茄泥的家常做法

茄泥的家常做法
茄子
孜然
生抽
蚝油
糖
盐
淀粉
醋
白芝麻粉
辣椒
1.茄子乌滚刀块儿
2.葱姜切好
3.锅中放油捣碎，放进茄子拌匀
4.生抽，蚝油，糖，盐，醋，淀粉混合为调料汁
5.茄子炒作硬后放进调料汁拌成，小火
6.加入孜然辣椒白芝麻粉
7.拌匀光滑即可
茄子的介绍
茄子就是鲜有的紫色蔬菜，营养价值也就是独一无二。

它不含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

特别就是茄子皮中不含较多的维生素p，其主要成分就是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。

常喝茄子(胡萝卜)对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等存有一定
功效。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

拌茄泥
加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄
子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最出色用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

橄榄油就是毫无疑问的身心健康油，芝麻酱所含多样的钙、蛋白质和维生素，蒜泥存有杀菌抗癌的功效。