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《生物化学》第一章蛋白质化学及答案

《生物化学》第一章蛋白质化学及答案

生物化学(第2版)第一章蛋白质化学一、选择题1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?2.下列含有两个羧基的氨基酸是:A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:A.盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是:A.分子中必定含有辅基B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pIE.在水溶液中7.蛋白质变性是由于:A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是:A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为:A.8B.>8C.<8D.≤8E.≥810.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸二、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_________,________,_________,_________。

2.不同蛋白质的含________量颇为相近,平均含量为________%。

3.蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带________电荷,在碱性溶液中带_______电荷。

当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为_________,该溶液的pH值称为蛋白质的__________。

生物化学第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L,则该溶液中蛋白质含量约为A.16 g/LB.20 g/LC.25 g/LD.30 g/LE.40 g/L参考答案:C2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于A.L-β-氨基酸B.D-β-氨基酸C.L-α-氨基酸D.D-α-氨基酸E.L、D-α-氨基酸参考答案:C3. (单选题)属于碱性氨基酸的是A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.A+BE.A+B+C参考答案:E4. (单选题)下列有关肽的叙述,错误的是A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B.组成肽的氨基酸分子都不完整C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D.氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质 E.根据N末端数目,可得知蛋白质的亚基数参考答案:E5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键参考答案:E6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有A.多为左手螺旋B.螺旋方向与长轴垂直C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧D.肽键平面充分伸展E.靠盐键维系稳定性参考答案:C7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述,错误的是 A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.亲水基团多位于三级结构的表面C.三级结构的稳定性由次级键维系D.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E.三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案:A8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述,正确的是A.一条多肽链卷曲成螺旋结构B.两条以上多肽链卷曲成二级结构C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D.每个亚基都有各自的三级结构E.以上都不正确参考答案:D9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于A.肽链氨基酸的序列B.α-螺旋和β-折叠C.肽链中的氨基酸侧链D.肽链中的肽键E.肽链中的二硫键位置参考答案:A10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有布朗运动C.蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子在溶液中带电荷参考答案:C11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是 A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.二硫键的打开E.以上选项均不是参考答案:C12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是 A.骨髓B.肾脏C.肝脏D.脾脏E.肌肉参考答案:C13. (多选题)谷胱甘肽A.是体内的还原型物质 B.含有两个特殊的肽键 C.其功能基团是疏基D.为三肽E.是体内的氧化型物质参考答案:ACD14. (多选题)空间构象包括 A.β-折叠B.结构域C.亚基D.模体E.氨基酸残基的排列顺序参考答案:ABCD15. (多选题)蛋白质结构域 A.都有特定的功能B.为折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构D.存在于每一种蛋白质中 E.属于四级结构参考答案:ABC16. (多选题)蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.都是不可逆的C.可使其生物活性丧失D.可增加其溶解度E.构象被破坏参考答案:CE17. (多选题)蛋白质三级结构A.存在于每个天然蛋白质分子中B.是指局部肽段空间构象C.包括模体结构D.属于高级结构E.包括结构域参考答案:CDE18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A.维持胶体渗透压B.维持血浆的正常pH值C.运输某些物质,尤其是脂溶性物质 D.营养作用E.抵抗外来入侵参考答案:ABCD。

生物化学习题及答案蛋白质

生物化学习题及答案蛋白质

蛋白质(一)名词解释1.两性离子(dipolarion)2.必需氨基酸(essential amino acid)3.等电点(isoelectric point,pI)4.稀有氨基酸(rare amino acid)5.非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)6.构型(configuration)7.蛋白质的一级结构(protein primary structure)8.构象(conformation)9.蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10.结构域(domain)11.蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)12.氢键(hydrogen bond)13.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14.离子键(ionic bond)15.超二级结构(super-secondary structure)16.疏水键(hydrophobic bond)17.范德华力( van der Waals force)18.盐析(salting out)19.盐溶(salting in)20.蛋白质的变性(denaturation)21.蛋白质的复性(renaturation)22.蛋白质的沉淀作用(precipitation)23.凝胶电泳(gel electrophoresis)24.层析(chromatography)(二) 填空题1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。

3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有_________和________2种,具有羟基的氨基酸是________和_________,能形成二硫键的氨基酸是__________.4.蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

生物化学第一章蛋白质习题含答案

生物化学第一章蛋白质习题含答案

生物化学第一章蛋白质习题含答案蛋白质习题一、是非题1.所有蛋白质分子中N元素的含量都是16%。

2.蛋白质是由20种L-型氨基酸组成,因此所有蛋白质的分子量都一样。

3.蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。

4.氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5.组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6.酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。

7.用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。

8.用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电荷不同。

9.从细胞内提取出某种物质,凡是用羧肽酶A水解不产生游离氨基酸的,可肯定地判断它是非肽物质。

10.蛋白质构象的变化伴随自由能的变化,最稳定的构象自由能最低。

11.刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。

12.蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。

13.同一种氨基酸的对映体旋光度相等但方向相反。

14.烷基化和烃基化都是与氨基酸的氨基发生的反应。

15.在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

16.蛋白质变性是其构象发生变化的结果。

17.脯氨酸不能维持α-螺旋,凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

18.从原子组成上可以把肽键看作是一种酰胺键.但两者并不完全相同。

肽键的实际结构是一个共振杂化体,6个原子位于同一个面上。

19.甘氨酸与D-甘油醛的构型相同。

20.氨基酸自动分析仪可以鉴定除色氨酸以外的所有氨基酸。

2I.蛋日质的空间结构在很大程度上是由该蛋白质的一级结构决定的。

22.胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶,是各种氨基酸的水溶液。

23.蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

24.肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。

25.利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

26.有机溶剂引起蛋白质变性的主要原因之一是降低介质的介电常数。

27.免疫球蛋白是一类血浆糖蛋白。

28.蛋白质的磷酸化和去磷酸化作用是由同一种酶催化的可逆反应。

生物化学--蛋白质部分习题及答案

生物化学--蛋白质部分习题及答案

第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳 B.含大量的糖C.含少量的硫 D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/L C.31/L D.45g/L E.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸A.亮氨酸 B.赖氨酸C.甘氨酸 D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸A.天冬氨酸 B.丙氨酸C.脯氨酸 D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸 B.苏氨酸C.酪氨酸 D.谷氨酸E.赖氨酸6.在的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动A.丙氨酸 B.精氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在时,哪种氨基酸带正电荷A.精氨酸 B.亮氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸 B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸 D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种A.8种 B.15种C.20种 D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型 C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链 E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸 B.蛋氨酸C.丝氨酸 D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在A.疏水分子 B.非极性分子C.负离子 D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应 B.茚三酮反应C.酚试剂反应 D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键 B.二硫键C.疏水键 D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构 B.二级结构C.三级结构 D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键 B.离子键C.氢键 D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基A. B.C. D.E.19.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋 B.螺距为C.每圈包含10个氨基酸残基 D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角 B.β片层C.α螺旋 D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构 B.超二级结构C.三级结构 D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键 B.氢键C.二硫键 D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键 B.盐键C.二硫键 D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环 B.半胱氨酸的巯基C.肽键 D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是和的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好A. B.C. D.E.30.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏 B.蛋白质水解C.肽键断裂 D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降 B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解 D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷 B.去掉水化膜C.蛋白质变性 D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A. 8 B.>8 C.<8 D.≤8 E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸 D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开A.电泳 B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析 D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500) B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500) D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸() B.精氨酸()C.赖氨酸() D.酪氨酸()E.天冬氨酸()39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键 B.疏水键C.盐键 D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成 B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸 D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链A.丝氨酸 B.谷氨酸C.苏氨酸 D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起A.组氨酸 B.色氨酸C.酪氨酸 D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋 B.β片层C.β转角 D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质A.分子的大小和形状 B.溶解度不同C.电荷不同 D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸 B.苏氨酸C.组氨酸 D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸 B.蛋氨素C.精氨酸 D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸 B.酪氨酸C.色氨酸 D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的A.是一种伸展的肽链结构 B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定 D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷A.pI为的蛋白质 B.pI为的蛋白质C.pI为的蛋白质 D.pI为7的蛋白质E.pI为的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质 B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质 D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固 B.沉淀C.溶解度显著下降 D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型 B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应 D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定A.Folin酚试剂法 B.双缩脲法C.紫外吸收法 D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的A.亲水基团及可解离基团位于表面 B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部 D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L,则该溶液中蛋白质含量约为A.16 g/LB.20 g/LC.25 g/LD.30 g/LE.40 g/L参考答案:C2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于A.L-β-氨基酸B.D-β-氨基酸C.L-α-氨基酸D.D-α-氨基酸E.L、D-α-氨基酸参考答案:C3. (单选题)属于碱性氨基酸的是A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.A+BE.A+B+C参考答案:E4. (单选题)下列有关肽的叙述,错误的是A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B.组成肽的氨基酸分子都不完整C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D.氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质E.根据N末端数目,可得知蛋白质的亚基数参考答案:E5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键参考答案:E6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有A.多为左手螺旋B.螺旋方向与长轴垂直C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧D.肽键平面充分伸展E.靠盐键维系稳定性参考答案:C7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述,错误的是A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.亲水基团多位于三级结构的表面C.三级结构的稳定性由次级键维系D.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E.三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案:A8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述,正确的是A.一条多肽链卷曲成螺旋结构B.两条以上多肽链卷曲成二级结构C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D.每个亚基都有各自的三级结构E.以上都不正确参考答案:D9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于A.肽链氨基酸的序列B.α-螺旋和β-折叠C.肽链中的氨基酸侧链D.肽链中的肽键E.肽链中的二硫键位置参考答案:A10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有布朗运动C.蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子在溶液中带电荷参考答案:C11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.二硫键的打开E.以上选项均不是参考答案:C12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是B.肾脏C.肝脏D.脾脏E.肌肉参考答案:C13. (多选题)谷胱甘肽A.是体内的还原型物质B.含有两个特殊的肽键C.其功能基团是疏基D.为三肽E.是体内的氧化型物质参考答案:ACD14. (多选题)空间构象包括A.β-折叠B.结构域C.亚基E.氨基酸残基的排列顺序参考答案:ABCD15. (多选题)蛋白质结构域A.都有特定的功能B.为折叠得较为紧密的区域C.属于三级结构D.存在于每一种蛋白质中E.属于四级结构参考答案:ABC16. (多选题)蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.都是不可逆的C.可使其生物活性丧失D.可增加其溶解度E.构象被破坏参考答案:CE17. (多选题)蛋白质三级结构A.存在于每个天然蛋白质分子中B.是指局部肽段空间构象C.包括模体结构D.属于高级结构E.包括结构域参考答案:CDE18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A.维持胶体渗透压B.维持血浆的正常pH值C.运输某些物质,尤其是脂溶性物质D.营养作用E.抵抗外来入侵参考答案:ABCD如有侵权请联系告知删除,感谢你们的配合!。

生物化学习题以及答案 第一章:蛋白质化学

生物化学习题以及答案 第一章:蛋白质化学

第一章一、蛋白质化学1. 1.在生理pH条件下,带正电荷的氨基酸是(D)A.Ala B.Tyr C.Trp D.LysAla丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys(K)赖氨酸极性带正电荷pl=9.74--------------------------------------------------------------------------------2. 如下排列顺序的化合物:苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖,可以认为(B)A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-LysFKWFLK 有两个K,其余都是非极性氨基酸,那么碱性--------------------------------------------------------------------------------3. 蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下最不稳定(C)A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.40--------------------------------------------------------------------------------4. 蛋白质变性是由于:(B)A 一级结构的改变B 空间结构的改变C 辅基的脱落D 二级结构的改变蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏,但一级结构没有破坏。

--------------------------------------------------------------------------------5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是:(B)p21A 肽键B 肽键原子间的氢键C 侧链间的氢键D 二硫键多肽链中有脯氨酸时,α-螺旋就会被中断,因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后,再没有多余的氢原子形成氢键。

生物化学第一章蛋白质习题含答案

生物化学第一章蛋白质习题含答案

蛋白质习题一、就是非题1.所有蛋白质分子中N元素的含量都就是16%。

2.蛋白质就是由20种L-型氨基酸组成,因此所有蛋白质的分子量都一样。

3.蛋白质构象的改变就是由于分子内共价键的断裂所致。

4.氨基酸就是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5.组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6.用凝胶电泳技术分离蛋白质就是根据各种蛋白质的分子大小与电荷不同。

7.蛋白质分子的亚基就就是蛋白质的结构域。

8.在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

9.蛋白质变性就是其构象发生变化的结果。

10.脯氨酸不能维持α-螺旋,凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

11.蛋日质的空间结构在很大程度上就是由该蛋白质的一级结构决定的。

12.胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶,就是各种氨基酸的水溶液。

13.蛋白质与酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

14.利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

15.血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高.这就是因为它有多个亚基。

二、填空题1.20种氨基酸中就是亚氨基酸.它可改变α-螺旋方向。

2.20种氨基酸中除外都有旋光性。

3.20种氨基酸中与分子量比较小而且不含硫,在折叠的多肽链中能形成氢键。

4.20种氨基酸中的一个环氮上的孤对电子,像甲硫氨酸一样,使之在血红蛋白分子中与铁离子结合成为配位体。

5.球蛋白分子外部主要就是基团.分子内部主要就是基团。

6.1953年英国科学家桑耳等人首次完成牛胰岛素的测定,证明牛胰岛素由条肽链共个氨基酸组成。

7.测定蛋白质浓度的方法有、、8.氨基酸混合物纸层析图谱最常用的显色方法就是9.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据就是所有的蛋白质分子中都含有、、与三种氨基酸。

10.1965年中国科学家完成了由53个氨基酸残基组成的的人工合成。

11.目前已知的蛋白质二级结构有、、、与几种基本形式。

12.维持蛋白质三级结构的作用力就是, , 与盐键。

生物化学课后答案2蛋白质

生物化学课后答案2蛋白质

2 蛋白质化学1.用于测定蛋白质多肽链N 端、C 端的常用方法有哪些?基本原理是什么?解答:(1) N-末端测定法:常采用2,4―二硝基氟苯法、Edman 降解法、丹磺酰氯法。

①2,4―二硝基氟苯(DNFB 或FDNB)法:多肽或蛋白质的游离末端氨基与2,4―二硝基氟苯(2,4―DNFB )反应(Sanger 反应),生成DNP ―多肽或DNP ―蛋白质。

由于DNFB 与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定,因此DNP ―多肽经酸水解后,只有N ―末端氨基酸为黄色DNP ―氨基酸衍生物,其余的都是游离氨基酸。

② 丹磺酰氯(DNS)法:多肽或蛋白质的游离末端氨基与与丹磺酰氯(DNS ―Cl )反应生成DNS ―多肽或DNS ―蛋白质。

由于DNS 与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定,因此DNS ―多肽经酸水解后,只有N ―末端氨基酸为强烈的荧光物质DNS ―氨基酸,其余的都是游离氨基酸。

③ 苯异硫氰酸脂(PITC 或Edman 降解)法:多肽或蛋白质的游离末端氨基与异硫氰酸苯酯(PITC )反应(Edman 反应),生成苯氨基硫甲酰多肽或蛋白质。

在酸性有机溶剂中加热时,N ―末端的PTC ―氨基酸发生环化,生成苯乙内酰硫脲的衍生物并从肽链上掉下来,除去N ―末端氨基酸后剩下的肽链仍然是完整的。

④ 氨肽酶法:氨肽酶是一类肽链外切酶或叫外肽酶,能从多肽链的N 端逐个地向里切。

根据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸种类和数量,按反应时间和残基释放量作动力学曲线,就能知道该蛋白质的N 端残基序列。

(2)C ―末端测定法:常采用肼解法、还原法、羧肽酶法。

肼解法:蛋白质或多肽与无水肼加热发生肼解,反应中除C 端氨基酸以游离形式存 在外,其他氨基酸都转变为相应的氨基酸酰肼化物。

② 还原法:肽链C 端氨基酸可用硼氢化锂还原成相应的α―氨基醇。

肽链完全水解后,代表原来C ―末端氨基酸的α―氨基醇,可用层析法加以鉴别。

生物化学(第三版) 第五章 蛋白质的三维结构课后习题详细解答 复习重点

生物化学(第三版) 第五章  蛋白质的三维结构课后习题详细解答 复习重点

第五章蛋白质的三维结构提要每一种蛋白质至少都有一种构像在生理条件下是稳定的,并具有生物活性,这种构像称为蛋白质的天然构像。

研究蛋白质构像的主要方法是X射线晶体结构分析。

此外紫外差光谱、荧光和荧光偏振、圆二色性、核磁共振和重氢交换等被用于研究溶液中的蛋白质构像。

稳定蛋白质构像的作用有氢键、范德华力、疏水相互作用和离子键。

此外二硫键在稳定某些蛋白质的构像种也起重要作用。

多肽链折叠成特定的构像受到空间上的许多限制。

就其主链而言,由于肽链是由多个相邻的肽平面构成的,主链上只有α-碳的二平面角Φ和Ψ能自由旋转,但也受到很大限制。

某些Φ和Ψ值是立体化学所允许的,其他值则不被允许。

并因此提出了拉氏构像,它表明蛋白质主链构象在图上所占的位置是很有限的(7.7%-20.3%)。

蛋白质主链的折叠形成由氢键维系的重复性结构称为二级结构。

最常见的二级结构元件有α螺旋、β转角等。

α螺旋是蛋白质中最典型、含量最丰富的二级结构。

α螺旋结构中每个肽平面上的羰氧和酰氨氢都参与氢键的形成,因此这种构象是相当稳定的。

氢键大体上与螺旋轴平行,每圈螺旋占3.6个氨基酸残基,每个残基绕轴旋转100°,螺距为0.54nm。

α-角蛋白是毛、发、甲、蹄中的纤维状蛋白质,它几乎完全由α螺旋构成的多肽链构成。

β折叠片中肽链主链处于较伸展的曲折(锯齿)形式,肽链之间或一条肽链的肽段之间借助氢键彼此连接成片状结构,故称为β折叠片,每条肽链或肽段称为β折叠股或β股。

肽链的走向可以有平行和反平行两种形式。

平行折叠片构象的伸展程度略小于反平行折叠片,它们的重复周期分别为0.65nm和0.70nm。

大多数β折叠股和β折叠片都有右手扭曲的倾向,以缓解侧链之间的空间应力(steric strain)。

蚕丝心蛋白几乎完全由扭曲的反平行β折叠片构成。

胶原蛋白是动物结缔组织中最丰富的结构蛋白,有若干原胶原分子组成。

原胶原是一种右手超螺旋结构,称三股螺旋。

弹性蛋白是结缔组织中另一主要的结构蛋白质。

生物化学:第三章 蛋白质参考答案

生物化学:第三章 蛋白质参考答案

第三章 蛋白质1. 在生物缓冲体系中,何种氨基酸具有缓冲作用?答:组氨酸具有缓冲作用。

因为组氨酸含有咪唑基团。

而咪唑基解离常数为6.0,即解离的质子浓度与水的相近,因此组氨酸既可作为质子供体,又可作为质子受体。

在pH=7附近有明显的缓冲作用。

2. 什么是氨基酸的p K和 pI ?它们的关系如何?答:p K指解离常数的负对数,表示一半的氨基酸解离时的pH值;pI指氨基酸所带的正负电荷相等时的溶液的pH值,即等电点。

中性氨基酸:pI= (p K1 + p K2) / 2酸性氨基酸:pI= (p K1 + p K R) / 2碱性氨基酸: pI= (p K2+ p K R) / 23. 计算 0.1 mol/L 的谷氨酸溶液在等电点时主要的离子浓度。

答:因此,0.1 mol/L 的谷氨酸溶液在等电点时主要离子(即两性离子)的浓度为0.083mol/L。

4. 大多数的氨基酸,其α-羧基的p K a都在 2.0 左右,其α-氨基的p K a都在 9.0 左右。

然而,肽中的α-羧基p K a值为 3.8,α-氨基p K a值在7.8。

请解释这种差异。

答:α-氨基酸分子中带正电荷的α-氨基阻止了α-羧基负离子的质子化,即能稳定羧基负离子,因而提高了羧基的酸性。

同理,羧基负离子对质子化的氨基(NH3+)同样有稳定作用,从而降低了其酸性,提高了其碱性。

在肽分子中,由于两个端基(COO-和NH3+)相距较远,这种电荷间的相互作用要弱得多,因此其p K a值与α-氨基酸中氨基和羧基的p K a值存在明显差异。

5、写出五肽 Ser-Lys-Ala-Leu-His 的化学结构,计算该肽的 pI,并指出该肽在pH = 6.0 时带何种电荷。

答:6、人的促肾上腺皮质激素是一种多肽激素。

它的氨基酸序列为Ser-Tyr-Ser- Met-Glu-His-Phe-Arg-Trp-Gly-Lys-Pro-Val-Gly-Lys-Lys-Arg-Arg-Pro-Val-Lys-Val-Tyr-Pro-Asp-Ala-Gly-Glu-Asp-Gln-Ser-Ala-Glu-Ala-Phe-Pro-Leu-Glu-Phe;(1)在pH=7条件下,此多肽带有何种电荷?(2)用CNBr处理此多肽,可以得到多少肽段?答:(1)经分析,当pH=7时,多肽中的Ser的游离氨基,Phe的游离羧基以及4个Glu、3个Arg、4个Lys、2个Asp的侧链基团带有电荷。

生物化学试题及标准答案(蛋白质化学部分)

生物化学试题及标准答案(蛋白质化学部分)

大学生物化学试题库三蛋白质化学一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。

其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。

碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是氨基酸和氨基酸。

2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。

3.丝氨酸侧链特征基团是;半胱氨酸的侧链基团是;组氨酸的侧链基团是。

这三种氨基酸三字母代表符号分别是4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是,除脯氨酸以外反应产物的颜色是;因为脯氨酸是a—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示色。

5.蛋白质结构中主键称为键,次级键有、、、、;次级键中属于共价键的是键。

6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代,前一种氨基酸为性侧链氨基酸,后者为性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。

7.Edman反应的主要试剂是;在寡肽或多肽序列测定中,Edman反应的主要特点是。

8.蛋白质二级结构的基本类型有、、和。

其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。

此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、有关。

而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候,多肽链的a-螺旋往往会。

9.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别是和。

10.蛋白质处于等电点时,所具有的主要特征是、。

11.在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。

这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。

其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。

而8M脲可使键破坏。

当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为。

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案

《第五章蛋白质》习题一、单选题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A )(A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%2.属于碱性氨基酸(即R基团带正电的氨基酸)的是( C )(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )(A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键4.下列有关蛋白质一级结构的叙述,错误的是( B )(A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )(A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置7.有关肽键的叙述,错误的是( D )(A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质(D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短8.有关蛋白质三级结构描述,错误的是( A )(A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构9.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )(A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构10.蛋白质α-螺旋的特点有( C )(A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧(D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性11.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )(A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域12.有关蛋白质β-折叠的描述,错误的是( C )(A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定,其方向与折叠的长轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构,也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展13.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)(A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸14.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )(A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫15.下列氨基酸中含有羟基的是( B )(A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸16.蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于( D )(A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量(D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量17.下列有关肽的叙述,错误的是( D )(A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整(C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质(E) 根据N-末端数目,可得知蛋白质的亚基数18.每种完整蛋白质分子必定具有( C )(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基19.关于蛋白质亚基的描述,正确的是( D )(A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质(D) 每个亚基都有各自的三级结构20.蛋白质的空间构象主要取决于( A )(A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键(E) 肽链中的二硫键位置21.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )(A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水22.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )(A) 中和电荷,破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数(D) 调节蛋白质溶液的等电点23.血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?( A )(A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.024.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属二、填空题1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ,共有 ________ 20_ ________ 种。

生物化学 第十三章 蛋白质生物合成习题含答案

生物化学 第十三章 蛋白质生物合成习题含答案

一、判断题1.细胞中三种主要的多聚核苷酸tRNA、mRNA和rRNA都参与蛋白质生物合成。

2.蛋白质分子中的氨基酸顺序是由氨基酸与mRNA携带的密码子之间互补作用决定的。

3.fMet-tRNA fMet是由对fMet专一的氨酰tRNA合成酶催化形成的。

4.一条新链合成开始时,fMet-tRNA fMet与核糖体的A位结合。

5.每一个相应的氨酰tRNA与A位点结合。

都需要一个延伸因子参加并需要消耗一个GTP。

6.蛋白质合成时从mRNA的5′→3′端阅读密码子,肽链的合成从氨基端开始。

7.tRNA fMet反密码子既可以是pUpApC也可以是pCpApU。

8.人工合成一段多聚尿苷酸作模板进行多肽合成时,只有一种氨基酸参入。

9.氨酰tRNA上的反密码子与mRNA的密码子相互识别,以便把它所携带的氨基酸连接在正确位置上。

10.每个氨基酸都能直接与mRNA密码子相结合。

11.每个tRNA上的反密码子只能识别一个密码子。

12.多肽或蛋白质分子中一个氨基酸被另一个氨基酸取代是由于基因突变的结果。

13.蛋白质正确的生物合成取决于携带氨基酸的tRNA与mRNA上的密码子正确识别。

二、填空题1.原核细胞中新生肽链N端的第一个氨基酸是,必须由相应的酶切除。

2.当每个肽键形成终了时,增长的肽链以肽酰tRNA的形式留在核糖体的位3.在过程中水解ATP的两个高能磷酸酯键释放出的能量足以驱动肽键的合成。

4.多肽合成的起始氨基酸在原核细胞中是,在真核细胞中是。

5.在原核细胞中蛋白质合成的第一步是形成,而在真核细胞中是形成。

6.嘌呤霉素是蛋白质合成的抑制剂,抑制的机制是。

7.蛋白质生物合成的终止密码子有、和。

8.根据摆动假说一个带有IGC反密码子的tRNA可识别的密码子是、、和。

9.蛋白质生物合成的新生肽链从端开始,在mRNA上阅读。

密码子是从到端。

10.肽键的形成是由催化,该酶在合成终止时的作用是。

三、选择题1.用人工合成的多聚核苷酸作模板合成一条多肽:Ile-Tyr-Ile-Tyr-重复序列,人工模板的核苷酸序列应该是A、AUUAAUUAAUU…B、AUAUAUAUAUAU…C、UAUUAUUAUUAU…D、AUAAUAAUAAUA…2.下列氨基酸的变化中,由于密码子中一个碱基的改变产生的是:A、Met转变为ArgB、His转变为GluC、Gly转变为AlaD、Tyr变为Val3.利用基因工程的手段包括基因的定点突变改造蛋白质使其符合人的要求,这种技术和学科被称为A、遗传工程B、蛋白质工程C、细胞工程D、染色体工程4.引起人获得性免疫缺陷症的病毒(HIV)是A、单链DNAB、双链DNAC、单链RNAD、双链RNA5.用[α-32P]dA TP标记一个DNA片段需要用A、DNA聚合酶B、DNA连接酶C、逆转录酶D、多核苷酸激酶6.下列哪种方式可以校正含一个单一碱基参加入的移码突变A、突变型氨酰合成酶B、带有能够识别链终止突变的反密码子tRNAC、带有由四个碱基组成反密码子的tRNAD、能够对特定氨基酸进行化学修饰的酶促系统7.在蛋白质的生物合成过程中,下列哪一步没有mRNA参与A、氨酰tRNA识别密码子B、翻译的模板与核糖体结合C、起始因子的释放D、催化肽键的形成8.氨酰tRNA合成酶可以A、识别密码子B、识别反密码子C、识别mRNAD、识别氨基酸9.下列除哪个外都是原核细胞中蛋白质生物合成的必要步骤:A、tRNA与核糖体的305亚基结合B、tRNA与核糖体的705亚基结合C、氨酰tRNA合成酶催化氨基酸与核糖体结合D、70S核糖体分离形成30S和50S亚基10.下列叙述正确的是:A、tRNA与氨基酸通过反密码子相互识别B、氨酰tRNA合成酶催化氨基酸与mRNA结合。

生物化学--蛋白质部分习题及答案

生物化学--蛋白质部分习题及答案

生物化学--蛋白质部分习题及答案(共17页)--本页仅作为文档封面,使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳 B.含大量的糖C.含少量的硫 D.含少量的铜E.含氮量约16%2.一血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A.15g/L B.20g/LC.31/L D.45g/LE.55g/L3.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸A.亮氨酸 B.赖氨酸C.甘氨酸 D.谷氨酸E.脯氨酸4.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸?A.天冬氨酸 B.丙氨酸C.脯氨酸 D.精氨酸E.甘氨酸5.含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸 B.苏氨酸C.酪氨酸 D.谷氨酸E.赖氨酸6.在的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不移动?A.丙氨酸 B.精氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在时,哪种氨基酸带正电荷?A.精氨酸 B.亮氨酸C.谷氨酸 D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸 B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸 D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种?A.8种 B.15种C.20种 D.25种E.30种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型 C.只含α羧基和α氨基D.均为极性侧链 E.有些没有遗传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸 B.蛋氨酸C.丝氨酸 D.半胱氨酸E.丙氨酸12.在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在?A.疏水分子 B.非极性分子C.负离子 D.正离子E.兼性离子13.所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应 B.茚三酮反应C.酚试剂反应 D.米伦反应E.考马斯亮蓝反应14.蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B.某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C.一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D.肽键无双键性质E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键 B.二硫键C.疏水键 D.肽键E.氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构 B.二级结构C.三级结构 D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键 B.离子键C.氢键 D.二硫键E.疏水键18.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基?A. B.C. D.E.19.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A.一般为左手螺旋 B.螺距为C.每圈包含10个氨基酸残基 D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型:A.β转角 B.β片层C.α螺旋 D.无规则卷曲E.以上都不是21.模体属于:A.二级结构 B.超二级结构C.三级结构 D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键 B.氢键C.二硫键 D.范德华力E.次级键25.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键 B.盐键C.二硫键 D.疏水键E.氢键26.分子病患者体内异常蛋白质是由于A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都不是27.蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环 B.半胱氨酸的巯基C.肽键 D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质表面的净电荷不变B.可使蛋白质表面的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质表面水化膜无影响29.等电点分别是和的两种不同蛋白质混合液,在哪种pH条件下电泳分离效果最好?A. B.C. D.E.30.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏 B.蛋白质水解C.肽键断裂 D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pI C.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降 B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解 D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷 B.去掉水化膜C.蛋白质变性 D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A. 8 B.>8C.<8 D.≤8E.≥835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCl B.硫酸铵C.三氯醋酸 D.氯化汞E.钨酸36.下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开?A.电泳 B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析 D.纸层析E.凝胶过滤37.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶(分子量247500) B.肌红蛋白(分子量16900)C.血清清蛋白(分子量68500) D.牛β-乳球蛋白(分子量35000)E.牛胰岛素(分子量5700)38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸() B.精氨酸()C.赖氨酸() D.酪氨酸()E.天冬氨酸()39.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.下列关于HbA的叙述哪项是正确的?A.是由2α和2β亚基组成B.是由2α和2γ亚基组成C.是由2β和2γ亚基组成D.是由2β和2δ亚基组成E.是由2α和2δ亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键 B.疏水键C.盐键 D.二硫键E.范得华引力2.关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、O、N等多种元素组成 B.含氮量约为16% C.可水解成肽或氨基酸 D.由α氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3.下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.丝氨酸 B.谷氨酸C.苏氨酸 D.亮氨酸E.苯丙氨酸4.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起?A.组氨酸 B.色氨酸C.酪氨酸 D.赖氨酸E.缬氨酸5.蛋白质的二级结构包括A.α螺旋 B.β片层C.β转角 D.双螺旋E.以上都是6.分离纯化蛋白质主要根据哪些性质?A.分子的大小和形状 B.溶解度不同C.电荷不同 D.粘度不同E.以上都是7.含硫氨及酸包括A.蛋氨酸 B.苏氨酸C.组氨酸 D.半胱氨酸E.丝氨酸8.下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸 B.蛋氨素C.精氨酸 D.赖氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸 B.酪氨酸C.色氨酸 D.脯氨酸E.组氨酸10.下列关于β片层结构的论述哪些是正确的?A.是一种伸展的肽链结构 B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定 D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为的蛋白质 B.pI为的蛋白质C.pI为的蛋白质 D.pI为7的蛋白质E.pI为的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质 B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质 D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固 B.沉淀C.溶解度显著下降 D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型 B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应 D.GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定?A.Folin酚试剂法 B.双缩脲法C.紫外吸收法 D.茚三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪项是正确的?A.亲水基团及可解离基团位于表面 B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部 D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_____,_____,_____,_____。

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案知识讲解

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案知识讲解

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案《第五章蛋白质》习题一、单选题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A )2. (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%3.属于碱性氨基酸(即R基团带正电的氨基酸)的是( C )4. (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸5.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )6. (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键7.下列有关蛋白质一级结构的叙述,错误的是( B )8. (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置9.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )10.(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的11.(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽12.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )13. (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式14.(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置15.有关肽键的叙述,错误的是( D )16. (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质17. (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短18.有关蛋白质三级结构描述,错误的是( A )19. (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构20.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )21. (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构22.蛋白质α-螺旋的特点有( C )23. (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧24. (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性25.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )26. (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域27.有关蛋白质β-折叠的描述,错误的是( C )28. (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定,其方向与折叠的长轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构,也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展29.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)30. (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸31.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )32. (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫33.下列氨基酸中含有羟基的是( B )34. (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸35.蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于( D )36. (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量37. (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量38.下列有关肽的叙述,错误的是( D )39. (A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整40. (C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质41. (E) 根据N-末端数目,可得知蛋白质的亚基数42.每种完整蛋白质分子必定具有( C )43.(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基44.关于蛋白质亚基的描述,正确的是( D )45. (A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质46. (D) 每个亚基都有各自的三级结构47.蛋白质的空间构象主要取决于( A )48. (A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键49. (E) 肽链中的二硫键位置50.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )51. (A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水52.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )53. (A) 中和电荷,破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数54. (D) 调节蛋白质溶液的等电点55.血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?( A )56. (A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.057.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )58.(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属二、填空题1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ,共有 ________ 20_ ________ 种。

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L,则该溶液中蛋白质含量约为A.16 g/LB.20 g/LC.25 g/LD.30 g/LE.40 g/L参考答案:C2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于A.L-β-氨基酸B.D-β-氨基酸C.L-α-氨基酸D.D-α-氨基酸E.L、D-α-氨基酸参考答案:C3. (单选题)属于碱性氨基酸的是A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.A+BE.A+B+C参考答案:E4. (单选题)下列有关肽的叙述,错误的是A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B.组成肽的氨基酸分子都不完整C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D.氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质 E.根据N末端数目,可得知蛋白质的亚基数参考答案:E5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键参考答案:E6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有A.多为左手螺旋B.螺旋方向与长轴垂直C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧D.肽键平面充分伸展E.靠盐键维系稳定性参考答案:C7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述,错误的是 A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.亲水基团多位于三级结构的表面C.三级结构的稳定性由次级键维系D.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E.三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案:A8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述,正确的是A.一条多肽链卷曲成螺旋结构B.两条以上多肽链卷曲成二级结构C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D.每个亚基都有各自的三级结构E.以上都不正确参考答案:D9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于A.肽链氨基酸的序列B.α-螺旋和β-折叠C.肽链中的氨基酸侧链D.肽链中的肽键E.肽链中的二硫键位置参考答案:A10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有布朗运动C.蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子在溶液中带电荷参考答案:C11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是 A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.二硫键的打开E.以上选项均不是参考答案:C12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是 A.骨髓B.肾脏C.肝脏D.脾脏E.肌肉参考答案:C13. (多选题)谷胱甘肽A.是体内的还原型物质 B.含有两个特殊的肽键 C.其功能基团是疏基D.为三肽E.是体内的氧化型物质参考答案:ACD14. (多选题)空间构象包括 A.β-折叠B.结构域C.亚基D.模体E.氨基酸残基的排列顺序参考答案:ABCD15. (多选题)蛋白质结构域 A.都有特定的功能B.为折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构D.存在于每一种蛋白质中 E.属于四级结构参考答案:ABC16. (多选题)蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.都是不可逆的C.可使其生物活性丧失D.可增加其溶解度E.构象被破坏参考答案:CE17. (多选题)蛋白质三级结构A.存在于每个天然蛋白质分子中B.是指局部肽段空间构象C.包括模体结构D.属于高级结构E.包括结构域参考答案:CDE18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A.维持胶体渗透压B.维持血浆的正常pH值C.运输某些物质,尤其是脂溶性物质 D.营养作用E.抵抗外来入侵参考答案:ABCD。

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《第五章蛋白质》习题
一、单选题
1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A )
(A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%
2.属于碱性氨基酸(即R基团带正电的氨基酸)的是( C )
(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸
3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )
(A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键
4.下列有关蛋白质一级结构的叙述,错误的是( B )
(A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构
并不包括各原子的空间位置
5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )
(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的
(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽
6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )
(A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式
(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置
7.有关肽键的叙述,错误的是( D )
(A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双
键性质
(D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短
8.有关蛋白质三级结构描述,错误的是( A )
(A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次
级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构
9.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )
(A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚
基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构
10.蛋白质α-螺旋的特点有( C )
(A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧
(D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性
11.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )
(A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域
12.有关蛋白质β-折叠的描述,错误的是( C )
(A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定,其方向与折叠的长
轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构,也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展
13.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)
(A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸
14.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )
(A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫
15.下列氨基酸中含有羟基的是( B )
(A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨

16.蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于( D )
(A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量
(D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量
17.下列有关肽的叙述,错误的是( D )
(A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整
(C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质
(E) 根据N-末端数目,可得知蛋白质的亚基数
18.每种完整蛋白质分子必定具有( C )
(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基
19.关于蛋白质亚基的描述,正确的是( D )
(A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
(D) 每个亚基都有各自的三级结构
20.蛋白质的空间构象主要取决于( A )
(A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键
(E) 肽链中的二硫键位置
21.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )
(A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水
22.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )
(A) 中和电荷,破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数
(D) 调节蛋白质溶液的等电点
23.血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?( A )
(A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.0
24.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )
(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属
二、填空题
1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ,共有 ________ 20_ ________ 种。

2.根据R基团的极性,氨基酸可分成非极性疏水性氨基酸;极性中性氨基酸;酸性氨基酸;碱性氨基酸四种。

3.氨基酸均有一个自由的羧基和一个自由的氨基,但 ____脯氨酸_ ___ 除外,为亚氨基酸。

4.在280nm 波长处紫外光有特征性吸收峰的氨基酸有 _____酪氨酸____、 __色氨酸______和_苯丙氨酸_______。

5.许多氨基酸通过 _____肽_____ 键,逐一连接而形成 _____肽链________ 。

6.多肽链中氨基酸的 ____ ______ 排列顺序 ___ ,称为一级结构,主要化学键为 _____肽键_______。

7.蛋白质二级结构是指多肽链中彼此靠近的_____氨基酸残基_________之间由于___ 氢___键相互作用而形成的空间关
系,是指蛋白质分子中多肽链本身的___ 折叠____方式。

8.体内有生物活性的蛋白质至少具备 __三级______ 结构,有的还有 __四级_______ 结构。

9.由于肽单元上 __α- 碳__ 原子所连的二个单键的 __自由旋转度____ ,决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。

10.α- 螺旋的主链绕 ___中心轴______ 作有规律的螺旋式上升,走向为 __从氮端到碳端顺时针_____ 方向,即所谓的
_____右手________ 螺旋。

11.蛋白质变性主要是其 ____空间______ 结构遭到破坏,而其 ___一级____ 结构仍可完好无损。

12.蛋白质溶液的稳定因素主要有___水化膜_ 和________蛋白质表面同种电荷的斥力。

三、名词解释题
1.蛋白质的变性:在某些理化因素作用下,蛋白质的构象被破坏,失去其原有的性质和生物活性,称为蛋白质的变性。

2.蛋白质等电点:在某一pH值溶液中,蛋白质酸性基团和碱性基团的解离程度相当,蛋白质分子所带正负电荷相等,净
电荷为零,此时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。

3.蛋白质三级结构:蛋白质的三级结构是指多肽链上距离较远的氨基酸之间的相互作用而使多肽链弯曲或折叠形成的紧
密而具有一定刚性的结构。

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