面为 宜，工号牌端正的佩带在左胸处。