厨房美食菜谱：马兰头鸡蛋饼的做法

厨房美食菜谱：马兰头鸡蛋饼的做法
春季可食的野菜很多，马兰头就是其中的一种。

马兰头除了它的食用价值外，还具有一定的药用价值。

它性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

食材
主料：
马兰头100g
油适量
盐适量
土鸡蛋适量
步骤
1.将鸡蛋打在碗里。

2.加适量的盐搅合均匀。

3.将马兰头摘好、洗净。

4.锅内水烧开滴入数滴菜油。

5.将马兰头快速焯水捞出。

6.将捞出的马兰头过冷水后沥干水分。

7.将沥干水分的马兰头放入已搅合好的鸡蛋液里，添适量的盐，继续搅合均匀。

8.铁锅烧热加油。

9.将搅合好的鸡蛋和马兰头倒入锅内。

10.煎至两面金黄。

11.起锅装盘。

小贴士：煎制过程中严格控制火候，以免煎焦和煎糊。

（初次制作，这款就没有掌握好火候）。