精选2019-2020学年人教版化学高二选修2自我小测：第四单元课题2表面活性剂精细化学品_word版含解析

自我小测
夯基达标
1下列有关环境问题的说法正确的是( )
A．燃煤时加入适量石灰石，可减少废气中SO2的量
B．臭氧的体积分数超过10－4%的空气有利于人体健康
C．pH在5.6～7.0之间的降水通常称为酸雨
D．含磷合成洗涤剂易于被细菌分解，故不会导致水体污染
2可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应溶液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应溶液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层
3下列物质中，分子的一端亲水，另一端亲油的是… ( )
A．CH3(CH2)15SO3Na B．CH2CH2CH3
C．CCl4 D．CH3(CH2)4COOH
4有关肥皂的叙述中正确的是( )
①利用油脂在碱性条件下水解制得②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析④肥皂制成后不能再溶于水
A．①② B．②④
C．③④ D．①③
5关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是( )
A．肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行
B．合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用
C．制造合成洗涤剂的原料便宜
D．制造肥皂的原料便宜
6制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是( )
A．加大溶液密度
B．催化作用
C．与甘油反应
D．盐析使肥皂析出
7某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，需耗氢气12 g才能完全硬化。

试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为…
( )
A．2 mol B．3 mol
C．4 mol D．5 mol
8已知2 mol油酸、1 mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A，A的分子式为__________，A可能的结构有__________种。

硬化 1 mol A需标准状况下H2__________ L，反应的化学方程式为________________________。

A在NaOH溶液中加热能发生__________反应，反应的化学方程式为____________________。

能力提升
9下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
10磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。

磷脂是甘油酯的一
个被代替后，再与碱反应生成的产物。

试将软脂酸和甘油转化成含Na＋的磷脂：
(1)____________________；
(2)____________________；
(3)____________________。

11参考下列①～③项回答问题：①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数；
②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数；
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
(1)1733335，写出其反应方程式：____________________。

(2)在下列①～④的空格内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的__________脂肪酸多(填写饱和与不饱和)；
②黄油比牛油所含的__________脂肪酸多(填写低级与高级)；
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________；
④不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量________；碘化值越高，则表明含________越多。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需氢气的体积在标准状况下为多少升？
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：CC n H2n＋1OOC2H5
＋KOH ―→( )＋( )
参考答案
1解析：本题的四个选项分别对应的基础知识是：A 选项是钙基固硫，燃煤中加入石灰石或者生石灰使硫元素和钙形成盐从而减少二氧化硫的排放，是正确的。

B 选项考查臭氧的含量与人类的关系，课本上明白写着臭氧的含量大于10－5
%就对人类有害，显然是错误的。

C 选项是考查酸雨的概念的，pH 小于5.6才属于酸雨，也是错误的。

D 选项是考查氮及磷的化合物使水体富营养化而产生污染，它们不易被细菌分解，当然也错了。

答案：A
2解析：油脂皂化反应前后的混合液都呈碱性，能使红色石蕊试纸变蓝色，不能用于判断皂化反应是否完成；发生完全皂化反应后，由于皂化反应的产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水，不会出现分层现象，油脂皂化反应完成后，只有向皂化液中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠才能从混合液中析出，浮在液面上，这一过程叫盐析。

答案：D
3解析：表面活性剂的基本性质是具有极性基团(亲水)和非极性基团(亲油)。

烃基是非极性基团能亲油，而酸根为极性基团能亲水，故CH 3(CH 2)15SO 3Na 和CH 3(CH 2)4COOH 具有上述性质。

答案：AD
4解析：(排除法)：①正确，排除B 、C ；肥皂中没有甘油，②错误，排除A 。

答案：D
5解析：肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C 17H 35COO －
能与硬水中的Ca 2＋
、Mg 2＋
结合形成沉淀，使C 17H 35COO
－
失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲
水和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油化工的副产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。

答案：BC
6解析：皂化反应后的混合液是不分层的，需要加入食盐将肥皂的有效成分析出，即盐析。

答案：D
7解析：从油脂与NaOH 反应的化学方程式可知，油脂与NaOH 反应按物质的量之比为1∶3进行，所以油脂的平均摩尔质量为
10 g ( 1.8 g 40 g ·mol －1)×13
＝666.7 g ·mol －1
，则该油脂与H 2加成时的物质的量之比n (油
脂)∶n (H 2)＝1×103
g 666.7 g ·mol －1：12 g
2 g ·mol
－1＝1.5∶6＝1∶4。

答案：C
8解析：这是集性质与计算于一体的综合题，解题时应先掌握油酸、硬脂酸及混甘油酯的分子式，同时了解油脂硬化及水解的性质。

A 的分子式为C 57H 106O 6。

由于A 中油酸、硬脂酸残基的排列方式不同，A 可能的
结构应有两种，分别为或。

由于1 mol A中含有2 mol油酸的残基，也即含2 molC＝＝＝C键，硬化时必耗2 mol H2，标准状况下体积为44.8 L。

硬化反应即为油酸的加氢反应，碱性水解即为皂化反应。

答案：C57H106O6 2 44.8
2＋
(或
9解析：植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应，不能用作溴的萃取剂；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙镁离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热的碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。

答案：A
10解析：此题为信息给予题，题目陌生度高，但题给信息将磷脂的合成说得非常清楚，即：
这样得到的磷酸酯并不含Na＋，欲引入Na＋可用NaOH将磷酸分子中的羟基中和。

以上是基于甘油酯分
析的，本题并没有给出甘油酯，所以应先进行甘油酯的合成。

答案：(1)
(2)
(3)
11解析：(1)(C 17H 33COO)3C 3H 5～3KOH 884 3×56 1 g 3×56
884
g
即皂化值为3×56
884×1 000≈190
(3)设需H 2V L I 2 ～ H 2 256 g 22.4 L 90 g V
V ＝
22.4×90
256
L ＝7.94 L 答案：(1)190 (884∶56×10－3
＝1∶x ，x ＝190) (C 17H 33COO)3C 3H 5＋3KOH ―→C 3H 5(OH)3＋3C 17H 33COOK 。

(2)①不饱和 ②低级 ③不饱和键少 ④越小 “C ＝＝＝C ”
(3)126.9 g 碘与1.01 g 氢气(标准状况下为11.2 L)为等物质的量。

设该所求氢气的体积为x ，有x ＝11.2×180/126.9＝15.9(L)。

(4)此酯的分子式为C n ＋3H 2n ＋6O 2，相对分子质量为：12n ＋36＋2n ＋32＋6＝14n ＋74，KOH 的相对分子质量为56，得关系式：(14n ＋74)∶56＝100∶430，n ＝4；C 4H 9COOC 2H 5＋KOH ―→C 4H 9COOK ＋HOC 2H 5。