餐饮业供应链优选PPT文档
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餐Fra bibliotek连锁企业供应链概述
• 餐饮连锁企业供应链的基本含义是；在供应链内 涵基础之上结合了餐饮行业的特征和经营模式。 即以餐饮连锁企业为核心，借助互联网传递信息， 通过统一标准化的管理模式达到各个环节的共赢。 其中包括原料生产商、制造商、供应商以及餐饮 连锁企业总部、分店乃至顾客。信息流、资金流、 物流的快速流通使供应、生产、运输、加工、销 售完美衔接。餐饮产品前期、中期、后期与市场 之间形成了良好的互动和影响。
餐饮连锁企业供应链发展趋势
1. 错综复杂。具体表现为该供应链融合了多种类型的多个企业，甚至外 供具应体商 表得现到为需该企求供。信应息链也，融向合表企了现业多传种在递类供型原给的料信多息个采并企提业购供，、物甚流至产。外企品。生产、流通加工、配送运输、技术创新、 23 快市 消 品 新 另 到 需 顾速场费质的一需求客响营者、经方求企至应销对高营面信业上。等产格战，息流。一方品调略供，向餐方方的的，应向供饮面面诉服进链企应连，面求务行内业商锁随。 已 享 供 部 传 ， 企着不 受 应 的 递 使 业我。 供仅 链 物 供 整国目 应仅 的 流 给 个经光 链局 重 、 信 供济长 的限 构 资 息 应的远 构于 与 金 并 链蓬的 建温 优 流 提 富勃企 和饱 化 、 供 有发业 重需 ， 信 物 弹展根 组要 以 息 流 性，据 都， 适 流 。 。全这 是更 应 时 与面一 为多 市 刻 此进形了的场流同入势适是的动时小变应追变。，康化日求幻供资社制新一莫应金会定月种测商流，了异高。得从 餐供在餐餐与 餐供在与目与信 供信餐目顾餐在目在与信一高与另餐信信供与餐在在供顾餐饮应供饮饮此饮应供此光此息应息饮光客饮供光供此息方格此一饮息息应餐此饮餐供应客饮产 商 应 产 连 同连 商 应 同 长 同 流商 流 连 长 需 连 应 长 应 同 流 面 调 同 方 产 流 流 商 产 饮 同 连 饮 应 商 需 连品得链品锁时 锁得链时远时、 得、锁远求锁链远链时、，的时面品、、得品连时锁连链得求锁前到内前企， 企到内，的，资 到资企的拉企内的内，资随服，，前资资到前锁，企锁内到拉企期需涵期业资 业需涵资企资金 需金业企动业涵企涵资金着务资供期金金需期供资业供涵需动业、求基、供金 供求基金业金流 求流供业供供基业基金流我享金应、流流求、应金供应基求供供中信础中应流 应信础流根流、 信、应根应应础根础流、国受流链中、、信中链流应链础信应应期息之期链从 链息之从据从物 息物链据链链之据之从物经。从内期物物息期中从链中之息链链、，上、概需 的，上需这需流 ，流的这中的上这上需流济需部、流流，、，需概，上，中的后向结后述求构向结求一求的向的构一物构结一结求的的求的后的的向后消求述消结向物基期企合期企 建企合企形企快 企快建形流建合形合企快蓬企物期快快企期费企费合企流本与业了与业 和业了业势业速 业速和势、和了势了业速勃业流与速速业与者业者了业、含市传餐市流 重传餐流变流流 传流重变服重餐变餐流流发流、市流流传市无流无餐传服义场递饮场向 组递饮向化向通 递通组化务组饮化饮向通展向资场通通递场形向形饮递务是之供行之供 都供行供制供使 供使都制流都行制行供使，供金之使使供之扮供扮行供流；间给业间应 是给业应定应供 给供是定、是业定业应供全应流间供供给间演应演业给、形信的形商 为信的商了商应 信应为了资为的了的商应面商、形应应信形了商了的信资成息特成， 了息特，新，、 息、了新金了特新特，、进，信成、、息成企，企特息金了并征了使 适并征使的使生 并生适的流适征的征使生入使息了生生并了业使业征并流良提和良整 应提和整经整产 提产应经和应和经和整产小整流良产产提良发整发和提和好供经好个 日供经个营个、 供、日营信日经营经个、康个时好、、供好展个展经供信的物营的供 新物营供战供运 物运新战息新营战营供运社供刻的运运物的向供向营物息互流模互应 月流模应略应输 流输月略流月模略模应输会应互输输互导应导模流流动。式动链 异。式链，链、 。、异，快异式，式链、，链动动、、。动的链的式。快和。和富 的。富进富加 加的进速的。进。富加消富。和加加和角富角。速影影有 市有行有工 工市行运市行有工费有影工工影色有色运响响弹 场弹供弹、 、场供动场供弹、者弹响、、响。弹。动。。性 变性应性销 销变应。变应性销对性。销销。性。。 化。链。售 售化链化链。售产。售售。，的完 完，的，的完品完完秉重美 美秉重秉重美的美美着构衔 衔着构着构衔诉衔衔为与接 接为与为与接求接接消优。 。消优消优。已。。费化费化费化不者，者，者，仅带以带以带以仅来适来适来适局更应更应更应限高市高市高市于价场价场价场温值 的 值 的 值 的 饱以变以变以变需及幻及幻及幻要获莫获莫获莫，取测取测取测更更。更。更。多多多多的收收收是益益益追的的的求发发发一展展展种理理理高念念念品。。。质、 信具息体流 表、现资为金该的流供市、应物链场流融的合变快了化速多流种，通类使型秉供的着应多、个为生企产业消、，费运甚输至者、外加企带工。来、销更售完高美价衔接值。 以及获取更多收益的发展理
念。在餐饮连锁供应链中，消费者无形扮演了企业发展向导的角色。 顾客需求拉动供应链中物流、服务流、资金流和信息流快速运动。
• 餐饮连锁企业供应链的基本含义是；在供应链内 涵基础之上结合了餐饮行业的特征和经营模式。 即以餐饮连锁企业为核心，借助互联网传递信息， 通过统一标准化的管理模式达到各个环节的共赢。 其中包括原料生产商、制造商、供应商以及餐饮 连锁企业总部、分店乃至顾客。信息流、资金流、 物流的快速流通使供应、生产、运输、加工、销 售完美衔接。餐饮产品前期、中期、后期与市场 之间形成了良好的互动和影响。
餐饮连锁企业供应链发展趋势
1. 错综复杂。具体表现为该供应链融合了多种类型的多个企业，甚至外 供具应体商 表得现到为需该企求供。信应息链也，融向合表企了现业多传种在递类供型原给的料信多息个采并企提业购供，、物甚流至产。外企品。生产、流通加工、配送运输、技术创新、 23 快市 消 品 新 另 到 需 顾速场费质的一需求客响营者、经方求企至应销对高营面信业上。等产格战，息流。一方品调略供，向餐方方的的，应向供饮面面诉服进链企应连，面求务行内业商锁随。 已 享 供 部 传 ， 企着不 受 应 的 递 使 业我。 供仅 链 物 供 整国目 应仅 的 流 给 个经光 链局 重 、 信 供济长 的限 构 资 息 应的远 构于 与 金 并 链蓬的 建温 优 流 提 富勃企 和饱 化 、 供 有发业 重需 ， 信 物 弹展根 组要 以 息 流 性，据 都， 适 流 。 。全这 是更 应 时 与面一 为多 市 刻 此进形了的场流同入势适是的动时小变应追变。，康化日求幻供资社制新一莫应金会定月种测商流，了异高。得从 餐供在餐餐与 餐供在与目与信 供信餐目顾餐在目在与信一高与另餐信信供与餐在在供顾餐饮应供饮饮此饮应供此光此息应息饮光客饮供光供此息方格此一饮息息应餐此饮餐供应客饮产 商 应 产 连 同连 商 应 同 长 同 流商 流 连 长 需 连 应 长 应 同 流 面 调 同 方 产 流 流 商 产 饮 同 连 饮 应 商 需 连品得链品锁时 锁得链时远时、 得、锁远求锁链远链时、，的时面品、、得品连时锁连链得求锁前到内前企， 企到内，的，资 到资企的拉企内的内，资随服，，前资资到前锁，企锁内到拉企期需涵期业资 业需涵资企资金 需金业企动业涵企涵资金着务资供期金金需期供资业供涵需动业、求基、供金 供求基金业金流 求流供业供供基业基金流我享金应、流流求、应金供应基求供供中信础中应流 应信础流根流、 信、应根应应础根础流、国受流链中、、信中链流应链础信应应期息之期链从 链息之从据从物 息物链据链链之据之从物经。从内期物物息期中从链中之息链链、，上、概需 的，上需这需流 ，流的这中的上这上需流济需部、流流，、，需概，上，中的后向结后述求构向结求一求的向的构一物构结一结求的的求的后的的向后消求述消结向物基期企合期企 建企合企形企快 企快建形流建合形合企快蓬企物期快快企期费企费合企流本与业了与业 和业了业势业速 业速和势、和了势了业速勃业流与速速业与者业者了业、含市传餐市流 重传餐流变流流 传流重变服重餐变餐流流发流、市流流传市无流无餐传服义场递饮场向 组递饮向化向通 递通组化务组饮化饮向通展向资场通通递场形向形饮递务是之供行之供 都供行供制供使 供使都制流都行制行供使，供金之使使供之扮供扮行供流；间给业间应 是给业应定应供 给供是定、是业定业应供全应流间供供给间演应演业给、形信的形商 为信的商了商应 信应为了资为的了的商应面商、形应应信形了商了的信资成息特成， 了息特，新，、 息、了新金了特新特，、进，信成、、息成企，企特息金了并征了使 适并征使的使生 并生适的流适征的征使生入使息了生生并了业使业征并流良提和良整 应提和整经整产 提产应经和应和经和整产小整流良产产提良发整发和提和好供经好个 日供经个营个、 供、日营信日经营经个、康个时好、、供好展个展经供信的物营的供 新物营供战供运 物运新战息新营战营供运社供刻的运运物的向供向营物息互流模互应 月流模应略应输 流输月略流月模略模应输会应互输输互导应导模流流动。式动链 异。式链，链、 。、异，快异式，式链、，链动动、、。动的链的式。快和。和富 的。富进富加 加的进速的。进。富加消富。和加加和角富角。速影影有 市有行有工 工市行运市行有工费有影工工影色有色运响响弹 场弹供弹、 、场供动场供弹、者弹响、、响。弹。动。。性 变性应性销 销变应。变应性销对性。销销。性。。 化。链。售 售化链化链。售产。售售。，的完 完，的，的完品完完秉重美 美秉重秉重美的美美着构衔 衔着构着构衔诉衔衔为与接 接为与为与接求接接消优。 。消优消优。已。。费化费化费化不者，者，者，仅带以带以带以仅来适来适来适局更应更应更应限高市高市高市于价场价场价场温值 的 值 的 值 的 饱以变以变以变需及幻及幻及幻要获莫获莫获莫，取测取测取测更更。更。更。多多多多的收收收是益益益追的的的求发发发一展展展种理理理高念念念品。。。质、 信具息体流 表、现资为金该的流供市、应物链场流融的合变快了化速多流种，通类使型秉供的着应多、个为生企产业消、，费运甚输至者、外加企带工。来、销更售完高美价衔接值。 以及获取更多收益的发展理
念。在餐饮连锁供应链中，消费者无形扮演了企业发展向导的角色。 顾客需求拉动供应链中物流、服务流、资金流和信息流快速运动。