大荔县农产品产地冷藏保鲜设施发展现状及建议

大荔县农产品产地冷藏保鲜设施发展现状及建议
作者：何乐乐申鹏
来源：《吉林蔬菜》2024年第01期
摘要：大荔县自然环境优越、区位优势明显，农产品种类丰富，年产各类优质果蔬超130 万吨，是全国有名的“瓜果之乡”。

近年来，大荔县以国家农产品产地冷藏保鲜整县推进试点为契机，不断增强特色优质农产品保障能力，基本建成与现代农业产业发展相适应的农产品产地冷藏保鲜与冷链物流体系。

本文通过对大荔县农产品产地冷藏保鲜设施发展现状进行分析，揭示了发展中存在的短板和不足，并结合工作实际提出针对性的解决方案，为全县农业高质量发展提供坚实保障和支撑。

关键词：农产品；产地冷藏；保鲜设施
大荔县地处关中平原东部，是黄河中游地区重要流经县份之一，县域面积1800平方公里，耕地6.29万公顷，是全国有名的农业大县，全县年产冬枣、葡萄、油桃等时令水果90余万吨，红萝卜、红薯、黄花菜等鲜食蔬菜50余万吨，对冷藏保鲜设施需求量极大。

近年来，大荔县把加强农产品产地冷藏保鲜设施建设作为巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴和促进产业消费升级重要内容，成功实施国家农产品产地冷藏保鲜设施建设项目，不断提高优质农副产品供给保障能力，提升乡村产业链供应链现代化水平。

项目实施以来，高标准建设一批专业化、智能化的冷藏保鲜设施，培育一批优质的经营服务主体，壮大了区域特色农业品牌，我县被确定为国家农产品产地冷藏保鲜整县推进试点县。

1 农产品产地冷藏保鲜设施建设基本情况
1.1 冷藏设施稳步发展
县政府出台了《农业高质量发展工作导引》《加快推进农业高质量发展实施意见》等系列文件，将产地保鲜设施发展纳入“十四五”规划，重点支持生鲜农产品全程冷链体系建设，全县农产品产地冷藏保鲜已初步形成了以特色、优质农产品生产基地为基础，以区域性、综合性、专业性冷藏保鲜市场为依托的多元发展格局。

尤其是开展国家农产品产地冷藏保鲜整县推进试点以来，全县新增果蔬保鲜库50余座，库容约6万吨，截止目前全县共有果蔬保鲜库196座，储藏能力达30万吨，其中机械冷藏库
数量占比约98%，有效解决了农产品储存难题，主导产业发展稳定向好、价格逆势上扬。

优质农产品通过冷藏保鲜错峰上市，实现保值增值，每年可带动群众增收超过10亿元。

1.2 经营主体不断丰富
大荔县农产品仓储保鲜设施建设紧紧扭住全环节、全链条、全主体等关键因素，搭建互联互通的智慧农业综合服务平台。

随着现代农业的发展，我县从事仓储保鲜的企业已经达到150余家，初步形成了三类经营主体。

一是以农产品批发零售为经营主体的冷链物流企业，主要提供冷藏保鲜和托管服务（如：惠源物流园）；二是以农产品生产基地或合作社为经营主体的农产品生产企业，主要提高其产品的冷藏保鲜能力（如：大荔县荔盛萝卜专业合作社、大荔县官池镇石槽村股份经济合作联合社）；三是以农产品加工为经营主体的食品企业，主要是维持其原材料的保障能力，确保能够连续供货（如：陕西大荔沙苑黄花有限责任公司）。

1.3 先进技术逐步推广
在农产品产地冷藏保鲜项目的大力支持和推动下，全县冷藏设施建设正在逐渐由传统冷库向钢架结构快速轉型，制冷工艺从高温、低温发展为预冷、气调、超低温、速冻、恒温等类型升级，仓储类型从单一的果蔬保鲜向速冻产品、快餐原料、奶制品以及药品等冷冻冷藏等多元化转变，更好地适应多种行业发展需要。

1.4 产业链条深度融合
围绕大荔冬枣、黄花菜、沙苑红萝卜等特色优势农产品，开展仓储保鲜设施建设，覆盖冬枣、黄花菜、红萝卜等特色产业的沿黄公路冷链综合体有效运转，推动全县农产品走上中高端化道路。

依托冷藏保鲜设施，发展大元农业、百果王、果宝等各类涉农电商企业400余家，构建起产、运、销全产业链条，增加了特色农产品供给，优质特色水果四季均衡上市，形成了农业发展新亮点。

同时，拉动包装、运输、建材、维修等行业快速发展，直接或间接吸纳农村富余劳动力3000余人就地就近就业。

2 存在的问题
2.1 信息化技术应用水平较低
农产品冷藏保鲜涉及到生产、仓储、运输、销售等多个环节，主体内部信息管理和技术手段相对落后，冷藏信息采集系统应用率不高，仍处于发展的初级阶段，尚未形成大规模的系统化、信息化的管理系统。

2.2 先进技术推广运用不足
全县冷藏保鲜设施多为机械冷藏库，更为先进的气调库较少，部分产品在保存2-3个月左右，出库时产品损耗率较大。

同时，针对主导产业大荔冬枣的冷藏保鲜技术研究不足，冬枣的保鲜期只能维持在20天左右，难以有效延长冬枣的货架期。

2.3 产地冷藏设施分布还不够均衡
我县农产品产地冷藏设施主要集中在官池、许庄、朝邑以及城区周边等地，就全县整体产业分布来看，产业大镇安仁、范家、双泉、赵渡等地冷藏保鲜设施分布较少，与产业发展需求不相适应，部分产品不能就近就地储存。

3 意见和建议
3.1 培育主体，扩大规模经营
加强冷藏保鲜经营主体培训，建设专业化经营管理队伍，鼓励和支持新型农业经营主体开展低温处理、集中储藏、规模配送等专业化、全程化服务。

引导电商企业与冷藏保鲜主体合作，推进仓储、运输、分拨、配送等资源集聚，实现精准服务和高效运营。

3.2 加强管理，推进融合发展
根据产业发展特点，合理调整冷藏保鲜设施布局，加强管理，协调上下游之间的冷链物流企业，做好产销衔接，引导农业合作组织与物流核心企业签订协议，提高行业规范化水平。