厨房美食菜谱：奶油霜梅花蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：奶油霜梅花蛋糕的做法
每次看到亲们无论是用奶油还是用奶油霜裱制出的漂亮的蛋糕，除了羡慕还是羡慕呀。

后来看到一个帖子里说是用奶油霜裱花比奶油容易，我还特意练习过一次，效果不是很明显。

这次看到静心老师的梅花蛋糕好漂亮，非常喜欢。

喜欢归喜欢，制作是制作。

说实话，心里是直打鼓，没有一点底，结果制作起来是状况百出呀。

食材
主料：
鸡蛋5个
低筋面粉
玉米油60g
牛奶
细砂糖
淡奶油
糖粉
奶油霜用淡奶油100ml
黄油100g
炼奶35g
草莓适量
柠檬汁几滴
步骤
1.将蛋白蛋黄分开。

2.在蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，打发至干性发泡状态。

3.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

4.再分三次加入牛奶，每次加入都充分搅打均匀。

把低筋面粉过筛两遍加入。

5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

7.再将剩余的蛋白全部加入，同样用切拌的方式拌匀。

8.直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下
10.再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

11.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25
分钟左右。

出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

12.蛋糕分成两片备用。

13.200ml淡奶油加糖粉打发。

14.取一片蛋糕，抹上淡奶油
15.再铺上提前洗好晾干的草莓
16.再抹一层淡奶油，然后将另一片蛋糕放上。

17.剩下的奶油将蛋糕整体都涂抹上。

18.开始做奶油霜，我就直接利用打淡奶油的容器放入事先软化好的黄油。

19.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

20.直到打至顺滑的状态
21.再加入炼乳
22.充分搅打均匀。

23.取一部分原色装入裱花袋做花蕊用，取一部分加入可可粉，装入裱花袋画树枝用。

大部分加入天然草莓粉调成粉色做花朵用。

24.三种奶油霜装好袋备用
25.在蛋糕上先画好树枝，我是按照老师说的方法，先用牙签打底再画上去的
26.随意画上些梅花和飘落的花瓣、花骨朵，用原色奶油霜画上中间的花蕊。

27.虽说不漂亮，总算是制作完成了。

小贴士：黄油加入淡奶油时，最好提前从冰箱取出来，否则极易出现油水分离的现象。