不同变黄温度与湿度对烤烟吸食品质的影响

不同变黄温度与湿度对烤烟吸食品质的影响
虞蛟;吴勇;陈宗屏
【期刊名称】《贵州农业科学》
【年(卷),期】2007(035)004
【摘要】试验采用二因素最优设计方案,以温度和相对湿度作为两个因子,研究了烤烟中部烟叶变黄阶段烘烤环境与香吃味的关系.试验表明,烤烟香吃味与烘烤中温度和相对湿度有关,在调制变黄温度为30～42 ℃、相对湿度为75%～95%范围内,随着变黄温度的逐步上升,烤烟中石油醚提取物含量及香吃味评吸得分表现先逐步升高而后逐步下降的趋势;当调制温度在35.75～39.5 ℃、相对湿度在75%～95%、干湿差为2～3.5 ℃时,烟叶内石油醚提取物含量及香味评吸最佳、吸食品质最好.【总页数】3页(P50-51,55)
【作者】虞蛟;吴勇;陈宗屏
【作者单位】贵州省毕节市农业办公室,贵州,毕节,551700;贵州省毕节地区农业学校,贵州,毕节,551700;贵州省毕节地区农业科学研究所,贵州毕节 551700
【正文语种】中文
【中图分类】S572
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