维生素C发现者阿尔伯特·森特·哲尔吉
维生素是如何被发现的
维生素是如何被发现的维生素，这一词汇在现代营养学中已经变得家喻户晓。
它们是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，对人体健康起着至关重要的作用。
然而，维生素的发现历程却并非一帆风顺，它经历了漫长而曲折的探索过程。
本文将追溯维生素的发现历程，揭示这一伟大发现的背后所蕴含的科学精神和探索精神。
一、维生素概念的提出维生素这一概念的提出，可以追溯到19世纪末。
当时，科学家们已经发现了一些疾病与人体缺乏某种营养物质有关，如坏血病、佝偻病等。
然而，这些疾病的病因一直未能得到明确的解释。
1897年，英国生化学家艾德华·霍普金斯（Edward Hopkins）首次提出了“辅酶”的概念，他认为这些疾病可能与人体缺乏某种辅酶有关。
随后，他又进一步提出了“维生素”这一概念，意指“维持生命的要素”。
然而，当时这一概念并未得到广泛的认同。
二、维生素的初步发现坏血病的研究坏血病是一种因缺乏维生素C而引起的疾病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状。
18世纪末期，英国海军长期在海上航行，由于缺乏新鲜蔬菜和水果，导致坏血病在船员中肆虐。
1747年，英国海军军医詹姆斯·林德（James Lind）进行了一项具有里程碑意义的实验，他让12名坏血病患者分别服用不同的治疗方法，其中包括柑橘类水果、稀硫酸、海水等。
实验结果显示，服用柑橘类水果的患者病情明显好转。
这一发现为后来维生素C的发现奠定了基础。
佝偻病的研究佝偻病是一种因缺乏维生素D而引起的疾病，表现为骨骼发育不良、骨骼畸形等症状。
19世纪初，德国医生冯·赫尔姆霍茨（Friedrich Helmholtz）发现，佝偻病在阳光照射不足的地区更为常见。
他推测，这种疾病可能与阳光照射有关。
随后，科学家们陆续发现了维生素D 的存在，并证实它对维持骨骼健康起着重要作用。
三、维生素的深入研究与发现维生素A的发现维生素A的发现与夜盲症的研究密切相关。
夜盲症是一种因缺乏维生素A而引起的疾病，表现为夜间视力减退。
维生素的发现故事
维生素的发现故事维生素是一种非常小的有机物质，但它对人体的健康至关重要。
维生素在19世纪初被发现之前，人们对它的作用并不清楚。
今天，让我们一起来了解一下维生素的发现故事。
维生素的发现源于对食物的研究。
19世纪初，有一位名叫贝采林的德国医生，他注意到他的病人经常吃一些名为“狐梨”的食物，这些食物让他感觉好多了。
贝采林医生觉得这种食物可能具有一定的治疗作用，但他并不知道这种食物是如何起作用的。
后来，一位名叫希波克拉底的法国医生来到了贝采林医生的医院。
希波克拉底医生听说了一个令人惊讶的消息，即贝采林医生认为狐梨具有治疗作用。
希波克拉底医生开始研究狐梨，并发现它确实对治疗疾病有一定的帮助。
希波克拉底医生开始尝试在自己的病人中使用狐梨，并取得了成功。
这些研究引起了其他医生的关注，他们开始研究狐梨，尝试将其用于治疗其他疾病。
但当时的人们并不知道狐梨中所含的维生素。
后来，英国医生哈维·布雷顿发现了维生素C。
他在1828年的《伦敦医学杂志》上发表了文章，指出狐梨中含有一种能治疗多种疾病的维生素。
然而，当时并没有谁知道维生素的概念。
直到1846年，德国医生卡尔·冯·魏尔肖才正式提出了“维生素”一词。
他认为狐梨中所含的物质就是维生素。
随着研究的深入，人们发现维生素并非只存在于狐梨中，还存在于其他食物中，如柠檬、草莓、牛奶等。
在接下来的几十年里，人们发现了越来越多的维生素。
同时，人们还发现了一些方法来提取和利用维生素。
1906年，美国化学家威廉·哈维·汤姆森首先从动物脂肪中提取出了维生素A。
随着技术的不断发展，人们还发现了维生素B1、B2、B6、B12等。
今天，维生素对人体的健康至关重要。
人们对维生素的研究已经深入到很多领域，例如维生素在治疗疾病中的作用，以及在预防某些疾病中的作用等。
此外，人们还发现了越来越多的维生素，例如维生素C、维生素D、维生素E等。
总之，维生素的发现故事是一个漫长而有趣的历史。
维生素C的故事(完整版)
维生素C与心血管疾病预防
维生素C对心血管健康的益处
维生素C有助于维持心血管健康。研究表明，摄入适量的维生 素C可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险 ，从而降低心血管疾病的发生率。
维生素C摄入量的建议
为了维护心血管健康，建议每天摄入足够的维生素C。对于成 年人，每天需要摄入约75-90毫克的维生素C。可以通过食用 富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等来满足这 一需求。
Hale Waihona Puke Funk将维生素C命名为“抗坏 血酸”（ascorbic acid），这
一名称一直沿用至今。
维生素C的命名
01
维生素C的命名是根据其化学性质和功能来确定的。
02
“维生素”（vitamine）一词是由波兰出生的生物化学家Funk
创造的，用于描述食物中的“活力物质”。
“抗坏血酸”（ascorbic acid）一词则是因为这种物质具有抗
根据中国居民膳食指南， 成年人每天应摄取约100 毫克维生素C。
孕妇和哺乳期妇女对维生 素C的需求量相对较高， 建议适当增加摄取量。
ABCD
对于吸烟者和经常暴露在 污染环境中的人群，建议 摄取更多的维生素C，以 帮助增强免疫力。
维生素C的摄取量并非越 多越好，过量摄取可能导 致腹泻、胃部不适等不良 反应。
促进铁吸收
维生素C能够将非血红素铁转化为可吸收的形式，有助于预防贫 血。
抗氧化作用
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应 激反应，对预防慢性疾病有益。
维生素C在生物体内的合成与代谢
合成
高等植物和某些微生物能够合成维生 素C，而动物则无法自身合成，需要从 食物中获取。
代谢
维生素c百度百科
维生素c_百度百科我的百科我的贡献草稿箱百度首页| 登录新闻网页贴吧知道MP3 图片视频百科帮助设置首页自然文化地理历史生活社会艺术人物经济科学体育春节维他命C在百度百科中为本词条的同义词，已为您做自动跳转。
编辑词条维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vita min C，Asc orbicAci d）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 -192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
历届诺贝尔生理学奖获得者
1952-美国科学家瓦克斯曼因发现链霉素获诺贝尔生理学或医学奖。
1953-美国科学家李普曼因发现辅酶A及其中间代谢作用、英国科学家克雷布斯因阐明合成尿素的鸟氨酸循环和三羧循环而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1954-美国科学家恩德斯、韦勒、罗宾斯因培养小儿麻痹病毒成功而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1972-美国科学家埃德尔曼、英国科学家波特因对抗体化学结构的研究而共获诺贝尔生理学或医学奖。
1973-奥地利科学家弗里施、洛伦茨、英国科学家廷伯根因发现动物习性分类而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1974-美国科学家克劳德因研究细胞的结构和功能、比利时科学家德·迪夫因发现溶酶体、美国科学家帕拉德因发现核糖核蛋白质而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1909-瑞士科学家柯赫尔因对甲状腺生理、病理及外科手术的研究获诺贝尔生理学或医学奖。
1910-俄国科学家科塞尔因研究细胞化学蛋白质及核质获诺贝尔生理学或医学奖。
1911-瑞典科学家古尔斯特兰因研究眼的屈光学获诺贝尔生理学或医学奖。
1912-法国医生卡雷尔因血管缝合和器官移植获诺贝尔生理学或医学奖。
1963-澳大利亚科学家埃克尔斯、英国科学家霍奇金、赫克斯利因研究神经脉冲、神经纤维传递而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1964-美国科学家布洛赫、德国科学家吕南因发现胆固醇和脂肪酸的代谢而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1965-法国科学家雅各布、利沃夫、莫洛因发现体细胞的规律性活动而共获诺贝尔生理学或医学奖。
1988-英国科学家布莱克因制成治疗冠心病的β-受体阻滞剂——心得安、美国科学家埃利肖、希琴斯因研制出不损害人的正常细胞的抗癌药物而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
维生素C的神话
维生素C的神话(2014-04-22 17:20:03)转载▼分类：科普文章在西方大航海时代，水手们长年累月在海上颠簸，过着与世隔绝的生活，很容易得一种被叫做“坏血病”的疾病：齿龈肿胀、出血，皮下淤点，关节疼痛，伤口无法愈合，牙齿松动、脱落，最终导致死亡。
在1500年到1800年间，大约有2百万名水手死于坏血病。
当时人们并不知道坏血病的病因，以为坏血病是因为消化不良、食物腐败、生活环境恶劣、过度劳累等等多种原因引起的。
不过，在长期摸索中，人们也知道吃柠檬、酸橙等柑橘类水果能治疗坏血病，把原因归于它们含酸性物质，所以认为只要是酸性物质就都能治疗坏血病。
1747年，英国海军军医詹姆斯·林德做了历史上第一次对照临床试验：他把12名得了坏血病的水手平均分成6组，其中一组每天吃两个橙子一个柠檬，其他组分别服用苹果汁、稀硫酸、醋、海水、大麦水。
到第6天，船上水果吃完了，但是吃橙子和柠檬的那两个水手，一个已经完全康复，一个接近康复，而其他组只有喝苹果汁的那组有所好转。
林德的实验证明了柑橘类水果能够治疗坏血病。
19世纪初拿破仑战争期间，英国海军首先要求船上都必须储备新鲜柠檬，从此坏血病在英国海军中绝迹，其他国家的海军也纷纷效仿。
不过，一直到1932年，这种能治疗坏血病的神奇酸性物质才被提取出来，命名为抗坏血酸，后来也叫做维生素C。
人们也因此知道，坏血病有一个非常简单的原因：缺乏维生素C。
合成胶原蛋白需要维生素C的参与，而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，一旦缺乏维生素C，没法合成胶原蛋白，结缔组织变弱，就出现了坏血病的各种症状。
维生素C还有其他的重要功能，例如它是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，同时在免疫方面也发挥着重要的作用。
你可能觉得奇怪，既然维生素C这么重要，为什么人体不能自己合成？绝大多数动物都能自己合成维生素C，人和类人猿是少数的例外，这是因为与合成维生素有关的一种酶的基因发生了突变，变成了没有功能的假基因，人和类人猿就没法自身合成维生素C了。
1949年诺贝尔生理学或医学奖内容
1949年诺贝尔生理学或医学奖内容摘要：1.获奖者简介2.获奖原因和研究成果3.奖项背景和意义4.对医学领域的贡献正文：【1】获奖者简介1949年诺贝尔生理学或医学奖的获奖者是阿尔伯特·森特·哲尔吉（Albert Szent-Gyrgyi）。
他是一位匈牙利出生的美国生物化学家，在当时担任美国马萨诸塞州剑桥市的哈佛大学化学系教授。
哲尔吉以其在生物化学领域的杰出贡献而闻名，尤其是对维生素C的研究。
【2】获奖原因和研究成果阿尔伯特·森特·哲尔吉因其在生物化学领域的杰出贡献而获得1949年诺贝尔生理学或医学奖。
他的研究成果主要集中在对维生素C的研究，揭示了维生素C的化学性质和生物活性。
在他的研究中，哲尔吉发现维生素C是一种具有抗氧化作用的物质，能够保护细胞免受自由基的损害。
此外，他还发现了维生素C在胶原蛋白合成和碳水化合物代谢中的重要作用。
这些发现为后来的维生素C临床应用奠定了基础。
【3】奖项背景和意义1949年诺贝尔生理学或医学奖的颁发，是为了表彰阿尔伯特·森特·哲尔吉在生物化学领域的杰出贡献，特别是对维生素C的研究。
这一奖项不仅肯定了他在科学研究方面的成就，也凸显了维生素C在生物体健康中的重要作用。
维生素C的研究成果对于当时的世界来说具有很大的意义，因为维生素C缺乏症（坏血病）在战争中曾导致大量士兵死亡。
通过哲尔吉的研究，人们开始重视维生素C在预防和治疗疾病中的作用，尤其是在艰苦的环境下。
【4】对医学领域的贡献阿尔伯特·森特·哲尔吉的研究成果对医学领域产生了深远的影响。
他的工作不仅揭示了维生素C的生物活性，还为维生素C在临床治疗中的应用提供了理论依据。
在后来的研究中，科学家们发现维生素C对于预防感冒、抗氧化、抗衰老等方面具有积极作用。
此外，哲尔吉的研究也为其他生物化学家探索生物体内氧化还原反应奠定了基础。
可以说，阿尔伯特·森特·哲尔吉的工作为现代生物化学和医学研究奠定了基石，促进了相关领域的发展。
历届诺贝尔生理学或医学奖获奖者简介
历届诺贝尔生理学或医学奖获奖者简介埃米尔〃阿道夫〃冯〃贝林（Emil Adolf von Behring），1854年～1917年，德国医学家，因研究白喉的血清疗法而获得1901年诺贝尔生理学或医学奖。
罗纳德〃罗斯（Ronald Ross），1857年～1932年，英国细菌学家，因发现疟原虫通过疟蚊传入人体的途径而获得1902年诺贝尔生理学或医学奖。
尼尔斯〃吕贝里〃芬森（Niels Ryberg Finsen），1860年～1904年，丹麦医学家，因率先使用光辐射疗法治疗皮肤病而获得1903年诺贝尔生理学或医学奖。
伊凡〃彼德罗维奇〃巴甫洛夫（Ivan Petrovich Pavlov），1849年～1936年，俄国生理学家、心理学家，因在消化生理学研究领域的巨大贡献而获得1904年诺贝尔生理学或医学奖。
罗伯特〃科赫（Robert Koch），1843年～1910年，德国细菌学家，因关于结核病方面的研究和发现而获得1905年诺贝尔生理学或医学奖。
卡米洛〃戈尔吉（Camillo Golgi），1844年～1926年，意大利医学家，因对神经系统结构的研究而获得1906年诺贝尔生理学或医学奖。
圣地亚哥〃拉蒙〃卡哈尔（Santiago Ramóny Cajal），1852年～1934年，西班牙病理学家、组织学家、神经学家，因对神经系统结构的研究而获得1906年诺贝尔生理学或医学奖。
夏尔〃路易〃阿方斯〃拉韦朗（Charles Louis Alphonse Laveran），1845年～1922年，法国医学家，因对原生动物在致病中作用的研究而获得1907年诺贝尔生理学或医学奖。
伊拉〃伊里奇〃梅契尼科夫（Ilya Ilyich Mechnikov），1845年～1916年，俄国微生物学家、免疫学家，因对免疫性的研究而获得1908年诺贝尔生理学或医学奖。
保罗〃埃尔利希（Paul Ehrlich），1854年～1915年，德国细菌学家、免疫学家，因发明“606”药品而获得1908年诺贝尔生理学或医学奖。
维生素C发现历史
维生素C发现历史维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素。
它在我们的日常饮食中扮演着重要的角色，对维持我们的健康至关重要。
然而，对于维生素C的发现和研究历史你是否了解呢？本文将为你介绍维生素C的发现历史。
一、发现维生素C的起源维生素C的发现可追溯到18世纪。
早期的航海者们在长时间的海上航行中常患坏血病，这是一种由于缺乏新鲜蔬果而导致的缺乏维生素C的疾病。
而当时人们并不了解坏血病的原因，只是知道食用某些新鲜水果或蔬菜能够预防或治疗该病。
1845年，英国海军著名医生詹姆斯·林德首次将维生素C与坏血病联系起来。
他进行了一系列的实验，发现柑橘类水果能够有效预防和治疗坏血病。
然而，当时他并未意识到这种预防和治疗的效果与柑橘类水果中的某种物质有关。
二、维生素C的提取和命名随着科学研究的深入，人们逐渐开始对维生素C的成分和作用进行探索。
直到20世纪初，维生素C的化学结构还是一片未知。
1928年，医学化学家阿尔伯特·郎饱特通过对柠檬酸的研究，成功从柠檬中提取出维生素C。
这一提取过程为后来的维生素研究奠定了重要基础。
郎饱特的成功使维生素C的研究进一步深入，接下来的几十年里，科学家们努力揭示维生素C的结构和机制。
1932年，医学生物化学家卡尔·路维林克成功将维生素C从柠檬中提取出来，并得出了维生素C与坏血病的关联。
此后，维生素C也被命名为抗坏血酸。
三、维生素C的作用和研究进展维生素C是人体必需的营养物质，它在人体中发挥着诸多重要作用。
首先，维生素C是一种强效的抗氧化剂。
它能够帮助身体抵御自由基的损害，预防或减少氧化应激导致的细胞损伤和疾病。
其次，维生素C对人体免疫系统的健康起着重要作用。
它能够促进白细胞活性，增强身体对病原体的抵抗能力，有助于预防感染和疾病。
此外，维生素C对胶原蛋白的合成也非常重要。
胶原蛋白是一种构成人体结缔组织和骨骼的重要蛋白质，维生素C的存在能够帮助身体合成和修复胶原蛋白，保持皮肤和血管的健康。
维生素C培训课件
在饮食中注意搭配富含维生素C的食物和其它营养物质，避免过量 摄入。
避免药物滥用
不要滥用维生素C药物或补充剂，特别是对于有过敏史或其它疾病 的人士。
05
维生素C与其他营养素的 相互作用
维生素C与维生素E
抗氧化作用
01
维生素C和维生素E都具有抗氧化作用，它们可以协同抵抗自由
基的攻击，保护细胞免受氧化损伤。
来源
主要存在于新鲜的水果和 蔬菜中，如柑橘、柠檬、 草莓、猕猴桃等。
吸收
维生素C在肠道中易被吸 收，但吸收率受多种因素 影响，如食物的烹饪方式 、个体营养状况等。
维生素C的发现
历史
维生素C的发现可追溯到 18世纪，当时人们发现航 海员在长时间航行中易患 坏血病。
功效
后来发现柑橘类水果可以 预防和治疗坏血病，从而 开始了对维生素C的探索 和研究。
鲜枣
每100克鲜枣含有约243毫克 维生素C，是食物中维生素C含 量最高的。
草莓
每100克草莓含有约47毫克维 生素C。
柿子
每100克柿子含有约29毫克维 生素C。
维生素C的摄入量与建议
成人每日推荐摄入量为60毫克。
哺乳期妇女每日推荐摄入量为120毫 克。
孕妇每日推荐摄入量为80毫克。
儿童每日推荐摄入量随年龄而异，06个月为40毫克，7-12个月为50毫克 ，1-3岁为60毫克，4-6岁为70毫克 ，7-9岁为80毫克，10岁以上为90毫 克。
维生素C过量表现
腹泻
维生素C是一种酸性物质，过量摄入可能会刺激胃 肠道，导致腹泻。
结石
大量摄入维生素C可能会增加草酸盐的含量，从而 增加患结石的风险。
过敏反应
有些人对维生素C可能会出现过敏反应，如皮疹、 喘息等症状。
维生素和微量元素
易被人体吸收，多余 的随尿排出体外，一 般不易积存，容易缺 乏
包含 种类
来源
维生素A、D、E和K等 动物肝脏
维生素C和维生素B族 水果、蔬菜
维生素制剂 含 维 生 素 的 食 品
[几种常见脂溶性维生素]
维生素A
功能:预防夜盲症、干眼病。 食物:胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、 蛋黄、牛奶等。
缺乏症：夜盲症
批准文号：卫食健字(2000)第0720号 简 介：本品是以乳酸亚铁、维生素C为主要原料制成的保健食品， 经功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能。 【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。 【配 料 表】纯净水、维生素C、乳酸亚铁、阿斯巴甜（含苯丙氨 酸）、苹果酸、苹果香精。 【功效成份及含量】每1支中含：乳酸亚铁（以Fe计）2mg3mg；维生素C 20mg-30mg。
察到的明显现象是
。
溶液由无色变为蓝色
自我监测—你贫血吗？
马上变红表明你是很健康 的；由白色慢慢变红，表 明你贫血或营养不良。
资料卡片
缺铁性贫血的一些症状
头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退
面色、眼睑和指（趾）甲苍白 心跳加快、心慌
缺铁性 贫血所 致‘反
甲’
全身乏力，容易疲倦
食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐 ……
血液检验报告单
缺铁性贫血的辅助检查
男性血红蛋白<120g/L 女性血红蛋白<110g/L 孕妇血红蛋白<100g/L
HGB
为什么缺铁会引 发贫血？
铁在人体中的含量约为4~5克，是 人体必需的微量元素中含量最多的一种。
人体内 的含铁
功能性铁 和血红蛋白一起 缺铁会 参与氧的运输 导致贫 血和生
化合物
维生素C的故事
04
维生素C的来源与摄取
富含维生素C的食物
柑橘类水果
如橙子、柚子、柠檬、酸橙等，是维生素C的丰富来源。
草莓、猕猴桃、菠菜、红薯
这些食物也含有丰富的维生素C。
辣椒、青椒、花椰菜
这些食物的维生素C含量也很高60-90mg的维生素C， 以满足身体发育的需求。
维生素C的故事
汇报人： 2023-12-01
目录
• 维生素C的发现 • 维生素C的化学性质与生物活性 • 维生素C在人体健康中的作用 • 维生素C的来源与摄取 • 维生素C与疾病治疗 • 维生素C的未来发展与应用
01
维生素C的发现
维生素C的起源
维生素C的起源可以追溯到17世纪，当时欧洲的探险家们在 长途航海中经常遭受坏血病的困扰。坏血病是一种由于缺乏 维生素C而引起的疾病，导致牙龈出血、皮肤出血、关节疼痛 等症状。
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高身体的 抵抗力。
抗氧化作用
维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以清除自由 基，保护细胞免受氧化损伤。
3
辅助治疗多种疾病
维生素C可以辅助治疗多种疾病，如感冒、口腔 溃疡、过敏等。
维生素C在保健品中的应用
增强免疫力
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
抗氧化作用
维生素C的命名
01
维生素C因其具有抗坏血病的功效 而得名。它被命名为“维他命C” （Vitamin C），以强调它对于人 体健康的重要性。
02
维生素C的化学结构被确定为一种 名为抗坏血酸的有机化合物，它 广泛存在于各种新鲜水果和蔬菜 中。
02
维生素C的化学性质与生物活性
历届生理学或医学诺贝尔奖得主
历届生理学或医学诺贝尔奖得主1901年，（第一届诺贝尔奖颁发），德国科学家贝林(Emil von Behring)因血清疗法防治白喉、破伤风获诺贝尔生理学或医学奖。
1902年，德国科学家费雪(Emil Fischer)因合成嘌呤及其衍生物多肽获诺贝尔化学奖。
美国科学家罗斯(Ronald Ross)因发现疟原虫通过疟蚊传入人体的途径获诺贝尔生理学或医学奖。
1903年，丹麦科学家芬森(Niels Ryberg Finsen)因光辐射疗法治疗皮肤病获诺贝尔生理学或医学奖。
1904年，俄国科学家巴浦洛夫(Ivan Pavlov)因消化生理学研究的巨大贡献获诺贝尔生理学或医学奖。
1905年，德国科学家科赫(Robert Koch)因对细菌学的发展获诺贝尔生理学或医学奖。
1906年，意大利科学家戈尔吉(Camillo Golgi)和西班牙科学家拉蒙•卡哈尔(Santiago Ramóny Cajal)因对神经系统结构的研究而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1907年，德国科学家毕希纳(L.Buchner)因发现无细胞发酵获诺贝尔化学奖。
法国科学家阿方•拉瓦拉(Alphonse Laveran)因发现疟原虫在致病中的作用获诺贝尔生理学或医学奖。
1908年，德国科学家埃尔利希(Paul Ehrlich)因发明“606”、俄国科学家梅奇尼科夫(Hya Mechaikov)因对免疫性的研究而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1909年，瑞士科学家柯赫尔(Theodor Kocher)因对甲状腺生理、病理及外科手术的研究获诺贝尔生理学或医学奖。
1910年，俄国科学家科塞尔（Albrecht Kossel）因研究细胞化学蛋白质及核质获诺贝尔生理学或医学奖。
1911年，瑞典科学家古尔斯特兰(Allvar gullstrand)因研究眼的屈光学获诺贝尔生理学或医学奖。
1912年，法国医生卡雷尔(Alexis Carrel)因血管缝合和器官移植获诺贝尔生理学或医学奖。
历年与生物有关的诺贝尔奖
1901年（第一届诺贝尔奖颁发），德国科学家贝林(Emil von Behring)因血清疗法防治白喉、破伤风获诺贝尔生理学或医学奖。
1902年，德国科学家费雪(Emil Fischer)因合成嘌呤及其衍生物多肽获诺贝尔化学奖。
美国科学家罗斯(Ronald Ross)因发现疟原虫通过疟蚊传入人体的途径获诺贝尔生理学或医学奖。
1903年，丹麦科学家芬森(Niels Ryberg Finsen)因光辐射疗法治疗皮肤病获诺贝尔生理学或医学奖。
1904年，俄国科学家巴浦洛夫(Ivan Pavlov)因消化生理学研究的巨大贡献获诺贝尔生理学或医学奖。
1905年，德国科学家科赫(Robert Koch)因对细菌学的发展获诺贝尔生理学或医学奖。
1906年，意大利科学家戈尔吉(Camillo Golgi)和西班牙科学家拉蒙·卡哈尔(Santiago Ramóny Cajal)因对神经系统结构的研究而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1907年，德国科学家毕希纳(L.Buchner)因发现无细胞发酵获诺贝尔化学奖。
法国科学家阿方·拉瓦拉(Alphonse Laveran)因发现疟原虫在致病中的作用获诺贝尔生理学或医学奖。
1908年，德国科学家埃尔利希(Paul Ehrlich)因发明“606”、俄国科学家梅奇尼科夫(Hya Mechaikov)因对免疫性的研究而共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
1909年，瑞士科学家柯赫尔(Theodor Kocher)因对甲状腺生理、病理及外科手术的研究获诺贝尔生理学或医学奖。
1910年，俄国科学家科塞尔（Albrecht Kossel）因研究细胞化学蛋白质及核质获诺贝尔生理学或医学奖。
1911年，瑞典科学家古尔斯特兰(Allvar gullstrand)因研究眼的屈光学获诺贝尔生理学或医学奖。
1912年，法国医生卡雷尔(Alexis Carrel)因血管缝合和器官移植获诺贝尔生理学或医学奖。
维生素C带你走进鲜为人知的「VC发现历史」!
「维生素C」作为家喻户晓的“明星维生素”，知名度不可谓不高！我们从小到大就一直听到“平时要多吃水果、蔬菜，能补充维生素C”，平时或多或少也吃过VC的补充剂，确实也认可它对健康的好处。
但是你是否会好奇“维生素C是怎么被发现的呢？”这得从西方大航海时代开始说起......维生素C的发现历史1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领远洋船队航向太平洋，3个月后船员出现“坏血症”的情况。
主要表现为牙龈出血，嘴巴出现臭味，严重的话还会出现牙齿脱落，腿和腹部肿胀。
由于当时人们对坏血症认识不足，往往是束手无策。
坏血病在整个大航海时代流行了几个世纪之久，直到1747年，英国海军医官詹姆斯∙林德在船上做了一个著名的实验。
他将12名有坏血症的船员分成2人为一组，共计6组，每组受试船员每天吃以下几种不同的东西：第1组：海水；第2组：稀释的H₂SO₄；第3组：醋；第4组：肉豆蔻；第5组：苹果汁；第6组：柑橘类水果。
观测一个星期后，第5组喝苹果汁的船员有所好转，第6组吃柑橘类水果的船员基本恢复了健康。
詹姆斯∙林德根据实验结果，发现柑橘类食物可以对抗坏血症。
然而詹姆斯∙林德呼吁远航船员在饮食中加入柑橘类水果并没有获得英国海军的认可。
但被人称为“超级航海天才”的库克船长非常认可林德的实验结论，他每次出海远航时，都坚持要求船员吃柑橘类水果，也经常靠岸为船员补给新鲜水果。
经过他的努力，他创造了第一个远航时船员无坏血症的纪录。
1786年，库克还还因此获得了「科普利」奖章[5]。
虽然大家知道了吃柑橘类水果可以对抗坏血症，但对真正发挥作用的维生素C还是一无所知。
1930年，匈牙利生理学家圣捷尔吉从辣椒中分离出一种物质，它与柠檬中的抗坏血病因子完全一致，于是将其命名为“抗坏血酸”，也就是我们现在熟知的维生素C。
后来他因此获得了1937年的诺贝尔生理学奖[6]。
维生素C还可以这样补充我们如今的生活条件和健康水平有了极大的改善，生活中也会注意多吃新鲜蔬菜和水果。
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阿尔伯特·森特·哲尔吉因发现维生素C、反丁烯二酸的催化作用及与生物氧化过程的研究发现成果而获得1937年的诺贝尔医学奖。他是第一位在本土获得该奖的匈牙利科学家，成为匈牙利家喻户晓的人物。
阿尔伯特·森特·哲尔吉因发现维生素C从而使得大多数坏血病病人免于疾病的痛苦，维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。缺乏它可引起坏血病。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
阿尔伯特·森特·哲尔吉在1917年完成医学教育后的7年时间里，先后在德国、荷兰等国从事生物化学研究，在此期间，他对为什么水果暴露在空气中会变成褐色发生了兴趣，1926年接受Rockefeller奖学金进入剑桥大学进一步研究，正是在该校，他分离出了当时还不为所知的一种能够阻止水果变色的物质，并取名为hexuronic acid，1927年，他因研究工作突出被授予剑桥大学PhD，1931年，哲尔吉回国担任塞格德（匈南部城市）大学医学化学系主任，并招募到一些年轻人进一步研究，其中一位美国人Joseph Svirbely对hexuronic acid的抗坏血病的特性进行检测，很快，他们就确定了这种物质就是今天我们所知道的维生素C。阿尔伯特·森特·哲尔吉对肌肉运动时的生物化学过程的兴趣越来越深，阐明了二羧酸在其中的作用和地位，并对Krebs循环，即三羧酸循环的几乎所有环节都进行了正确的描述。
பைடு நூலகம்
阿尔伯特·森特·哲尔吉出生于布达佩斯，他称自己当时是“一个不怎么灵的孩子”，一个差生，十多岁时，突然对科学着了迷，以荣誉学生从高中毕业，渴望成为一名像自己叔叔一样的医学研究人员，1911年进入布达佩斯医学院，第一次世界大战爆发中断了他的医学教育，并进入战场成了一名军医助理，几年下来，使他一生都对战争都持消极的看法，认为战争是社会和财富精英布下的骗局。
阿尔伯特·森特·哲尔吉是20世纪著名的科学家之一，生于1893年，出生于匈牙利，二战后移居美国。科学研究生涯达73年之久，在至少4个国家从事过科学研究工作，涉及的领域从植物学到定量生物学，因维生素C的发现和分离而获得诺贝尔医学奖，在生物氧化研究领域成果卓著，如三羧酸循环的发现，二战期间，德国盖世太保追捕他，战后从事肌肉运动的生物学过程研究，是最早研究自由基和癌症关系的科学家之一，于1986年逝世.