厨房美食菜谱：五花肉烧笋干的做法

厨房美食菜谱：五花肉烧笋干的做法
用五花肉和笋干一起红烧是一道很美味的家常菜肴，笋干的营养很丰富，含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一种有利于减肥的健康食材，二者融合一起笋干全部吸收的肉汁的精华，口感变的鲜嫩美味，而五花肉也变得肥而不腻。

食材
主料：
五花肉800g
油适量
盐适量
八角适量
生姜片适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
步骤
1.准备调料
2.先用清水把笋干泡软
3.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净
4.五花肉洗净后切块
5.冷水下锅绰水后捞起洗净
6.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底
7.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香
8.之后煸炒均匀加入料酒
9.加入生抽和老抽
10.加盐
11.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材
12.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟
13.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）
14.上桌
小贴士：1，笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。

2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。