牛蒡市场前景分析及栽培关键技术

E-mail：kxzyzz@电话:010-********本栏编辑：刘颖牛4千场論琢&扬及申卩＞套綾技农
王中林文/图
牛萼原产于我国，又名“东洋萝卜、树根菜、东洋牛鞭菜”等，中药名“大力子”，属菊科牛茅属2~3年生草本植物。

食用部分主要为肉质直根，叶子也可食用，具有极高的营养价值和独特的医疗保健价值，被列为直根类高档保健蔬菜，深
受人们青睐。

推
广牛茅种植，对
当前农业结构调
整、增加特种蔬
菜供应、增加农
民收入、加快脱高”（高血压、高血脂、高血糖）、防癌抗癌、美容护肤、促进血液更新、治疗失眠、提高人体免疫力等医疗保健功效，素有“东洋参”之美誉。

2.生产与加工优势较明显
我国劳动力价格优势大、资源与气候优势以及生产优势明显。

牛茅加工增值潜力强，除鲜食外，还可加工成牛茅茶、牛茅酥等干品，以及牛茅罐头、牛萼酱菜、牛茅汁、牛茅饮料、牛茅酒等系列产品，可增值5~20倍。

贫致富都具有重要的现实意义。

笔者通过多年的栽培实践探索，在分析市场前景的基础上，总结
介绍其关键栽培技术如下。

一、牛劳市场前景分析
1.食用保健与药用价值高
牛茅肉质根营养丰富，每100克鲜牛茅根：含蛋白质4.3克、脂肪0.1克、粗纤维1.5克、碳水化合物6.7克、胡萝卜素39毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、锌0.6毫克及钾、磷、猛、铜等营养成分，远高于山药、芋头，是治疗便秘、骨质疏松的极佳蔬菜；还具有祛风热、消肿毒、降低“三
3.国内外市场需求量加大
牛茅作为强身保健类蔬菜，深受国内外消费者青睐。

我国的香港、广州、上海、深圳等发达地区消费量逐年上升，并引导二、三线城市消费热潮；日本、韩国及东南亚国家进口需求增加，已成为一种出口创汇蔬菜。

市场需求量逐年增大，发展前景广阔。

二、牛劳植物学特征与生物学特性
1•植物学特征
期2020.3
科学种养
E mail：kxzyzz@]电话:010-********本栏偏辑：刘颖
牛茅为草本深根性植物，株高100-150厘米。

根粗壮，肉质根圆柱形，主根头部粗3~4厘米，长
度50-100厘米，长的可达130厘米。

茎直立，上
部分支多；基生叶丛生，宽卵形，硕大；茎生叶互
生，稍小些，叶背密生白色茸毛；瘦果倒长卵形，
呈浅褐色；花期6~7月，果期8~9月。

2.生物学特性
牛茅主产区主要分布于东亚、欧洲等地，国内
主要集中在黄淮流域。

牛茅为长日照植物，对光照
条件要求高；喜温暖气候，既耐热也耐寒，生长期
温度以20-25°C最为适宜，直根可耐-20P低温，地
上部分耐寒性差（3七以下低温即枯死）；喜水、忌
涝，在湿润土壤条件下生长良好。

三、栽培管理
1.选地整地
①选地。

大面积栽培牛茅，宜选择地势向阳，
排灌方便，土层深厚，土质肥沃，土壤有机质含量
高，pH值6.5~7.5,地下水位在1米以下的沙土或壤
土地块。

牛茅忌重茬连作（每3年须轮作1次）、忌
粗砂粒、沙性过大土壤，适宜前茬为玉米等禾谷类
作物或叶菜类蔬菜。

②整地。

对选好的园地，待前茬作物收获后及
早进行冬前整地。

用牛茅开沟机按行距80-90厘米
松土，每亩施腐熟有机肥3000-4500千克、三元复
合肥（15-15-15）50~60千克、尿素7.5~10千克、
过磷酸钙50千克、硫酸钾30千克；混匀后翻入沟内
并耙平；在深度松土（深达100-120厘米）部位修
梯形高垄，垄高20厘米，垄顶宽30厘米、垄底宽60
厘米，垄间沟20-30®米。

2.大田播种
①种子选择。

选择抗病、优质、高产品种，籽
粒饱满，千粒重16-19克，发芽率90%以上的种
子。

常用栽培品种有：柳川理想、渡边早生、博
根、东北理想等。

②种子处理。

牛茅种子皮厚，需进行处理。

播
种前，选择晴朗天气晒种1~2天后，采用温水浸种
（40~50°C）,不断搅拌，自然降温至25°C,浸泡
18-24小时（期间用清水淘洗2~3次）,洗净捞出
晾干，然后置入1000倍高猛酸钾溶液，杀菌消毒1
小时，不断搅拌，洗净后捞出晾干备播。

③播种季节。

在我国北方种植区，以春季（3月
下旬至5月下旬）播种为主；南方种植区，也可秋季
（9月中下旬）播种。

经济作物
④
播种方法。

播种方式为直播，分条播和穴播两种。

每亩用种量0.3~1.5千克。

条播采用单垄、单行种植，在垄面中间开浅沟，深度为2~3厘米，每4~5厘米撒2~3粒种子，墻情不足时先灌沟再播；穴播在垄面中间开穴播种，穴距为7~10厘米，穴深2~3厘米，每穴1~2粒，墙情不足时灌穴后再播。

播后覆土厚2~3厘米，稍加镇压，拍平垄面，并及时盖地膜，以保持土壤湿润。

一般7~15天即可出苗。

秋季播种后，于10月底至11月初用小拱棚覆盖（棚宽50厘米、高40厘米），晚霜前扣棚（保持夜间9~11°C、白天21~25°C,高于28°C时，白天放风降温，夜晚关闭），冬至后夜间加盖草苫保温，至翌年4月上中旬撤除拱棚。

3.田间管理
①及时定苗。

当出苗达七八成时，用刀片对准幼苗正上方划十字破膜炼苗。

条播出苗后7~10天进行间苗，15天左右定苗；穴播出苗后15天左右定苗，每穴留1株。

定苗株距因品种而异：博根等适宜密植的小株型品种为20-25厘米，柳川理想等大株型品种可加大至50厘米。

定苗前，可先间除小株、过旺株和畸形株，留健壮株。

②肥水管理。

苗期以“保持土壤见干见湿”为原则。

春播苗长出1片真叶时，追施壮苗肥，每亩从膜孔灌入腐熟有机肥液1000千克；长出3~4片真叶时，追施三元复合肥促苗，每亩用量10-15千克，破膜穴施于两株间；主根膨大期，每亩追施三元复合肥（15-15-15）30千克；花期，每亩施过磷酸钙200-300千克；施后配合灌水。

6月前，干旱时灌水；7月雨季，注意排涝；8月后，灌水与追肥配合进行，一般15天灌水1次。

秋播苗，于翌年4月初，苗高30~40厘米时,每亩沟施三元复合肥30~40千克；撤棚后，同春播苗管理。

③中耕培土。

春播幼苗长出2~3片真叶或翌年返青后，适当进行一次浅松土，促进幼苗生长；7~8月进行第二次中耕除草，以后及时中耕除草，直至植株封垄为止。

培土时只培根部，注意勿埋压植株生长点。

晚秋，于杂草结籽前再次进行除草，并培土。

④根外追肥。

夏季，牛茅叶片生长盛期，喷施
0.3%磷酸二氢钾溶液、0.2%硼砂溶液，5~7天喷1次，连喷3次，促进植株营养物质转换，以提高牛茅产量和品质。

四、病虫害防治
料羽林.20无2
E-mail：kxzyzz@电话:010-********本栏偏辑：刘颖
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业措施、物理措施和生物防治等绿色无公害防治技术，科学合理地利用化学防治技术。

1.病害防治
牛茅主要病害有：茎腐病、黑斑病和白粉病等。

注重农业防治措施，生长季及时清除病残体，冬季清园、清理沟系；加强管理，提高植株抗病性。

茎腐病发病初期，可选用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，或用72%硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液灌根防治。

黑斑病发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂500-700倍液喷雾防治。

白粉病发病初期，选用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂700-1000倍液喷雾防治。

2.虫害防治
虫害主要有场虫、红蜘蛛、蚪嬉等。

施用腐熟农家肥，科学用肥，适时排灌。

虫害发生期，悬挂杀虫灯、黄色粘虫板，用物理方式诱杀鳞翅目、鞘翅目及酚虫等成虫；或用1.8%阿维菌素可湿性粉剂3000倍液，或20%哒嚇灵可湿性粉剂2000-2500倍液喷雾防治红蜘蛛；用0.3%苦参碱水剂1000倍液，或10%毗虫咻可湿性粉剂2000~3000倍液喷雾防治册虫，用鲜菜叶或炒香的麦鉄做成毒饵诱杀骄嬉、喽姑等地下害虫。

五、适时收获
1.收获期的确定
根据牛茅不同品种的生育期适时收获，过早、过晚都会影响产量，尤其是11月直根停止生长后，会出现不同程度的糠心现象，导致商品性差。

一般春播牛茅于10月中下旬（叶片发黄时）收获，秋播牛茅于翌年6月骄！®等地下害虫发生盛期前开始收获。

2.收获方法
收获前，先割除牛茅植株地上茎叶，保留15-20厘米的叶柄，然后沿牛茅垄的一侧挖至直根30-40厘米处，使直根上端露出，然后用手握住根茎向上拔出；收获时要防止断根，若土质过硬不易拔出，应深挖60~80厘米再拔出。

（作者联系地址：山东省潍坊市自然资源和规划局坊子分局邮编：261200）
■业界动态
我国兽用抗菌药使用
提前两年达到“零壇长”目标
近日，农业农村部发布《2018年中国兽用抗菌药使用情况报告》。

报告显示，2018年，养殖使用的兽用抗菌药有69种，养殖使用的制剂种类为199个，兽用抗菌药总量为29774.09吨。

2018年中国动物养殖生产使用的兽用抗菌药总量比2017年下降29.05%,提前2年实现农业农村部制定的兽用抗菌药使用“零增长”目标。

报告表明，2018年中国动物养殖每生产1吨动物产晶使用的兽用抗菌药量为140克。

养殖中使用的兽用抗菌药分为促生长和治疗两大类，其中，促生长的用量为15412.682吨，占比53.20%，治疗用量占比46.8%o
据了解，养殖使用的兽用抗菌药主要依赖境内兽药生产企业。

境内兽药生产企业提供65种，进口22种。

境内兽药生产企业的销量占比97.33%o动物养殖使用的69种抗菌药归属于15类别，药物品种数量排名前三的依次为内酰胺类及抑制剂类、氟喳■诺酮类和磺胺及增效剂类。

制剂个数排名前三的依次为磺胺及增效剂类、氟喳诺酮类、B-内酰胺类及抑制剂类。

使用量排名前四的药物类别依次是四环素类（45.90%）、P-内酰胺类（10.87%）、大环内酯类（9.72%）和酰胺醇类（7.13%）。

据报告统计，兽用抗菌药以混饲途径给药为主，占比62.22%;饮水途径给药占比19.15%;注射途径给药占比11.98%;其他途径给药占比6.65%O按使用目的分类统计，促生长用途占53.2%,治疗用途占46.8%o
（摘编自《农民日报》）
囲2020.3料射养。