餐饮商铺消防安全管理制度范本（2篇）

餐饮商铺消防安全管理制度范本
一、总则
1.为了加强餐饮商铺的消防安全管理，确保经营场所和人员的生命财产安全，按照《中华人民共和国消防法》及相关规定，制定本制度。

2.本制度适用于所有餐饮商铺及其相关设施，包括餐厅、小吃店、快餐店等经营场所。

3.餐饮商铺消防安全管理的主要责任单位为商铺经营者，要求其负责整个消防安全工作并进行有效的组织和监督。

二、组织架构
1.商铺经营者应设立专门的消防安全管理机构或任命专职人员负责消防安全工作，明确责任分工，确保消防安全工作的顺利进行。

2.商铺消防安全管理部门应根据商铺的规模和特点，制定相应的消防安全管理制度和操作规程，并组织相关人员进行培训和考核。

三、消防设施与设备
1.商铺应根据经营场所的大小、结构、用途和人员密集度，设置必要的消防设施，如灭火器、消防水源、消防安全出口等，并定期检查维护，确保其良好使用状态。

2.商铺应设置合理的安排，确保疏散通道的畅通，禁止占用、堆放杂物，保持疏散通道的畅通无阻。

四、安全培训与演练
1.商铺应定期进行员工消防安全培训，包括防火知识、灭火器的正确使用方法、应急疏散等，并记录培训情况。

2.商铺应定期组织防火演练，模拟火灾事故情况，演练员工逃生和灭火技能，提高其应对火灾事故的能力。

并记录演练情况，及时进行整改和改进。

五、日常巡查与维护
1.商铺应制定巡查制度，每日对消防设施、灭火器等进行巡查，确保其完好有效，并记录巡查情况。

2.商铺应定期维护消防设施，包括对灭火器进行充装、定期维护和维修，确保其正常使用。

六、火灾应急预案
1.商铺应制定火灾应急预案，明确各类火灾事故的应急措施和处置流程，并将火灾应急预案张贴在显眼位置，以便员工了解和掌握。

2.商铺应定期组织模拟火灾演练，检验火灾应急预案的可行性，并根据演练情况及时更新和完善火灾应急预案。

七、外部防火安全
1.商铺周边的消防通道、防火墙、消防栓等设施应保持畅通和正常使用状态，不得被堵塞、占用或挪作他用。

2.商铺不得擅自改变建筑的用途和结构，不得私拉乱接电线或占用消防设备配套用电。

八、制度执行与检查
1.商铺应成立专门的消防安全管理小组，负责制度的执行和检查工作，对违反消防安全制度的行为进行纠正和处理。

2.商铺应定期将消防安全制度的执行情况纳入管理评估体系，及时发现问题并进行整改。

九、违纪违法处理
1.对于违反消防安全制度的员工，商铺应给予相应的纪律处分，对于违法行为应立即报警并配合有关部门进行调查处理。

2.发生火灾事故造成损失的，商铺应积极与保险公司和有关部门配合，对受灾员工和受灾人员进行必要的赔偿和救助工作。

以上是餐饮商铺消防安全管理制度的范本，商铺应根据自身的实际情况，结合现实情况进行调整和完善。

同时，商铺应加强消防安全知识的普及，提高员工的消防安全意识，共同维护商铺的消防安全。

餐饮商铺消防安全管理制度范本（二）
一、总则
1. 为了保障餐饮商铺的消防安全，防止火灾事故的发生，确保员工和客人的人身安全，制定本消防安全管理制度。

2. 本制度适用于所有餐饮商铺，包括餐厅、快餐店、咖啡馆等。

3. 所有员工必须遵守本制度的规定，严格执行消防安全措施，加强消防安全意识。

二、消防组织和责任
1. 餐饮商铺应设立消防组织，指定专人负责消防工作，包括消防安全管理、火灾隐患排查等。

2. 消防负责人应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

3. 消防负责人应对员工进行岗前培训，确保员工了解使用灭火器、灭火器的种类和使用方法。

4. 消防负责人负责制定火灾应急预案，明确员工的疏散路线和避难场所。

5. 消防负责人应定期组织消防演练，检验员工的火灾逃生能力。

三、火灾隐患排查和消防设施
1. 餐饮商铺应每日进行火灾隐患排查，及时发现并整改潜在的火灾隐患。

2. 餐饮商铺应配置适量的灭火器，并保持灭火器的有效性，定期检查灭火器的使用期限。

3. 烟雾探测器、火灾报警器和自动喷水灭火系统应按照标准配置和定期维护。

4. 出口、通道、疏散标识和疏散通道应保持畅通，不能堆放杂物或设置障碍物。

5. 餐饮商铺应定期检查电线电器设备，防止电器老化和短路引发火灾。

6. 燃气管道和燃气灶具应定期检查，燃气泄漏报警器应按照要求进行安装和维护。

四、火灾应急处理
1. 发现火灾应立即按照预案进行紧急疏散和报警。

2. 在火灾发生期间，要保持冷静，切勿盲目逃生或使用危险的逃生方式。

3. 如果燃油或煤气着火，应立即切断供气或供电，并使用灭火器进行灭火。

4. 在火灾发生期间，应尽量指挥员工和客人使用疏散通道，避免拥挤和堵塞。

5. 在火灾发生期间，员工应尽量避免吸入有毒烟雾，利用湿毛巾捂住口鼻进行逃生。

6. 灭火后，应与当地消防部门进行联系，并配合开展事故调查和善后工作。

五、消防演练和培训
1. 餐饮商铺应定期进行消防演练，提高员工的火灾逃生能力和自救能力。

2. 消防演练应包括防火疏散演练、火灾逃生演练、灭火器使用演练等。

3. 消防演练应定期进行记录和总结，及时发现问题并进行改进。

4. 就业新员工应接受消防培训，包括消防法律法规和消防安全常识的学习。

六、违反规定的处理
1. 对于违反本制度的员工，将进行相应的处理，包括口头警告、书面警告、停职、开除等，并依法追究法律责任。

2. 对于发现的火灾隐患，应立即整改，未整改或整改不合格的，将进行相应的处理。

七、附则
1. 本制度的修改由消防负责人负责提出，并经领导审查通过后施行。

2. 本制度的解释权归餐饮商铺的消防负责人和管理层所有。

餐饮商铺消防安全管理制度范文到此结束。