厨房美食菜谱：长寿面的做法

厨房美食菜谱：长寿面的做法
线面采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。

莆田的习惯是大年初一和初四早上都要吃一碗线面，所以线面又有寿面之称。

这些线面是过年时准备的，马上就要端午节了，公公说得赶紧吃完不然又要添些线面，放久了会太咸了的。

于是赶紧准备了晚上“清仓”。

食材
主料：
线面200g
油适量
鸡精适量
葱适量
五花肉100g
海蛏300g
上海青100g
水适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.热油锅下五花肉翻炒,炒至变色后加适量的水
2.利用水还没开的时间把海蛏的壳都拨了
3.水开后下海蛏
4.另起锅煮沸水
5.把线面扯成较短的长度，下线面到沸水里煮两分钟
6.然后捞起沥干水分
7.把线面加入汤锅
8.再加入上海青，最后加入适量的鸡精即可
小贴士：煮线面是不加盐的，因为线面本身就是咸的，而且是很咸。