厨房美食菜谱：自制肉松的做法

厨房美食菜谱：自制肉松的做法
肉松或称肉绒，是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水后而制成的，肉松分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用。

将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。

外面的肉松含有很多添加剂和防腐剂，自己在家做的肉松干净又卫生，给宝宝吃很不错的哦！
食材
主料：
后腿瘦肉600g
咖喱粉15g
葱段适量
姜片3片
八角3个
酱油3勺
盐2小勺
辣椒粉适量
步骤
1.后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

2.大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。

3.肉煮熟洗净，撕成大块。

4.大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。

5.锅里倒油
6.放入撕好的肉丝，翻炒一会加入酱油
7.加糖，盐
8.加入咖喱粉，小火慢慢不停翻炒。

9.炒的差不多干
10.倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

11.倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。

12.翻炒至差不多干就好了。

小贴士：1.肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去干净。

2.肉松制作是很费时间，撕肉丝是最需要耐心的，每次我都撕到手指头疼。

3.用搅拌机打是为了更快方便，也可以用擀面杖擀。

4.炒好的肉松晾凉时，摊开放凉，以免里面有热气使肉松变软发潮。

5.晾好的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。