食品检验工高级模拟4

[模拟] 食品检验工高级模拟4
单选题
第1题：
可以产生肠毒素的细菌是( )。

A.痢疾志贺氏菌
B.福氏志贺氏菌
C.鲍氏志贺氏菌
D.宋内氏志贺氏菌
参考答案：A
第2题：
下列细菌中，H2S阴性的是( )。

A.甲型副伤寒沙门氏菌
B.乙型副伤寒沙门氏菌
C.丙型副伤寒沙门氏菌
D.伤寒沙门氏菌
参考答案：A
第3题：
志贺氏菌随饮食进入体内，导致人体发病，其潜伏期一般为( )。

A.一天之内
B.1～3天
C.5～7天
D.7～8天
参考答案：B
第4题：
志贺氏菌属中，下列哪一项不正确( )。

A.K抗原为型特异型抗原
B.O抗原为群特异性抗原
C.分解葡萄糖，产酸不产气
D.分解乳糖，产酸产气
参考答案：D
第5题：
下列细菌中，不属于肠杆菌科的是( )。

A.伤寒沙门氏菌
B.空肠弯曲菌
C.奇异变形杆菌
D.痢疾志贺氏菌
参考答案：B
第6题：
有关细菌培养基的描述，哪项是不正确的( )。

A.按物理状态可分为液体、固体和半固体三类
B.SS培养基属于鉴别培养基
C.血琼脂平板属于营养培养基
D.蛋白胨水为常用的基础培养基
参考答案：B
第7题：
细菌性食物中毒中( )菌主要引起神经症状。

A.福氏志贺氏菌
B.副溶血弧菌
C.葡萄球菌
D.肉毒杆菌
参考答案：D
第8题：
急性中毒性菌痢( )。

A.以成人多见，无明显的消化道症状
B.以成人多见，有明显的消化道症状
C.以小儿多见，无明显的消化道症状
D.以小儿多见，有明显的消化道症状
参考答案：C
第9题：
最早采用的检测方法为( )。

A.分离培养
B.直接涂片镜检
C.血清学试验
D.动物试验
参考答案：B
第10题：
根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中A群为( )。

A.痢疾志贺氏菌
B.福氏志贺氏菌
C.鲍氏志贺氏菌
D.宋内志贺氏菌
参考答案：A
第11题：
根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中B群为( )。

A.痢疾志贺氏菌
B.福氏志贺氏菌
C.鲍氏志贺氏菌
D.宋内志贺氏菌
参考答案：B
第12题：
根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中C群为( )。

A.痢疾志贺氏菌
B.福氏志贺氏菌
C.鲍氏志贺氏菌
D.宋内志贺氏菌
参考答案：C
第13题：
常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为( )。

A.0.3%～0.5%
B.1%～2%
C.3%～4%
D.5%～6%
参考答案：B
第14题：
宋内氏志贺氏菌( )。

A.快速发酵乳糖
B.为B群
C.为A群
D.培养中常出现扁平的粗糙型菌落
参考答案：D
第15题：
下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性( )。

A.可产生志贺毒素
B.只有1型
C.迟缓发酵乳糖
D.有15个型
参考答案：A
第16题：
沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为( )。

A.中等大小，无色半透明
B.针尖状小菌落，不透明
C.中等大小，粘液型
D.针尖状小菌落，粘液型
参考答案：A
第17题：
沙门氏菌属( )。

A.不发酵乳糖或蔗糖
B.不发酵葡萄糖
C.不发酵麦芽糖
D.不发酵甘露醇
参考答案：A
第18题：
伤寒沙门氏菌( )。

A.发酵乳糖，产酸产气
B.发酵乳糖，产酸不产气
C.发酵葡萄糖，产酸产气
D.发酵葡萄糖，产酸不产气
参考答案：D
第19题：
沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为( )。

A.鼠伤寒沙门氏菌
B.肠炎沙门氏菌
C.鸭沙门氏菌
D.猪沙门氏菌
参考答案：A
第20题：
正常菌群对构成生态平衡起重要作用，其生理学意义及特征中不包括( )。

A.生物拮抗
B.成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加
C.促进宿主免疫器官发育成熟
D.持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答
参考答案：B
第21题：
正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的带菌部位是( )。

A.咽喉
B.皮肤
C.鼻腔
D.肠道
参考答案：C
第22题：
志贺氏菌所致疾病中，下列哪一项不正确( )。

A.传染源是病人和带菌者，无动物宿主
B.急性中毒性菌痢以小儿多见，有明显的消化道症状
C.痢疾志贺氏菌感染患者病情较重
D.福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性
参考答案：B
第23题：
样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的( )中进行的。

A.雾化器
B.预混合室
C.燃烧器
D.毛细管
参考答案：C
第24题：
用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择( )火焰。

A.空气-乙炔
B.氧化亚氮-乙炔
C.氧气-乙炔
D.氧屏蔽空气-乙炔
参考答案：A
第25题：
具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是( )火焰。

A.空气-乙炔
B.氧化亚氮-乙炔
C.氧气-乙炔
D.氧屏蔽空气-乙炔
参考答案：B
第26题：
火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。

A.富燃性火焰
B.化学计量火焰
C.贫燃性火焰
D.以上都不是
参考答案：C
第27题：
火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。

A.富燃性火焰
B.化学计量火焰
C.贫燃性火焰
D.以上都不是
参考答案：A
第28题：
样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是( )。

A.光谱干扰
C.化学干扰
D.背景吸收
参考答案：B
第29题：
由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是( )。

A.光谱干扰
B.基体干扰
C.化学干扰
D.背景吸收
参考答案：A
第30题：
由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是( )。

A.光谱干扰
B.基体干扰
C.化学干扰
D.背景吸收
参考答案：C
第31题：
电离属于( )。

A.光谱干扰
B.基体干扰
C.化学干扰
D.以上都不是
参考答案：C
第32题：
背景吸收属于( )。

A.光谱干扰
C.化学干扰
D.以上都不是
参考答案：A
第33题：
火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方( )处。

A.1～6mm
B.6～12mm
C.12～18mm
D.18～24mm
参考答案：B
第34题：
在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成( )。

A.直线形
B.直角形
C.三角形
D.任意形状
参考答案：B
第35题：
粮食中的磷化物遇到水、酸或碱时会生成( )。

A.磷化铝
B.磷化钙
C.磷化锌
D.磷化氢
参考答案：D
第36题：
测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时( )溶液应过量。

A.硝酸
B.硫酸
C.高氯酸
D.以上都是
参考答案：A
第37题：
双硫腙比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入
( )。

A.柠檬酸铵
B.氰化钾
C.盐酸羟胺
D.以上都是
参考答案：D
第38题：
双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液，在排放前应加入( )降低毒性。

A.氢氧化钠和硫酸亚铁
B.盐酸和硫酸亚铁
C.氢氧化钠
D.盐酸
参考答案：A
第39题：
砷斑法测定砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是( )。

A.砷原子
B.五价砷
C.三价砷
D.砷化物
参考答案：C
砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是( )。

A.乙酸铅试纸
B.溴化汞试纸
C.氯化亚锡
D.碘化钾
参考答案：B
第41题：
砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用( )。

A.乙酸铅试纸
B.溴化汞试纸
C.氯化亚锡
D.碘化钾
参考答案：A
第42题：
砷斑法测定砷时，生成的砷斑是( )的。

A.红色
B.蓝色
C.黄色或黄褐色
D.绿色
参考答案：C
第43题：
丁二肟比色法测镍应在( )溶液中进行。

A.酸性
B.碱性
C.中性
D.任意
参考答案：B
丁二肟比色法测镍的测量波长为( )。

A.510nm
B.530nm
C.550nm
D.570nm
参考答案：B
第45题：
钼蓝比色法测磷的测量波长为( )。

A.600nm
B.620nm
C.640nm
D.660nm
参考答案：D
第46题：
磷在酸性条件下与( )作用生成磷钼酸铵。

A.钼酸铵
B.氯化亚锡
C.硫酸肼
D.氯化亚锡-硫酸肼
参考答案：A
第47题：
双硫腙比色法测定汞的测量波长为( )。

A.450nm
B.470nm
C.490nm
D.510nm
参考答案：C
双硫腙比色法测定铅中，铅与双硫腙生成( )络合物。

A.红色
B.黄色
C.蓝色
D.绿色
参考答案：A
第49题：
双硫腙比色法测定铅的测量波长为( )。

A.510nm
B.530nm
C.550nm
D.570nm
参考答案：A
第50题：
银盐法测定砷时，为了避免反应过缓或过激，反应温度应控制在( )左右。

A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃
参考答案：C。