不同杂交组合羔羊肉营养成分的测定

不同杂交组合羔羊肉营养成分的测定
王旭刚;赵有璋;张子军;田得红;黎斌;李根荣
【期刊名称】《中国草食动物科学》
【年(卷),期】2008(028)005
【摘要】通过对两种杂交组合羔羊肉的分析表明:DMF3和DHF3蛋白质含量均在20%以上,脂肪含量适中,肌纤维直径细,分别为27.38 μm和26.89 μm,矿物质和脂肪酸种类多,含量高,氨基酸种类齐全,赖氨酸和组氨酸含量占蛋白质比例分别在7.5%和2.4%以上,较理想蛋白质中的必需氨基酸含量高.表明用无角陶赛特羊杂交蒙系
羊和小尾寒羊,在肉品质方面有良好的改良作用,杂交后代羊肉品质好,营养丰富.
【总页数】4页(P31-34)
【作者】王旭刚;赵有璋;张子军;田得红;黎斌;李根荣
【作者单位】甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州,730070;甘肃农业大学动物科
学技术学院,兰州,730070;甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州,730070;甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州,730070;甘肃农业大学动物科学技术学院,兰
州,730070;甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州,730070
【正文语种】中文
【中图分类】S826.32
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