餐饮班前会怎么开

餐饮班前会怎么开
召开班前会是我们酒店管理工作中必不可少的一项内容，是一个十分重要的环节。

它关系着我们工作的方方面面，因此，坚持开好班前会可以使我们日常的管理工作更加细致和全面，提高管理水平和管理质量，那么餐厅如何开好班前会呢?
一、保证班前会质量要注意的四个环节。

1.会前准备：
1-1、准备一个班前会专用记录本;
1-2、把要讲的内容写成提纲、打好腹稿、准备一个小故事或案例更好,这样会使班前会的变得生动、活泼;;
1-3、批评员工要有凭有据调查好，会前做好当事员工的思想工作;
2.会中实施：
2-1、上级要求，规章制度、指示应如实传达，执行的要求及标准要讲明白，讲透彻，讲具体，使每位员工清楚的掌握。

2-2、对工作中出现的问题及时纠正，对产生问题的原因进行分析，提出解决的方法和改进的措施，并坚决贯彻执行。

2-3、对待员工一视同仁，讲评工作对事不对人。

以表扬与肯定为主，提出批评时要先肯定成绩再指出不足。

从帮助员工的角度出发，可以用表扬别人的方法来暗示批评。

既要敢说敢讲，又要留有余地，便于讲错时改正。

3、会后记录：
3-1、对会议情况进行分析评估。

3-2、当日当班负责人做好《班前会会议记录》以备酒店或部门随时进行检查。