茶店管理茶店管理秘籍珍藏版

仁韬茶韵管理（规章）制度

总则

一、茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定，服从领导和茶店的合理安排。

二、茶店倡导树立“团队精神，精诚合作”的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉或破坏茶店发展的事情。

三、茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效益。

四、茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识，并尽力为员工提供学习、深造技艺的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的茶艺员和茶艺师队伍。

五、茶店鼓励员工积极参与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智，对茶店的发展提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的发展环境和晋升机会;茶店实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。

六、茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

七、员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为，茶店都要根据情况予以追究相关责任。

员工守则大纲

一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。

二、维护茶店声誉，保护茶店利益。

三、服从领导，互帮互助，精诚团结。

四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。

五、不断学习，提高水平，精通技艺。

六、积极进取，勇于开拓，求实创新。

一、职业道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识认清自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。

5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、考勤制度

1.考勤范围：茶店除高级领导（如董事长，总经理，办公室主任）外，均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。

2.任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。

3.员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。

4.考勤设置种类：

1) 迟到。比预定上班时间晚到。

2) 早退。比预定下班时间早走。

3) 旷工。无故缺勤。

4) 请假。可细分为几种假。

5) 出差。

6) 外勤。全天在外办事。

7) 调休。

5.茶店通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。

6.考勤计分办法。

1）迟到。迟到30分钟以内（含30分钟）扣30元；，迟到30分钟以上记旷工一天。

2）早退。早退20分钟（含20分钟）扣20元，早20分钟以上记旷工壹天！

3) 无故旷工。旷工一次扣300元。

4）请假超期而未向领导请示。一天扣100元。

5）每月间隔性迟到超过五次者，扣当月薪资的40%。

5）其他事件视具体情况扣罚。

7.如果连续两天迟到则各项均按2倍计算。如果连续三天迟到者，直接开除。

8.上班时间：早上9:30---晚上9:30；9:30---9:45为每天例会时间。卫生清理暂定为半小时，可根据具体情况适当延长和缩短；

9.晚上如果下班后还有客人，则继续服务，直到晚上12点。并且不能因此对客人有反感情绪，保证服务质量。每月月初领班要排好轮班表交相关领导审核，批准后方可执行。

10.任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向负责领导提出，批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假则需总经理审批。

11.调班原则上要经领导批准方可，禁止员工私自相互商定，否则视为旷工。

12.急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！

13.享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可

以本人申请经理批准后折合工资发放！

14.春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工

路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！

15.根据茶店服务工作特点，员工各类工资，奖金，津

贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素，所有节假日工作均不另行补贴！

16.员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫

卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班。

三、工作职责

1、每天例会后根据分工，迅速对茶楼所有用品、用具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

2、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！

3、迎接客人前15分钟（目前正式开始营业时间为10:30）全体成员必须完成一切准备工作，立即到岗进入服务接待状态！

4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间要站点位迎宾，搞卫生！

5、服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！

6、按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，搞好个人卫生，无异常体味！

7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔偿！

8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，禁止大声喧哗，嬉戏打闹；除就餐外，上班时间不吃东西！

9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！

10、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！

11、客人就座后点茶前，根据实际情形必须明确告诉客人早晚店内营业时间，茶位价，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！

12 、介绍本茶店特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！