张家界的凉面作文

张家界的凉面作文
凉面如果追溯起源，最早要指向杜甫的诗——《槐叶冷淘》，所谓冷淘，就是凉面，四川人在盛唐时就吃上了凉面。

现在四川也盛行吃凉面，最有名的就是鸡丝凉面。

张家界，一个离四川约900公里的小城市，对凉面也情有独钟。

凉面的“凉”，顾名思义是“冰凉”，凉的东西当然是炎热的夏天享用。

在张家界吃凉面是不分季节的，只要心里想，随时都能吃到，我家附近有一家，味道甚好。

走进巷子里的店铺，一股张家界独有的山胡椒油的味道扑鼻而来，你选好搭配品种（单独凉面、单独凉皮、单独粉丝、三种随意搭配），热情的老板就会左手拿上一把水瓢，右手用筷子熟练地挑上主食，放下筷子的手转眼就拎了一把勺，秘制酸汤、醋汤、生抽、老抽、山胡椒油、辣椒油依次舀进瓢里，随后勺换成筷子，夹客人能接受的些许海带丝、香菜末、香葱末，搅拌搅拌，一碗凉面的制作以最后一勺花生米结束。

老板一边递给你凉面，一边还交代——桌上的菜随便加。

转眼望去，桌上的菜种类丰富，没吃到嘴里，口水已经在嘴里打转。

白中带红的折耳根、麻黑的野山葱盐菜、白中透绿的醋泡大蒜、黄黄的脆萝卜干、剁辣椒豆豉、有山胡椒粒的山胡椒油，这些怎么加，全凭自己开心和接受的程度。

满头大汗吃完一碗凉面后，再难解的愁也消失了。