一茶一坐案例分析
餐饮 口碑营销案例
数据来源：iResearch Inc.
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“一茶一坐”口碑营销总结报告 “一茶一坐”口碑营销总结报告 “一茶一坐”口碑营销总结报告 （2.15—2.25） （2.15—2.25）
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幼儿园茶道文化教育案例与实践探索
幼儿园茶道文化教育案例与实践探索在当今的教育领域，越来越多的人开始意识到文化教育的重要性，尤其是在幼儿园阶段。
而茶道作为中国传统的文化艺术之一，其温文尔雅的气质和内涵丰富的教育意义，越来越受到教育者和家长的重视。
本文将从幼儿园茶道文化教育的案例和实践出发，探索其在幼儿教育中的重要性和实际应用。
1. 案例分析：某幼儿园茶道文化教育实践案例描述：某幼儿园引入茶道文化教育，开设了茶道课程，并邀请专业的茶道老师进行教学。
在课程中，老师不仅教授茶道的基本知识和技巧，还注重培养幼儿的礼仪、沟通和表达能力。
在实践中，幼儿通过泡茶、品茶等活动，学会了尊重他人、倾听他人、懂得共享和感恩的重要性。
2. 教育意义：茶道文化教育对幼儿的影响在这个案例中，我们可以看到茶道文化教育对幼儿的多方面发展都产生了积极的影响。
在学习茶道的过程中，幼儿需要端正坐姿、专注精神，培养了他们的自控力和专注力。
品茶的过程需要领悟茶的香气、品味茶的滋味，锻炼了他们的感官和感知能力。
茶道注重礼仪，培养了幼儿的待人接物的礼仪意识和表达能力。
通过茶道文化的教育，幼儿对中华传统文化产生了浓厚的兴趣，增强了文化自信心。
3. 实践探索：如何更好地实施茶道文化教育针对茶道文化教育的实践，可以从以下几个方面进行探索和完善：- 教师培训：教师在茶道文化方面的知识和技能需要得到提升，以更好地引导幼儿学习和体验茶道文化。
- 课程设置：茶道文化教育不仅仅是教授茶道的知识和技巧，还需要注重培养幼儿的品德修养和情感素质。
- 家校合作：学校可以邀请茶道文化专家和家长进行交流和合作，以促进家校共育的目标。
4. 我的观点和理解在我看来，幼儿园茶道文化教育是非常有意义和价值的。
它不仅有助于培养幼儿的优秀品质和传统文化素养，还可以激发幼儿对传统文化的热爱和自豪感。
我认为在幼儿园阶段加强茶道文化教育的实践是非常必要的，同时也需要不断地进行探索和完善，以更好地促进幼儿的全面发展。
总结回顾：通过以上的案例分析和实践探索，我们可以看到幼儿园茶道文化教育对幼儿的多方面发展产生了积极的影响。
一茶一坐餐饮(茶室)路演活动执行手册
1
活动概述
❖ 活动主题
❖ （推荐）茶出健康新生活
茶出好生活 闲客一茗 健康生活每一天
❖ 活动时间
❖ （推荐）2006年12月1日——2007年2月底期间 ❖ 周日15:00—16:00
❖
2
物料准备
❖ 宣传物料
❖ 宣传海报、背景板
❖ 道具
❖ 托盘三个、茶具一套、笔墨纸一套、古琴一个、桌 椅两套、免费餐券若干
❖ 其他
❖ 点心、饮料、音响
3
人员职责
❖ 主持人（一名）
❖ 随机应变，适时活跃气氛，调动观众的 热情。
❖ 演员（四名）
❖ 茶艺表演——着古典旗袍，熟练掌握茶 艺的每道工序。
❖ 别样书法秀和古琴演奏——着典雅服装， 技艺娴熟。
❖ 工作人员（四名）
❖ 活动进行中，分发给现场观众点心和饮
4
料免费品尝，并维持现场秩序。
点心、饮料、音响准 备
7
❖ 欢迎光临！
上上之计 上上大吉
8
❖ 赠送参与答题者一定量的免费餐券。
❖↓
❖ 别样书法秀，伴着古琴演奏。
❖↓
❖ 伴随古琴演奏，演员上台，表演茉莉花茶茶
艺。表演结束，
❖ 由主持人将花茶派发给现场观众。
6
时间表
时间
11月17日—11月2:00— 13:00
事项
演员培训彩排，准备 服装
宣传物料设计及其制 作
活动日
❖ 13:00—14:50
❖ 活动现场搭台，工作人员调试音响，主持及 表演人员着装到
❖ 位，准备就绪。
❖↓
❖ 15:00
❖ 主持人上台，致开场白。
❖↓
❖ 伴随《高山流水》，演员上台，表演文士茶
一茶一坐：舌尖上的ERP
一茶一坐：舌尖上的ERP作者：邢帆来源：《中国信息化》2012年第15期餐饮行业在中国不光有着舌尖上的诱惑，更有着难以量化的历史。
继承和发扬任何一种饮食文化的旅途中，似乎都被无法标准化的“纯手艺”说法打败了。
现如今，餐饮行业的竞争随着人们口味的挑剔愈发激烈，但餐馆与餐馆间却不再只是依靠口味这一种评判标准分出高下。
上海一茶一坐餐饮有限公司（以下简称“一茶一坐”）采用整体解决方案快速构建了全面的ERP系统，提高了资金利用率和库存周转率，并降低了中央厨房的生产成本，从而提升了企业竞争力，有效支撑了企业未来5至10年的发展。
以文化的名义一茶一坐起源于中国台湾，于2001年进入中国大陆市场，致力于发扬中国茶及餐饮的文化，打造第一个国际化中式休闲连锁餐饮的领导品牌。
自2002年6月在上海新天地开设第一家门店起，一茶一坐在上海、北京、杭州、天津等18个大中型城市已开设近120家门店。
随着公司不断快速扩张，一茶一坐在运营管理和未来发展方面面临着一系列挑战，例如：如何及时、准确的向门店配送餐品；如何提升中央厨房成本核算的准确性，降低中央厨房的生产成本；如何处理从采购、发货到门店收货损耗所造成的单价变更问题，以及在集中采购模式下，如何明确供应商向子公司开票信息，满足财务核算及税务的需求等。
为应对这些挑战，一茶一坐决策层决定构建全面的信息化系统，支撑日益复杂的运营管理和不断增长的业务发展。
经过近一年多的严格选型和市场对比，一茶一坐最终选择了能够满足企业需求的整体解决方案，在2011年4月正式启动ERP项目。
短短6个月后，全面的ERP系统经过快速部署正式上线，并取得了良好的收益。
一茶一坐首席技术官龚光宇回忆，从2005年开始，一茶一坐先做了最基础的IP标准化。
他解释：“连锁经营中最重要的三个要素包括，专业化、简单化、标准化。
标准化是最简单的一件事，最困难的是简单化，要把很专业的东西标准化完了以后，又能够很简单地让所有人都了解，以方便在使用中随时维护。
一茶一坐的会员营销和O2O
们如此重要 ，那 么我们就要去思考如何扩大我们
会 员的数量。以前我们的会员发展都是在店内， 现在通过关注一茶一坐的微信 ， 成为 “ 粉丝会员”。 这就是我们的 Ｏｎ ｌ ｉ ｎ ｅ 和 Ｏｆ ｌ ｔ ｉ ｎ ｅ 结合 的全会 员招募 渠道。同时 ，我们还要培养顾客忠诚度 ，通过管 理顾客生命周期进行全会员营销。
微信 上，我们做了很多的开发工作，把会员 系统 、排 队系统 、线上 点餐系统 、微信支付系统 等等做了很好 的连接。 目前还在把外卖系统连接 到我们的微信服 务号 中。借此服务类的功能，增 加微信上的会员粘度。整合微信官方账号，打造 会员服务平台。 微信 已经成为与大 家的 日常生活和社 交生活
坚持 有更深的 了解 。
提升集客力方面 ， 我们主要会经营会员的再来 客消费力。除 了加强招募新会 员的力度 ，我们还
会不 断地探索会员的消费周期，在不同的时 间调
助威世界杯、秒杀抢美食； “ 夏天就是要吃冰”
抽奖试手气等等。 ０２ ０的尝试我们很早就在 Ａ Ｐ Ｐ上面做 了，后 来的微博及现在的微信都是我们操作 ０ ２ ０非常好
我们 的营销 策略为 两个方 面：提 升产 品力及
提升 集 客力 。
下能力的高低又取决于线上 用户的粘度 。在线上
我们要做品牌推广 ，在线下我们要做消费体验 。
我 们 尝试 在 东 方 卫 视 的 《 我 爱 男 闺蜜 》节 目
提 升产 品力方 面 ，我 们会 不 断地 开发 新产
留下 来 的餐 品都 是符合 客 户 口味 的特 色餐 品。
一茶一坐的4Ps营销组合战略
新品开发
依靠几个老厨师的闭门造车的新品开发模 有风险，也难以创新。 式，有风险，也难以创新。一茶一坐现行的开 发模式一方面品种少， 发模式一方面品种少，另一方面等到批量生产 出来后再交由消费者定夺是存在潜在的决策失 误的风险和浪费， 误的风险和浪费，既然主力消费者是喜欢变化 喜欢时尚的都市年轻一族， 喜欢时尚的都市年轻一族，应该考虑反方向的 产品研发模式，从消费者出发， 产品研发模式，从消费者出发，通过消费者的 口味、爱好、习性来搭配来研发新套餐新菜式。 口味、爱好、习性来搭配来研发新套餐新菜式。
本地化
中央厨房的餐饮产品开发模式确保了各 门店食品的品质及口味的一致性。 门店食品的品质及口味的一致性。但却忽视 了各地消费者的饮食习惯，在一定程度上， 了各地消费者的饮食习惯，在一定程度上， 削弱了各地门店的竞争力， 削弱了各地门店的竞争力，应当考虑在中央 厨房模式下， 厨房模式下，针对各地区消费者饮食习惯的 差异研究菜品， 差异研究菜品，使企业在国际化的同时也兼 顾本地化，获得双向发展。 顾本地化，获得双向发展。
不含味精？ 不含味精？
中央厨房？ 中央厨房？
小资情调？ 小资情调？源自台湾背景？ 台湾背景？茶人卡？ 茶人卡？
限 时 让 利 销 售 ？
电 子 优 惠 券 ？
点 茶 赏 乐 ？
直 加 盟
问题及建议： 问题及建议：
“大家的客厅”—市场细分不足，目标市场 大家的客厅” 市场细分不足 市场细分不足， 大家的客厅 不够明确，取悦每一个消费者是不可能的， 不够明确，取悦每一个消费者是不可能的， 应当有所取舍。 应当有所取舍。
定位
一茶一坐的定位是休闲餐饮， 一茶一坐的定位是休闲餐饮，消费者光顾 休闲餐饮店， 吃饭”已经不是唯一的目的， 休闲餐饮店，“吃饭”已经不是唯一的目的， 享受店中休闲、 享受店中休闲、典雅的气氛已经是一个至少 吃饭”同等重要的目的。 与“吃饭”同等重要的目的。但一茶一坐对 自身的定位宣传还不够， 自身的定位宣传还不够，仍有一些客人是冲 着吃饭去的， 着吃饭去的，给这部分消费者留下了贵却吃 不饱的印象。 不饱的印象。这部分人以自己的看法在网上 交流，肯定会起到负面宣传的效果。 交流，肯定会起到负面宣传的效果。
一茶一座中式餐厅连锁经营研究【开题报告】
开题报告工商管理一茶一座中式餐厅连锁经营研究不断整合自己的经营技术，开发特色食品，形成独特的文化氛围，以获得大的发展。
大连市餐饮行业协会会长戴书经（2009）在《餐饮界合力亟待形成共同发力才能创造大市场》一文中提出：营养健康已经成为餐饮服务的主流，这也对餐饮提供者提出了更高的要求，他们不仅要提供可口的菜品，更要让每一个消费者吃得健康。
戴大师很早就开始关注这个问题，他认为，普通消费者不知道到饭店吃饭应该如何搭配才能更营养，饭店应该有专门的点菜师提供专业服务，但由于整个行业服务员流动性太强，很多餐饮企业并不舍的花这样一笔钱来培训服务员，但作为餐饮行业协会，将会把此事列入会员活动计划，并与相关营养专家探讨，在服务员岗位培训上就加入营养方面的知识培训。
苏敬轼（2009）发表在《中国经营报》上的文章《百胜餐饮集团的新品速度》中提出:我们推出早餐系列产品，是看好了国内这个极具潜力的市场，它会给肯德基带来新的利润增长点。
而我们“中西合璧式的早餐，是利用一年多的时间结合营养专家的建议研发出来的，完全适合中国消费者口味。
至于中式餐饮，包括它的大餐，毕竟不同于洋式快餐，也与中式快餐有区别，不能想当然。
但有一点是明确的，市场需求决定了我们行动。
程同刚（2011）在《浅谈餐饮企业顾客关系管理与策略》中指出，在激烈的市场竞争中，餐饮企业能长期生存并做大做强的可以说是凤毛麟角，究其原因，许多餐饮企业没有认真实施顾客关系管理王卜在（2011）在《中餐死结》一文中指出，中餐打造标准化最难的是观念，中餐强调的是厨师的水平，这就是为什么私房菜会吸引消费者眼球。
而快餐需要的是，没有厨师，建立工业化的流水线，把个人的痕迹去掉。
赵志惠（2011）在《打造生命型餐饮连锁品牌》一文中指出，企业寿命的长短固然有种种外部因素的影响，但从根本上说内部原因是主要决定因素。
尤其重要的是一个企业的品牌文化，它是一个企业的血液，是一个企业不断的自我再造的灵魂总的来看国内外对于餐饮业的研究相当的充分，我国现阶段的餐饮处在转型阶段，中式餐饮因其本身的繁杂性导致一些问题的复杂性。
一茶一坐营销策划方案
“一茶一坐”营销策划书策划机构：市场营销班第五小组策划人：吴子梅王珅黄毅孔超飞赵立超周正涛策划完成时间：2011年6月1日第一章. 前言 (3)一. 奶茶？奶茶！──初识奶茶做营销 (3)二. 市场怎样？──明确市场的现状 (4)三. 把握目标消费群 (5)四. 分析 (6)SWOT分析 (6)五.塑造形象脱颖出····················错误！未定义书签。
六.广告传播的重要 (11)七. 人缘促销显奇效 (11)八. 营业推广下功夫····················错误！未定义书签。
九. 抓住时机勤出击····················错误！未定义书签。
第二章. “一茶一坐”夏季营销策划方案···········错误！未定义书签。
一、任务概述·······················错误！未定义书签。
知名企业失败案例分析
知名企业失败案例分析中国企业的悲哀之处，不在于挫折与失败，而在于迷失自我，最后使自己成了自己的囚徒。
其一，成功依恋症。
那些备受关注的失败者，都曾经有一个成功的过去。
UT斯达康的小灵通，开心网的“偷菜”与“买卖好友”，2005年的博客网，2000年TOM在线的无线增值……但他们似乎忽略了，一时的成功可能是缘于创业者的个人英雄主义和激情，可能是源于偶然时机与特定文化特定需求的嫁接，可能是源于投机和误打误撞中上帝的恩赐。
其二，做大做强综合症。
一是疯狂地收购，陈天桥执掌的盛大一心打造“娱乐帝国”，2006年至今，直接或间接收购了180多家公司，但华影盛世、华友世纪、盛世骄阳……似乎都打了水漂，没了“后续答案”。
二是疯狂地多元，太子奶在奶业基本成功的基础上，童装、商业、化妆品、食品、传媒等，快步踏入，结果拉长了战线，分散了资源和精力，资金链断裂便轰然坍塌。
三是美尼尔病，企业一心向世界500强冲刺的过程中，盲目求大求快，不重视企业自身资源能力的培养和管理水平的提高。
其三，主体迷失症。
每一个创业者都立志做“美国的Google”、“美国的Yahoo”、“美国的Amazon”、“美国的Facebook”、“美国的Twitter”、“美国的Groupon”……结果PPG没有成为Land’s End，FM365没有成为AOL，港湾没有成为华为，8848没有成为Amazon，盛大盒子没有成为Sony……在全球竞争时代，学习借鉴非常重要，但过于强调模仿学习，不仅丧失了创新，丧失了引领国际化与趋势的可能。
更重要的是，企业丧失主体性的过程中，国际热钱资本的因素也是不可忽略的。
搜狐的张朝阳说:“一直在紧跟着华尔街的指挥来做事，太看重短期盈利产品，每个季度都在为应付财报数字而发愁。
”开心网:开心不起来Alexa数据显示，自2010年2月开心网推出一款“开心餐厅”的游戏带来了一次流量高峰之后，便一路下滑，一年半时间，开心网的每日用户量跌去约70%。
茶之恋一茶一坐餐饮(茶室)营销策划案课件
形式，扩大知名度。
物流管理
配送服务
建立高效的物流配送体系，确保产品及时送达客户手中，提高客 户满意度。
库存管理
建立科学的库存管理制度，合理安排进货时间和数量，避免库存积 压和浪费。
物流成本控制
通过合理的物流管理措施，降低物流成本，提高企业的盈利能力。
渠道维护
客户关系管理
建立完善的客户关系管理体系，及时了解客户需求和反馈，提高客 户满意度和忠诚度。
渠道监管
加强对销售渠道的监管和管理，防止出现窜货、假货等不良行为， 维护企业形象和品牌形象。
渠道优化
根据市场变化和客户需求，不断优化销售渠道，提高渠道效率和客户 满意度。
05
促销策略
促销活动
1 2
买一送一活动
针对新客户，推出买一杯茶送一杯的活动，吸引 他们尝试并留存。
节日特惠
在特定节日如情人节、中秋节等提供特别优惠， 如折扣、赠品等。
费用审批
对各项营销费用进行审批，确 保费用合理性和必要性。
绩效评估
对营销活动进行绩效评估，分 析投入产出比，优化预算分配 。
风险控制
对可能出现的风险进行预测和 控制，降低预算超支的风险。
预算调整
市场变化
根据市场变化情况，适时调整预算分，提高投入产出比。
战略调整
根据企业战略调整情况，相应调整营销预算，以支持企业 战略目标的实现。
07
营销效果评估
销售数据监测
销售额
通过监测茶室的每日销售额，可以了解营销活动对实际销售的影响。
客流量
记录茶室的客流量变化，以评估营销活动对吸引顾客的效果。
销售渠道
分析不同销售渠道（如线上预订、现场点单等）的销售额占比，以评估各渠道的营销效果 。
连锁企业盈利的根本管理
根据ChinaVenture资料显示， 自2005年到2008年期间，IDG资本、海纳亚洲、东安投资、TECO、橡树投资、纪源资本、寰慧投资等近10家风投资本投资先后投资近融资金额高达4768万美元，折合人民币约3亿元。如此巨大的融资，使得加盟商不得不相信资本力量，加盟商说当时宣传都说：加盟店在8-9个月就能盈利收回投资成本，2010年就能在纳斯达克上市！但如今已是2011年近半，一茶一坐上市消息依然没有了影踪，却惹来了几场诉讼官司。
但是缺乏有效的单店盈利模式，是一茶一坐总部无法盈利的根本原因。实际上，一茶一坐从一开始创建到今天据称近百家的规模，并没有找到好的盈利模式，尤其单店盈利模式，一直以来成了一茶一坐的硬伤。从特许经营的盈利模式意义上讲，整个盈利模式来源可以将其划分为总部收入、分部收入或者区域收入、单店收入部分等等几个部分，总部的收入主要是来源加盟费、品牌使用费、进货差价、管理佣金等等，分部收入是总部部分收入的分成，而分店收入主要是来源产品或者服务销售收入。如果分店收入不足以使分店盈利，显然将会导致分店无法上交足额的品牌使用费、管理佣金等等，甚至无法交纳上述的费用，这将导致总部盈利水平的受到巨大影响。
因此，如果您计划开展连锁经营模式经营企业，首先要构建好单店盈利模式，并规划好总部的商业模式，才真正能够实现特许经营或者连锁模式快速扩张的王国。
从整体商业模式上的失败是一茶一坐无法实现快速的扩张并盈利的主要因素。曾任一茶一坐的CFO詹益洲先生将一茶一坐自比为“中国的星巴克”，并且将美国麦克尔?墨（Michael Moe）撰写的新书《寻找下一个星巴克》作了详细的对比。詹益洲先生认为，一茶一坐完全符合下一个星巴克的要求：１、符合人们的需求；２、拥有成功的商业模式；３、拥有广阔的市场；４、发展有可预测性。显然，从表象看一茶一坐，应该都非常符合这4条标准。但从商业模式的内涵与本质来看并非如此，首先我们从商业模式来分析，一茶一坐就输了。一茶一坐定位中餐式的时尚休闲餐饮，并主推广饮茶文化，在中国确实存在，也具有巨大的市场规模和发展前景。但是从顾客群体定位和选址策略上，显然出了问题，根据查阅的资料显示，客单价水平超过50元，而选址却在市中心繁华地段，加之近年来的不断上涨的租金压力，显然很难让一茶一坐有很好的盈利。笔者曾经多次考察过广州一茶一坐（现在早已换了品牌），进驻的均为年轻人为主。显然，这些年轻人并具有很强的消费能力，对于如此的客户群体，并非是如当初一茶一坐所愿，而是无可奈何的选择。因为与其他商务型的中餐类休闲餐饮相比较，如迪欧咖啡，无论是环境还是单价水平、选址等等，一茶一坐有输了一场。而与年轻人喜欢去的仙踪林之类，一茶一坐也无法与之竞争。
一茶一坐营销策划方案范文
一茶一坐营销策划方案范文一、背景分析1. 市场概况茶文化是中国传统文化的重要组成部分，茶叶作为一种健康饮品，在现代生活中越来越受到消费者的青睐。
随着生活压力的增加和健康意识的增强，人们对茶文化的关注度不断提高，市场需求也呈现出逐年增长的趋势。
2. 竞争对手分析目前市面上有许多茶叶品牌，竞争非常激烈。
好茶和茶店数量众多，消费者在选择茶叶品牌和茶店时往往面临着多样化的选择。
因此，对品牌和服务的提升是一个关键。
3. 目标市场本次营销策划方案的目标市场为中等消费水平的年轻人群体。
他们对生活质量有一定的要求，追求健康和品位。
他们热爱茶文化，乐于尝试和探索新的茶叶品牌和茶文化体验，同时也是社交媒体的用户，具备一定的消费能力和影响力。
二、营销目标1. 品牌目标：在目标市场中建立并巩固品牌知名度和美誉度。
2. 销售目标：提高产品销量，实现销售增长。
3. 市场份额目标：在目标市场中提升市场份额。
三、营销策略1. 品牌定位通过传播茶文化，传递健康的生活方式，打造一个与品牌理念相符的形象。
一茶一坐将传统与现代的元素相结合，传递“创新、健康、品味”的品牌形象，打造一个以茶为媒介的社交圈。
2. 产品策略推出种类丰富的茶叶产品，覆盖不同消费者的需求。
包括传统经典茶叶、创新特色茶叶、茶礼品套装等。
产品以高品质、健康、绿色为核心卖点，突出茶叶的原产地、独特工艺等特点。
3. 定价策略根据市场调研结果，确定合理的定价策略。
在保证产品品质的基础上，以合理的价格吸引消费者购买。
4. 促销策略（1）线上推广利用社交媒体平台和电商平台进行线上推广。
包括发布优质内容，展示产品特色，开展线上优惠活动等。
活动组合推广，以提高产品曝光度和消费者购买兴趣。
与网络红人进行合作，增加产品的口碑和美誉度。
（2）线下推广合作开展有品牌合作的推广活动，提高品牌知名度和美誉度。
如与知名茶叶品牌合作，开展品鉴活动，增加消费者对产品和品牌的信任度。
5. 渠道策略（1）线上渠道通过自建官方网店、线上市场等渠道开展产品销售。
专访一茶一坐总裁：天地中的茶人
专访一茶一坐总裁：天地中的茶人一茶一坐，台式休闲餐厅，自2002年6月在上海新天地开设华东第一家门店“新天地店”起，目前门店数约为102家，去年营收约6亿。
林盛智，英文名T omo，一茶一坐CEO。
我们约在上海田林路的总部进行专访。
办公室的墙上有很多幅书法，其中最大的一副，是一个字：“道”餐饮业那些事：以下简称“餐”林盛智：以下简称“林”餐：能否谈谈当初是怎样的契机加入了一茶一坐？林：这个事情我自己也觉得很有趣。
我以前在大学的最后一年去台湾麦当劳实习。
当时，台湾麦当劳有种快速培训系统，也就是在三个月内通过快速培训的方式，学会从见习经理到店经理的所有的行政工作。
后来，又因为偶然，我还加入了麦当劳的市场部门。
再后来，台湾麦当劳公司决定把市场部门外包出去，只需要管控结果即可，于是我就跟小伙伴成立了一家咨询公司，主要负责外包的麦当劳公司市场部的一些工作。
几年后，旺旺集团计划向大陆推进一茶一坐的品牌，于是委托我们公司做了大陆市场的调研。
可能整个调研做得还不错吧，旺旺集团就直接邀请我担任品牌的CEO。
我当时想，自己做的调研，最终由自己来去把它实现，也是一件很有意义的事情，就这样，加入了一茶一坐。
就这样，全家都来了大陆，来了上海。
餐：请问您是如何看待当前大陆的餐饮市场的格局与趋势？林：其实，大陆当前的餐饮业，和几年前台湾的餐饮业很像，应该有很多值得借鉴的地方。
市场会越来越规范，餐饮企业也将越来越规范。
因为经营成本越来越高，管理也将变得越来越重要。
同样，餐饮行业的人员，也将会越来越受到尊敬。
餐饮业是永远的朝阳产业，未来还会有更多更高市值的餐饮企业的出现。
超市的兴起，经济的繁荣，生活节奏的加快，进一步推动快餐市场的增长。
路边的小摊点，会很快升级，必须满足消费者对于口味、健康、标准化的需求。
观察下现在网点众多的小吃、拉面等等类型的小店，就会发现，这些商业形态的毛利率过低，可能在几年后，会是更规范的餐饮企业进入市场的机会，或收购、或自创，那时，餐饮业会迎来新一轮的飞跃。
幼儿园茶饮文化教学案例分析
幼儿园茶饮文化教学案例分析1. 引言在当今社会，茶文化已经成为中华传统文化中不可或缺的一部分。
而在幼儿园教育中，如何通过茶饮文化教学，让幼儿在潜移默化中感受传统文化的魅力，已成为许多教育工作者关注的焦点。
本文将通过对某幼儿园茶饮文化教学案例的深入分析，探讨如何在幼儿园教育中融入茶文化，并共享我对这个主题的一些观点和理解。
2. 案例背景这个教学案例发生在某幼儿园，该幼儿园致力于传承和弘扬中华传统文化，通过各种教学活动让幼儿们在快乐中学到知识。
在教学安排中，教师们决定向幼儿介绍茶饮文化，以此为契机引导幼儿了解中国传统文化。
3. 教学过程3.1 初步认识茶饮文化教师首先向幼儿们展示了中国传统茶具，并讲解了茶的起源和发展历史，以及茶在中国文化中的地位。
并通过儿歌、绕口令等形式，让幼儿们初步了解茶饮文化。
3.2 亲身体验茶文化在幼儿园茶室内，教师们为幼儿们准备了浅尝即止的茶水，并引导他们品尝，并在品尝的过程中，带领他们欣赏传统茶具，了解茶道礼仪。
3.3 茶文化艺术活动幼儿园特邀茶艺老师来做茶艺表演，让幼儿们近距离观摩，并在教师的指导下，学习简单的茶艺动作。
4. 教学效果通过这次茶饮文化教学，幼儿们对茶文化有了初步的了解，对传统茶具和茶道礼仪产生了兴趣。
在亲身体验和艺术活动中，幼儿们感受到了传统文化的魅力，并在快乐中接受了茶文化的教育。
5. 我的观点和理解在幼儿园茶饮文化教学中，我认为教师不仅要传授茶文化的知识，更要通过活动的方式让幼儿们亲身体验和感受传统文化的内涵。
通过这样的教学方式，幼儿们更容易对传统文化产生兴趣，并在快乐中接受教育。
茶饮文化教学也能培养幼儿的礼仪意识和领悟能力，对其品格的提升也具有积极的影响。
通过深入分析某幼儿园的茶饮文化教学案例，我们可以看到，融入茶饮文化的教学活动不仅能传承中华传统文化，更能激发幼儿的学习兴趣，培养他们的品格和领悟能力。
希望未来在幼儿园教育中，茶饮文化能够成为更加重要的一部分，让更多的幼儿在快乐中感受到传统文化的魅力。
幼儿园茶道体验：传统文化教学案例分析
幼儿园茶道体验：传统文化教学案例分析在当今全球化的世界里，传统文化的传承和教育愈发受到重视。
作为中国独特的传统文化形式之一，茶道作为一种典型的礼仪文化，正在逐渐被引入到幼儿园的教学中。
本文将从深度和广度两个标准出发，对幼儿园茶道体验进行分析，探讨其在传统文化教育中的作用和意义。
一、幼儿园茶道体验的意义1. 体验传统文化价值：茶道作为中国传统文化的重要组成部分，通过体验，幼儿可以感受到中国古人对礼仪、美学、生活方式的追求，提高对传统文化的认知和理解。
2. 塑造优秀品格：茶道注重礼仪、谦逊、自律等品质的培养，通过体验，可以培养幼儿的良好习惯和品格，提升其修养和素质。
3. 开拓审美视野：通过观赏茶道表演和体验茶道礼仪，幼儿可以拓宽审美视野，增强对美的认知和鉴赏能力。
二、幼儿园茶道体验的具体实施1. 观赏茶道表演：邀请专业的茶道表演团队到园内进行表演，让幼儿近距离观赏茶艺表演，感受茶道之美。
2. 体验茶道礼仪：邀请资深的茶艺师在园中组织茶艺体验班，教导幼儿茶道礼仪，让他们动手操作，体会茶艺的魅力。
3. 制作茶道器具：利用手工制作活动，让幼儿制作茶道所需的工具，如茶杯、茶壶等，培养他们对传统手工艺的兴趣和热爱。
三、幼儿园茶道体验的评价和反思1. 效果评估：通过观察幼儿在体验茶道过程中的表现和反馈，可以评估其对传统文化的认知、接受和情感体验，为后续教学提供指导。
2. 教学反思：在实施过程中，需要不断总结经验和教训，反思教学方式和方法，提高传统文化教育的针对性和有效性，以更好地满足幼儿的成长需求。
四、我的观点和理解在传统文化教育中，幼儿园茶道体验作为一种创新的教学方式，对于传统文化的传承和发扬具有重要的意义。
通过亲身体验，幼儿可以更加深刻地理解中国传统文化的内涵和价值，培养良好的品格和审美情趣，提升文化自信心。
在幼儿园教育中，应该进一步推广和实施茶道体验教育，让更多的幼儿受益其中。
幼儿园茶道体验作为一种新的传统文化教学方式，对于幼儿的全面素质发展和传统文化的传承都具有重要的意义。
幼儿园茶艺文化案例分析与实际体验分享
幼儿园茶艺文化案例分析与实际体验共享一、幼儿园茶艺文化案例分析1.1 幼儿园茶艺教育的意义在幼儿园阶段，茶艺教育不仅可以培养孩子们的艺术情操，提高他们的审美情趣，还可以培养他们的礼仪意识、自我控制能力和团队合作精神。
茶艺文化教育能够帮助孩子们在潜移默化中养成良好的生活习惯和行为习惯，培养他们的人文素养和社会交往能力。
1.2 幼儿园茶艺文化教育的实施方式为了让幼儿更好地体验茶艺文化，幼儿园通常会邀请专业的茶艺老师来进行教学。
老师会向孩子们介绍茶叶的种类、泡茶的方法以及茶道的基本礼仪等知识，并通过亲身示范和互动体验，让孩子们亲自动手操作，加深对茶艺文化的理解和感悟。
1.3 幼儿园茶艺文化教育的效果评估通过对幼儿园茶艺文化教育实施后的效果进行评估发现，孩子们的礼仪意识得到了提高，自我控制能力和团队合作精神也有所增强。
孩子们的审美情趣也得到了培养，对传统文化的了解和尊重也有了提高。
二、实际体验共享2.1 实际参与幼儿园茶艺文化教育活动的感受在参与幼儿园茶艺文化教育活动中，我深切地感受到了茶艺的魅力。
通过亲身体验，我对茶艺文化有了更深入的理解，体会到了茶道中的礼仪、静心和共享之美。
2.2 个人对幼儿园茶艺文化教育的理解在我看来，幼儿园茶艺文化教育不仅可以传承中华传统文化，更重要的是可以培养孩子们的礼仪意识和审美情趣。
茶艺文化教育可以让孩子们在愉悦的氛围中学会感恩、尊重和共享，对他们的成长大有裨益。
2.3 结语幼儿园茶艺文化教育作为一种传统文化教育形式，不仅能够培养孩子们的艺术情操，更重要的是可以培养他们的礼仪意识和审美情趣。
希望越来越多的幼儿园能够注重这方面的教育，让孩子们在茶艺文化的熏陶中茁壮成长。
幼儿园茶艺文化教育是一项非常有意义的教育活动，它可以促进孩子们的身心发展，培养他们的品格和修养。
茶艺文化教育不仅仅是一种传统文化的传承，更是一种与时俱进的教育方式。
通过茶艺文化教育，我们可以促进幼儿的全面发展，培养他们的综合素养，提高他们的审美情趣，锻炼他们的自我控制能力和团队合作精神。
一茶一坐vancl异业合作提案
•VANCL•凡客诚品销售来源主要集中在北京、上海、广州、深圳等互联网应用普及经济发达的地 区，销售来源比例占全国所有城市销量比例的45%左右。
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追求品质生活、办公室白领、25-40岁、社会中产阶级精英阶层
• 第三轮融资由启明创投领投，软银赛富、IDG、联创策源跟投，2008年7月完成。第三 轮为3000万美元。
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一茶一坐成立于2001年，致力于发扬中国茶及餐饮文化，打造第一个国际化 中式休闲连锁餐饮的领导品牌。
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百年老茶馆:一茶一坐一禅
百年老茶馆：一茶一坐一禅
孙祺然
【期刊名称】《中国信用卡》
【年(卷),期】2016(0)12
【摘要】在四川平原的双流通衢之道上，有一座百年老茶馆，它曾经是历经风云变幻的观音阁，是盛极一时的佛教观音寺，是学堂，是人民公社会堂，是供销社，最后回归平民生活成为茶馆。
进入茶馆，可谓步步皆有景，还有斑驳的标语——“只有人民才是推动世界发展的力量”。
【总页数】2页(P74-75)
【作者】孙祺然
【作者单位】广发银行天津分行
【正文语种】中文
【相关文献】
1.茶禅渊源——禅、茶、器的发展历史及文化探究 [J], 金亮;佟济宏
2.4传递感动,一茶一坐《茶之恋》营销 [J], 王云
3.4传递感动,一茶一坐《茶之恋》营销 [J], 王云
4.喧嚣都市环境中的一方净土——禅茶风格茶馆的意境营造 [J], 蒋依燃
5.人心需静,以茶通禅,由禅悟道──略论“茶禅”如何“一味”? [J], 陈文华
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陈定宗54岁，曾担任过台湾康和集团震华投资有限公司企划部经理、台湾吉瑞集团控股总公司总管理处处长。
现任开曼岛商一茶一坐控股有限公司总经理。
他坐拥上亿身价，他说，打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始。
一个拥有无限亲切笑容的台湾人，”一茶一坐”餐饮帝国的创造者。
林盛智上海一茶一坐餐饮有限公司首席执行长、总经理曾任台湾一茶一坐股份有限公司经营企划部顾问，C-VIEW 新趋势连锁餐厅执行副总经理，SEYES流行百货公司营业部企划部协理，麦当劳公司经济部商业司餐饮业信息化服务团顾问讲师等职。
管理团队模式：阶梯式人才晋级方式：见习员——服务员——训练员——店长——区主管。
然而，每要向前跨进一步，就必须通过对应的培训和考核:C级训练——B级训练——A级训练——站长训练发展史：1991年：简铭钦先生创建于台湾桃园。
2001年：台湾一茶一坐与旺旺集团各持股50%，成立上海一茶一坐，运营总部搬迁至上海。
2002年6月：在上海新天地开办大陆第一家餐厅（直营）。
2004年2月：上海第一食品公司(600619)透过顺和通及顺联通公司投资一茶一坐，此时有6家直营餐厅。
2005年3月：开始进行A轮融资，当年底共计11家直营餐厅，其中A轮融资额为600万美元的优先股，A1及A2轮为二次过桥贷款，融资金额分别为150万美元及200万美元。
2006年9月：进军日本，于东京开出第一家国际区域加盟店。
2006年12月：完成B轮融资，当年底共计36家餐厅，其中29家直营，7家加盟，融资金额为1068万美元。
20011年突破百家。
融资之路：第一轮融资中，首先同意投资一茶一坐的风险投资公司是IDGVC，时间是2004年3月11日，一个周五下午，以投资“新兴传统产业”闻名的章苏阳和经营团队在第九家门店华山店的下午茶，开启了一茶一坐的国际品牌之路。
作为最早进入中国市场的美国风险投资公司之一，IDGVC管理着5亿多美圆的基金，并将投资集中在了互联网、信息服务、软件、通讯、网络技术、生命科学等高科技领域。
IDGVC目前已经在中国投资了100多个优秀的创业公司，在这些被投资公司中，不乏搜狐、百度、金融界与腾讯等中国新经济的先锋，更带领国际风投将触角跨入中国“新兴传统”产业，包括携程、如家及一茶一坐等。
2005年10月，IDGVC、美国SIG集团、中国台湾东安投资集团以及SMI（沈南鹏个人设立的基金）等数家国际知名投资机构共同向一茶一坐投资1260万美元。
2007年1月11日，一茶一坐完成第二轮1068万美元融资，其中GGV以约750万美元占股13.5%。
另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏、TECO、FMCG等在内也追加了投资。
之前设立的“开曼群岛一茶一坐控股有限公司”约有20%股权属于经营团队，其他股权分属于3家美国创投公司以及若干家风险投资企业。
其中股东方包括IDGVC，以及之前将如家成功运作上市的沈南鹏2008年9月3日又获得2300万美元注资，世界最大风险投资公司之一的美国橡树投资Oak Investment Partners（下称“OAK”）成为其新股东，部分以前的股东也追加投资。
拿什么来来吸引风投？对VC很了解“不管投多少钱，风投最关心的是他退出时能赚多少钱。
他不要每年分红利，如果给你100万元，他希望三年后能获利300万元，以至是1000万元。
”在林盛智的侃侃而谈中，时常以风投角色作出分析，看得出他对风投的想法和作为颇有研究。
道理很简单，“知道风投的一些想法，就能建立起给他们退出的机制。
”他如是说。
稳定而快速地增长，这是林盛智给一茶一坐商业模式发展的定位。
在他看来，这也是零售业有别于TMT业谋求发展的共性所在。
他信手在写字板上画出一条直斜线：“比如说，2002年的时候，你的赢利是50万元，2006年的时候，赢利是100万元，到2008年150万元，风投就可以计算出来何时适合退出。
”采用中央厨房模式中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。
1质量优势。
DGVC很明确并迅速做出投资一茶一坐连锁休闲餐厅的决定，。
麦当劳能够把餐厅开到世界各地，不是因为它的餐品特别好吃，而是因为它能够几十年如一日地在遍布全球的数万家餐厅中提供统一质量的但是不那么好吃的食品。
而做到如此高度的标准化、规模化生产，中央厨房功不可殁。
一茶一坐很可能是世界上第一家真正实现中餐标准化制造的企业，并且独有的技术能够克服一般的中央厨房工艺所加工出的产品品种单一、色香味形逊色的弊端。
就连美食家边疆也惊讶于它的中央厨房能制作出那么复杂和美味的餐品。
餐饮企业经营成败，厨师与厨房管理是一个至关重要的因素。
同一个餐品，经不同的厨师烹调、或者同一个厨师在不同时间烹调，味道都可能有很大差距，就难以保证餐品质量的统一、稳定，从而难以树立良好的品牌形象。
对于采取连锁运营的餐饮企业，这个问题尤其重要。
而中央厨房的运作模式可以很好地解决这个问题。
2．成本优势据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，一家初具规模的中餐厅，厨房系统的面积一般占总面积的40-50%，而一茶一坐餐厅的厨房面积仅为经验资料的一半左右，意味着每家餐厅的营业面积比同类型的其它餐厅增加20%至25%，对于餐饮企业来说，经营成败高度依赖于选址，因此一般都选择好的地段，因而房租成本非常高，而一茶一坐的厨房面积小了很多，因而营业面积的租金成本就被显著摊薄。
由于中央厨房的模式，消除了厨师成本后，一茶一坐的直接成本可以控制在营业额的30%以内，而其它传统形式的中餐厅，含厨师的直接成本要占到营业额的60%左右。
3．扩张优势中央厨房的模式，把中餐烹饪变成了制造性行业，在中央厨房能力足够的前提下，扩张速度只受门店的选址、人员培训及资本形成几个因素的影响，在建立了一套成熟的连锁运营体系之后，这几个因素的制约会显着降低。
在尽可能短的时间内实现规模扩张，形成强势品牌和提高市场占有率，达到海外上市的条件，这是VC最为看重的。
市场宽广：未来中餐和茶香结合的标准化休闲餐厅在中国和国际市场都会受到很大的欢迎。
中国的餐饮零售额每年是以15% 的幅度呈现高度成长，然而如此庞大的市场仍属于百家争鸣，集中度极低的状况，鲜有几家大型的中式餐饮集团。
高成长性：1.一茶一坐的店面具有很高复制性，2011年突破百家2.中央厨房技术突破了传统中餐的制作方式，采用流水作业，将中国烹饪变为制造业，扩张只受店面选址，人才，资本三方面因素的影响。
3.营业收入飞速提升。
4.市销率( Price-to-sales,PS), PS = 总市值÷主营业务收入或者PS=股价÷每股销售额。
市销率越低，说明该公司股票目前的投资价值越大。
高额回报：中国餐饮市场平均回报率不到10%，而一茶一坐的2006年单体店的平均利润率高达16%。
一茶一坐的平均回报周期在18个月到24个月之间。
2006年年初，第一食品退出时收获就获得1.8倍数投资回报率。
（进入时间为2005年10月）单体店的高额回报率与七年亏损不矛盾首先需要人才培养，工资起薪要很高，配备要很高，中央厨房的扩建等等都想需要投入，上海很赚钱，但是浙江就很亏钱，要磨合，上海赚到的钱基本都投入到浙江，养浙江一年多开始赚钱后开始去北京，上海浙江赚到的钱去养北京，北京是难攻易守，但是上海恰恰相反，上海海纳百川天天在变化，在北京守了两年才慢慢被接纳，好不容易几个地方开始赚钱了，终于我们开始去广州成都.一茶一坐还在不断扩张中，其中没个地方的饮食习惯和消费习惯都不一样，每个地方的餐饮市场覆盖率和发达程度也不一样，所需的成本也同。
定位休闲餐饮提高“休闲溢价”一茶一坐总经理林盛智说：“一茶一坐是现代都会型茶餐饮，是时尚与专业的结合。
讲求的是一茶之心、一坐之缘，希望通过一杯茶来促进人与人之间的交流，在人与大自然之间架起桥梁，在坐下来品茗的瞬间，诠释出每一刻的幸福快乐。
”一茶一坐的定位是休闲餐饮，所谓休闲餐饮是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为核心的主题餐饮模式，通常菜品比较简单轻松，实时吃用，品种不多，但是甜品饮品很多，占菜单很大一部分。
简单理解，与中式正餐不同，消费者光顾休闲餐饮店，“吃饭”已经不是唯一的目的，享受店中休闲、典雅的气氛已经是一个至少与“吃饭”同等重要的目的。
经营休闲餐饮的关键点，一个是产品开发能力，作出独特的餐品味道，能够树立鲜明的市场形象，并且竞争对手不易模仿。
再一个是塑造休闲而独具特色的店堂气氛，包括店面装修的风格、餐饮用具的精心搭配、到位体贴的人员服务、甚至菜品的名称和形态也都经过精心设计，塑造出风格一致而个性鲜明的市场形象，给消费者带来在“吃饭”之外的附加体验。
由于提供了“吃饭”之外更多的附加价值，与其它经营同等质量餐品的餐厅相比，休闲餐厅的定价能力更强，可以赚取高额的“休闲溢价”。
在一茶一坐，“休闲溢价”的特点体现得非常清晰，比如在永和豆浆，一杯豆浆的售价为5元，而在一茶一坐的售价为25元，一般快餐店的调味饮品在10元以内，而在一茶一坐要达到30元左右。
相对于一般快餐店的人均消费20元以内，一茶一坐的人均消费约50-60元，与中档正餐餐厅的消费档次相去不远（必胜客的人均消费约70-80元）。
一茶一坐菜品以煲类为主，搭配各种休闲小食、功夫茶及甜品饮料，加上刻意营造出典雅、休闲的店堂氛围，成为沪上众多小资分子和商务人士约会、休憩的热门场所。
塑造茶及饮料的品牌形象林盛智说：“茶是我们中国人传统的生活饮料，茶的生活哲学体现了中国人对生活的态度。
茶是人际关系互动的媒介，茶将让中国人更加扬眉吐气，中国人只要懂得运用茶这一工具，就可以同外国友人平等交流，一茶一坐的茶人有着这样的使命感。
”上海是国际大都会，欲成为国际品牌，就要凭借自身的专业和特色。
一茶一坐无论从空间规划，还是茶餐制作，直到服务，都追求时尚感和专业化，以独有的方式经营着一茶一坐的品牌形象。
林盛智介绍，在目前餐品已经初步形成一个成熟品牌，要着重塑造茶及饮料的品牌形象，提高此类产品的销售量。
这会从两个方面提升餐厅的利润空间：一个是相比于餐品约为50%的毛利润，茶及饮料的毛利润高达90%，故而其销售额的增长，对于提升利润率贡献显着。
第二一茶一坐的品牌形象定位是成为“大家的客厅”，用良好品牌的茶和饮料来吸引追求时尚、注重消费体验的都市白领，可以显着提高非就餐时段的上座率，仿佛星巴克咖啡厅的典型场景经常在这里上演：店堂内播放着轻松舒缓的背景音乐，三三两两的年轻人坐在舒适的餐桌前，点上一份饮料，用笔记本计算机上网、工作。