月饼厂实习心得体会(标准版)
原创月饼厂实习报告2篇
原创月饼厂实习报告 (2)原创月饼厂实习报告 (2)精选2篇（一）实习报告：原创月饼厂实习经历一、实习单位及时间在2021年9月份，我有幸实习于一家原创月饼厂，实习时间为一个月。
二、实习内容及任务1. 了解月饼生产流程在实习初期，我首先了解了月饼的生产流程。
包括原材料采购、配料、搅拌、擀皮、包馅、组装、烘烤和包装等一系列流程。
通过实地观察和参与其中的一些环节，我对月饼的制作过程有了更深入的理解。
2. 参与制作过程在熟悉了月饼生产流程后，我开始参与实际的月饼制作过程。
这包括对原材料进行称重、混合配料、搅拌面团、擀皮、包馅等环节。
通过实际操作，我学习到了许多技巧和注意事项，如擀皮时要均匀力度、包馅时要保持馅料的纯净等。
3. 质量控制和检验在月饼制作过程中，保证产品质量是非常重要的。
我学习到了如何进行质量控制和检验。
这包括对原材料的检查，产品的外观、口感和香味的评估，保质期的记录等。
通过这些检验和控制，我了解到了月饼的各种质量标准和要求。
4. 了解销售和市场营销除了月饼的制作，我还了解到了销售和市场营销的重要性。
我跟随销售团队进行市场调研，了解消费者需求和市场动态。
我还参与了一些促销活动，学习到了如何进行产品宣传和销售策略。
三、实习感受及收获1. 增加了专业知识通过在原创月饼厂的实习，我对月饼的制作工艺和技巧有了更深入的了解。
我学习到了很多新的知识和经验，对于未来从事相关行业有了更全面的认识。
2. 锻炼了团队合作能力在月饼厂的实习过程中，我和其他同事共同合作完成了任务。
通过和他们的合作，我学会了如何与不同的人一起工作，互相协调和配合，提高了自己的团队合作能力。
3. 培养了责任感在实习期间，我负责的任务对于月饼厂的生产和销售有着重要的影响。
因此，我学会了对待工作要有高度的责任感，并且要做好每一个细节。
4. 提升了自己的动手能力在月饼制作的过程中，我需要亲自动手参与到各个环节中，这增加了我动手操作的机会。
生产月饼工作心得体会(5篇)
生产月饼工作心得体会(5篇)生产月饼工作心得体会篇一古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。
中秋节吃月饼的习俗于唐朝消失。
北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演化成圆形寓意团聚美妙。
月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。
京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注意且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮雪白以酥糖为馅入口香酥。
广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑外表光泽突出。
按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。
下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。
(一)糖浆皮月饼生产根本工艺流程如下：原料—预处理—制馅(皮)—包馅—成型—置盘—一次烘烤—刷蛋液—二次烘烤—冷却—内包装—外包装—成品 1、原料预处理按要求对各种原料进展筛选除净杂质。
原料称量要精确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。
(1)糖浆的调制糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。
广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。
在正常配比状况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。
在传统制作过程中应采纳大火加热使糖浆沸腾然后转入小火渐渐熬制以利于糖浆的转化。
柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
(2)面团的调制将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料根据糖浆、枧水、食用油、改进剂的挨次依次参加面粉中，边加边搅拌，最终，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。
月饼厂实习报告（合集五篇）
月饼厂实习报告（合集五篇）第一篇：月饼厂实习报告在实习之前，就听了太多校方跟厂方的负面新闻，而对于这些流言蜚语，我并没有动摇，我相信集体的力量，一个人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你运气，唯有集体，当一个集体做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所体现的是集体的力量，而作为这集体的一份子，那种自豪感是无与伦比的。
所以，如果我一个人，背弃这个集体，当上了逃兵，将会被附上千古罪名，而对于这种逃兵，我们公正无私的学校组织，是决不会饶恕，我们的实习证，没有了珠江饼业这个全国500强的盖章，况且我们的个人档案，还会被添加合理的处罚，所以逃兵是当不得的，除非集体全部变成逃兵，那将会是起义……还有，我始终相信，一日为师终生为父，作为老师，他们怎么会忍心将我们这些学生当成廉价劳工往一家月饼厂输出呢？这是不可能的；而作为老师的父母亲，学校，它怎么会做出撕破自己的教育的旗帜，做出那些只有奸商才会的所谓的黑心勾当，这种南辕北辙的事，也是不可能的。
所以经过深思熟虑，我觉得学校这次为我们安排这次实习，省去了我们各自找实习单位的麻烦，我们要倍加珍惜，在这次实习中要好好锻炼自己，将来成为国家的栋梁。
八月五号的早上，我们乘坐学校派来的专车，带着一袋两袋的行李，前往那个我们向往已久的月饼厂。
在此之前，厂家专程派人来学校，向我们展示了该厂先进的生产技术，员工的丰厚待遇，并且向我们介绍，在一个国家500强的企业里面，我们是必须要有严格的纪律，吃苦耐劳的精神，刻苦奋斗，才能会胜任企业里面的工作，这些都让我们很是期待。
我们坐在车上，身旁是一袋两袋的行李，好比身携着大量的武器的雇佣兵，抱着克己的纪律，必死的决心，前往我们的目的地，将会进行鲜为人知的厮杀，而我们并不畏惧。
不知不觉中，我们乘坐的专车已经到达那家月饼厂。
我们提上我们的行李，去到分配的宿舍，进行必要的清理，入住那个舒适的员工宿舍。
到了吃饭的时间，我们被我们的首领带领着前往我们的总营就食，至于饭菜如何，相当丰盛就是了，都吃下几口，你已经很饱的了，唯有倒了一大盘。
2024月饼厂实习报告2篇
2024月饼厂实习报告 (3)2024月饼厂实习报告 (3)精选2篇（一）2024年月饼厂实习报告尊敬的领导：我是XXX大学食品科学与工程专业的一名学生。
今年暑期，我有幸在贵厂进行了为期两个月的实习。
通过实习，我深刻了解了月饼的生产工艺和管理流程，并在实践中锻炼了自己的实际操作能力。
在此向领导汇报我的实习情况。
一、实习目标作为实习生，我希望通过这次实习能够全面了解月饼的生产过程，包括原料采购、生产车间运作、产品质量控制等方面的工作。
同时，我也希望能够提升自己的实际操作技能，了解企业的管理模式，并通过实习展示自己的专业能力。
二、实习内容1. 原料采购：我参与了月饼原料的采购工作，包括与供应商的洽谈、选购优质原料等。
通过实践，我了解了原料的选购标准和质量控制要求。
2. 生产车间操作：我在月饼的生产车间进行了实际操作，包括月饼的搅拌、成型、烘烤等环节。
我学会了掌握生产设备的使用方法，并学习了如何保持生产线的运转顺畅。
3. 质量控制：我参与了月饼的质量检测工作，包括对原料、半成品和成品的检验。
我学习了如何进行合理的抽样，如何判定产品是否符合质量标准，并了解了质量管理的重要性。
4. 企业管理：我有机会参观了企业的各个部门，了解了企业的管理模式和流程。
通过实践，我对企业的运作有了更加深入的了解，并在实际操作中学会了团队合作和沟通技巧。
三、实习收获通过这次实习，我不仅对月饼的生产过程有了全面的了解，还提升了自己的实际操作技能和综合素质。
我深刻体会到了团队合作的重要性，并通过实习锻炼了自己的组织和沟通能力。
同时，我也学会了如何在工作中注重细节、严格要求自己，并且时刻保持对质量的追求。
四、意见和建议在实习期间，我发现贵厂在生产过程中仍存在一些问题，如生产车间的卫生管理有待加强、生产设备的维护情况不够好等。
因此，我建议贵厂在今后的生产中应更加注重卫生、设备维护等方面的管理，并建立更加严格的质量控制体系，以提高产品质量和企业竞争力。
2024年8月月饼厂实习报告2篇
2024年8月月饼厂实习报告 (2)2024年8月月饼厂实习报告 (2)精选2篇（一）实习报告报告主题：2024年8月月饼厂实习报告报告日期：2024年9月报告人：XXX（实习人员姓名）一、实习背景与目的为期一个月的暑期实习，我进入了一家月饼厂进行实践。
此次实习旨在通过亲身实践，深入了解月饼生产流程和企业运行机制，提高我在食品行业方面的知识和经验。
同时，我也希望通过实际操作和团队合作，提升自己的沟通能力和工作效率。
二、实习内容1. 月饼生产流程学习在实习期间，我与导师和其他工作人员共同参与了月饼的生产过程，深入了解了从选材到包装的整个生产流程。
通过观察实践，我了解了月饼的配方、搅拌、制模、烘焙、饼皮制作等每个环节的工艺和技术要求。
2. 质量控制与品控在月饼生产过程中，我积极参与了产品质量控制和品控工作。
我学习了如何进行原材料的验收和入库管理，学习了产品检验标准和质量控制流程，掌握了不同产品的质量要求和技术指标。
通过实际操作，我学会了如何进行产品抽检和质量问题的处理，提高了对产品质量的重视和敏感度。
3. 设备操作与维护在实习期间，我还亲自参与了设备的操作与维护工作。
通过实际操作，我学会了如何正确使用各种月饼生产设备，并学习了设备的日常维护和保养，掌握了排查故障和处理异常情况的方法。
4. 团队合作与沟通在实习期间，我与月饼厂的其他员工建立了良好的合作关系，并与他们共同完成了月饼生产任务。
通过与他们的合作，我学会了团队合作的重要性，学会了如何与他人有效沟通和协调，提高了自己的协作意识和团队意识。
三、实习心得与收获1. 技术经验通过实习，我深入了解了月饼的生产流程和质量控制要点，学会了正确操作月饼生产设备，并掌握了月饼生产的一些技巧和窍门。
这些技术经验不仅提升了我在食品行业方面的知识和能力，也为我今后的发展打下了良好的基础。
2. 沟通与团队合作通过与月饼厂的其他员工合作，我学会了如何与他人进行有效的沟通和协调，如何在团队中分工合作，有效地完成分配的任务。
月饼厂实习心得体会.docx
月饼厂实习心得体会实习能帮助大学生树立正确的立业观，适应市场，顺利就业。
以下就是我整理的月饼厂实习心得体会范文，一起来看看吧!篇一：月饼厂实习心得体会我们于20**年**月10日组织到****xxx月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员xxxx月饼有限公司自动控制的内容主要包含以下几个方面：原料搭配原料水份控制可编程序逻辑控制各种故障的监测物料流量测量及调节秤的数据采集与运算月饼质量的在线检测配粉风网的能量控制成品包装，散装及发放控制xxxx月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。
该系统中，水份测量装置主要有两种型式。
一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。
这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。
另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。
微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的知识：小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。
月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。
专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
月饼生产实习报告范文
月饼生产实习报告范文暑假是实习的好时候，实习完以后写上一篇实习报告也算是对自己暑假实习的一个总结，那么月饼生产的实习报告要怎么写呢?下面是店铺为大家整理的月饼生产实习报告范文，欢迎阅读。
月饼生产实习报告范文篇1一、实习目的1、通过新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。
2、通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介本公司在蔬菜方面产品：油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。
其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月饼,糖果,饼干,蛋黄派,糕点,饮料，色拉油。
奶油,面粉,糖浆等。
公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
公司采取“公司+基地+农户”的形式，实行订单生产，保护价收购。
去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩，直接增加农民收入1000～1200万元，带动了450～500人就业。
三、实习内容1生产流程冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。
速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。
月饼厂社会实践心得体会
月饼厂社会实践心得体会一、实践前的准备月饼是中国传统的节日食品，在中秋节时是必不可少的。
由于月饼的制作工艺复杂、原料独特，所以我们学校决定组织一次月饼厂社会实践活动，让同学们亲身体验月饼的制作过程，增加对传统文化的了解和认识。
在活动开始前，我们对实践进行了详细的准备工作。
首先，我们进行了调研和考察，选择了一家有一定规模和口碑的月饼厂作为社会实践的目标，了解了他们的生产规模、生产流程等情况。
接着，我们展开了资源准备，联系厂家确定了实践时间、人数和具体安排，并向学校申请了必要的手续和物资支持。
同时，我们还组织了相关课程学习，让同学们在实践前对月饼的制作工艺、原料使用等进行了解和学习，以便更好地参与实践活动。
二、实践过程中的体验在实践活动开始时，我们来到了月饼厂，首先进行了安全培训和生产流程的介绍，让同学们对生产线、设备和工作环境有了初步了解。
接着，我们分成小组，来到生产车间，亲身体验了月饼的制作过程。
在厂工的指导下，我们参与了面粉的搅拌、月饼馅的制作、月饼的成型和烘烤等环节，感受到了月饼制作的精细和复杂。
在实践过程中，我们也遇到了许多困难和问题。
有的同学在操作中遇到了困难，有的同学对原料的使用和工艺需要进行多次的试验和调整。
但是，面对这些挑战，我们都努力克服了困难，不断地调整和改进，最终完成了月饼的制作。
三、实践后的反思和收获在社会实践结束后，我们对整个实践过程进行了总结和反思，并取得了一些收获和心得体会。
首先，通过实践，我们对月饼的制作过程有了更深入的了解，了解了月饼的原料和制作工艺，也增加了对传统文化的认识和了解。
其次，通过实践，我们也增强了团队合作和沟通能力，每个小组的同学都积极配合，相互帮助，共同完成了月饼的制作。
再次，通过实践，我们也锻炼了自己的动手能力和创新意识，面对复杂的制作流程和原料使用，我们不断地调整和改进，最终取得了成功。
总的来说，这次月饼厂社会实践活动让我们受益匪浅，不仅增加了对传统文化的了解和认识，也让我们锻炼了自己的动手能力和团队合作能力。
月饼厂工作实习报告范文【6】
月饼厂工作实习报告范文【6】
在实习以后，会让人想通太多东西，只有经过实习，你才会了解到实习的意义有多大。
虽然我们的专业为食品营养与检测，但是我们在实习期间的工作就是将一箱箱礼盒倒出来，装进去，工作的实质与搬运工相似。
学校提前让我们体验到，你现在学习的专业与你以后的工作，是很不同的，我真好奇那些专业是物流的，怎么不来这个厂实习?当然，我们还是应该感谢学校给我们这次难得的机会，走进厂方，深入底层，这种经历，受益匪浅。
别人认为学校跟厂方丧心病狂，而我却觉得他们已经十分的克制忍让;别人认为学校跟厂房颠倒黑白，而我却觉得他们已经十分的公正坦率;别人认为学校跟厂方骄横傲慢，而我却觉得他们已经十分的姿态低下。
最后，祝愿学校与厂房合作无间，互惠互利。
做月饼心得5篇
做月饼心得5篇在众多的传统节日中，我独爱〔中秋节〕，因为在中秋可以吃到许多口味的月饼，那是一种很满足的美妙感。
下面给大家带来一些关于做月饼〔心得体会〕，希望对大家有所关怀。
做月饼心得体会1我们于20__年__月10日组织到_______月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员____月饼有限公司自动把握的内容主要包含以下几个方面：——原料搭配——原料水份把握——可编程序规律把握——各种故障的监测——物料流量测量及调整——秤的数据采集与运算——月饼质量的在线检测——配粉——风网的能量把握——成品包装，散装及发放把握____月饼有限公司接受小麦自动着水系统，以求的着水量和润麦条件，这是十分必要的。
该系统中，水份测量装置主要有两种型式。
一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。
这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简洁，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。
另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在确定范一围内成正比的原理研制的。
微波测水仪测量则着过水的小麦水份精确度高，受小麦品种转变的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水把握精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的学问：小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。
月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，一般粉三类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。
月饼厂工作心得体会
时光荏苒，转眼间我在月饼厂的工作已经度过了一段时间。
在这段时间里，我不仅学到了丰富的知识，也积累了宝贵的工作经验。
以下是我对这段工作的几点心得体会。
首先，严谨的生产流程让我深刻体会到了团队协作的重要性。
在月饼厂，从原料采购到成品包装，每个环节都要求严格把控。
我所在的岗位是月饼的组装与包装，这个过程需要与多个部门紧密配合。
例如，在原料准备阶段，我们需要与原料仓库保持良好沟通，确保原料的及时供应；在包装环节，我们需要与物流部门协调，保证包装材料充足且及时发放。
正是这种严谨的流程和高效的团队协作，才使得整个生产过程有条不紊地进行。
其次，质量意识贯穿于整个生产过程。
月饼作为我国的传统美食，其品质至关重要。
在月饼厂，从原料选购到成品包装，每个环节都严格把关。
我深知，作为一名生产一线员工，必须具备高度的责任心和使命感。
在组装月饼的过程中，我严格按照操作规程进行，确保每一块月饼都符合标准。
同时，我也学会了如何对生产过程中出现的问题进行分析和解决，提高了自己的业务能力。
再次，创新意识在月饼生产中发挥着重要作用。
随着市场竞争的日益激烈，月饼厂需要不断创新产品，以满足消费者的需求。
在实习期间，我参与了新产品研发的工作，学会了如何结合市场需求和传统工艺，研发出具有竞争力的产品。
这使我认识到，在今后的工作中，要时刻关注市场动态，勇于创新，为企业的持续发展贡献力量。
此外，我还学会了如何与同事相处。
在月饼厂，大家来自五湖四海，彼此之间要相互尊重、关心。
在工作中，我们相互学习、取长补短，共同进步。
这种良好的团队氛围让我倍感温暖，也使我更加珍惜这份工作。
最后，月饼厂的工作让我深刻体会到了“细节决定成败”的道理。
在组装月饼的过程中，任何一个细节的疏忽都可能导致产品质量问题。
因此，我在工作中始终保持高度专注，对每一个环节都认真负责。
这种严谨的态度也让我在工作中取得了不错的成绩。
总之，在月饼厂的工作经历让我受益匪浅。
我深刻体会到了团队协作、质量意识、创新意识、人际交往和细节决定成败的重要性。
9月月饼厂实习报告3篇
9月月饼厂实习报告 (2)9月月饼厂实习报告 (2)精选3篇（一）实习报告——9月月饼厂实习一、实习背景为了提升自己的实践能力和了解月饼生产流程，我选择在9月份参加了一家月饼厂的实习。
这家月饼厂是当地最大的月饼制造商，每年生产的月饼数量达到了数百万个，市场占有率较高。
二、实习任务在实习期间，我主要分为两个阶段进行了实习。
第一个阶段是在生产车间的实习，第二个阶段是在品管部门的实习。
1.生产车间实习在生产车间实习期间，我的主要任务是观察和学习月饼的制作过程。
我了解了月饼的原材料、配方和制作工艺，并参与了月饼的包装和包装过程。
我学到了很多关于生产线操作的知识，了解了生产线的各个环节和工序，以及如何协调和调整生产线的运行。
2.品管部门实习在品管部门的实习期间，我主要负责月饼的质量检测和记录。
我学习了如何进行月饼的外观、口感和质量检测，以及如何记录和统计数据。
我还参与了月饼的品控和品牌标签的设计和制作。
三、实习成果通过这次实习，我取得了以下几个方面的成果：1.了解了月饼生产的整个过程，包括原材料的采购、存储、加工和制作等。
2.学习了月饼的质量检测和品控流程，掌握了相关的操作技巧和标准。
3.了解了月饼行业的市场竞争和发展趋势，对月饼的包装和销售策略有了更深入的了解。
4.与实习单位的员工们建立了良好的合作关系，了解了他们的职责和工作态度，也得到了他们的帮助和指导。
四、实习心得通过这次实习，我深深感受到了月饼行业的发展潜力和竞争压力。
我意识到，要想在这个行业中获得成功，不仅要有优质的产品和精细的制作工艺，还要有创新的市场营销策略和良好的品牌形象。
我也意识到，作为一名从业人员，要对自己的责任和原则有清晰的认识，严格把好质量关，不断追求卓越。
通过这次实习，我不仅学到了专业知识和技能，还增强了自己的实践能力和团队合作精神。
我相信，这次实习对我未来的职业发展将产生积极的影响，并为我打下了坚实的基础。
9月月饼厂实习报告 (2)精选3篇（二）实习报告实习时间：9月实习地点：月饼厂实习内容：1. 制作月饼：在实习期间，我参与了月饼的制作过程。
月饼厂实习心得体会
月饼厂实习心得体会篇一：月饼的生产实习报告总结[1]一.实习目的：通过这次月饼的生产实习深入了解了一些食品工业生产过程熟悉工艺学习了简单的食品生产技术在此次专业实践中巩固与加深理解所学的一些知识理论与实践结合提高了实践动手能力和简单的实用意义二.历史：哈尔滨秋林集团股份公司是一个历史悠久驰名中外的老字号企业于1900年俄国人伊雅●秋创造的跨国公司“秋林洋行”为哈尔滨市第一家百货零售企业下设秋林食品加工厂1953年由苏联政府正式移交中国名为中国国营秋林食品厂1972年更名“哈尔滨松花江食品厂”1984年更名为“哈尔滨食品厂”20XX年自主改制后更名为“哈尔滨秋林食品有限责任公司”百年的历史厂址分:秋林老厂产品：大列巴秋林烘焙厂：月饼面包等秋林肉罐厂：肠等肉食品深加工三.实习内容：（一）工作流程：(四大块)成型内包外包仓库（成品库）我主要负责的是内包的包装组（月饼的包装）因此我主要介绍成型和内包的一些细1.成型（6小块）（1）配料组（日产量单）用料：糖浆豆油面粉鸡蛋（2）和面组搅拌醒发(和面机、打蛋机)（3）机器组拆馅料取皮儿料机器加工打饼(包馅儿机、打饼机) （4）手工组川酥奶黄等包馅儿机器打饼（5）刷蛋组一般刷蛋六次（6）烤炉组平炉4个产量小隧道炉10多米五个阶段不同温度产量大⒉内包（5小块）（1）接盘组每盘15块或24块插车30盘3人（2）机器组（风扇托脱氧剂包装机）拔盘装托入饼装箱11人（3）拔托组拔托消毒3人（4）贴标组贴标面标、背标4人（5）装箱组装箱封箱贴装箱单摆垛（二）注意事项1.成型(1)配料:精确(2)皮料软硬因饼而适(3)打饼机饼大小皮g数馅儿g数带速度(4)烤炉入炉品种清楚2.内包（1）接盘组厚棉手套记清盘数种类计算饼数贴标签（2）机器组控制好饼温度调机器带速日期宽度（3）贴标组标与饼不混贴右上角（4）装箱组箱内饼与装箱单箱同有箱舌头刀卡隔板按g数分大箱60块（65g80g75g）36块（90g）中箱45块小箱45块（100g）65块（椰蓉）四.发现问题：⒈设备老套机器常修电梯电话空调⒉工厂内部不规范衔接不合理空间小货物存放没达到标准⒊保质措施有些不完备（像一些多余的开带馅儿料处理问题）⒋库存量大内包货下不去堆积影响工作效率间接对工厂的经济影响⒌员工处理问题上欠缺出现问题不先考虑解决而是追究责任浪费时间⒍产品质量上大家有目共睹的虽然有些小小的卫生上的问题难于避免五.解决方案：（简单的一个建议）1.对员工培训或聘请新一批有创新责任心强的员工2.员工的工资待遇提高（奖励股份）3.制度严格惩罚得当公平公正4.设备更新技术提高5.工厂重新规化六.实习感受：感受颇深一点一滴一步一印磨练意志克制情绪——坚持！理论实践结合经验总结发现问题解决问题提高自己完善自己在艰苦环境中寻找希望学习生活——选择什么样的生活也就是我们最重要的抉择——为此深刻反思自己！随波逐流——会让自己变得平庸（胜利是站在少数人的这边的）一个被人认可的人首先是认真负责的人学习是为了工作做得更好为自己的奔波路上添比财富总的来说为以后的就业打基础（金融危机没过——我们应该有危机感）让我们一起奋斗吧重现在开始此次实习意义深远你知我知感谢这次实习！感谢这次带领我们是写的老师导员感谢为我们争取实习机会的领导！篇二：双合成月饼厂实习报告双合成月饼厂实习报告一、实习目的根据学校对本科生的毕业实习要求，我在双合成工贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。
月饼厂实习心得体会
月饼厂实习心得体会月饼厂实习心得体会1实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。
现在来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了XXX食品厂，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。
开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。
之后还有刁主任对XXXX月饼厂的精彩介绍，让我们知道XXX食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产;1935年，XXX食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的XXX食品厂继续生产咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;20xx年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。
XXXX月饼厂是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了XXXX月饼厂是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。
最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。
下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。
学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。
第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。
在去XXXX月饼厂的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司20xx年新进的月饼包装规格进行整理汇总。
月饼生产实习心得体会5篇
月饼生产实习心得体会5篇月饼生产实习心得体会1一周的生产实习对我来说，意义颇深!使我不仅熟悉了公司产品的生产流程，更让我体验到现代化作业的高效、快捷，尤其是公司良好的工作氛围，对我的人生观、价值观都产生了一定影响。
在这短短地紧张而又繁忙的一周里，我学会了许多从未接触过的东西，受益匪浅!一、现代化作业手段一台台包装好了的产品不断的向外运送，送去的不单单是经过了千万道工序以后的产品，更是一种现代科技力量的凝练!从材料的采购、检验、测试，再到产品的装配、加工，到最后的整机调试、包装等，每一个环节都做的滴水不漏，不光有严密、科学的工艺流程，更有技艺精湛的技术人员的操作，不论是硬件的设施、设备，还是软件的技术力量，都体现了信息时代下的现代化作业的方式、方法，给企业带来了前所未有的经济效益。
二、对产品的深刻认识虽然穿梭于繁忙而有序的生产车间的时间不是很长，但经过自己的多问、多动手、亲体验，在短短的一周里，使自己对公司的产品有了质的认识。
不仅知道了产品的分类、系列、规格型号、作用特点及广泛的应用领域，而且掌握了变频器、起动器的工艺流程，还亲自操作了变频器的整个成产过程，加深了对产品的进一步的理解和认识。
三、良好的工作氛围走进车间的那一刻，我被整个工作的场面震撼了，眼前的一切并非我想像的那样糟糕，整洁的工作环境;井然有序的设施、设备;忙碌而又节奏的身影，这一切使我摒弃了以前对车间那种凌乱不堪的印象。
人与人配合的那种默契，并非每个公司都会具有的;人们之间团结协作的精神，使工作顺利的进展;互帮互助的良好作风，使人感到工作的轻松和愉快。
在这里，我学会了与人合作，工作要认真细心、负责任。
四、自我认识的改变在装配过程中，小到拧紧每一个螺丝钉，大到整台机器的组装，每一个小细节的不慎都可能会造成最后调试的不成功，即就是产品不合格。
这就要求我们每一个操作人员在工作中必须保持清醒的头脑，注意力高度集中，并且小心谨慎地做好每项工作，方能使大家的心血不付诸东流，不合格的产品进行返工胜过再次生产机器的功夫，所以，必须保证每个细节尽量完美无缺陷，否则，会给公司的经济效益造成一定影响。
生产五仁月饼总结(实用16篇)
生产五仁月饼总结(实用16篇)生产五仁月饼总结第1篇回顾近三周的生产实习，感触颇深。
在领导和同事的关怀和指导下，对公司的实际生产任务和工作有了全新的认识。
在努力学习新知识、新方法的同时，更加注重新知识、新方法与实际生产工艺相结合，切实可行提高工作能力、优化产品的性能。
在生产实习中，深刻感触到理论知识与实际生产工作的脱节对产品实际性能的重大影响，在实际生产中各个工艺参数都是不得不加以重视的细节，任何一个失误都会导致前功尽弃，导致人力物力的损耗，使我进一步认识到了生产计划及生产流程严格控制的重要性，深深体会到细节决定成败这句话的深刻含义。
坚定了我用理论指导实践，同时通过实践反馈优化理论知识，从而全面提升工作质量和效率的想法。
在各项工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。
虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得实际生产工作不能得到充分的锻炼，但我迅速从自身出发寻找原因，认识到自己的不足，迅速的转变自己的角色。
为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面认真熟悉生产流程，熟悉自己的工作职责，另一方面我认真向车间同事请教工作，使自己对生产工作有了比较全面的认识。
在生产实习中深刻体会到团队协作的重要性。
作为一个整体，一个好的团队不是所有员工的机械组合，而是每个员工把自己的优势拧成一股绳，挖掘出团队的潜能，是团队优势最大化。
我们的车间，也是一个团队，每个员工的工作结果都直接影响到下一道工序，进而影响整个车间的生产任务和计划。
虽然车间员工中大部分没有高端学历作为支撑，但每个员工都能有意识无意识考虑到整个车间的整体生产任务，发挥团队精神，有条不紊的完成生产任务。
在短暂的生产实习工作中，我虽然努力做了一些工作，但距离实际工作的需求尚有一定的差距，如工作能力上海有待进一步提高，对新岗位的工作还有待进一步熟练，针对这些问题，我决心在今后的工作和学习中努力改进和解决，使自己更好的完成本职工作。
针对以上存在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点来弥补工作中的不足：一、做好实习期工作计划，继续加强对生产车间各种制度的学习，做到全面深入的了解生产的各种制度。
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编号：YB-BG-0808( 实习报告)部门：_____________________姓名：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑月饼厂实习心得体会(标准版)The internship report allows us to understand the society in practice, open up our horizons, increase our knowledge, and lay a solid foundation for the society.月饼厂实习心得体会(标准版)备注：实习报告是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
篇一：月饼厂实习心得体会我们于20**年**月10日组织到****XXX月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员XXXX月饼有限公司自动控制的内容主要包含以下几个方面：——原料搭配——原料水份控制——可编程序逻辑控制——各种故障的监测——物料流量测量及调节——秤的数据采集与运算——月饼质量的在线检测——配粉——风网的能量控制——成品包装，散装及发放控制XXXX月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求的着水量和润麦条件，这是十分必要的。
该系统中，水份测量装置主要有两种型式。
一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。
这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。
另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。
微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的知识：小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。
月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。
专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
月饼中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。
小麦月饼营养分析：月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。
小麦月饼补充信息：——1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。
2，精白月饼缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。
小麦月饼适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
小麦月饼食疗作用：小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。
小麦月饼做法指导：——1)月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。
外皮松软有弹性，口味鲜美。
——2)存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;月饼与大米搭配吃。
小麦胚产品说明：小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值的部分。
其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。
实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。
本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。
50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麦胚芽素有维生素E含量之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。
该厂为了控制质量标注一般只有3个月。
该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。
在那也有月饼，面包的生产。
该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过XXXX月饼有限公司实习，我了解了月饼复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。
想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。
我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
篇二：月饼厂实习心得体会实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。
现在来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了XXX食品厂，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。
开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。
之后还有刁主任对XXXX月饼厂的精彩介绍，让我们知道XXX食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产;1935年，XXX食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的XXX食品厂继续生产咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;2006年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。
XXXX月饼厂是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了XXXX月饼厂是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。
最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。
下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。
学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。
第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。
在去XXXX月饼厂的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司2010年新进的月饼包装规格进行整理汇总。
工作内容是：①将包装的正反面照相;②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;③测量包装尺寸，计算空隙率X。
首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。
仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。
幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的宝贵经验。
之后我们开始了包装的测量，对于我来说这是一件新鲜的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开始熟练，一个一个包装的整理出相关的信息。
经过我BOSS的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。
过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联系问清楚原因。
之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。
他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。
期间，我们的BOSS胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。
经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装(内、外)的生产流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品生产污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，起码我观察完生产流程之后是很放心的食用。