厨房美食菜谱：【手工美食】酸奶蛋糕的做法_1

厨房美食菜谱：【手工美食】酸奶蛋糕的做
法
自己做的酸奶很厚实，喜欢用酸奶做面包和蛋糕，口感特别的松软，这方子是涛妈的，只是我做的酸奶是原味的所以增加了糖量。

食材
主料：
蛋糕粉
自制酸奶
葵花籽油45g
白糖70g
鸡蛋4个
柠檬汁数滴
步骤
1.准备，酸奶，鸡蛋，糖，油和蛋糕粉
2.模具里先抹上油再把油纸垫上
3.蛋白和蛋黄分离
4.蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5.再把酸奶加入搅拌均匀
6.加入葵花籽油搅拌均匀
7.过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
8.蛋白里挤入数滴柠檬汁
9.60克白糖分三次加入后打发至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
10.取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
11.再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
12.倒入模具里轻震几下
13.烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟，时间到后再等半小时取出
14.取出后先把油纸去掉，进入冰箱冷藏后再食用口感更佳
15.切块上桌
小贴士：1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定
2.我们不食偏甜食物，喜欢甜味的白糖量自己调整。