中考一轮生物单元复习第十单元 人体的营养【复习课件】

人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位 盲肠 阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
肛门
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存食物
食物中的营养物质
人体需要的营养物质主要有六大类
能源物质 非能源物质
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
有机物 无机物
糖类是人体主要的供能物质，因为人体生 命活动所需要的能量，主要由糖类提供
糖类含量较多的食物
脂肪贮存在人体内，是重要的备用能源 物质
脂肪含量较多的食物
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生 长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋 白质。
结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
消化的过程
淀粉的消化： 口腔，小肠 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 酶（肠液、胰液） 葡萄糖 蛋白质的消化： 胃，小肠 蛋白质 酶（胃液、胰液、肠液） 氨基酸
脂肪的消化： 小肠 脂肪 胆汁 脂肪微粒 酶（肠液、胰液） 甘油+脂肪酸
糖类： 开始消化的场所： 口腔 完全消化的场所： 小肠 蛋白质： 开始消化的场所： 胃 完全消化的场所： 小肠 脂肪： 开始消化的场所： 小肠 完全消化的场所： 小肠
糖类、脂肪和蛋白 质都是组成细胞的 主要有机物，并且 能为生命活动提供 能量。
蛋白质含量较多的食物
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60-70%。
人体的各项生命活动，离开水都 无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废 物，只有溶解在水中才能运输。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐种类
缺乏时症状
残渣
注意：肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。但可 以促进脂肪的消化。Biblioteka 探究实验：馒头在口腔中的变化
A
①搅拌？
搅拌
②馒头大小
碎屑
③加入清水
④加入唾液
2ml
⑤加碘液后现 象
不变蓝
B 搅拌 碎屑 2ml
变蓝
C 不搅拌 馒头块
2ml
变蓝
1.实验时，试管放到 37 摄氏度的温水中。5—10分钟后取出
食品安全
防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净； 不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇） 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟 保持厨房和餐具的清洁卫生 买经检疫合格的食品
谢谢！
佝 X形偻或病O（形如腿鸡等胸）、、肝脏、鸡蛋、鱼肝油 骨质疏松症
消化和吸收
消化： 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物 质的过程。
食物的消化靠消化系统来完成。
消化系统 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 组 成 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
消化道的起始
部位
口腔
食物的通道 咽
消化食物 的主要器 官是小肠
小肠的特点
小肠长度5——6米，内表面有许多环 形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
关注合理营养和 食品安全
分析平衡膳食宝塔，为家长设计一份午餐食谱
如：一碗米饭、红烧排骨、麻辣豆腐、素炒豆角。
合理营养
①每日三餐，按时进餐 （早中晚比例：30%-40%-30%） ②不偏食、不挑食，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） ③不暴饮暴食
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛
含铁的无机盐
缺铁性贫血
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍
食物来源
牛奶、黄豆等
牛奶、鸡蛋、鱼、瘦 肉、猪肝等 猪肝、菠菜、瘦肉、鱼、 奶类、蛋类等
紫菜、海带等
含锌的无机盐
生长发育不良
猪肝、花生油等
几种维生素的缺乏症状和食物来源
种类
功能
缺乏时症状
食物来源
维生素A 维持人的正常视觉
夜盲症
肝脏、鱼肝油、胡萝 卜、玉米
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢 和神经 系统的正常生理功 能
神经炎，脚气病 消化不良
牛肉、肾、谷类种皮、 豆类
维生素C
维持骨骼、肌肉和血管的 正常生 理作用
坏血病 抵抗力下降
水果、蔬菜
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发 育
2.加热5-10分钟的目的
使唾液淀粉酶充分发挥作用
3.1号和2号作为一组对照实验，其变量是 唾液。
4.滴加碘液以后
1号试管 现象：不变蓝 原因：淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽 糖遇碘不变蓝。
2号试管 现象：变蓝 原因：淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝
3号试管 现象：变蓝 原因：馒头块没有被完全分解，遇碘变蓝
20201年一轮生物单元复习一遍过
第十单元
人体的营养
1.说出人体需要的主要营养物质及各自的作用。 2.举例说出各种营养物质的食物来源及缺乏症。 3.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。 4.说出小肠是消化和吸收的主要器官的结构特点。 5.概述食物在消化道内消化和吸收的过程。 6.设计一份营养合理的午餐食谱。 7.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。