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茶叶生产场所要求

茶叶生产企业场所与设备条件中国农业网2007-07-24 信息来源：中国兴农网[打印][关闭][查看评论][进行讨论][专家答疑][加入收藏夹][推荐给朋友][发布类似信息][繁體中文]1范围本标准规定了茶叶生产加工企业场所、生产设备、产品防护与检验设备（施）的要求。

本标准适用于对实施食品生产许可证管理的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶生产加工或分装企业。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 11680 食品包装用纸卫生标准3 企业场所要求3.1 厂区要求3.1.1厂区应远离排放“三废”的工业企业，周围应无有害气体、粉尘、放射性物质和其他扩散性污染源。

厂区一般应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷施农药的农田100m以上。

水源清洁、充足。

3.1.2厂区应清洁、平整、绿化，道路应铺设水泥、沥青或砖石等硬质路面，排水系统通畅，地面无积水。

3.1.3厂区应根据茶叶生产加工要求合理布局，生产区与生活区应相互隔离。

生产区内不得饲养家禽、家畜。

坑式厕所应距生产区25m以外。

厂区内易产生污染的锅炉间等宜处于生产车间的下风口。

3.1.4厂区内垃圾应密闭存放，并置于生产区外，排污沟渠也应为密闭式，厂区无异味。

3.2 车间要求3.2.1茶叶生产加工车间应按工艺需要设置贮（摊）青车间、加工车间、包装车间等作业场所，避免将车间（或作业场所）过度分隔。

各作业场所应在其入口处明示该车间名称。

3.2.2车间结构可选择砖混、水泥和钢等结构，车间屋顶可选择平屋顶、人字形坡屋顶、人字形气楼屋顶、锯齿形屋顶等形式，可视实际情况选择是否吊顶。

初加工车间宜多开门窗，精加工车间则宜少开门多开窗。

食品安全风险管控清单(茶类饮料生产)

2.定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。
符合企业内部温度、湿度要求
车间内部环境管控制度中明确监控频次，建议每日进行
清洁作业区消毒管理
清洁作业区环境、设备、人员以及进入该区域的原辅材料等未经有效消毒、造成清洁作业区微生物污染。
清洁作业区应定期进行环境消毒，并定期开展微生物监测。
符合区域管理的标准作业程序要求
2.严格按照标准和配方投料，复核确认，做好投料记录；
3.合理设置物料混合时间和混合方式，确保混合均匀；
4.若多款产品存在共线生产，应做好品种更换前的清洁和清场工作，避免交叉污染；
5.调配使用的食品工业用浓缩液(汁、浆)、原汁、糖液、水及其他配料和食品添加剂，使用前应确认其感官性状无异常。
符合《食品安全法》、GB 2760及相关规定
5.如采用吹瓶、灌装、封盖（封口）一体设备，且设备自带空瓶或瓶胚除尘和瓶盖消毒功能，可不再进行空瓶和瓶盖清洗消毒。
保证包材清洁
建议每个生产日进行
灌装
灌装环节卫生控制不足
灌装防护不足，通过环境、设备等因素引入微生物污染
1.制定灌装区域环境卫生控制要求，按标准和细则要求设定控制级别和监测指标，并定期监测；对灌装区域进行防护，避免进入异物。
1.地面、墙面、屋顶根据清洁度要求采用不同频次进行定期清洁。
2.门窗、墙壁、顶棚、地面及施工缝隙密闭，清洁作业区的窗户宜与内墙面齐平，避免平台积尘。
符合企业内部环境管理要求
车间内部环境管控制度中明确地面清洁频次，建议每日或每班次进行
车间地面、墙面、屋顶破损
破损处不易清洁，容易造成孳生微生物，破损易掉落造成异物污染。
设备清洗消毒不彻底，有导致产品微生物超标的风险。
建立并实施清洗标准操作流程（SOP），定期对设备进行清洗和消毒，并验证清洗和消毒效果。

茶叶市场调查报告范文3篇

茶叶市场调查报告范文3篇茶叶市场竞争力是在我国改革开放后取得一定成果,茶叶市场发生了很大变化,特别是中国茶叶市场融入到经济全球化市场中的背景下提出的课题。

本文是店铺为大家整理的茶叶市场调查报告范文，仅供参考。

茶叶市场调查报告范文一：一、调查结果分析1、调查方向：针对淘宝、京东网络销售平台，包括高中低档多种品类进行调查，主要调查内容为茶叶畅销品牌，消费者接受程度较高的价格区间，以及购买率较高的包装规格等。

2、调查内容：调查了淘宝、京东多家综合、人气、销量排名靠前的产品和店铺，针对品牌、价格、包装三个内容作重点调查，结果大致如下：(1)品牌：通过对多家店铺的调查结果显示，在网络平台畅销的茶叶以花草茶和乌龙茶为主，在数家店铺中，花草茶和乌龙茶在店铺里占据了极大位置;此外，十大名茶中的铁观音、碧螺春两个品牌的茶叶在网络平台销售情况较为突出。

西湖龙井、武夷山大红袍次之。

(2)价格：对于价格，我们分别针对礼品茶、散茶进行调查。

① 礼品茶：250g的铁观音88元与128元两种价格的包装销路较好，500g 的铁观音250元与350元较为畅销，月销量达到5000多笔;对于250g 与500g两种包装，碧螺春250g与500g两种包装规格中较为好卖的价格集中在50～90元、100～200元这两个价格区间，月销量达到2000笔左右;② 散茶：散茶的销售，在网络上销量低下，主要是购买需求问题，网上消费者大多是用来送礼。

(3)包装规格：调查结果表明，包装茶有150g、250g、500g等多种规格，但最受消费者欢迎的就是其中250g与500g两种包装规格。

3、调查结果分析：综合调查情况来看，畅销的茶叶价格大致都集中在50～500之间，最为好卖的就是100左右、200左右这两个价格。

最为畅销的茶叶品牌就是铁观音，尤其以150元/斤的铁观音为主，几乎每个店铺都占据了较大位置;对于西湖龙井、信阳毛尖由于价格普遍偏高，所以销量不是很大，其他品牌则很少见到，只有少部分店铺有陈列。

茶叶销售心得(优秀4篇)

茶叶销售心得(优秀4篇)茶叶销售心得篇1茶叶销售心得：从入门到精通，我的茶叶销售之旅自从踏入茶叶销售领域，我深知其中蕴含的文化与技艺之深厚。

它不仅是一门学问，更是一门艺术。

在此，我将分享我在茶叶销售中的心得体会。

1.地域文化与客户需求的匹配每个地区都有其独特的文化背景，这在一定程度上影响了茶叶的销售。

例如，茶文化深厚的浙江地区，消费者更喜欢龙井、毛峰等传统名茶；而在四川，消费者则更偏爱川茶，如碧潭、毛峰等。

了解这些差异，将有助于我们更好地推销茶叶。

2.品质与服务的重要性茶叶的品质直接影响到消费者的体验，而优质的服务则能提升消费者的满意度。

我们公司一直注重茶叶的品质，从茶叶的种植、采摘，到制作、包装，都严格把关。

同时，我们提供专业的茶艺服务，让消费者在品茶的同时，也能享受到文化的魅力。

3.线上与线下的结合随着互联网的发展，线上销售已经成为了茶叶销售的重要渠道。

然而，线下实体店仍然有其独特的优势。

我们通过线上线下联动，为消费者提供更丰富的产品选择，同时也为实体店带来了更多的客源。

4.社交媒体的推广在当今社交媒体盛行的时代，我们充分利用微博、微信等平台，通过短视频、直播等形式，对茶叶进行宣传推广，取得了良好的效果。

这种互动式的推广方式，既提高了品牌的知名度，也拉近了与消费者的距离。

5.不断学习与提升在这个快速发展的时代，作为茶叶销售人员，我们需要不断学习，提升自己的专业素养。

从茶叶的品种、制作工艺，到茶艺技巧、品茶心得，都需要我们用心去学习。

只有这样，我们才能在激烈的竞争中脱颖而出，为茶叶的销售事业贡献力量。

总结回顾我的茶叶销售之旅，我深感其中蕴含的智慧与辛勤付出。

从入门到精通，我从一个茶叶销售的新手，逐渐成长为一名能够熟练应对各种挑战的专业人士。

地域文化与客户需求、品质与服务、线上线下销售、社交媒体推广以及不断学习提升，这五个方面构成了我茶叶销售心得的核心内容。

每一次与客户分享茶叶的品饮体验，每一次成功销售茶叶的喜悦，都让我深深感受到这份工作的价值和意义。

2022年茶艺师初级模考(包含答案)

2022年茶艺师初级模考(包含答案)一、判断题(30题)1.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误2.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误3.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

A.正确B.错误4.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误5.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误6.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C 的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误8.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误9.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误10.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A.正确B.错误11.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误12.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误13.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误14.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误15.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误16.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误17.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误18.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误19.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

从事茶行业的经历与总结范文

从事茶行业的经历与总结范文茶，是中国文化的精髓之一。

它不仅仅是一种饮品，更是一种传统的艺术和生活方式。

我有幸从事茶行业多年，亲身体验到了茶带给我的独特魅力和无限潜力。

在这篇文章中，我将分享我在茶行业的经历与总结。

我对茶的热爱源于家族的传统。

我的祖父是一位茶艺师傅，他常常邀请我一起品味不同种类的茶叶，并深入教授茶文化和冲泡技巧。

这些宝贵的经验让我对茶产生了浓厚的兴趣，并决定将来从事与茶相关的工作。

大学期间，我选择了学习茶学专业。

在课堂上，我学到了茶的种植、采摘、加工和销售等方面的知识。

在实践课程中，我有机会参观茶园，并亲自参与茶叶的采摘和制作过程。

这些实际操作使我更加深入地了解了茶叶的复杂性和制作工艺。

毕业后，我进入了一家知名的茶叶公司实习。

在公司的茶叶品鉴室，我接触到了各种不同种类的茶叶，并学会了品评茶叶的质量和口感。

随着实习的深入，我逐渐参与了市场调研和产品设计的工作。

通过与茶农、茶商和茶文化爱好者的交流，我对茶行业的发展趋势和市场需求有了更为清晰的认识。

几年的实践经验后，我决定创办自己的茶叶品牌。

我积极寻找茶叶供应商，并细心筛选茶园的地理环境和采摘工艺。

我更加注重茶叶的质量和原产地的选择，力求给消费者带来更好的茶叶体验。

在经营过程中，我遇到了很多挑战和困难。

茶行业竞争激烈，品牌众多，要想在市场中立足并不容易。

我通过扩大产品线，开发独特的茶叶产品，与茶文化相关的活动和推广，逐渐建立了自己的品牌影响力。

同时，我注重与茶农、茶商的长期合作，保证茶叶的稳定供应。

在与消费者的沟通中，我发现他们对于茶品质的要求越来越高。

他们追求健康、自然的生活方式，并注重茶叶的口感和香气。

因此，我始终坚持选择优质的茶叶材料，并通过精细的制作工艺和严格的品控流程，为消费者提供优质的茶叶产品。

通过多年的经验积累，我得出了以下几点茶行业的总结：首先，茶行业具有巨大的市场潜力。

茶文化在国内外的受众不断增加，茶叶作为一种健康的饮品，受到了越来越多人的青睐。

茶叶加工工(中级)习题库与答案

茶叶加工工（中级）习题库与答案一、单选题（共86题，每题1分，共86分）1.（）是职业灵魂A、专业技能B、职业道德素质C、科学文化素质D、细想政治素质正确答案：D2.____包装的材料能较好保持名优茶外形的风格。

A、LDPEB、OPP/PEC、PE/OPP/PED、复合纸罐正确答案：D3.（）唛号是K107A、色种细茶B、二号梗C、铁观音D、一号梗正确答案：C4.随着技术的发展，时代的进步，要求茶叶加工工应（）A、坚持原则，廉洁奉公B、不断进取，技能过硬C、遵纪守法，讲究公德D、热爱本职，敬业勤业正确答案：B5.云南生产的绿茶，习惯上称为( )。

A、烘青B、滇绿C、炒青D、蒸绿正确答案：B6.铁观音做青特点，应适当保有青力，后段____，促使“发酵”充足。

A、适当B、轻摇C、做手D、重摇正确答案：D7.有一外销茶，品质因子评分，有一项“低”（-3分），应（）评定。

A、降四分之一级B、降级C、降一级D、不合格正确答案：D8.茶叶含水量在7％以下毛茶和茶叶不经复火直接付制称为（）A、生取生做B、补火车色C、生取熟做D、熟取熟做正确答案：A9.一切电气设备都必须加装“保险丝”，保险丝应选用（）.A、熔断器B、铁丝C、铜丝D、铝丝正确答案：A10.根据评档升降处理办法，外形一项因子，内质有二项次要因子高于标准样，应作____处理。

A、降一个档B、升半个档C、降半个档D、升一个档正确答案：B11.滚筒杀工作转速对杀青效果有明显作用，转速过快易使茶叶产生（）A、红梗红叶或烟焦味B、熟闷味C、茶叶破碎D、不利水分和青气的挥发正确答案：D12.乌龙茶制作，塑形阶段复烘温度应控制在________。

A、70-75℃B、100℃C、90-95℃D、80-85℃正确答案：D13.茶叶加工方法，（）以后由蒸青团饼茶发展为炒青散茶A、唐代B、清代C、先秦以前D、明代正确答案：D14.摇青时间、次数与间隔时间依( )和做青程序控制灵活掌握。

中级茶艺师考试试题及答案

中级茶艺师考试试题及答案1、"茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是( )的品质特点。

A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D2、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案：D3、当下列水中( )称为硬水。

A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。

B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。

C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。

D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。

答案：D4、贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。

A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案：A5、香品原料的主要种类有( )。

A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：C6、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。

A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色答案：B7、茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会( )。

A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：D8、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。

A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：A9、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是( )。

A、国画图轴B、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图答案：B10、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用( )。

A、右手B、左手C、单手D、双手答案：C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D12、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。

A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气答案：C13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。

A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：D14、滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。

2023年茶艺师(初级)备考押题二卷合一带答案19

2023年茶艺师（初级）备考押题二卷合一带答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第1卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。

A、五六成满。

B、六七成满。

C、七八成满。

D、八九成满。

参考答案：C2.【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。

A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎参考答案：B3.【单选题】当含水饱和度增加到20%时，水也是不流动的，而油的（）渗透率有所降低。

A、有效B、绝对C、相对D、裂缝参考答案：C4.【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

参考答案：√5.【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、()。

A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷参考答案：C6.【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

参考答案：√7.【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出参考答案：D8.【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

参考答案：√9.【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。

参考答案：√10.【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

参考答案：×11.【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿参考答案：A12.【单选题】景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、现代参考答案：C13.【判断题】冰水是属于软水。

参考答案：×14.【单选题】溶液的酸碱度越大，值越大。

中国茶行业现状及存在的问题

中国茶行业现状及存在的问题第一节中国茶行业现状一、乱：管理无序，标准缺失产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。

各地茶叶市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。

管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。

我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。

普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，听任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，长此以往也会抑制消费者需求。

此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。

二、弱：企业实力弱，品牌意识弱我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，采用传统粗放经营模式，通过分布在各地的同乡和批发商销售。

产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。

目前我国有7万家茶厂，注册了自己品牌名称的还不到1000家。

三、乱与弱的具体表现中国茶叶之所以难以摆脱“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。

我国虽然名茶林立，但这些辉煌却并没有造就一个真正属于中国的世界级茶叶品牌。

而要让中国“名茶” 真正变为世界“品牌茶”，更远不只是加一个“牌子”而已。

突出表现在：1、名茶多，缺品牌。

西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶名气很响亮，售价也很高，“茶王”的拍卖价远远高过黄金，但消费者在购买茶叶时，则很难分辨茶叶品牌，极少数消费者买茶叶时指定品牌。

2、厂家多，品牌少。

中国茶叶进出口公司的12家省级公司中，只有4家有品牌；全国加工茶叶的茶厂6.7万家，只有近千个茶叶有注册商标，根本谈不上品牌。

3、有资源、缺整合。

在企业发展过程中，企业对资源利用、产品定位、市场维护都要提前进行规划。

资源过度分散最为直接的影响就是造成企业生产、管理成本的浪费。

国家二级茶艺技师论文：中国茶叶行业品牌营销现状与问题分析【排版】

专业论文中国茶叶行业品牌营销现状与问题分析姓名：职业：身份证号码：准考证号码：鉴定等级：国家二级（技师）中国茶叶行业品牌营销现状与问题分析The present situation of brand marketing & problemanalysis in Chinese tea industry摘要在日前举行的“2015年国际茶业大会”上，联合国粮农组织政府间茶叶小组代表常恺松表示，过去20年，中国的茶产量增长400%，中国的茶产销量已占全球38%，成为全球最重要的茶叶大国。

根据联合国粮农组织数据统计，2013年中国的茶贡献为54亿美元，印度为34亿美元，肯尼亚为12亿美元，斯里兰卡为10亿美元。

近20年来，中国的茶产量增长惊人，近10年间价格呈上涨之势，成为全球最重要的茶叶产销大国。

虽然各国茶产销量不断上升，但是尚缺完整产品统一标准。

中国应该在这方面发挥牵头作用，组织各产茶国共同出台有机茶生产标准体系及评估体系，共建各国茶农信息等。

中国有着六大品牌茶，是全球最重要产茶大国。

源起于中国的万里茶道，为沿线各国实现共赢发挥积极作用。

在构建茶叶产销国际体系上，中国将发挥重要的作用。

本文在分析了中国茶叶行业品牌营销现状与问题分析的基础上，对中国茶叶继续拓展国际市场所面临的机遇与挑战进行深入的研究，意图为我国茶叶出口的发展出谋划策。

目录 Catalog一、国内外茶叶行业发展概况及比较1.2中国茶叶行业概况 (4)1.3国内外典型茶叶企业品牌营销对比 (5)二、中国茶叶行业品牌营销的特殊性 (7)2.1茶叶产品质量不易准确描述 (7)2.2茶叶消费具有差异性 (8)2.3茶叶的文化特征 (9)2.4茶叶行业营销存在严重信息不对称 (9)2.5茶叶品牌营销的周期性特征比较强 (9)三、中国茶叶行业品牌营销的主要问题 (9)3.1信息不对称较严重导致品牌营销效果不明显 (10)3.2品牌推广与整合营销传播缺乏系统性规划 (10)3.3现有产品设计不足以满足客户需求变化 (11)3.5客户关系管理比较弱 (14)四、中国茶叶行业面临的机遇和挑战 (14)4.1品牌价值随着品牌消费迅猛増加而日渐彰显 (14)4.2消费形态的变迁要求茶叶行业实行变革 (15)4.3茶业营销受新兴技术影响日新月异 (15)4.4茶叶产业转型升级要求日趋加快 (15)五、政策建议 (16)5.1政府加强宏观管理，采用综合手段扶持茶叶出口 (16)5.2茶叶品种与产地识别技术的应用模式构建......... 错误!未定义书签。

同样是卖茶,茶农与茶企有何不同

同样是卖茶，茶农与茶企有何不同今年大热的普洱茶山游另茶农卖茶受到前所未有的关注度，甚至有人发出“消费者绕过茶企茶行等中间商直接向茶农拿货，行业洗牌将加剧”的论调。

然而果真会如此吗？同样是卖茶，茶农与茶企之间的差别何在？茶农低价，茶企品质较稳定茶农卖茶给人最直观的印象就是价格便宜，货源真实。

但今年游茶山热之后，大家的困惑是：为什么我都亲自上茶山找茶农买茶了，还是没占到便宜，没找到质价相符的茶叶？这里不说长期卖茶的茶农如何精明或是原料虚假因素，笔者要说的是，茶农与消费者之间的交易很大程度上是一种个人交易，不受市场规则约束，要想保证茶农卖好茶只能依靠道德约束；而茶企售茶则是一种市场行为，受行业规则和法律条例约束。

茶企的某款产品不管是第几批次还是第几代，原料和品质都保持相当高的一致性，但茶农这一批的茶跟上一批的茶品质就很难说了，因为茶企犯错的代价非常大，但茶农就没有这个压力了。

道德约束是高线，法律规则才是底线，所以说找到一个可以长期提供货真价实茶叶的茶农十分难得，做企业也是一件不易之事。

从另一方面讲，茶农做茶往往依靠长期以来的个人制茶经验，茶品时好时坏不好控制，同一茶品不同批次之间可能差异较大；但茶企依靠专业的设备及制茶技术调控，茶品品质较稳定，同一系列的茶叶几代的茶品可能都保持一贯的风格，这是茶企专业化生产所致，也是产品定位要求所致。

茶农淳朴，品牌内涵丰富茶农的茶一般就是茶叶，没有什么其他区别，包装及产品形态创新意识为零，这也是茶农的茶叶相对较便宜的原因之一。

而茶企的茶叶还要根据产品的定位及内涵，开发与之相适应的精美茶叶包装，不管这个包装是礼品包装还是普通包装，因为识别市场上的一款茶叶产品时，除了茶叶内质因素外，还有让人容易识别的品牌形象标签。

而茶品形态的不断创新也是茶企推陈出新，开发不同消费领域的武器。

所以从来就不存在没有品牌溢价的茶叶品牌，因为品牌茶企付出了远远比茶农更多的经营成本与推广成本。

抛开“茶只是茶”与“茶不仅仅是茶”之类的中国式哲学思考，茶农手里的好茶只满足了非常小一部分人群的特殊需求，而诸如市场大热的“金丝陈皮普洱单泡装”带来的惊喜时尚感或是“月光宝盒”式的特殊情怀是茶农茶永远无法诠释传达的，但茶企也正是依靠这些能贴近当下生活方式或文化的茶产品满足不同的消费细分市场，这也是品牌得以发展壮大的原因。

产品组合的四个要素

产品组合的四个要素一、产品组合四个要素之宽度1. 啥是产品组合宽度呢？简单说就是企业有多少条不同的产品线。

比如说一家食品公司，它有薯片产品线、饮料产品线、糖果产品线，这就说明它的产品组合宽度比较宽。

就像一个大超市的货架，摆着各种各样不同种类的商品，从日用品到食品到文具啥的。

这里的宽度就像是超市货架的种类丰富程度。

如果宽度很窄呢，就像那种专卖一种东西的小店，比如只卖茶叶的店，它的产品组合宽度就窄。

2. 宽度宽有啥好处呢？能吸引更多不同需求的顾客呗。

就像一个大商场，啥都有，男女老少都能在里面找到自己想要的东西。

不同产品线可以分担风险，要是一种产品卖得不好，其他产品线还能撑着。

比如饮料不好卖了，但是薯片卖得好，那公司整体还能盈利。

3. 那宽度太宽有没有坏处呢？当然有啦。

管理起来可麻烦了，得了解不同产品线的市场、生产、销售啥的。

就像一个人要同时照顾好多不同性格的孩子，得操好多心。

而且可能会分散资源，每个产品线都想发展，资源就不够分啦。

二、产品组合四个要素之长度1. 产品组合长度就是企业所有产品线中的产品项目总数。

还是拿刚才那个食品公司举例，薯片产品线有5种口味的薯片，饮料产品线有3种饮料，糖果产品线有4种糖果，那产品组合长度就是5 + 3 + 4 = 12。

这就好比一个人身上穿的衣服、裤子、鞋子、帽子等所有穿戴物品的总数。

2. 长的产品组合长度能满足顾客更细致的需求。

比如说顾客想买辣味的薯片，公司正好有，那顾客就很可能选择这家公司的产品。

而且可以利用不同产品项目之间的协同效应。

比如买了薯片的顾客，可能会顺便买瓶饮料。

3. 不过长度太长也有麻烦事。

库存管理会变得超级复杂，要保证每个产品项目都有足够的库存，又不能积压太多。

就像家里东西太多，找个东西都要找半天。

而且生产安排也不容易，要协调不同产品的生产时间、数量等。

三、产品组合四个要素之深度1. 产品组合深度是指产品线中每种产品有多少种变体。

就拿薯片来说，要是有原味、番茄味、烧烤味、辣味、芝士味这5种口味，那薯片这个产品线的深度就是5。

2022年湖南省茶艺师初级培训题(含答案)

2022年湖南省茶艺师初级培训题(含答案)一、判断题(30题)1.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误2.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误3.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误4.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

A.正确B.错误5.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.正确B.错误7.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误8.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误9.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.正确B.错误10.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误11.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

A.正确B.错误13.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误14.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误15.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C 的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误16.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误17.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误18.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误19.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误20.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误21.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

茶艺师考试题及答案

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茶不易产品线
茶不易产品线
序号
系列名称
产品名称
1
Bee's tea
蜂蜜雪乳
蜂蜜茉莉精萃茶
蜂蜜陈皮普洱茶
蜂蜜柠檬百香
蜂蜜黑枸杞柠檬
2
雪酪奶茶
豆花雪酪红
抹茶雪酪绿
雪酪三种奏
椰奶雪酪乌龙
金雪酪红袍
芝士雪酪茶
3
不易好茶
金时好茶
不易乌龙
茉莉精萃
文山青茶
陈皮普洱茶
4
fruit 轻饮
柚香觉醒乌龙
水蜜桃绿茶
清爽柠檬茶
金桔柠檬茶
凤梨冷萃香螺
杨梅四季春
青森水果茶
5
不易经典奶茶
原味珍珠奶茶
朗姆酒泰式奶茶
茶不易烧仙草
骏眉芋圆奶茶
波霸奶绿
波霸红豆奶茶
6
炙烧珍珠牛乳茶
手炒黑糖波霸
朱古力黑糖波霸
抹茶黑糖波霸
手炒黑糖乌龙
7
雪顶漂浮奶盖
黄金焦糖奶盖
浅盐芝士奶盖
茉莉浅盐芝士奶盖
青研芝士奶盖
陈皮普洱芝士奶盖
抹茶芝士芝士奶盖
8
留夏气泡
盛夏幻想
洛神微醺
蜜桃冰淇淋气泡
黑枸杞冰淇淋柠檬气泡
酷乐柠檬冰淇淋气泡
9
豆乳雪乳
豆乳乌龙
莓好豆豆
抹茶豆乳
蜜桃豆乳
10
乐活易饮
青柠乐活绿
杨梅养乐多
古町冬瓜乐活
凤梨青研酵素茶
柚见青研
11
满杯牛乳茶拿铁
抹茶拿铁
可可拿铁
玫瑰拿铁
炙烧焦糖拿铁
桑葚拿铁
草莓拿铁
12
icy魔法帽
草莓椰果奶昔
三重芒果脆筒
蓝莓豆豆脆筒
蜜桃豆豆脆筒
香蕉火龙果脆筒
抹茶红豆脆筒
13
混合元气热饮
养颜红枣茶
元气柚子茶
润肺雪梨茶
驱寒生姜茶
14
良饮牛乳茶
究极炙烧牛乳茶
雪花霜梅牛乳茶
金时红豆牛乳
金麦熟成牛乳
15
冬瓜茶酿
冬瓜仙草浓乳
古早冬瓜浓乳冬瓜Biblioteka 檬茶冬瓜乌龙茶16
冰霜奶酪
巧克力奶酪
杨梅沙洲
蜜桃奶酪
冰沙双莓奶酪
芒情冰奶酪
17
凤梨冰棒
凤梨冰棒红面
凤梨冰棒金汤
凤梨冰棒乌龙
18
冰玉珍珠
波霸珍珠冰淇淋
白玉珍珠冰淇淋
芋圆珍珠冰淇淋
黑糖珍珠冰淇淋
19
酸酸的夏日
手打柠檬绿
手打柠檬红
手打香茅柠檬
手打柠檬陈皮普洱
桑葚柠檬茶
20
冰雪小食
原味华夫冰淇淋
扁桃仁华夫冰淇淋
草莓干华夫冰淇淋
棉花糖华夫冰淇淋
21
雪季鲜果芝士
双莓芝士冰
红颜草莓轻芝士冰
凤梨火龙轻芝士冰
金芒果轻芝士冰
桃气芝士冰