川味红烧牛肉面的做法

川味红烧牛肉面的做法
制作川味红烧牛肉面需要准备的材料
牛肉 500g红萝卜适量30g洋葱 1小颗120g蒜末5颗姜片 3片葱一大条干辣椒 1条花椒粒 1小匙八角 5粒桂皮 1片冰糖 3大匙豆瓣酱 2大匙30g酱油膏 2大匙酱油100g辣椒油 2小匙香油 1小匙5g水1700g
[图解]红烧牛肉面做法步骤
1牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶加葱姜米酒亦可煮至水滚去腥
2准备辛香料、蔬菜料
3牛肉捞出冲去浮沫，切适当大小
4.起油锅爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有调味料除冰糖外拌炒至牛肉上色
5将所有食材移至汤锅加入冰糖大火煮滚后，转中小火熬煮至牛肉软嫩入味即可
6如有要准备榨菜丝酸菜丝，在准备牛肉时就可以先泡水去盐渍的盐分我没酸菜用榨菜取代，起油锅爆香蒜末、姜、辣椒末后加入糖及榨菜丝炒至汤水收干
7食用时配上辣椒末、葱末一起食用风味更佳
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久
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