冷链物流

2、协调性。由于易腐生鲜产品的不易储藏性，要求冷链 物流必须高效运转，物流过程中的每个环节都必须具有协 调性，这样才能保证整个链条的稳定运作。
3、高成本性。为了确保易腐生鲜产品在流通各环节中始
终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏
车或低温仓库。为了提高物流运作效率又必须采用先进的
信息系统等。这些都决定了冷链物流的成本要比其他物流
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冷链知识知多少？
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冷链物流定义
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冷链物流的基本特点
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发展冷链物流的意义
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冷链物流的适应范围
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冷链物流的运作过程
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冷链物流的运作条件
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冷链物流的定义
冷链物流(Cold Chain
Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品
在生产、贮藏运输、销售，到消
费前的各个环节中始终处于规定
的低温环境下，以保证食品质量
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冷链 物流
的 运作 过程
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“3C”：清洁卫 生(clean)、低 温(cool)、爱 护(care)
冷链物流
的
“3T”：时间 (time)、温度
运作条件
(temperature)、
“3Q”：数量 (quantity)、
耐藏性 (tolerance)
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2 质量(quality)、
快速(quick)
当天在长沙共发现了3个用来存放这些走私冻品的冷库，总面积约3000平方 米。冷库中堆放了大量包装上写着外文的来源不明的冻品。黎某走私的冻品即 存放在其中的两个冷库中，通过长沙市红星冷库的门面分销到湖南省内14个市 州和全国各地。
占地面积180亩的红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，也是湖南省主要 冻品集散地。据长沙海关保守统计，红星冷库每年吞吐量80万吨冻品中，约1 ／3是来源不明的境外冻品。
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冷链物流的现状及发展
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目录
冷链物流的现状：
冷链物流基础设施建设加快
冷链物流信息技术开始发展
冷链物流企业逐步发展
逐步完善冷链物Leabharlann Baidu体系
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冷链基础设施建设加快：
①专业化的冷库设施建设稳步发展
②冷链运力投资开始加速
• ▼在冷链物流体系中，冷链设备是极其重要的，尤其是在 农产品和食品的冷链物流体系中，冷链设备极其相关技术 直接关系到产品的在运输中品质保障。而随着高科技在冷 链物流体系中的应用，各种先进的冷链设备也将会面临着 巨大增长机遇。有需求就有市场，有市场就有发展。可以 说，经济发展刺激了作为现代物流产业代表的冷链物流业， 冷链物流业得兴起，必然火热了冷库、冷藏车、冷柜等冷 冻冷藏设备的市场。 冷链物流基础设施相对落后是我国 冷冻利用率偏低的主要原因之一。所以专业化的冷库设施 建设和冷链运力投资显得极为重要。
系统成本偏高。 基本特点
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发展冷链物流的意义
• 从微观角度看，实现冷链物流的共同配送，能够提高冷链 物流作业的效率，降低企业营运成本，可以节省大量资金 、设备、土地、人力等。 企业可以集中精力经营核心业 务，促进企业的成长与扩展。
• 从经济效益讲，实现冷链物流的共同配送可以减少社会车 流总量，减少城市卸货妨碍交通的现象，改善交通运输状 况；通过冷链物流集中化处理，提升冷链商业物流环境进 而改善整体社会生活品质。
，减少食品损耗的一项系统工程
。它是随着科学技术的进步、制
冷技术的发展而建立起来的，是
以冷冻工艺学为基础、以制冷技
术为手段的低温物流过程。 冷链
物流的要求比较高，相应的管理
和资金方面的投入也比普通的常
温物流要大。
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1、复杂性。冷藏物品在流通过程中质量随着温度和时间 的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和 储藏时间。这就大大提高了冷链物流的复杂性，所以说冷 链物流是一个庞大的系统工程。
• 从社会意义讲，发展冷链物流有利于减少我国食品、药品 等在流通过程中的损失。有利于提高食品，药品的安全性 。
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冷链物流的适用范围
初级农产品：蔬菜、水果 ；肉、禽、蛋；水产品 、花卉产品。
冷链物流加工食品： 冷链物流速冻食品、 禽、肉、水产等包 装熟食、冰淇淋和 奶制品，巧克力； 快餐原料。
特殊商品：药品。
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冷链物流企业逐步发展，完善冷链物流体系：
• ▼冷链物流企业是冷链物流的运行主体 ， 正常的冷链物流的发展是离不开专业 化 的冷链物流企业的成长。上海交荣 冷链物流有限公司 山东荣庆 物流有限 公司 外运物裕和冷链物流有限公司等。 这些较为专业化的物流企业的发展将 进步一带动冷链物流的发展。
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冷冻技术的发明，本是为了保证食物的新鲜。然而，记者了解到，一些走 私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。在6月的海关打击 冻肉走私的专项行动中，有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年 纪还大的“70后”冻肉。
这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。 随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌 制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳 肴”，消费者吃起来很难分辨。
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2015年中国冷链物流企业公司之前10名： 1、荣庆物流供应链有限公司* 2、漯河双汇物流投资有限公司 3、河南鲜易供应链股份有限公司 4、上海郑明现代物流有限公司 5、上海领鲜物流有限公司 6、招商美冷(香港)控股有限公司 7、夏晖物流(上海)有限公司 8、许昌众荣冷链物流有限公司 9、中外运上海冷链物流有限公司 10、大昌行物流有限公司
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冷链信息技术开始发展：
• ▼我国冷链物流朝着信息技术化方向发展，GPS定位系统 和RFID监测技术成为业内新的关注点。多采点智能温度 仪、车载GPS系统和“带温度传感器的RFID标签”等都 将会得到大力应用，对冷链流程中的地点、温度等进行全 面的监控和管理，保证冷链物流行业的专业化和信息化， 带动行业向更高层次发展。除此之外，化工物流等新兴细 分行业也将迎来巨大的发展。虽然对技术要求，和安全性 能要求甚高，门槛也相对较高，但是无论是利润还是发展 空间都是惊人的。在物流产业进入提速发展的时期，其下 的细分产业迎来巨大商机也是趋势使然。
冷链物流—— 21世纪人民生 活安全的重要
保障
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你听说过僵尸肉吗？
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来源不明的冻品分销各地 “泡椒凤爪”成重灾区 6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉以黎某、钟某等分别为
首的2个涉嫌走私冻品团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨， 价值约1000万元。据长沙海关介绍，这是湖南历年来查获的最大宗走私冻品案。