蛋白质化学习题

蛋白质化学习题

蛋白质化学习题

一、选择题

1.为了形成稳定的肽链空间结构，肽键中的四个原子和与其相邻的两个α-碳原子必须位于()

a、连续卷绕状态

b、相对自由旋转状态

c、同一平面d以及随不同外部环境变化的状态

2.甘氨酸的解离常数为pK1=2.34，pK2=9.60，等电点为()A，7.26 B，5.97 C，7.14 D，10.77 3，肽键为: ()

a，顺式结构b，顺式和反式共存c，反式结构

4.维持蛋白质二级结构稳定性的主要因素有: ()

静电力b，氢键c，疏水键d，范德华力

5、蛋白质变性是由于()

一级结构改变b，空间构象破坏c，生长素脱落d，蛋白质水解6，必需氨基酸为()。

植物b，动物c，动物和植物d，人和动物

7.天然蛋白质中包含的20个氨基酸的结构(A)都是L-型，都是D-型，部分是L-型，部分是D-型，除了甘氨酸以外都是L-型。

8、天然蛋白质中不存在的氨基酸是()

a、半胱氨酸

b、瓜氨酸

c、丝氨酸

d、甲硫氨酸9，破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是: ()

亮氨酸b，丙氨酸c，脯氨酸d，谷氨酸

10、当蛋白质处于等电点时，可以使蛋白质分子()

稳定性增加，表面净电荷保持不变，表面净电荷增加，溶解度最小2.真或假(在问题后的括号中打勾或打x)

1.所有的蛋白质都有一、二、三和四种结构。( )

2.蛋白质分子中单个氨基酸的取代不一定会引起蛋白质活性的变化。( )

3.镰状细胞性贫血是一种先天性遗传性分子疾病，其原因是正常血红蛋白分子中的谷氨酸残基被缬氨酸残基取代。()4。天然氨基酸都有一个不对称的α碳原子。( )

5.变性蛋白质的分子量也会改变。( )

6.蛋白质在等电点的净电荷为零，溶解度最小。()3。问题和计算问题

1.为什么蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

2.尝试比较甘氨酸、脯氨酸和其他常见氨基酸结构的异同，以及它们如何影响多肽链二级结构的形成？

3.为什么蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？

4.试着说明蛋白质结构和功能之间的关系(包括初级结构、高级结构和功能之间的关系)。

5.什么是蛋白质变性？退化的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。

6.聚赖氨酸在pH7时不规则卷曲，在pH10时呈α螺旋。聚谷氨酸Glu)在pH7呈现不规则螺旋，在pH4呈现α螺旋。为什么？

7.多肽链片段在疏水环境或亲水环境中更有利于α-螺旋的形成，为什

么？

8.众所周知，蛋白质多肽链的某些片段是a螺旋，而其他片段是b折叠。蛋白质的分子量是240

000，其分子长度为5.0610-5，并计算分子中a-螺旋和b-折叠的百分比。(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120，a螺旋中每个氨基酸残基的长度为0.15纳米，b折叠中的长度为0.36纳米)。四.名词解释等电点肽键和肽链肽平面和二面角一级结构二级结构三级结构四级结构超二级结构结构域蛋白质变性和复性分子疾病盐析方法