食品安全管理制度小商店

食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于本商店的食品安全管理。

第三条本商店应当依法经营，诚信为本，切实履行食品安全主体责任，确保食品安全。

第四条本商店应当建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，防止食品安全事故的发生。

第二章食品安全管理组织
第五条本商店应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员的职责，确保食品安全管理工作的落实。

第六条食品安全管理人员应当具备相关的专业知识和业务能力，定期参加培训和学习，提高管理水平。

第七条食品安全管理人员应当定期对食品从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能。

第三章食品安全采购
第八条本商店应当建立食品采购制度，明确采购渠道、采购要求和质量标准。

第九条食品采购应当遵守法律法规的规定，选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、质量可靠。

第十条食品采购应当建立进货查验制度，对供应商的资质、食品的生产许可证、保质期、标签等相关证明文件进行查验，并做好记录。

第四章食品安全储存和运输
第十一条本商店应当建立食品储存和运输制度，确保食品在储存和运输过程中的安全。

第十二条食品储存应当符合国家有关食品安全储存的规定，保持适宜的温度、湿度，防止食品变质、污染。

第十三条食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具，保持食品的新鲜、干燥、清洁，防止食品受到污染。

第五章食品安全加工制作
第十四条本商店应当建立食品加工制作制度，确保食品加工制作的卫生和安全。

第十五条食品加工制作场所应当保持卫生、清洁，定期进行消毒处理。

第十六条食品加工制作过程中，应当遵守食品安全操作规范，防止食品交叉污染。

第十七条食品加工制作过程中，应当禁止使用有毒、有害物质，禁止添加非法添
加剂。

第六章食品安全销售
第十八条本商店应当建立食品销售制度，确保食品销售的卫生和安全。

第十九条食品销售场所应当保持卫生、清洁，定期进行消毒处理。

第二十条食品销售过程中，应当遵守食品安全操作规范，防止食品交叉污染。

第二十一条食品销售过程中，应当禁止使用有毒、有害物质，禁止添加非法添加剂。

第七章食品安全事故处理
第二十二条本商店应当建立食品安全事故处理制度，明确事故处理的程序和责任。

第二十三条发生食品安全事故时，应当立即启动事故处理程序，采取控制、消除
事故危害措施，并及时报告相关部门。

第二十四条食品安全事故处理结束后，应当对事故原因进行调查分析，提出整改
措施，防止事故再次发生。

第八章监督管理
第二十五条本商店应当接受消费者、食品安全监督管理部门和社会的监督。

第二十六条消费者对本商店的食品安全有异议的，可以向本商店提出投诉、举报，本商店应当及时处理。

第二十七条食品安全监督管理部门对本商店的食品安全进行检查时，本商店应当予以配合，提供有关资料和情况。

第九章法律责任
第二十八条本商店违反本制度的，应当承担相应的法律责任。

第二十九条本商店的工作人员违反本制度的，应当根据情节轻重给予相应的纪律处分。

第十章附则
第三十条本制度自发布之日起实施。

第三十一条本商店可以根据实际情况，对本制度进行修订和完善。