济南版七年级下册生物知识点(营养)

第一章：人的生活需要营养 第一节：食物中的营养
1、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
2、第七营养素：膳食纤维 （也叫 纤维素，在粗粮、水果、蔬菜中含量高）
4、为什么儿童、青少年、患病的人每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物？（鱼肉蛋奶豆）
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。

5、植物性食物中不含维生素A ，但蔬菜和水果中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素A
7、糖类、脂肪、蛋白质的作用： 既是组织细胞的构成物质，又为生命活动提供能量
水、无机盐的作用： 只是组织细胞的构成物质，不为生命活动提供能量
维生素的作用： 既不是组织细胞的构成物质，也不为生命活动提供能量
8、佝偻病患者以及骨质疏松症患者体内可能缺少的营养成分有哪些？ 维生素D 或钙
缺钙患者还要同时补服维生素D ，为什么？ 因为维生素D 能促进人体对钙的吸收 给佝偻病患儿开具的最佳药方是：鱼肝油和钙片 9、人体 最重要的供能物质是糖类， 备用能源是脂肪；
构成细胞的基本物质是蛋白质， 构成细胞的主要成分是水。

第二节：消化和吸收
食物含有的营养物质中，水、无机盐、维生素可直接被吸收，淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收。

1、消化系统的组成两大部分：①消化道； ②消化腺
消化道：①口腔； ②咽； ③食道； ④胃； ⑤小肠； ⑥大肠； ⑦肛门。

消化腺两大类：①大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 ②小消化腺：胃腺、肠腺。

2、消化系统中：最长：小肠； 最膨大：胃； 最大的消化腺：肝脏； 消化吸收的主要场所：小肠 有消化功能的是：口腔、胃、小肠； 有吸收功能的是：胃、小肠、大肠
3、口腔：①唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能把淀粉分解为麦芽糖 属于化学性消化。

②牙齿的咀嚼和舌的搅拌： 都属于物理性消化
4、胃：①有胃腺，分泌胃液（强酸性），含胃蛋白酶，把蛋白质分解为多肽，属于化学性消化
②胃壁肌肉发达：肌肉收缩引起胃的蠕动，从而研磨和搅拌食物，属于
物理性消化
5、肝脏：①分泌胆汁，胆汁不含消化酶；能将脂肪乳化为脂肪微粒；属于物理性消化。

②乳化作用的意义：增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化。

③肝炎患者应少吃富含脂肪的食物（炒鸡蛋、红烧肉），因为胆汁的分泌量少，不利于脂肪的消化。

6、胰腺： 分泌胰液；胰液有多种消化酶； 属于化学性消化
7、小肠：是消化和吸收的主要场所（消化系统的主要器官）
①长约6米 ②小肠内消化液种类和数量都很多（有胰液、肠液、胆汁）
③小肠内表面有大量环形皱襞 和 小肠绒毛
④小肠绒毛壁、毛细血管壁 都很 薄，只由 一层上皮细胞 构成。

① ② ③与消化功能强有关 ；① ③ ④与吸收功能强有关
8、营养物质的消化：
9、吸收
①有吸收功能的是：胃、小肠、大肠
②胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；
小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等；（全都能吸收！）大肠：吸收部分水、无机盐、维生素。

10.
第三节：合理膳食
1.均衡的摄入平衡膳食宝塔中的五类食物；每餐中都应以富含糖类的食物为主；
2.一日三餐的能量摄入比值大约为3:4:3；设计食谱时要注意每餐都要有蔬菜！！！。