水果店运营手册和丰水果连锁

·和丰使命·让每个人都能吃上放心水果传播健康生活理念打造世界上最专业的水果连锁卖场·和丰理念·理念，是我们市场的通行证我们的顾客理念：顾客是我们的贵宾我们努力为顾客提供最好吃的水果我们努力为顾客提供最健康的水果我们的经营理念：将和丰的水果做成品牌将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺我们的员工理念：员工是和丰最宝贵的财富和丰是员工的企业·我们的管理原则和管理能力·坚持重依据，讲信用；坚持重结果，我负责；坚持一根筋、不放弃；坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；坚持事前预算、事中控制、事后考核；坚持危机意识；贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。

市场定位：和丰品牌定位：打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌和丰产品市场定位：和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。

和丰店铺定位：超市专卖的形式，连锁加盟的模式。

品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。

同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。

目录一、人员管理1、员工招聘流程---------------------------------------------------------------------------------------------------- 62、员工出入场流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 63、门店员工日常行为规范---------------------------------------------------------------------------------------- 74、营业员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 95、营业员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 116、销售专员岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------- 127、销售专员日工作安排------------------------------------------------------------------------------------------- 138、收银员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 149、收银员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 1710、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------ 2011、店长工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------------------- 2712、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------ 3013、店助（组长）工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------- 34二、门店管理营业管理1、防损部工作规范------------------------------------------------------------------------------------------------- 362、特殊事件处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 453、突发事件的处理方法及预案措施---------------------------------------------------------------------------- 474、顾客人为原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 485、门店设施原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 506、店内自身原因引发的突发事件------------------------------------------------------------------------------- 517、应急事务处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 528、人员安全管理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 539、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5510、防火安全措施----------------------------------------------------------------------------------------------------- 56商品管理1、采购流程--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 582、门店收货入库流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 593、商品贮存--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 604、商品上架（陈列）与销售------------------------------------------------------------------------------------ 615、商品报损流程----------------------------------------------------------------------------------------------------- 636、商品损耗的原因及预防措施--------------------------------------------------------------------------------- 647、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------ 668、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------ 679、商品盘点流程--------------------------------------------------------------------------------------------------- 70促销管理1、市场调查及其流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 722、店内执行促销活动流程--------------------------------------------------------------------------------------- 743、店内促销申报、审批流程 --------------------------------------------------------------------------------- 764、大型活动策划、执行流程----------------------------------------------------------------------------------- 77服务管理1、储值卡内部使用流程----------------------------------------------------------------------------------------- 792、购物券使用流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 823、商品售后服务--------------------------------------------------------------------------------------------------- 834、客诉处理方法及注意事项------------------------------------------------------------------------------------ 855、顾客退、换货流程----------------------------------------------------------------------------------------------- 86收银管理1、收银机及现金管理--------------------------------------------------------------------------------------------- 882、保险柜使用规定----------------------------------------------------------------------------------------------- 893 门店常用表格店长巡店检查表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 91区域经理巡店表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 92员工考评表----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 93会议记录表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 94工作交接记录本----------------------------------------------------------------------------------------------------- 94---------------------------------------- 95员工换班表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 95退货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96验收单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96水果订货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97内部调货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97购物券发放登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 98购物券领用登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 99新品申请表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100变价申请单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100变价（进价申请单）------------------------------------------------------------------------------------------------ 101盘点表------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 101------------------------------------- 1021、员工招聘流程：2、员工出、入场流程：入场：出场：经理或投资方门店发布招聘店长组织应聘岗前培训： 1.公司规章制度 2.熟悉业务流程门店试用门店向公司反公司建立员工档案，员工正式上岗 员工上班 员工考勤 员工更衣（着工作服、戴工进入卖场 开始晨会（总结前一门店提出用人3、门店员工日常行为规范：、目的：为了规范分店员工仪容仪表、行为举止，展现和丰良好的企业形象，特制定本规定。