中学食堂食品采购验收制度范本（2篇）

中学食堂食品采购验收制度范本
一、目的和适用范围
本制度的目的是为了确保中学食堂的食品采购工作能够按照标准要求进行，保证食品的质量和安全。

适用于中学食堂的食品采购验收工作。

二、术语定义
1. 采购员：负责进行食品采购工作的人员。

2. 供应商：提供食品供应的商家。

3. 验收人员：负责对采购的食品进行验收的人员。

三、食品采购验收程序
1. 采购员在接收到供应商提供的食品后，需第一时间与供应商进行验收确认。

2. 采购员与供应商一同核对食品清单和数量，确保无误。

3. 验收人员进行食品质量和安全的检查，主要包括以下内容：
a) 食品包装是否完好，是否有撕裂、破损等情况。

b) 食品标签是否清晰可读，是否标注了生产日期、保质期等信息。

c) 食品外观是否正常，是否有异常色泽、气味等。

d) 食品的重量是否符合标称值。

e) 食品的存储条件和保鲜方法是否正确。

4. 验收人员对采购的食品进行抽样检测，在符合条件的情况下，将样品送至检验机构进行有关指标的检测。

确保食品的质量安全。

5. 如发现采购的食品存在质量问题或不符合标准要求，采购员需立即与供应商联系进行沟通和处理，确保问题能够得到及时解决。

6. 根据食品的实际情况，验收人员可以对验收合格的食品进行分类管理和储存，并进行相应的标识，以便将来使用。

四、食品采购验收记录
1. 针对每一次食品采购验收，采购员需填写一份食品采购验收记录表，记录以下内容：
a) 供应商的名称和联系方式。

b) 食品的名称、规格、数量等详细信息。

c) 食品的验收结果，包括合格、不合格等。

d) 验收人员的签名和日期。

2. 食品采购验收记录需妥善保存，作为后续跟踪和参考的依据。

五、食品采购验收的监督和检查
1. 食堂管理部门应当定期对食品采购验收工作进行监督和检查，确保工作的规范进行。

2. 食堂管理部门有权对验收合格的食品进行抽检，以确保食品的质量和安全。

六、食品采购验收的追溯和处理
1. 食堂管理部门和采购员应当建立食品采购验收的追溯和处理机制，确保不合格食品能够得到及时处理和处置。

2. 对于不合格的食品，采购员应及时报告给食堂管理部门，并与供应商协商处理方案，确保问题能够得到合理解决。

七、附则
1. 食堂管理部门应当定期对本制度进行评估和调整，确保其能够始终符合实际工作需求。

以上为中学食堂食品采购验收制度的范本，供参考使用。

该制度的实施和执行将有效提升中学食堂食品采购工作的质量和安全水平，确保学生的饮食安全。

中学食堂食品采购验收制度范本（二）
一、采购验收的目的和范围
为了确保食堂食品的质量和安全，保障师生的身体健康，制定本制度。

本制度适用于中学食堂的食品采购与验收过程。

二、采购流程与责任
1. 食品采购流程：
(1) 食堂管理员根据食堂的菜单和人数编制食品采购清单。

(2) 食堂管理员将采购清单提交给食品采购员进行采购。

(3) 食品采购员负责与供应商进行联系，确定价格、数量和交付方式。

(4) 食品采购员将采购的食品送到食堂，等待验收。

2. 验收责任：
(1) 食堂管理员负责与食品采购员沟通食品需求，并在食品到达后进行验收。

(2) 食品采购员负责与供应商协商采购事宜，并将食品送至食堂进行验收。

三、食品验收的要求
1. 食品外观检查：
(1) 保质期：验证食品是否在保质期内，过期食品一律不得验收。

(2) 包装完整：检查包装是否完好无损，有破损或包装不完整的食品均不得验收。

(3) 标签清晰：检查食品标签内容是否清晰可辨认，有模糊或缺失的标签食品不得验收。

2. 食品质量检查：
(1) 食品新鲜度：检查蔬菜、水果和肉类等食品的新鲜程度，发现变质或有异味的食品不得验收。

(2) 食品卫生：检查食品是否遵循食品卫生标准，发现有污染或不符合要求的食品不得验收。

3. 食品数量核对：
(1) 食堂管理员在验收时需要核对采购清单上的食品数量，确保与实际到货数量一致。

(2) 如发现食品数量不符，应及时与供应商联系，并在验货记录上做明确的备注。

四、验收结果处理
1. 合格食品的处理：
(1) 合格食品应按照不同种类进行分类存放，保持干净、整洁。

(2) 食品采购员应根据实际需求和食堂菜单，将合格食品送到相应的储存区域。

2. 不合格食品的处理：
(1) 发现不合格食品时，应立即通知食品采购员，同时做好记录。

(2) 食品采购员应联系供应商，要求退换或补发合格食品。

(3) 食品采购员应将不合格食品妥善处理，禁止再次投入食堂使用。

五、验收记录与监督
1. 验收记录：
(1) 食堂管理员应在验收时填写验收记录，包括验收日期、食品名称、数量、供应商信息等内容。

(2) 验收记录应保存至少三个月，供日常管理和监督使用。

2. 监督与整改：
(1) 食堂管理员应定期对食品采购和验收工作进行检查，并及时发现问题进行整改。

(2) 如发现供应商提供的食品质量不符合要求，应及时通知有关部门进行处理。

六、食品安全事故的应急措施
1. 食品安全事故的定义：
(1) 食品中毒：指因摄入有毒、有害物质或被食品污染而导致健康损害的事件。

(2) 食品变质：指食品在储存和加工过程中受到微生物污染或贮存条件不当而导致其品质下降的现象。

2. 应急措施：
(1) 食堂管理员在发现食品安全问题时应立即停止使用相关食品，并迅速通知有关部门。

(2) 有关部门应及时进行调查和处理，避免食品安全事故的扩大。

(3) 食堂管理员应配合有关部门的处理工作，并及时向师生通报相关情况，保障师生的知情权。

七、附则
1. 本制度自公布之日起生效，如有需要修订，应经食堂管理部门批准后执行。

2. 对于严重违反本制度的人员，食堂管理部门有权采取相应的纪律处分措施。

八、结束语
食品采购验收制度是保障食品质量和安全的重要环节，只有严格依照制度执行，才能有效防范食品安全事故的发生。

各位食堂工作人员应加强学习，严格遵守制度，确保食堂食品的质量和安全，为广大师生提供健康的饮食环境。