【配套K12】江苏省启东市高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1 降低化学反应活化能的酶 探究——影响

探究——影响酶活性的条件
1．下表为学生探究影响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要探究 pH对酶活性的影响，应选择表中的哪些试管？
A. 4 和 5
B. 2 和 3
C. 5 和 6
D. 1 和 2
2．在酶促反应过程中，与酶促反应的速率有密切关系的是（）
①酶的性质②底物浓度③反应产物浓度④温度⑤pH
A．④⑤ B．①④⑤
C．①②③ D．①②③④⑤
3．下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是( )
①斯帕兰札尼证明鸟胃里有化学变化②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶③人们认为鸟胃里无化学变化④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质
⑤科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNA
A．①②③④⑤ B．③①②④⑤
C．①②④③⑤ D．③①②⑤④
4．为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了下列实验，步骤和结果见表。

请回答：
(1)
(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是________，其中对酶活性有抑制作用的离子是________，对酶活性有促进作用的离子是_________。

(3)该实验中设置的4号试管起______作用；设置3号试管的目_______。

(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，加入斐林试剂后水浴加热，1号试管中的颜色变化是____________。

根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是_____________。

5．取甲、乙两支洁净的试管分别注入3mL浆糊．然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水，振荡这两支试管，并将甲、乙两试管的下半部浸在35℃左右的温水里，保温5min，如图所示，回答下列问题：
（1）同时取出这两支试管，分别滴入一滴碘液，乙试管内的现象是，乙试管在本实验中起作用．
（2）本实验的自变量是；无关变量有、等．
（3）实验过程中温度为35℃的原因可能是．6．下列与酶有关的实验的设计思路正确的是（）
A．利用淀粉、淀粉酶、本尼迪特试剂探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用pH为5、7、9的缓冲液、胃蛋白酶和蛋清探究pH对酶活性的影响
D．利用肝脏研磨液、过氧化氢和蒸馏水探究酶催化的高效性
7．验证pH对酶活性的影响，实验如下：取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号1至序号5的要求操作。

（1）将3支试管内液体混合均匀，再将试管的下半部均浸到60℃热水中，保温5min。

然后，在上述试管中各加入2mL斐林试剂，混合均匀后，将3支试管下半部放进盛有热水的大烧杯中，煮沸l min。

①3支试管内的实验现象是：1号；2号；3号。

②上述实验过程中，三支试管浸在60℃中处理的原因是。

（2）经检测3号试管的pH为2，若在序号5操作前，将3号试管中和至中性再进行后面的操作，是否有砖红色沉淀产生？，原因是。

8．取1-5号5支试管，分别加入2mL淀粉溶液，控制温度等条件并进行实验，如下表
（除表中列出的外，其余条件都适宜）
根据实验，试管内容物变蓝的是（）
A．l．2．3 B．2．4．5 C．3．4．5 D．2．3．4
9．蔗糖酶能够催化蔗糖水解．下表是在同﹣温度下研究蔗糖酶和蔗糖浓度对水解反应速率影响的系列实验结果．
A．实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖浓度
B．实验二中，蔗糖浓度高于20%后限制反应速率的因素是酶浓度
C．两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量相同
D．如果系列实验条件温度升高5°C，相对反应速率可能降低
10．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见表，下面有关分析合理的是（）
响酶活性的因素是
温度
B．1号试管设置正确
合理，为空白对照组C．3 号试管的实验条件是37℃水浴；pH8～9
D．蛋清液和酶液应在混合均匀后再进行水浴
参考答案：
1．答案： B
解析：
2．答案： D
解析：影响酶促反应的因素有酶的性质、温度、pH、底物浓度、酶量等，反应产物浓度也会抑制酶促反应，故选D。

3．答案： B
4．答案： (1)维持反应液中pH的稳定(2)Cl－和Cu2＋Cu2＋Cl －(3)对照确定Na＋和SO 对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 (4)由蓝色(或无色)变为砖红色斐林试剂中有Cu2＋，其可抑制唾液淀粉酶的活性
解析：本题考查影响酶活性的实验设计，考查获取信息的能力和实验能力。

本实验研究的是NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，pH为无关变量，维持反应液中pH的稳定才能排除无关变量。

对本实验的分析首先确定对照组和实验组，观察比较对照组和实验组的结果得出结论。

4号试管为对照组，3号试管的结果与4号试管相同，说明Na2SO4溶液中的Na＋和
SO对实验中酶的活性没有影响，1号试管为无色，说明唾液淀粉酶的活性更强，2号试管为
深蓝色，说明酶的活性受到抑制。

因斐林试剂检测实验的因变量时，加入斐林试剂后水浴加热，1号试管中产生砖红色沉淀。

因斐林试剂是NaOH和CuSO4的混合液，Cu2＋可抑制唾液淀粉酶的活性，影响实验结果。

5．答案：（1）变蓝，对照
（2）有无淀粉酶；试剂的量、温度、溶液PH等（写出两项即可）
（3）小麦淀粉酶的最适温度是35℃
解析：（1）由题意可知，乙试管加入的物质是3mL浆糊和2mL清水，清水不能催化淀粉水解，因此取出乙试管加入碘液，溶液会变蓝色，乙试管在该实验中起对照作用．
（2）由题意可知，甲试管中的物质是3mL浆糊和2mL2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，乙试管加入的物质是3mL浆糊和2mL清水，因此本实验的自变量是有无淀粉酶；因变量是加入碘液后是否变蓝色，试剂的用量、温度、溶液的PH、保温的时间等属于无关变量．
（3）实验过程中温度为35℃的原因可能是小麦淀粉酶的最适温度是35℃．6．答案： B
7．答案：（1）①产生砖红色沉淀无变化无变化
②使酶处于最适温度条件下，反应最快
（2）不能酶已经失活，不能催化淀粉的水解
解析：本题考查酶与ATP有关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

8．答案： B
解析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一个对照实验分为实验组和对照组：实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．
9．答案： A
解析： A、实验一中，酶浓度低于5%时，随着酶浓度的升高，相对反应速率加快，说明酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是酶浓度，故A错误；
B．实验二中，蔗糖浓度高于20%后，随着蔗糖浓度升高，相对反应速率不再加快，说明限制反应速率的因素是酶浓度，故B正确；
C．实验一的自变量是酶浓度，实验二的自变量是底物浓度，可见两组实验的自变量不同，所以无关变量有差异，两组的因变量相同，都是相对反应速率，故C正确；
D．当该实验在最适温度下进行时，实验温度升高5°C，酶活性会降低，相对反应速率可能降低，故D正确．
故选：A．
10．答案： C
解析： A、由表格中的实验的自变量可知，该实验是探究温度和PH对酶活性的影响，A错误；
B．1号试管是空白对照组，实验设置不合理，应该加入1ml蒸馏水，B错误；
C．3号试管的实验条件是37℃水浴，pH为8～9，分别与2、4试管对照，C正确；
D．温度、PH设置应该是蛋清液和酶分别设定好后再混合保温，否则会影响实验效果，D错误．
故选：C．。