茶艺师中级题库

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中级茶艺师试题(含参考答案)

中级茶艺师试题（含参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。

A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉正确答案：B2、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。

A、用双手B、用左手C、用右手D、随意正确答案：C3、现代泡茶用水的最佳选择是( )。

A、纯净水B、矿泉水C、雪水D、山泉水正确答案：A4、( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T. C 红碎茶D、L. T. P 红碎茶正确答案：B5、茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、信心、有心B、耐心、真心、热心C、细心、真心、热心D、细心、耐心、热心正确答案：C6、( )被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。

此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。

A、“天下第三泉”B、“天下第四泉”C、“天下第二泉”D、“天下第一泉”正确答案：A7、( )经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、钢琴曲B、民族器乐曲C、流行曲D、古等曲正确答案：B8、进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种B、性质C、特性D、香气正确答案：C9、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、茶禅一味B、客来敬茶C、推广茶文化D、提高茶艺正确答案：A10、茶之为饮，发乎神农氏，闻于( )。

A、齐桓公B、鲁周公C、杞桓公D、禹公正确答案：B11、将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。

A、层次B、造型C、焦点D、平衡正确答案：A12、品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )A、浓郁度B、花香类型C、纯度D、鲜灵度正确答案：A13、金山翠芽的原产地是江苏省( )。

茶艺师中级测试题及答案

茶艺师中级测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照使用顺序答案：D4. 茶艺表演中，以下哪种行为是正确的？A. 用手抓茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 直接将茶叶倒入茶壶D. 将茶叶倒在茶盘上答案：B5. 泡茶时，以下哪种水温是适宜的？A. 100℃B. 80℃C. 60℃D. 40℃答案：B6. 以下哪种茶具是茶艺表演中不可或缺的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶巾答案：B7. 茶艺表演中，倒茶时应该先倒给谁？A. 自己B. 客人C. 表演者D. 观众答案：B8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，以下哪种行为是不应该出现的？A. 轻声细语B. 动作优雅C. 快速倒茶D. 保持微笑答案：C10. 茶艺表演中，茶具的清洗应该在什么时候进行？A. 表演前B. 表演中C. 表演后D. 表演前后答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，______是茶艺师与客人沟通的重要方式。

答案：茶道2. 茶艺表演中，茶具的摆放应该遵循______的原则。

答案：美观、实用3. 茶艺表演中，茶壶的盖子应该______。

答案：轻轻盖上4. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该______。

答案：整齐有序5. 茶艺表演中，茶道的精髓是______。

答案：和、敬、清、寂6. 茶艺表演中，茶艺师应该______。

答案：保持专注7. 茶艺表演中，茶艺师应该______。

答案：注意茶具的清洁8. 茶艺表演中，茶艺师应该______。

答案：了解各种茶叶的特性9. 茶艺表演中，茶艺师应该______。

茶艺师中级试题及答案

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具是必不可少的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶巾答案：B2. 绿茶的冲泡温度一般是多少？A. 80℃B. 90℃C. 100℃D. 60℃答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶艺师的着装应该是怎样的？A. 随意B. 正式C. 休闲D. 传统5. 以下哪种茶具是用于闻香的？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶船D. 闻香杯答案：D6. 茶艺表演中，倒茶时应该遵循的原则是什么？A. 倒满B. 倒半杯C. 倒七分满D. 随意答案：C7. 茶艺表演中，以下哪种动作是正确的？A. 直接用手拿茶杯B. 使用茶夹拿茶杯C. 用茶巾擦拭茶杯D. 用茶针挑茶答案：B8. 以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应该具备哪种气质？B. 严肃C. 优雅D. 活泼答案：C10. 茶艺表演中，以下哪种茶叶的泡法是正确的？A. 绿茶用高温冲泡B. 红茶用低温冲泡C. 乌龙茶用高温冲泡D. 白茶用低温冲泡答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪些茶具是常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶船D. 茶巾E. 茶夹答案：ABCDE2. 以下哪些茶叶属于发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：BCDE3. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶夹拿茶杯B. 用茶针挑茶C. 用茶巾擦拭茶杯D. 直接用手拿茶杯E. 用茶夹拿茶叶答案：ABCE4. 以下哪些茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：ADE5. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师应该具备的素质？A. 优雅的气质B. 熟练的泡茶技巧C. 良好的沟通能力D. 丰富的茶叶知识E. 随意的态度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师应该穿着随意。

茶艺师中级考试题(附参考答案)

茶艺师中级考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。

A、喝茶的人数为参考B、占壶的1/2体积为参考C、占壶的2/3体积D、壶的二三成满即可正确答案：D2.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《十六汤品》B、《茶经》C、《茶谱》D、《煎茶小记》正确答案：B3.不符合茶艺表演者发型要求的是( )。

A、寸头B、长发披肩C、马尾辫D、短发正确答案：B4.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

A、低冲慢斟B、沐霖瓯杯C、玉泉催花D、悬壶高冲正确答案：D5.茉莉花茶艺“回味”被喻为是( )。

A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟正确答案：D6.品饮( )时，茶水的比例以1：50为宜。

A、绿茶B、青茶C、凤凰水仙D、铁观音正确答案：A7.青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷B、青瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：B8.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶B、红茶C、紧压茶D、铁观音正确答案：D9.冲泡( )的适宜水温是90℃左右。

A、龙井茶B、铁观音茶C、茉莉花茶D、红碎茶正确答案：C10.宋代豆子茶的主要成分是( )。

A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶正确答案：B11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A、顾景洲B、陈鸣远C、邵大亨D、许世海正确答案：A12.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。

A、56mmB、60mmC、58mmD、54mm正确答案：C13.窨花茶是属于调饮法的( )类型。

A、食物型B、加入型C、旁置型D、加香型正确答案：D14.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤味变苦B、汤色变淡C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C15.太平猴魁外形的品质特点是( )。

2024年茶艺师(中级)新版试题库附答案

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。

茶艺师中级练习题库(附参考答案)

茶艺师中级练习题库（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。

A、品茶杯B、评审杯C、闻香杯D、赏茶杯正确答案：A2.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、浙江龙泉B、福建德化C、湖南长沙D、江西景德镇正确答案：D3.品饮( )时，茶水的比例以 1：20 为宜。

A、红茶B、花茶C、铁观音D、紧压茶正确答案：C4.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《茶经》B、王褒《僮约》C、王褒《茶谱》D、陆羽《茶谱》正确答案：B5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是： ( ).看人数.看茶叶。

A、看喝茶人的身份B、看场合C、看喝茶的心情D、看现有的条件正确答案：B6.泡茶用水要求 pH 值( )。

A、> 7B、< 5C、> 6D、< 2正确答案：B7.( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、玻璃茶具B、瓷器茶具C、金属茶具D、竹木茶具正确答案：A8.音乐是我国古代( )的必修课。

A、经商人B、为官人C、文化人D、务农人正确答案：C9.分为散装和压制两类的是( )。

A、黑茶B、乌龙茶C、红茶D、绿茶正确答案：A10.茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。

A、冲水壶B、提水壶C、烧水壶D、贮水壶正确答案：A11.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、加工验收标准B、茶叶销售标准C、产品质量标准D、检验方法标准正确答案：D12.茶树性喜温暖. ( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境B、阴冷的环境C、湿润的环境D、避光的环境正确答案：C13.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

A、绿茶B、沱茶C、花茶D、白茶正确答案：A14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。

A、向嘉宾三致意B、待客三不欺C、财源达三江D、向嘉宾三鞠躬正确答案：D15.熏炙香品的主要原料是( )。

茶艺师(中级)理论知识题库(附参考答案)

茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、元代C、五代D、明代正确答案：A2、音乐是我国古代()的必修课。

A、行伍人B、隐逸人C、文化人D、为官人正确答案：C3、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、太平猴魁B、安溪铁观音C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D4、人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶D、以茶代酒正确答案：C5、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防茶叶太浓B、预防烫熟茶芽C、预防茶味速减D、预防烫伤叶底正确答案：B6、乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、冲水B、刮沫C、淋壶D、烫杯正确答案：B7、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族B、白族C、藏族D、苗族正确答案：A8、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、190mlB、160mlC、200mlD、180ml正确答案：C9、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶谱》B、《茶经》C、《十六汤品》D、《煎茶小记》正确答案：B10、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、汤色B、色泽C、条索D、净度正确答案：A11、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、惠泉B、圣泉C、涌泉D、梦泉正确答案：B12、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、表演台B、茶具C、客座位D、茶杯正确答案：B13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、牛奶红茶、甜绿茶D、甜味绿茶、牛奶红茶正确答案：C14、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B15、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

中级茶艺师试题库+参考答案

中级茶艺师试题库+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。

A、不化妆B、喷洒香水C、化浓妆D、化淡妆正确答案：D2.茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。

A、和谐B、自然C、淡泊D、求美正确答案：D3.浓香型铁观音色泽()。

A、乌褐B、乌润C、黄绿D、乌黑正确答案：B4.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。

A、遵纪守法B、顾客第一C、文明经商D、文明守法正确答案：C5.()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。

A、玻璃壶B、泥壶C、紫砂壶D、挂釉陶壶正确答案：A6.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。

A、抓茶文化知识培训的管理B、抓茶叶品质的管理C、抓内部管理D、抓客户档案建立的管理正确答案：C7.茶艺师要留意宾客的()要求，如“用茶量”的多少等问题。

A、明确B、具体C、细小正确答案：C8.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃B、10℃C、20℃D、25℃正确答案：D9.香高持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩完整是()品质特点。

A、阳羡雪芽B、金山翠芽C、茅山长青D、太湖翠竹正确答案：A10.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。

A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C11.乾隆御赐第一泉是()A、北京玉泉B、康王谷谷帘泉C、昆明碧玉泉D、镇江中泠泉正确答案：A12.当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是()A、巧言诱导，委婉拒绝B、准备勇气，适时说“不”C、断然拒绝D、道明原委，互相理解正确答案：C13.茶艺馆工作闻人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()A、迎宾B、茶艺师C、收银员D、点心制作正确答案：D14.陈香型铁观音，应存储()年以上，才能称为之。

A、十B、七C、三D、五正确答案：D15.茶艺营销人员必须掌握以下的专业知识除了()。

茶艺师(中级)习题库+答案

茶艺师（中级）习题库+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、四指B、双指C、三指D、单指正确答案：B2.安溪铁观音外形的品质特点是()，A、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。

色泽砂绿,鲜润,红点明D、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露正确答案：C3.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。

A、语言规则B、语言符号C、语言规范D、语言活动正确答案：B4.碧螺春宜选用( )的投茶方式。

A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以正确答案：A5.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。

A、生菜B、沙拉C、烤肉D、火腿正确答案：D6.下列茶树中,植株无明显主干的是( ) 茶树。

A、乔木型B、都一样C、小乔木型D、灌木型正确答案：D7.茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉B、细脉C、网脉D、侧脉正确答案：A8.茶艺服务人员上茶时,左手（）盘,端平拿稳,右手在前（）盘,脚步小而稳。

A、托护B、持护C、持托D、托把正确答案：D9.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。

A、器具B、氛围C、品质D、总境正确答案：D10.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、北京玉泉B、镇江中泠泉C、康王谷谷帘泉D、济南趵突泉正确答案：B11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。

A、物质B、语言C、肢体D、通道正确答案：D12.冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶A、红茶B、黄茶C、青茶D、绿茶正确答案：A13.店长要负责管理专柜的( ) ,监督考核员工的工作表现。

茶艺师(中级)理论知识习题库与参考答案

茶艺师（中级）理论知识习题库与参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、平和B、醇和C、鲜醇D、浓厚正确答案：B2.乌龙茶艺持杯方法喻为()。

A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C3.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。

A、盖茶碗B、玻璃杯C、盖瓷杯D、紫砂壶正确答案：C4.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。

A、用平实技法，进行自由型插花B、以鉴赏为主，摆设位置应较低C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳正确答案：A5.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、财源达三江B、向嘉宾三致意C、待客三不欺D、向嘉宾三鞠躬正确答案：C6.品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、蔑篓B、木桶C、竹筒D、香炉正确答案：D7.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清香B、鲜淡C、清鲜D、鲜浓正确答案：B8.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、广东青茶B、闽南青茶C、白毫乌龙D、武夷岩茶正确答案：D9.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上正确答案：B10.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水温B、壶温C、水量D、水质正确答案：A11.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、不再添茶B、可以离开C、准备送客D、继续添茶正确答案：A12.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、珠兰花茶B、白茶C、茉莉花茶D、绿茶正确答案：B13.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、赋诗、作文、习字、品茗C、作画、书法、抚琴、对弈D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D14.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

中级茶艺师习题库(含答案)

中级茶艺师习题库（含答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、西湖龙井冲泡置茶一般采用( )。

A、上投法B、点茶法C、下投法D、中投法正确答案：A2、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列( )茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：D3、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。

A、看茶具的大小B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看人数正确答案：D4、( )水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、灵泉B、神泉C、圣泉D、玉泉正确答案：B5、景瓷宜陶是( )茶具的代表。

A、宋代B、明代C、现代D、元代正确答案：B6、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、美好的语言B、热情的握手C、轻松的音乐D、严肃的礼节正确答案：A7、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。

A、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖B、黄芽茶、黄小茶、黄大茶C、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶D、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁正确答案：B8、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶谱》D、《茶经》正确答案：A9、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素B、维生素EC、维生素D、维生素正确答案：B10、熏炙香品的主要原料是( )。

A、柏木B、槐木C、龙脑D、银杏正确答案：C11、琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。

A、士大夫B、儒家C、隐居者D、道家正确答案：A12、龙脑是制做( )的主要原料。

A、熏炙香品B、线香C、盘香D、燃烧香品正确答案：A13、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

茶艺师(中级)理论知识试题库(附答案)

茶艺师（中级）理论知识试题库（附答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。

A、双手B、单手C、右手D、左手正确答案：C2.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B3.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A4.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、点水流香B、悬壶高冲C、沐淋瓯杯D、观音出海正确答案：D5.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向内B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向上正确答案：D6.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、乌龙茶B、蒙顶茶C、红碎茶D、龙井茶正确答案：D7.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A、右手B、左手C、单手D、双手正确答案：D8.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和器具B、季节、气候和价格C、季节、气候和体质D、季节、气候和包装正确答案：C9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、分解B、还原C、化合D、氧化正确答案：D10.茶艺是()的基础。

A、茶道B、茶俗C、茶情D、茶文正确答案：A11.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、梦泉B、涌泉C、惠泉正确答案：D12.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶艺师(中级)试题(附参考答案)

茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。

A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。

A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。

A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。

A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

中级茶艺师题库(含参考答案)

中级茶艺师题库（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业守则B、职业规范C、职业道德D、职业纪律正确答案：D2.下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )A、紫砂壶B、瓷壶C、玻璃杯D、盖碗正确答案：C3.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。

A、花、绿茶交替B、花、青茶交替C、红、黑茶交替D、花、黄茶交替正确答案：A4.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。

A、礼貌道歉B、说清原因C、快速闪过D、低头示意正确答案：A5.白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。

A、观色B、回味C、品茶D、闻香正确答案：C6.( )不是罐罐茶的配料。

A、桂圆B、枣C、芝麻D、冰塘正确答案：C7.礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、道德约束B、道德习俗C、约定俗成D、以法规范正确答案：B8.春回大地时节宜饮( ),一则可以驱寒除邪，二则有助于理机，去除胸中祖气，促进人体阳刚之气回升。

A、红茶B、绿茶C、白茶D、花茶正确答案：D9.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )A、鉴茶B、品茶C、斗茶D、点茶正确答案：D10.茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加 3—5倍。

A、6°CB、8°CC、10°CD、12C°C正确答案：C11.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

茶汤一般( )。

A、八分满B、五分满C、九分满D、六分满正确答案：D12.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、单指B、双指C、三指D、四指正确答案：B13.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。

茶艺师(中级)题库及参考答案

茶艺师（中级）题库及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。

一般都要摆上()只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、五B、八C、七D、三正确答案：B2.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、工夫茶艺B、白族三道茶C、太极茶艺D、台湾茶道正确答案：C3.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、养生型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、表演型茶艺正确答案：D4.乌龙茶“茶房四宝”是指。

A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘B、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉C、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯D、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶正确答案：C5.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、红茶B、白茶C、绿茶D、黒茶正确答案：A6.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。

A、80℃左右B、85℃左右C、100℃左右D、90℃左右正确答案：D7.品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。

A、质B、色C、形D、量正确答案：A8.土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。

A、玻璃杯B、瓷杯C、铜杯D、铝杯正确答案：A9.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()，A、晒青绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黄茶正确答案：A10.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴名称、特点。

A、宾客前面B、冲茶水C、右侧D、左侧正确答案：D11.“甘露润连心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。

A、泡茶B、润茶C、烫杯D、赏茶正确答案：B12.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、双手内旋B、45°注水法C、凤凰三点头D、高冲法正确答案：B13.绿茶制作的关键工序是()。

A、做青B、萎凋C、发酵D、杀青正确答案：D14.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。

茶艺师(中级)试题+答案

茶艺师（中级）试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、加速服务B、特殊服务C、减免服务D、标准服务正确答案：A2.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、酸、涝;碱、湿正确答案：A3.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。

A、出汤B、冲水C、烫杯D、烧水正确答案：B4.茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。

A、镇江中泠泉B、庐山谷帘泉C、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案：B5.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

A、特色茶类B、时令茶类C、主流茶类D、优质茶类正确答案：B6.白茶制作的关键工序是( ) 。

A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：D7.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、叠盘B、正面对着客人C、重复D、摆满正确答案：C8.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。

A、泡茶技巧B、茶叶知识C、销售服务D、优雅仪态正确答案：C9.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B10.唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。

A、东亭茶宴B、千叟茶宴C、清明茶宴D、梅妃斗茶正确答案：A11.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。

A、及时阻止B、热情接待C、婉言谢绝D、立刻赶走正确答案：C12.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。

A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁正确答案：D13.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

茶艺师中级考试题库(附答案)

茶艺师中级考试题库（附答案）1. （）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会(正确答案)B、西汉时期C、三国时期D、战国时期2. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素(正确答案)3. 茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、原始时期B、西汉时期(正确答案)C、战国时期D、三国时期4. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具(正确答案)5. （）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、唐代B、宋代(正确答案)C、明代D、清代6. 宋代哥窑的产地在（）。

A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉(正确答案)D、河北曲阳7. 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。

A、绿茶B、红茶(正确答案)C、沱茶D、白茶8. 元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷B、青瓷C、青花瓷(正确答案)D、紫砂陶9. 青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷(正确答案)B、青瓷C、金属D、竹木10. 防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。

A、存放时间1年以上(正确答案)B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上11. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。

A、银白色的茸毛(正确答案)B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光12. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形B、半园形C、园柱形(正确答案)D、三角形13. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处(正确答案)14. 引发茶叶变质的主要因素有（）等。

茶艺师中级练习题库(附答案)

茶艺师中级练习题库（附答案）1. 传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是（）。

A、陆羽B、徐夤C、卢仝(正确答案)D、皎然2. 唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。

A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》(正确答案)C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》3. 调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。

A、增加香味(正确答案)B、改变色泽C、适应口味D、帮助消化4. 下列（）不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中添水(正确答案)B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁5. 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰(正确答案)D、滇红工夫红茶6. 滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮(正确答案)D、香气清高、味道甘鲜7. 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶(正确答案)8. 六安瓜片内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜(正确答案)9. 香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

A、六安瓜片(正确答案)B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶10. 云南沱茶内质的品质特点是（）。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜(正确答案)B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶艺师中级考试题库及答案

茶艺师中级考试题库及答案1. 茶叶中含有（）多种化学成分。

A、100B、200C、500D、600(正确答案)2. 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、（）、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、水分B、茶多酚(正确答案)C、叶绿素D、淀粉3. 咖啡碱的主要药理功能是（）作用。

A、抗氧化B、抗癌C、兴奋(正确答案)D、美容4. 在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（）。

A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量(正确答案)C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投5. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

A、70--80℃B、90℃左右C 、95℃以上(正确答案)D、80--90℃6. 由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加（）程序，以避免冲泡中温度降低。

A、温壶(杯)、高冲水B、温壶(杯)、冲淋壶盖、(正确答案)C、使用公道杯D、使用闻香杯7. 由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和（）程序，以避免冲泡中温度降低。

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖(正确答案)8. 一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡（）饮用为好。

A、30-50s(正确答案)B、10-20sC、20-30sD、60-75s9. 在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）A、30sB、15s(正确答案)C、60sD、75s10. 茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类(正确答案)11. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。

A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段(正确答案)D、迎宾阶段12. 茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

茶艺师(中级)试题库与参考答案

茶艺师（中级）试题库与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。

A、肥、软B、肥、松C、深、肥、松D、深、肥、软正确答案：C2.以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、大红袍B、本山C、佛手D、铁观音正确答案：A3.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。

A、民间B、宫廷C、宗教D、文人正确答案：B4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利正确答案：D5.茶道具有一定的时代性和( ) 。

A、广阔性B、民族性C、宗教性D、艺术性正确答案：B6.( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

A、刘伯刍B、文天祥C、陆羽D、乾隆正确答案：C7.茶艺服务人员为宾客添水( ) 次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。

A、3B、5C、4D、6正确答案：A8.下面( ) 闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

A、绿茶B、普洱茶C、白茶D、乌龙茶正确答案：D9.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。

A、真诚有礼B、内容文明C、讲究技巧D、讲究文字正确答案：C10.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化B、知识C、语言D、仪态正确答案：C11.下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?A、茶后工作B、回访服务C、茶中服务D、茶前准备正确答案：D12.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。

A、较弱的光B、强光C、较强的光D、弱光正确答案：D13.水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会増茶之美味。

A、水源要活B、水质要清C、水味要甘D、水体要轻正确答案：C14.乌龙茶盖碗茶艺中的( )是指刮沫。

A、重洗仙颜B、春风拂面C、流云拂月D、行云流水正确答案：B15.茶文化的三个主要社会功能是( )。