冷冻库温度一般多少度

很多的超市或者是物流中转地都会安装一些冷冻库来防止商品变质，一般库温为-18～-23度。适合各类的物品进行低温保存，比如肉类或者是海鲜。不同的物品储存的条件有区别，需要结合实际的需求来设置适宜的温度。

对于很多的食物冷冻才能保持最大的新鲜程度，冷冻库是可以根据食品的不同进行温度调节，这样不仅能很好的保存食品，也能最大限度的提升冷藏效果。不同的商品冷冻储存的温度给您说明一下：

1、速冻食品(-20℃左右保质期长)

速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，尽快吃完，否则容易变质。

2、鲜鱼(-3℃不易变质)

在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间。

3、肉类(-18℃适宜)

猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期。

4、蔬菜(不要低于0℃)

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。

也有一些物品需要超低温储存，比如-45℃、-35℃等的冷库也有，基本上现有技术温度范围在-80~95℃之间都可以进行冷库的设计建造。