生命活动的主要承担者——蛋白质精品练习题

生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1.下列各项关于氨基酸的叙述中,正确的是()
A.氨基酸是蛋白质分子的组成单位,由氨基和羧基组成
B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
C.两个氨基酸分子脱水缩合形成多肽
D.组成生物蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上
2.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述中,正确的是()
A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B.高等动物都能合成生命活动所需的20种氨基酸
]
C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D.在胚胎发育过程中,基因选择性表达, 不同细胞会产生不同的蛋白质
3.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是()
①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子
A.①②③④⑤⑥
B.②①④③⑥⑤
C.②①④③⑤⑥
D.②①③④⑤⑥
4.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一,具有多样性和特异性,其结构与功能相适应。

下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是()
A.胰岛素与调节
B.干扰素与催化
连接酶与DNA转录
@
D.载体蛋白与免疫
5.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个。

由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()
、2和2 、12和10
、1和1 、11和9
6.某蛋白质分子的相对分子质量为11 054,20种氨基酸的平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量共1 746,则组成该蛋白质的肽链数是()
条条条条
7.有一条由12个氨基酸缩合而成的多肽链,其分子式为C33H56O16N12S2 ,已知该肽链由以下四种氨基酸组成,并有3个甘氨酸参与其中。

甘氨酸H2N—CH2—COOH
丙氨酸
丝氨酸
'
半胱氨酸
请你推断参与该十二肽合成的丙氨酸数目为()
个个个个
8.含有215个N原子的200个氨基酸,形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。

这些多肽和蛋白质分子中,肽键和氨基数目的最大值分别是()
和200 和215
和11 和26
9.下图是某蛋白质分子的结构示意图,图中A链由21个氨基酸组成,B链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述中,错误的是()
A.该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序等
B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基
(
C.图中“—”代表的化学键全是在高尔基体中形成的
D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686
二、非选择题
10.生物体内某些重要化合物的元素组成如下:
(1)图中X代表的元素是。

(2)a的结构通式可表示为;由a→A的过程中,有下列数量关系:失去水分子数=
分子数-数。

(3)A可分为A1、A2、A3……其原因从a分析是因为:
①_______________________, ②_______________________, ③_____________________;
从A分析是因为__________________________________ ;
、
从C1分析是因为__________________________________ 。

11.科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合物,那么:
(1)这种化合物叫,构成它的基本单位是。

若它在小肠中被水解,则不可能产生的是下列哪种物质。

A. B.
C. D.
(2)若用组成该化合物的基本单位每种各一个,重新合成新的物质,最多可形成种。

这是由于形成它的基本单位的不同造成的。

(3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应,溶液颜色呈,这是由于化合物中含有(写结构式)的缘故。

(4)现有99个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为100),在细胞的(细胞器)中,通过的方式形成一条环状的多肽链。

则其相对分子质量比原来减少了,此环状的多肽链含氨基的数量最少是个,含肽键个。

12.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。

高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。

为探究乙醇能否使蛋白质变性,设计如下实验:
#
(1)取两支试管,编号A、B,向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液,再分别加入2 mL 可溶性淀粉溶液,混匀后再向A试管中加入5滴无水乙醇,向B试管中加入蒸馏水。

(2)将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的水浴中维持5 min。

(3)从温水浴中取出A、B试管,各加入1 mL斐林试剂摇匀,放入盛有50~65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min,观察试管中出现的颜色变化。

根据科学性原则,分析以上实验能否达到实验目的应如何改正
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13.国家食品药品监督管理局认定“东方牌”系列奶粉为不合格产品,经查,该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。

由于含有大量糖类物质,而蛋白质含量低,婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。

请回答下列问题。

(1)劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过处理,预计试管中混合液的颜色变化
是。

【
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质,应选用的试剂是。

(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。

赖氨酸是人体必需氨基酸,缺乏则会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良。

赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢
某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究,请补充并完善他们的实验原理和实验方案:
材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理:__________________________________。

实验方案:
①配食:,配制成食物A;
,配制成食物B。

②分组:将20只大鼠平均分成甲乙两组,分别称量其体重。

~
③饲喂:甲组每天饲喂适量的食物A; __________________________________
④观测: __________________________________。

实验结果预测及结论:
实验结果实验结论
赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸
&
10答案:(1)N
(2)氨基酸肽链
(3)种类不同数量不同排列顺序不同空间结构千差万别DNA分子的多样性
11答案:(1)多肽氨基酸D(2)6排列顺序(3)紫色(4)核糖体脱水缩合1 782099
12答案:不能。

改正后的步骤:(1)取两支试管,编号A、B,向A、B两试管中各加入1 mL新鲜淀粉酶溶液,然后向A试管中加入5滴无水乙醇,向B试管中加入5滴蒸馏水,混匀后再分别加入2 mL可溶性淀粉溶液。

步骤(2)(3)同原实验
13答案:(1)水浴加热由蓝色变成砖红色
(2)双缩脲试剂
(3)实验原理:必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸,当动物缺乏必需氨基酸时,就会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重增加缓慢(其他合理答案亦可)
实验方案:①取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的20种氨基酸
另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入除赖氨酸以外的19种氨基酸,其含量和比例与食物A中相同
!
③乙组每天饲喂等量的食物B。

两组大鼠其他饲养条件相同
④分别测量甲乙两组大鼠的体重,并计算体重增加量
实验结果预测及结论:
实验结果实验结论若两组大鼠营养状况和体重基本相同
若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状,而甲组正常赖氨酸是大鼠的必需氨基酸【。