紫甘薯红色素的研究进展

紫甘薯红色素的研究进展
岳静;方宏筠;黄红光
【期刊名称】《辽宁农业科学》
【年(卷),期】2003(000)005
【摘要】@@ 紫甘薯红色素(PSPC, purple sweet potato color)是从薯肉呈深紫红色的甘薯品种--"紫甘薯"的块根中浸提出来的一种天然红色素.它色泽鲜艳自然,无毒,无特殊气味,具有多种营养、药理和保健功能,是一种珍稀的天然食用色素资源.【总页数】4页(P22-25)
【作者】岳静;方宏筠;黄红光
【作者单位】辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029;辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029;辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029
【正文语种】中文
【中图分类】S531.099
【相关文献】
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