食品从业人员健康教育效果评价

４ 利 用 新 闻 媒 体 覆 盖 面 广 ， 频 率 高 的 特 点 ， 开 展 食 品 卫 生 知 识 的 宣 传 教 育 。 广 播 、 电 视 、报 纸 可 根 据 季 节 特 点 ， 采取 讲 座 、 专 题 、报 道 等 形 式 宣 传 食 品
卫 生 知 识 、 以 强 化 培训 效 果 。 ５ 扶业 人 员 文 化 水 平 高 低 与 卫 生 知 识 的 掌 握 和 ． 健 康 行 为 的 形 成 有 着 直 接 的 关 系 因 此 ， 要 改 善 影 响 卫 生 素 质 内 在 因 素 的唯 一 的 办 法 是 ．首 先要 把 住 从 业 人员文化关 、食 品行 业是 涉 及 人群健 康 的 特 殊行 业 ， 城 市 应 规 定 新 职 工 必 须 具 备 初 中 “ 上 文 化 程 度 ，农 村 也不 应低 于韧中文化 。
上 岗 前 卫 生 知 识 培 训 和 经 常性 的 健 康 教 育 ， 不 仅 可 以
提 高 从 业 人 员 的 卫 生 知 识 水 平 和 卫 生 素 质 ． 而 且 对 提
高 食 品 卫 生 质 量 ．减 少 食 源 性 疾 病 ．将 起 到 重 要 作
用
幻 灯 、 实 例 、具 体 操 作 培训 文 化 程 度 较 低 者 、对 文 化
上 的有 ６人 ，分 别 占总 人 数 的 ５ ． ％ 和 １ ８ 教 育 ５Ｏ ％ 后 、平 均 分 数 ９ ． ，其 中 ８ ６６ ０分 以 上 的 有 ３ ０＾ 、 占 ２ 总 人 数 的 １ ０ 。 其 卫 生 知 识 水 平 教 育 前 后 有 硅 著 的 ０ ％
变 化
１ 严 格 执 行 培 训 、体 检 合 格 上 岗 的 制 度 ，初 敬 ． 培训 时间不 得 少 于 ｌ ５学 时 ， 在 职 从 业 人 员 每 两 年 复 训 一 次 。 采 用 定 期 举 办 培 训 班 的 形 式 ，使 现 有 的 从 业 人 员 都 轮 训 一 次 ，新 增 加 从 业 人 员 必 须 在 上 岗前 进 行
５ ． ８ ． 均 主 要 分 布 在 年 龄 偏 太 、 文 化 偏 低 的 人 群 ９２ ％ 内 ： 而 教 育 后 ，不 管 任 何 年 龄 组 及 文 化 程 度 都 普 遍 提
高。 建 议
●
格 、８ ０分 以 上 为 良好 ，９ ０分 上 为 优 秀 。 教 育 前 、 平 均分 数 ５ ，其 中 ６ ９３ Ｏ分 以 上 的 有 １ ６人 ．８ ７ ０舟 “
维普资讯
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２ 从 业 人 员 卫 生 知 识 健 康 教 育 前 后 情 １ 教 育 ． 兄 前后 均 以 食 品 卫 生 法 和 食 品 卫 生 知 识 为 内 容 出 题 ２ ０ 道 、并 有 标 准 答 案 和 判 分 标 准 ，拟 定 ６ ０分 以 下 不 盐
培 训 ， 否则 卫 生 监 督 部 训 ，应 先 培 训 厂 长 、经 理 ．然 后 ． １ 食 品 卫 生 的 好 坏 ，直 接 关 系 到 凡 民 群 盘 的 身 ． 体 健 康 ，甚 至 生 命 安 垒 因 此 ．抓 好 食 品 从 业 人 员 的 由企 业 内 组 织 培 训 ，食 品 卫 生 监 督 机 构 组 织 考试 ， 以 减 轻 监 督 部 门 的 工 作 量 ３ 充 分 运 用 健 教 手 段 ，针 对 行 业 、 文 化 程 度 、年 龄采取不 同 的健 康 教 育形 式 。 录 像 、挂 图 、 图 片 、
【 稿 ：２ ０ ０ １ 修 回 ：２ ０ 收 ０１ ３ ６ ０ １—１ ０ 】 １ ５
（ 文 塘 辑 ：周 率 玮）
教 育 对 受 教 育 者 建 立 卫 生 行 为有 积 扳 作 用 。
３ 本 次 调 查 从 年 龄 组 和 文 化 程 度 的 分 析 来 看 卫 生 知 识 水 平 的 高 低 与 其 有 关 ，教 育 前 不 及 格 的 占
程 度 较 高 的 ， 以 理 论 为 主 ， 以 高 带 低 ，工 作 中 渗 逢 ，
共同提 高 。
２ 调 壹 显 示 ， 开 展 健 康 教 育 前 ，食 品 从 业 人 员 ． 卫 生 知 识 测 试 得 分 平 均 为 ５ ，开 展 健 康 教 育 后 的 测 ９３ 试 得 分 为 ９ ．教 育 前 后 的 测 试 分 数 存 在 显 著 差 异 ６６ （ Ｐ＜０ ０ ５ 。 说 明 用 培 训 的 方 法 对 从 业 人 员 进 行 健 ０ ） 摩 教 育 ， 效 果 是 明 显 的 、 达 到 了 预 期 的 目 的 。 在 对 ３ ０名 从 业 人 员 食 品卫 生 知 识 知 晓 宰 谓 查 的 同 时 、对 ２ 其 是 否 蓄 长 发 、 留 指 甲 、带 戒 指 、不 穿 戴 工 作 袁 帽 上 岗 等 个 ＾ 卫 生 习 惯 逐 一 解 、 健 康 行 为 形 成 率 为 ６ ３ ％ 。结 果 表 明 ．食 品 卫 生 知 识 知 晓 率 越 高 的 从 １ ６ 业 人 员 健 康 行 为 形 成 率 则 越 高 ，反 之 ．食 品 卫 生 知 识 差 的 从 业 人 员 则 十 人 卫 生 习惯 差 。 证 明 食 品 卫 生 知 识
浅 谈 卫 生 新 闻摄 影 的 “ 近 性 ” 接
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