如何协助老年人进食进水？（内含步骤）

如何协助⽼年⼈进⾷进⽔？（内含步骤）1、⽼年⼈进⾷
1）进⾷时间
根据⽼年⼈⽣活习惯，合理安排进餐时间。

⼀般早餐时间为上午6—7时，午餐时间为中午11—12时，晚餐时间为下午5—7时。

2)进⾷频次
⽼年⼈除了⼀⽇三餐正常摄⾷外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能⼒降低等特点，可
适当在晨起，餐间或睡前补充⼀些糕点、⽜奶、饮料等。

3）进⾷量
每天进⾷量应该根据上午、下午、晚上的活动量均衡地分配到⼀⽇三餐中。

主⾷“宜粗不宜细”：⽼年⼈每⽇进⾷⾕类200克左右，并适当地增加粗粮的⽐例。

蛋⽩质宜“精”：每⽇由蛋⽩质供给的热量，应占总热量的13%~15%，可按照每千克体重1-1.5克供给。

脂肪宜“少”：⽼年⼈应将由脂肪供给的热量控制在20%~25%。

，每⽇烹调油20克左右，⽽且以植物油为主。

但是，脂肪也不能过少，否则会影响脂溶性维⽣素的吸收。

维⽣素和⽆机盐应“充⾜”。

⽼年⼈要多吃新鲜⽠果、绿叶蔬菜，每天不少于300克，这是维⽣素和⽆机盐的主要来源。

适宜的进⾷量有利于维持正常的代谢活动，增强机体的免疫⼒，提⾼防病抗病能⼒。

2.进⾷速度
⽼年⼈进⾷速度宜慢，有利于⾷物的消化和吸收，同时，预防在进⾷过程中发⽣呛咳或者噎
⾷。

3.进⾷温度
由于⽼年⼈唾液分泌减少，⼝腔粘膜抵抗⼒低，因此不宜⾷⽤过热⾷物；进⾷过冷，容易伤脾胃，影响⾷物消化吸收。

⾷物以温热不烫嘴为宜。

4.操作步骤
协助⽼年⼈进⾷
步骤1 准备⼯作
（1）环境准备。

环境整洁，温湿度适宜，⽆异味。

（2）护理员准备。

服装整洁，洗净双⼿。

（3）⽼年准备。

1.询问⽼年⼈进⾷前是否需要⼤⼩便，根据需要协助排便
2.协助⽼年⼈洗净双⼿
3.协助⽼年⼈戴上义齿
4.协助⽼年⼈服⽤餐前⼝服药
（4）物品准备：餐具、⾷物、围裙、⼿帕或者纸⼱、⼩桌、清洁⼝腔⽤物。

步骤2 沟通
向⽼年⼈说明进⾷时间和本次进餐⾷物，询问有⽆特殊需要。

步骤3 摆放体位
护理员根据⽼年⼈⾃理程度以及病情采取适宜的进⾷体位（如轮椅坐位、床上坐位、半坐位、
侧卧位等）。

为⽼年⼈戴上围裙或者将⽑⼱垫在⽼年⼈颌下或胸前部位。

步骤4 协助进餐
护理员将已经准备好的⾷物盛⼊⽼年⼈的餐具中，并摆放在餐桌上。

1.⿎励能够⾃⼰进餐的⽼年⼈⾃⾏进餐。

指导⽼年⼈上⾝坐直并稍向前倾，头稍向下垂，叮嘱⽼年⼈进餐时细嚼慢咽，不要边进⾷边讲话，以免发⽣呛咳。

2.对于不能⾃⾏进餐的⽼年⼈，由护理员喂饭。

护理员⽤⼿触及碗璧，感受并估计⾷物温热程度，以汤勺喂⾷时，每喂⾷⼀⼝，⾷物量为汤勺的1/3为宜，等看到⽼年⼈完全咽下⼀⼝后，再
喂⾷下⼀⼝。

3.对于视⼒障碍，能⾃理进⾷的⽼年⼈，护理员将盛装温热⾷物的餐碗放⼊⽼年⼈的⼿中（确认⾷物的位置）。

再将汤勺放到⽼年⼈⼿中，告知⾷物的种类，叮嘱⽼年⼈缓慢进⾷。

进⾷带有⾻头的⾷物，护理员要特别告知，⼩⼼进⾷，进⾷鱼类要先协助剔除鱼刺。

步骤5 整理
护理员协助⽼年⼈进餐后漱⼝，并⽤⽑⼱擦⼲⼝⾓的⽔痕。

叮嘱⽼年⼈进餐后不能⽴即平躺，保持进餐体位后30分钟后再卧床休息。

清扫整理床单位，使⽤流⽔清洁餐具并回收放回原处备⽤，必要时需要消毒。

协助⽼年⼈饮⽔
步骤1 ⼯作准备
（1）环境准备。

环境整洁，温湿度适宜，⽆异味。

（2）护理员准备，服装整洁，洗净双⼿。

（3）⽼年⼈准备，协助⽼年⼈取坐位或半卧位，洗净双⼿。

（4）物品准备：茶杯或⼩⽔壶盛装1/2-1/3满的温开⽔（触及杯壁时温热不烫⼿）准备吸管、汤勺以及⼩⽑⼱。

步骤2 沟通
提醒⽼年⼈饮⽔并询问有⽆特殊要求。

步骤6 协助饮⽔
（1）.⿎励能够⾃⼰饮⽔的⽼年⼈⼿持⽔杯或借助吸管饮⽔。

叮嘱⽼年⼈饮⽔时，⾝体坐直或者稍微前倾，⼩⼝饮⽤，以免呛咳，出现呛咳应稍事休息再饮⽤。

（2）.护理员给不能⾃理的⽼⼈喂⽔时，可借助吸管饮⽔，使⽤汤勺喂⽔时，⽔盛装汤勺的1/2-2/3为宜，见⽼⼈咽下后，再喂下⼀⼝。

步骤7 将整理⽤物
将⽔杯放回原处，护理员⽤⼩⽑⼱擦⼲⽼⼈⼝⾓⽔痕。

整理床单位。

叮嘱⽼⼈保持体位30分钟后再躺下，必要时，根据⽼年⼈病情需要，记录饮⽔次数和饮⽔量。

注意事项
1. 开⽔晾凉以后再递交给⽼⼈⼿中或进⾏喂⽔，防⽌发⽣烫伤；
2. ⽼年⼈饮⽔后不能⽴即平卧，防⽌反流发⽣呛咳，误吸；
3. 对不能⾃理的⽼年⼈每⽇分次定时喂⽔。

关注公众号：爱普雷德智慧养⽼【整理摘编：时英平】。