松露巧克力蛋糕的做法

松露巧克力蛋糕的做法
材料
苦甜巧克力100g动物性鲜奶油55g白兰地1小匙咖啡酒1小匙杏仁角或杏仁片少许可可粉少许糖粉少许
做法
1
先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150℃，烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。

2
将动物性鲜奶油加热至60℃后，再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

3
巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

4
最后下面垫一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状。

5
用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力，在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形此步骤也可省略，最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

材料
吉利丁 6片2.5g/片,安佳鲜乳脂 1000g,细砂糖 100g,香草香精 15g,茴香 10g,苦甜巧克力/切丁 400g,细砂糖 400g,水果醋 100g,红葡萄酒 300g,无梗红樱桃 300g
做法
1、可可布丁:混合安佳鲜乳脂、细砂糖、香草香精及茴香加热煮稍沸后离火
2、先将吉利丁泡水软化后加入拌匀
3、再将巧克力丁加入搅拌至巧克力完全溶化后，注入模型冷藏至完全凝固至少 3-4小时
4、酱汁步骤：将糖、水果醋、红葡萄酒、无梗红樱桃加热至糖化后离火，带凉后将
酱汁淋在巧克力布丁上
5、最后以去酱汁的无梗红樱桃做装饰，即完成这道简单的幸福囉!!
材料
材料：德芙巧克力112克100克就可以，无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，
低粉40克。

装饰：可可粉适量，草莓蓝莓适量。

做法
1、巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化;
2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;
3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中，用电动打蛋器低速混合均匀;
4、加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面糊;
5、将面糊倒入纸杯中，最多七分满;
6、烤箱预热，180度，中层，烤8分钟，取出，晾至微温，装盘，撒适量可可粉即可。

小诀窍
1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整，看到表层结皮基本就可以了;
2、用纸杯做的蛋糕，如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了，
记得吃时用微波炉稍加热一下哦。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。