清热祛暑靓汤 火炭母蜜枣煲鲫鱼

清热祛暑靓汤火炭母蜜枣煲鲫鱼产于南方丘陵地带的火炭母草，其干品是广东民间夏暑日常用的草药。

中医认为其性平味酸甘，有清热利湿、凉血解毒的功效，可治泄泻、痢疾、黄疸、风热咽痒、虚弱头昏等，以及小儿夏季热、惊搐、妇女白带、痛痈肿湿疮、跌打损伤等。

以火炭母配伍甘润清甜的蜜枣煲补益利水的鲫鱼，带有草药甘润可口的汤味，能清热祛暑、利湿解毒，为盛夏时家庭清热药膳汤饮，且男女老少皆宜。

材料：火炭母（干品）50~80克（药店有售）、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。

火炭母稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。

一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。

为3~4人用。