餐厅值班交接规范
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晚餐早到的客人）
3．房间需要重点关注的客户
4．客人没走，将客情表提前整理好，交接给值班营业员进行确认
5．双方交接完，在订餐台《值班交接登记表》上进行登记，并签字确认
值班交接规范
序号
步骤
内容
1
与
客户交接
自己订餐的、点菜的、大客户、金卡客户交接。例如，语言：“领导，一会儿我临时有点事，您有事找xx，我都和她交待好了，您也可以给我打电话。”
2
与
员工交接
1．负责结账的客人，结账的方式
2．没上的菜品和赠送的菜品
3．打包的菜品
4．客人特殊情况，例：喝多酒、代驾等
3
与
值班
营业员
3．房间需要重点关注的客户
4．客人没走，将客情表提前整理好，交接给值班营业员进行确认
5．双方交接完，在订餐台《值班交接登记表》上进行登记，并签字确认
值班交接规范
序号
步骤
内容
1
与
客户交接
自己订餐的、点菜的、大客户、金卡客户交接。例如，语言：“领导，一会儿我临时有点事，您有事找xx，我都和她交待好了，您也可以给我打电话。”
2
与
员工交接
1．负责结账的客人，结账的方式
2．没上的菜品和赠送的菜品
3．打包的菜品
4．客人特殊情况，例：喝多酒、代驾等
3
与
值班
营业员