冷冻库温度一般多少度
冷藏、冷冻专业知识
冷藏、冷冻专业知识冷藏和冷冻是食品加工和储存中常用的技术手段，它们有助于延长食品的保鲜期和保持食品的质量。
本文将介绍冷藏和冷冻的专业知识，包括原理、方法和注意事项等。
一、冷藏的原理和方法冷藏是通过将食品存放在低温环境中，减缓食品中微生物的繁殖和酶的活性，从而延长食品的保鲜期。
冷藏的一般温度范围为0℃至8℃，适用于蔬菜、水果、肉类、乳制品等多种食品。
冷藏的方法主要有以下几种：1. 冷藏室：家庭中常见的冷藏方式，通过冷藏室的低温环境来保存食品。
冷藏室通常设置在冰箱的上层，温度可调节。
2. 冷藏柜：商业场所常用的冷藏设备，温度范围一般为0℃至4℃，适用于大规模储存食品。
3. 冷藏车：用于食品运输的专用车辆，车内设置冷藏设备，保持食品在适宜的温度下运输。
二、冷冻的原理和方法冷冻是通过将食品迅速冷却至较低的温度，使水分在食品内结冰，从而达到延长保鲜期的目的。
冷冻的温度一般为-18℃至-24℃，适用于各类食品，如肉类、水产品、面点等。
冷冻的方法主要有以下几种：1. 冷冻机：专用的冷冻设备，通过制冷系统将食品迅速冷冻并保持在恒定的低温状态。
冷冻机广泛应用于食品加工行业。
2. 冷冻库：大型冷藏设施，用于大规模的食品冷冻储存。
冷冻库的温度和湿度可根据食品的不同需求进行调节。
3. 冷冻盒：适用于家庭使用的小型冷冻设备，通常放置在冰箱的冷冻室中，用于保存冷冻食品。
三、冷藏和冷冻的注意事项1. 温度控制：冷藏和冷冻过程中，要确保温度的准确控制，避免温度过高或过低对食品质量造成影响。
2. 包装材料：食品在冷藏和冷冻过程中应采用适合的包装材料，以防止食品与外界环境接触，避免氧化和异味的产生。
3. 冷却速度：在冷冻过程中，食品的冷却速度越快，结冰的水分越少，食品的质量也越好。
4. 解冻方法：对于冷冻食品的解冻，应避免使用室温解冻，而应选择逐渐升温或使用冷水解冻的方法，以保持食品的质量。
5. 保质期：冷藏和冷冻食品都有一定的保质期，超过保质期的食品应及时处理，避免食用带来食品安全问题。
五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景
五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景冷链物流是指在物品运输过程中对温度要求较高的商品进行专门的温度控制和保鲜处理的物流过程。
冷链物流设备是冷链行业中至关重要的一环，它能够保证贮运的货物在整个供应链中保持合适的温度和湿度，保持商品的质量和延长商品的保鲜期。
本文将介绍五类常见的冷链物流设备及其在冷链行业中的应用场景。
一、冷藏车冷藏车是一种专门运输温度敏感货物的车辆。
它具有完善的温度控制系统，可以根据不同的商品类型和运输需求调节车内的温度。
冷藏车广泛应用于生鲜食品、药品和化妆品等领域。
在冷链行业中，冷藏车通常被用于运输食材、水果、蔬菜和海鲜等货物，以确保它们在运输过程中保持新鲜和安全。
二、冷冻库冷冻库是一种大型仓储设施，专门用于贮存冷冻食品和冷冻货物。
冷冻库内部的温度通常低于-18摄氏度，可以保持冷冻货物的低温状态。
在冷链行业中，冷冻库被广泛应用于食品加工、餐饮服务、超市和电商等领域。
通过冷冻库，业务商可以充分利用好季节优势，储存并供应全年的冷冻食品，满足消费者对冷冻产品的需求。
三、冷冻柜冷冻柜是专门用于存放冷冻食品的一种设备，它通常出现在超市、便利店和餐厅等零售场所。
冷冻柜通常有多层结构，可以调节不同层面的温度，以适应不同货物的贮存需求。
冷冻柜在冷链行业中的应用主要是保持冷冻食品的温度和质量，方便消费者选购和储存食品。
四、温度记录仪温度记录仪是一种用于记录和监控物品运输过程中温度变化的设备。
它可以实时记录货物所处环境的温度，并生成温度曲线图或数据报告，以供后续分析和评估。
温度记录仪在冷链行业中起着重要作用，可以帮助运输商了解货物在运输过程中是否符合要求的温度范围，及时采取措施避免货物质量的损失。
五、保温箱保温箱是一种外部具有一定保温性能的箱体，可以阻止外部环境的温度对货物的影响。
保温箱在冷链行业中主要用于运输温度敏感货物，如药品、生物制品和化妆品等。
保温箱具有良好的保温性能，可以在短时间内保持稳定的温度，确保货物在运输过程中不受外界温度的影响。
冷冻室的温度一般在零下15
冷冻室的温度一般在零下15-36之间，结冰是正常的现象。
如果是门区域或抽屉上出现挂冰现象，就应该寻找一下原因了，这可能是门封条出现故障或是门没有完全关闭造成的。
找到原因就可以根本解决结冰的问题，除冰要注意的是不要用金属或锐利的工具辅助除冰，会造成制冷管路或内胆物理性的损伤，以当前的环境温度来说，只要敞开冷冻门就可以很快除冰的，再用干布擦净化冰水就可以了。
检查门密封最简单的方法就是在晚上，将一只开着的手电放入冷冻室，关上冰箱门再关掉室内的其他照明，看看是否有光从冷冻室漏出。
如果可以看见光亮，说明门封条不密封了，用电吹风烘烤一下不密封处的门封条---注意不要温度太高或烘太长时间，再抹平门封条，然后待其完全冷却后再关门试试看是否还会漏光。
冷冻库和冷藏库的区别
为了能帮助用户更好地区分市场上的冷库产品，我们来分析一下冷藏和冷冻库之间的差异，主要的区别在于温度的控制要求，还有保存的物品以及造价方面。
下面我们从这两种制冷设备的区别给您信息分析一下：
（一）首先两种不同温度的冷库：
冷藏库的库温一般是0°~5°，冷冻库温度一般是在-18°~-25°。
冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。
而且在出售过程中也要不定期的取出存放。
冷冻低温库的库温一般为-22～-25。
它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。
很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，对库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。
（二）储存的物品有一定的区别：
冷冻库与保鲜库相比，它的作用机理有很大的不同。
保鲜库主要用来贮藏水果、蔬菜、食品、花卉等。
冷冻库主要用来贮藏水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等。
（三）温度不同制冷效果也是不同的，所以配置的机组数量大小也不同。
在同样大小的冷库条件下，冷藏库的造价要比冷冻库的造价低的多。
希望通过上述的分析能给您一些建议和启发，我们会继续给您分享相关的信息。
速冻库的温度与时间要求
近年来，随着人们对冷冻食品及速冻食品需求量的不断增加，对于速冻库的使用也越来越多普遍，那么，在使用速冻库时，对于温度与时间有何要求呢?
速冻技术是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温过程，再以食品的速冻温度和速冻过程为例，进而，食品在速冻冷库中，在-25℃下快速冻结，之后转入-18℃或者更低的温度中储存，而速冻时间则一般为2~10小时。
现主要用于食品、药品、药材以及化工原料等物品的低温快速冷冻。
速冻库优势
1、低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；
2、速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，可以有效地抵制微生物的增长，大大提高了食品安全；
3、由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多
的资源浪费。
以上就是有关速冻库温度和时间要求的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。
高温库和低温库的区别
目前，因运用冷库的企业较多，所以，类型也越来越多样化，但如按照温度来进行分类，一般可分为高溫和低温二种，那么这两种冷库有何具体区别呢，下边带您一起来了解。
1、温度不同
高温冷库温度一般范围在2℃~8℃、5℃~10℃左右；而低温冷库温度一般范围在-15℃~-18℃、-15℃~-20℃左右。
二、储存的物品不同
高温冷库主要是放蔬菜水果的冷库，蔬菜水果在这个范围内可以有效保存。
高温冷库：恒温冷藏库，也称为高温库，主要储存新鲜蛋品，花卉，中药材，以及高端家具和衣物等商品。
储存的品种不同，室温的要求也不一样，一般在0-4C°之间。
蔬菜水果冷藏过程中任有呼吸的作用，所以室内要保持适合的温度条件，还要引进适当的新鲜空气；而低温冷库一般储存海鲜，冷冻肉类，或是需要冷冻
的食品物品。
低温冷库，速冻冷库，用于储存已冰冻好的食品，温度范围零下18-35摄氏度。
当然，除了用途和储存的温度不同以外，高低温冷库的对工程配件的要求也不同，例如：制冷压缩机，一般的恒温冷库采用普通的制冷压缩机就能满足，但低温冷库温度要求更低，所以对质量的要求严格，一般采用品牌保障的制冷压缩机。
速冻库的温度要求
随着生产条件的逐步改善，一些需要低温储存的食品医药都需要进行冷冻处理，因此速冻库就是不可或缺的制冷设备，这种冷库的温度一般可以设定在-15℃～-35℃之间。
近年来速冻食品的市场越来越大。
使用速冻库就十分有必要了，通过温度控制器以及制冷机的作用可以使得食品在速冻冷库中，在-25℃下快速冻结，然后再转入-18℃或者更低的温度中储存。
速冻冷库安装的温度是一个要求高标准的关键，速冻冷库温度要求在-30℃以上；为了降低和减少食品中的微生物活性，保证其原本的品质，这个温度区时间一定要非常快，需要在短时间内让食物的平均温度达到-18℃。
所以对于冷库的安装设计要求是非常高的。
在使用速冻库作为特殊的储存空间可以带来很多的优势如下：
1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；
2.速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，可以有效地抵制微生物的增长，大大提高了食品安全；
3.由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多的资源浪费。
对于速冻库的温度要求需要根据具体的用途来进行确定，这样的制冷设施主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。
后厨卫生厨房员工冷藏(冷冻)库的管理制度
后厨卫生厨房员工冷藏（冷冻）库的管理制度1）、冷藏库管理制度冷藏是以低温抑制鲜货原料中微生物细菌生长繁殖速度，维持原料的质量，延长其保存期。
因此，一般温度应控制在0一一10度，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源，由于冷藏的温度限制，其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长，抑制生物的生长只能在一定的时间内有效，要特别注意贮藏时间的控制。
冷藏的原料即可是蔬菜等农副产品，也可以是肉、禽、鱼、虾、蛋、奶以及已经加工的成品或半成品，如各种甜点、汤料等、A、在冷藏库温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口，如果库内温度过低或过高都应调整，在制冰管外结冰达0.5厘米时，应考虑进行解冻，保证制冷系统发挥正常功能。
B、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。
C、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，之间要有空隙，保证冷气都能包裹在每一种原料的四周。
D、进库以前必须检查，变质物品不得入内。
E、对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包好并装入合适的净盛器，以防止污染和干耗。
F、熟食品冷藏应等凉后进行，容器消毒并加盖存放。
G、冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低，可放奶制品，肉类、禽类、水产类原料。
H、冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装，以防止污染，经过加工的食品如奶酷等，应连同原包装一起冷藏。
以防止生干缩、变色等现象。
I、要制订清扫规程，定期进行冷藏库的清扫整理工作。
2）、冷冻库管理制度冷冻库的温度一般在-18～–23度之间，在这种温度下，大部分微生物都得到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，所以可使原料能长时间贮存。
冷冻库管理的具体做法:A、把好进货验收关，冷冻原料在验收时必须处在冰冻状态的原则，避免将已解冻的原料送入冰库。
B、新鲜原料应先速冻，然后妥善包裹后再贮存，以防止干耗和表面受污染。
C、冷冻原料应保持在-18度以下，温度越低，温差越小。
冰箱冷藏和冷冻的最佳温度
冰箱冷藏和冷冻的最佳温度
冰箱冷藏和冷冻的最佳温度取决于冰箱的型号和规格。
一般来说，冰箱冷藏室的温度应该在 2°C 到 8°C 之间，冷冻室的温度应该在-18°C 到 -24°C 之间。
但是，不同品牌的冰箱设置温度不同，因
此最好查看冰箱使用说明书或者咨询制造商以获取更准确的信息。
冰箱冷藏室的温度分布不均匀，从上到下温度逐渐升高。
一般来说，冰箱最上层的温度最高，约为 3°C，最底层的温度最低，约为 5°C 左右。
因此，需要根据冰箱的实际情况进行温度调整，以确保食物保鲜。
此外，冰箱的温度调节应该根据实际使用情况进行调整。
如果经常使用冰箱，建议将温度设定在合理的范围内，以避免冰箱过度运转和浪费能源。
如果冰箱处于长期闲置状态，建议将温度设定在较低的范围内，以延长冰箱的使用寿命。
常温库 恒温库 冷藏库 冷冻库 标准
常温库恒温库冷藏库冷冻库标准1. 常温库的定义和作用在物流和仓储领域中，常温库指的是一种环境温度在15-25摄氏度之间的仓储设施。
常温库主要用于存储一些不需要特殊温度环境的商品和货物，如服装、家居用品、日用品等。
它通常是仓储中最基础的一种库房，也是最常见的类型之一。
2. 恒温库的特点和应用相比常温库，恒温库则提供了更为精确和稳定的温度控制，通常在2-8摄氏度。
恒温库被广泛用于存储需要恒定温度环境的商品，如医药、生物制品、鲜花等。
其温度的稳定性和准确性能够保障货物品质不受影响。
3. 冷藏库的功能和特点冷藏库是一种能够提供低温环境的仓储设施，通常在-2-8摄氏度之间。
冷藏库广泛应用于冷藏食品、饮料、水果等商品的储存，其低温环境能够延长商品的保鲜期，保持其新鲜度和品质。
4. 冷冻库在物流中的重要性和应用冷冻库是仓储中温度控制最为严格的一种库房，通常维持在-18摄氏度以下。
冷冻库主要用于存储需要极低温度环境的商品，如冷冻食品、肉类、海鲜等。
其严格的温度控制和环境能够有效地延长商品的保质期，并且保持其原有口感和营养。
5. 标准和规范对于不同类型库房的要求不同类型的库房在温度控制、湿度、通风等方面都有严格的标准和规范。
恒温库须要能够保持稳定的温度和湿度，冷藏库则需具备低温环境下所需的通风设施。
冷冻库则需要能够持续维持极低温度的冷冻设备和系统。
这些标准和规范的执行是确保不同类型库房能够有效发挥其作用，保障货物品质和安全的重要手段。
6. 个人观点和总结在物流仓储行业中，常温库、恒温库、冷藏库和冷冻库各自发挥着重要的作用。
它们能够满足不同商品和货物对温度环境的需求，保障商品的品质和安全。
对于物流企业和仓储业务来说，合理规划和使用这些不同类型的库房，严格执行标准和规范，既能够提高仓储效率，又能够降低货物损耗，提升客户满意度。
通过上述深入的探讨，我相信您已经对常温库、恒温库、冷藏库、冷冻库以及它们所需的标准有了更全面、深刻的了解。
厨房库房管理制度
厨房库房管理制度厨房库房管理制度为了保证食品的质量和安全，厨房必须要有一套完善的库房管理制度。
以下是厨房干货库、冷藏库、冷冻库的管理规定：一、干货库管理1.每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。
该库存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。
2.根据原料、调料的不同种类、性质，分类存放并固定位置。
3.大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放。
所有物品必须放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4.塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
5.库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6.每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。
7.控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。
二、冷藏库的管理1.厨房冷藏库的温度保持在-10摄氏度，存放威望用烹调原料、调料及其盛器，不得存放其他杂物。
2.根据原料、调料的不同种类、性质，分类存放并固定位置，严格遵守保藏时间。
3.大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放。
所有物品必须放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4.半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠近冷却管道的地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类水产类物品。
5.库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6.每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。
7.控制有权进入冷藏库人员数量，有计划，集中领货，养活库门开启次数，专人每月底盘点库存情况，报告厨师长。
8.由墩头厨师每天上班之前检查冰箱温度，并做好记录，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
冷藏和冷冻最佳温度
冷藏和冷冻最佳温度冷藏和冷冻是我们日常生活中常见的食品储存方式。
正确的冷藏和冷冻温度可以保持食物的新鲜度和营养价值，延长食品的保质期。
本文将介绍冷藏和冷冻的最佳温度，以及其对食物保存的影响。
一、冷藏冷藏是指将食物储存在较低的温度下，以防止细菌的繁殖和食物的腐败。
一般来说，冷藏的温度范围在0-5摄氏度之间。
在这个温度范围内，大多数细菌的生长速度会显著降低，从而延长食物的保质期。
冷藏的温度选择要根据不同的食物来调整。
例如，生鲜蔬菜和水果的最佳冷藏温度一般在0-2摄氏度之间。
这个温度范围下，可以有效地保持蔬菜和水果的新鲜度和口感。
而牛奶、酸奶、奶酪等乳制品的冷藏温度一般在2-5摄氏度之间。
这个温度范围下，可以有效地防止乳制品的变质和细菌的繁殖。
冷藏温度的调整还需要考虑到环境因素。
如果室温较高，冰箱内的温度可能会受到影响。
因此，在夏季或温度较高的地区，我们可能需要将冷藏温度调低一些，以保证食物的新鲜度和安全性。
二、冷冻冷冻是指将食物储存在极低的温度下，以阻止细菌的生长和食物的变质。
一般来说，冷冻的温度范围在-18摄氏度以下。
在这个温度范围内，绝大多数细菌无法生存和繁殖，从而可以长时间保存食物。
冷冻对于许多食物来说是一个理想的储存方式。
冷冻不仅可以延长食物的保质期，还可以保持食物的营养价值和口感。
但是，冷冻并不适合所有的食物。
一些食物在冷冻后可能会出现质地改变或口感变差。
例如，生鲜蔬菜和水果在解冻后可能会变得软烂，失去原本的口感和营养。
因此，在冷冻之前，我们需要对食物进行适当的处理和包装，以保持其质量和口感。
冷冻温度的选择也需要根据不同的食物来调整。
一般来说，冷冻温度在-18摄氏度以下是比较理想的。
对于肉类、家禽和海鲜等食物，冷冻可以有效地防止细菌的繁殖和食物的变质。
同时，我们还需要将食物分成适量的小份，以便解冻和使用。
在冷藏和冷冻过程中，我们还需要注意一些细节。
首先，食物在存放冰箱或冷冻库之前应该进行适当的处理和包装。
冷冻库的温度标准
冷冻库的温度标准
冷冻库的温度标准因存储物品的种类和要求而有所差异。
通常可以分为以下几类：
1.冷藏库（高温库）：温度标准一般控制在0℃至8℃。
这类库主要用于储存水果、菜、乳制品、饮料等对温度要求较高的物品。
2.低温库（冷冻库）：温度标准一般控制在-18℃至-25℃。
这类库主要用于储存肉类、鱼类、冰淇淋等对温度要求较低的物品。
3.超低温库：温度标准一般控制在-40℃至-80℃。
这类库主要用于储存生物制品、医药原料等对温度要求极低的物品。
在实际应用中，冷冻库的温度标准需要根据所存储物品的性质、保质期等因素进行相应调整。
建议参考相关行业标准和法规，确保冷冻库的温度管理符合要求。
冷冻室温度一般调几度
冷冻室温度一般调几度
调到零下18度合适。
冰箱冷冻室，主要是起到冷冻的作用，温度太低容易冻成冰，而温度太高又不可以发挥很好的冷冻作用，因此冰箱冷冻室的最佳温度就是保持在零下18度即可。
这样一来，冰箱不仅不容易结冰结，并且还能将作用发挥到最大
正确使用冰箱的方法:
众所周知，夏季冰箱的使用频率极高，通常刚买的蔬菜水果或是没吃完的，基本都会塞入冰箱中。
但是，冰箱并不是我们想象的那么完美，更不可能做到劳永逸，若是没有及时清理冰箱中的食物，照样会变坏，因此我们在日常生活中应该科学利用冰箱。
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很多的超市或者是物流中转地都会安装一些冷冻库来防止商品变质，一般库温为-18～-23度。
适合各类的物品进行低温保存，比如肉类或者是海鲜。
不同的物品储存的条件有区别，需要结合实际的需求来设置适宜的温度。
对于很多的食物冷冻才能保持最大的新鲜程度，冷冻库是可以根据食品的不同进行温度调节，这样不仅能很好的保存食品，也能最大限度的提升冷藏效果。
不同的商品冷冻储存的温度给您说明一下：
1、速冻食品(-20℃左右保质期长)
速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。
如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，尽快吃完，否则容易变质。
2、鲜鱼(-3℃不易变质)
在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。
部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间。
3、肉类(-18℃适宜)
猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。
如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期。
4、蔬菜(不要低于0℃)
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。
也有一些物品需要超低温储存，比如-45℃、-35℃等的冷库也有，基本上现有技术温度范围在-80~95℃之间都可以进行冷库的设计建造。