成都：一面烟火红尘,一面世外桃源

成都：一面烟火红尘，一面世外桃源
作者：徐俊霞
来源：《时代邮刊·上半月》2018年第07期
置身在成都的怀抱，身处烟火红尘，却恍若世外桃源。

世上总有这样的地方，让人去了，就不忍离开，让人未曾离开，已然怀念。

早就听说成都人喜欢喝茶，真正到了成都，才知晓茶文化在成都的盛行不是虚名。

看那大街小巷、公园广场，喝茶的阵容让人叹为观止。

有句谚语这样形容成都的茶馆：天上的太阳少，地上的茶馆多。

天气好的时候，公园里、广场上露天喝茶的人比比皆是，座无虚席。

成都本地人喜欢喝茶，连外地人都耳濡目染。

我在成都的人民公园喝过茶，在成都的茶叶专卖店品过茶，在成都的茶坊里吃过茶……我原本不是一个有耐心品茗的人，然而成都遍布街頭的茶馆让我兴致勃勃。

成都的茶馆消费档次都不高，10元、15元、20元不等，不管你是富商大贾还是平头百姓，只要你有这个雅兴，就消费得起。

品茗是成都人的一大喜好，成都人在一茶一饮里品出了人生滋味。

在成都喝茶无拘无束，随性所至。

午后，我信步来到人民公园，鹤鸣茶馆是一家老字号，木桌竹椅，选一个角度好的位置坐下，茶馆的小妹为我泡好一杯盖碗茶，把暖瓶放下，就去招呼其他客人了。

那个暖暖的下午，我置身在老茶馆里，闭目养神，周围有茶友在搓麻，有茶友在摆龙门阵，有茶友在看报，偶尔有掏耳郎和看相算命的人上来搭讪。

茶馆里客人如云，也有专门来拍照，捕捉品茗镜头的摄影爱好者。

我在这里偷得浮生半日闲。

饮茶一杯，舌有余香。

成都人把茶喝到了极致，在这里，人们品茗成风，也许说不出一些什么讲究和研究，日积月累，却也形成了别具一格的茶文化。

在成都的第一餐，我信步来到居处附近的一家老麻抄手，要了一两鸡味抄手，老板和店员现做现卖，个个干净利落，我是边看边吃，吃好了还意犹未尽。

虽是南国，成都却以面食为主，遍布街巷的是各式各样的面：担担面、铺盖面、煎蛋面、燃面……面很劲道，很适合我这个北方人的胃。

随便走进一条背阴小巷，随便找一家小吃店，你就能吃到地道的抄手、水饺、包子、煎蛋面。

正所谓“蓬门荆钗不掩国色天香，市井民间才是美食的藏龙卧虎之地”。

成都的饮食还有一个最大的好处，一两起卖，我寻思着，谁能拿捏得这么准呢？可是成都大大小小的馆子，一两的抄手、一两的水饺、一两的面，服务员端上桌的时候，连我这个资深家庭主妇都自叹弗如，一两担担面、一两抄手让我的胃毫无负担。

冒菜据说是成都女子的最爱。

我试图给冒菜找一个契合的比喻，冒菜的做法类似东北的乱炖和家庭小火锅，但又好像不恰当，冒菜就是冒菜，一种民间特别的烹制菜肴，麻辣鲜香，可荤可素，也可荤素搭配，吃过之后，身上微微发汗，非常过瘾。

我偏爱冒素菜，土豆片、藕片、冬瓜、粉丝、黄瓜、海带、豆芽、白菜……五花八门的青菜放在一起冒。

冒菜非常下饭，你如果受不了麻辣冒菜，不妨加一碗米饭，包你胃口大开，尽享口福。

撒子豆花是离开成都的时候，我和朋友去吃的。

豆花做早点非常棒，白白嫩嫩，香气袭人，吃着非常清淡，又非常巴适。

豆花还可以拿来煮面、做甜品、火锅、烧菜，各种新奇的吃法让人味蕾愉悦。

每一道小吃都有故事，每一道菜肴都有典故，虽说川菜早已经遍布大江南北，但只有成都的美食既便宜又正宗，漫步成都的大街小巷，我边走边吃，换着花样用心品尝各类小吃，用美食宠爱着自己。

俗话说，抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。

成都是一座来了就不想走的城市，确切地说，成都抓住了每一个旅人的胃，不管这胃是生猛的还是娇贵的，不管这胃是挑剔的还是随和的，在这里都能找到归宿。