厨房美食菜谱：油淋虾排的做法

厨房美食菜谱：油淋虾排的做法
“虾排”学名叫东方扁虾，也有人叫它翡翠虾和拖鞋龙虾。

形似虾蛄，但头大身宽；口感似龙虾，但外观颜色又偏浅咖啡色；说它是虾，长得却有些“狰狞”。

它的头部像鲎，身体像虾蛄，在福建大家称之为虾排。

食材
主料：
虾排
香葱适量
蒸鱼豉油适量
油适量
姜适量
步骤
1.准备好原材料虾排，洗净
2.不要开壳，直接从背面切成2半，然后将中间肠线去除，洗净
3.切好后是这样的，里面有好多膏啊
4.入蒸汽锅内蒸熟
5.撒香葱，淋蒸鱼豉油，最后浇热油即可
小贴士：其实没有任何的技巧，关键是食材一定要够新鲜就好。

另外蒸的时候不要太久否则会影响口感。