腌蒜的家常做法

自制糖醋蒜的腌制方法图解

自制糖醋蒜的腌制方法图解糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。

此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

下面店铺给大家分享了糖醋蒜的做法，快来试试吧。

糖醋蒜食材准备糖醋蒜的制作过程1.准备好新鲜的大蒜2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净3.准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天5.锅里烧水，放入红糖和香醋6.煮至糖全部化开7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好9.两个月后，糖醋蒜就做好了小贴士一、整个过程不能沾上油和生水;二、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水;三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

自制糖醋蒜的方法主料：新鲜大蒜7个(去皮后420克)白米醋300克白糖或红糖200克配料：清水800克盐5克1、新鲜大蒜感觉比较干净，将外部的皮去掉，留里层皮。

2、切去根部。

3、稍洗一下，再加入淡盐水中泡一到两天。

4、泡好的大蒜头朝下放在滤盆里，晾半天以上至水分晾干。

5、醋和糖混合。

6、搅匀至糖溶化。

7、密封罐清洗干净，滤干水分，将蒜放在密封罐里。

8、倒入糖醋液没过大蒜。

9、密封保存，15天左右时就基本可以吃了。

小贴士：1、用淡盐水先泡一下蒜，不仅可以更好的消毒，还可以更好的去除辣味，泡好的蒜脆脆的，口感非常棒。

2、如果想要泡出来的蒜有点颜色，就可以将白糖换成红糖，看到我的图片效果了吧，两种味道都不错哈，糖和醋的比例还可以根据自己的喜好改变。

我给出的红糖量和白糖一样，但因为红糖的甜度没有白糖高，如果用红糖做，可以根据自己的喜好再增加糖的比例。

3、虽然现在温度比较高，但不建议将刚泡的蒜放冰箱，曾经试过一次将蒜一直放冰箱，一个月后蒜仍然很辣，后来从冰箱拿出来放在室温下10天左右(室温27/28度左右)就不那么辣可以吃了，等到蒜腌至自己喜欢的口味再放冰箱冷藏保存即可。

腌咸蒜10斤蒜多少盐？

腌咸蒜10斤蒜多少盐？大家好！我是幸福的小胖。

今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐？》这个问题。

腌咸蒜是一种十分美味的小菜，大蒜原来的味道辛辣，经过调料的腌制，成了一道美味小吃。

吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜，顿时能让人胃口大开。

腌10斤蒜需要2斤盐。

接下来跟大家分享一个，香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。

1.新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。

2.准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。

，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。

大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。

3.准备一个坛子，清洗干净晾干水分。

4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐，用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后在煮8分钟。

盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用。

5.把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。

加入20克高度白酒，把坛子口盖好。

腌上十天左右，大蒜入味就可以捞出了起来吃了。

想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点。

1.大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的。

2.腌制前要把大蒜清洗干净，去除发霉变质的大蒜。

3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子，最好选用瓷坛子或玻璃坛子。

4.腌大蒜时不能沾到油和生水，腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水。

碰到油和生水大蒜很容易变质，一般都存放不长，必须在短时间内吃掉。

5.在腌咸蒜时，喜欢吃颜色深的，可适量的加入生抽，不宜过多，不然腌出来的大蒜都是生抽味，味道不正宗。

以上是我对腌咸蒜的分享，大家有空时可以多做些。

腌上一坛吃上一年，吃饭的时候拿出一头臼着吃，特别开胃又好吃。

谢谢！。

大蒜怎么腌制好吃过程

大蒜怎么腌制好吃过程
大蒜作为日常食用或是调味品，对于消毒杀菌有着很好的效果，作为药材对于消肿止痛，驱虫，感冒，肠炎等症状也有着很好的作用，下面小编为你整理了一些腌大蒜的做法。

腌大蒜的配料
腌大蒜的做法步骤
1. 准备适量的尖椒及鲜蒜，外加几头蒜须
2. 洗净后沥干表面的水分，然后切至细细碎碎的，(我这个还不够碎)
3. 放入适量的盐，腌制半小时以上，期间可以翻翻搅搅，以便尽快入盐味，出辣汁
4. 将大蒜切成这样，也可以切成适当的蒜段后再对半切开
5. 待尖椒和蒜都入味了，就可以组合啦(入味后会有变化，变得软软的)
6. 最后加入生抽，搅拌均匀。

腌制得差不多其实就可以吃了，但是最好吃的会是腌制两天左右的时候。

7. 其实可以根据个人口味适当的加入白糖的，只是我嗜辣，没有加糖
腌大蒜的小贴士
尖椒一定要剁得细细的，先用盐腌制半小时以上，等腌制出了红椒汁后再放入大蒜，大蒜进去后跟尖椒拌匀再一起腌制半小时以上，然后放入适量生抽。

大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全

大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全每到天气转凉的时候，很多人家都会腌制大蒜，比如说比较常见的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不错，而且还有很好的养生保健的作用，在促进开胃，促进消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比较多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。

一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜材料：大蒜500g配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml做法：蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。

2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。

4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

二、蒜头的腌制方法-咸蒜材料：新鲜大蒜10斤配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法：1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。

放置8-10小时沥干水分。

3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。

关火后静置，放凉至室温。

蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5、将泡菜坛子盖好、密封。

腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

三、蒜头的腌制方法-腌糖醋蒜也分季节春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。

但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。

大蒜根据种植的季节不同，常见有春蒜和秋蒜两种，腌蒜时一般选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。

因为，春蒜外皮呈紫色，又称紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，蒜薹肥大产量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以称其为春蒜，最适于生食或做调味用。

家常糖醋蒜的腌制方法

家常糖醋蒜的腌制方法家常糖醋蒜是一道传统的家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。

它的制作过程简单，口味酸甜可口，而且蒜瓣的质感酥脆，非常适合搭配饭菜或者直接作为小食品享用。

在下面的文档中，我将介绍一种简单易行的家常糖醋蒜的制作方法。

材料准备：- 蒜瓣：300克- 醋：100毫升- 白糖：50克- 生抽：适量- 盐：适量步骤一：准备蒜瓣首先，我们需要准备300克的蒜瓣。

蒜瓣的选择要求较大，个头较饱满，品质较好的蒜瓣，这样制作出的糖醋蒜口感更佳。

步骤二：腌制蒜瓣将刚刚准备好的蒜瓣放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓蒜瓣，使盐均匀地进入蒜瓣中。

步骤三：腌制蒜瓣将腌制好的蒜瓣放入小火锅中，加入足够的水，中火煮开后转小火煮10分钟，然后关火，捞出蒜瓣放置于干净的碗中，待用。

步骤四：制作糖醋汁在一个小锅中，加入100毫升的醋和50克的白糖，用中小火加热，搅拌均匀融化白糖，糖醋汁煮开后转小火继续煮1-2分钟，使糖醋汁变稠。

步骤五：腌制蒜瓣将汤汁倒入碗中，浸泡蒜瓣，确保蒜瓣完全浸泡在糖醋汁中。

腌制时间一般为24小时，需要提前做好准备。

步骤六：享受糖醋蒜腌制完成的糖醋蒜可以直接食用，口感酥脆，酸甜可口。

它可以作为饭菜的配菜，也可以作为小吃和开胃菜。

此外，糖醋蒜还可以存放在冰箱中，保鲜期为7-10天左右，品尝时可以随时拿出来享用。

总结：糖醋蒜是一道简单易制作的家常菜，制作过程简单，蒜瓣的质感酥脆，口感酸甜可口。

通过几个简单的步骤，你就可以在家制作出美味的糖醋蒜了。

不仅是一种美食，它还有很多的功效，如降血脂、提高免疫力等。

希望这份文档能帮助你学会制作糖醋蒜，享受美食的同时也提升自身的健康。

腊八蒜是冬天必吃的只需几步就能腌制出美味的腊八蒜

腊八蒜是冬天必吃的只需几步就能腌制出美味的腊八蒜腊八蒜是冬天必吃的只需几步就能腌制出美味的腊八蒜，具体如下：一、腌糖蒜1、准备食材：蒜、腌、白糖、醋2、步骤：（1）蒜头削去根部，剥去外皮，洗净放入缸中，记住每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次（2）再加入去辣味，连续4天每天换一次水，然后捞出蒜头沥干水分，记住按5000克的蒜头加盐750克白糖1000克水1000克拌匀，倒入缸中放在阴凉处腌制（3）腌制15天左右完成，在食用前5天缸里倒点醋浸泡，这样就可以啦，好吃又下饭。

二、翡翠腊八蒜1、准备食材：蒜、米醋、糖2、步骤：（1）蒜头削去根部，去掉外皮洗净，蒜倒入缸内米醋没过大蒜放在阴凉处腌制（2）第三天蒜瓣已经绿了一半了，在等一周左右蒜瓣就差不多都绿了，就可以取出来开吃了、吃多少取多少剩下的继续在缸内腌制即可完成，特别脆特别好吃。

三、糖醋腊八蒜1、准备食材：蒜、香醋、白糖、生抽2、步骤：（1）糖醋汁：生抽100克白糖200克香醋1斤一起放入锅中大火煮开（2）大蒜切去根部，去掉外皮洗净，放入缸中，将煮好的糖醋汁倒进缸中，不用放凉盖上盖子放在阴凉处腌制即可（3）一晚上蒜瓣就变绿色了，特别好吃还下饭。

四、蜂蜜泡蒜1、准备食材：蒜、蜂蜜2、步骤：（1）蒜切掉根部，剥去外皮洗净，蒜瓣放入锅中蒸5分钟左右（2）把蒸好的蒜瓣放进密封的玻璃罐中，接着倒入蜂蜜，浸泡一周左右即可食用啦，小孩子也喜欢吃不会感到辣哦特别好吃。

五、红糖蒜1、准备食材：蒜瓣、红糖、米醋2、步骤：（1）好糖汁：锅中放入米醋红糖煮开放凉备用（2）蒜瓣切去根部剥掉外皮放入密封的玻璃瓶中，倒入放凉的红糖料汁放在阴凉处腌透就可以开吃啦，特别好吃。

六、家常腌蒜1、准备食材：蒜、米醋、酱油、白糖、八角2、步骤：（1）蒜瓣切去根部剥掉外皮洗净，锅内开水加盐煮开关火倒入蒜瓣放进去时间30分钟后捞出沥干水分（2）锅内放入酱油80克、醋100克、白糖30克中火煮开，白糖融化关火冷却（3）用筛子过滤一下，倒入沥干水分的蒜瓣放入密封的玻璃瓶中腌制一周左右的时间即可，简单又好吃。

大蒜的各种腌制方法

大蒜的各种腌制方法【导读】大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。

那么就来看看大蒜的各种腌制方法吧：酱油，糖，醋，按照1：1：1比例配置好，搅匀，然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的。

为什么煮沸呢，原因是因为防止材料变质，而且可以反复使用好几次！糖醋蒜腌制方法糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：酸甜可口。

糖醋蒜的做法：1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

糖醋蒜的腌制方法方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。

待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

方法二：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)2、蒜头泡清水5-7天，每天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

糖蒜的腌制方法家常

糖蒜的腌制方法家常糖蒜是一道美味可口的家常小菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。

而且，制作糖蒜的方法非常简单，只需要几种简单的食材和一点耐心，就可以在家里轻松制作出美味的糖蒜。

接下来，我将分享一下糖蒜的腌制方法，让您也可以在家中享受到这道美味的小菜。

首先，我们需要准备好一些新鲜的大蒜头。

将大蒜头去皮，然后用刀背轻轻拍扁，使其更容易入味。

接下来，将拍扁的大蒜头放入一个干净的玻璃瓶中，留出一些空间。

然后，我们需要准备腌制糖蒜所需的调味料。

将适量的白砂糖和盐放入一个容器中，然后加入适量的白醋。

搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解在白醋中。

这样调制出来的腌制液就是糖蒜的关键。

接下来，将调制好的腌制液倒入装有大蒜头的玻璃瓶中，直至大蒜头完全被液体覆盖。

然后，将瓶盖盖紧，摇晃几下，确保腌制液均匀地覆盖在大蒜头上。

将腌制好的糖蒜放置在阴凉通风处，静置一周左右。

期间可以适当摇晃瓶子，让腌制液均匀地渗透到大蒜头中。

一个星期后，您就可以尝试一下糖蒜的味道了。

如果觉得味道还不够入味，可以再多腌制几天，直到达到理想的口感。

当糖蒜腌制好后，您可以将其拿出来，放在冰箱中保存。

在冰箱中保存的糖蒜可以保持较长时间，方便随时食用。

当您想要吃糖蒜时，只需要打开冰箱，拿出来即可，非常方便。

糖蒜的腌制方法非常简单，只需要几种简单的食材和一点耐心，就可以在家中制作出美味的糖蒜。

而且，糖蒜的口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。

希望通过这篇文档，您也可以在家中轻松制作出美味的糖蒜，让家人朋友一起品尝这道美味的小菜。

大蒜的腌制方法

大蒜的腌制方法糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。

烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

糖醋蒜的腌制方法，怎样腌制糖醋蒜好吃要做出好吃的糖醋蒜，最关键是要选用鲜嫩的新蒜，这样的大蒜腌出的糖醋蒜才脆爽可口。

腌制糖醋蒜的方法其实非常多，今天详细给大家介绍适合家庭腌制糖醋蒜的简单实用做法，让你轻松学会如何腌制出好吃的糖醋蒜。

腌制时间：一般在阳历六月下旬，新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌制糖醋蒜。

大蒜的选择：腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。

此外，还要选择新上市的嫩蒜，要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜头。

大蒜的处理：大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。

然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。

如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。

还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。

接下来，把大蒜洗净备用。

烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。

用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

大蒜中倒入雪碧,原来饭店的糖蒜都是这样腌的,酸甜脆爽吃不腻

大蒜中倒入雪碧，原来饭店的糖蒜都是这样腌的，酸甜脆爽吃不腻往大蒜里倒入雪碧，原来饭店的腌糖蒜这样做，脆甜爽口真解腻烹饪酱、烹饪食品、泡菜等。

都是生活中必不可少的东西。

不知道你喜不喜欢，总之是我们家必备的。

有时候食物清淡的时候，或者没有食欲的时候，吃点东西会瞬间提升食欲。

腌蒜是我很喜欢的一种腌菜。

酸甜可口，酥脆可口，咬一口脆脆的。

糖，其实主要是用醋和糖腌制的。

方法很简单，但是味道很美。

不过最近我发现了一种更美味的方法，而且晶莹剔透，香味更浓。

都说酒店的泡蒜比家里的泡蒜好吃，主要是酒店采用了新的方法。

将雪碧倒入大蒜中。

酒店的腌蒜就是这么做的。

今天，我给大家详细介绍一下。

具体做法是酥、甜、爽。

【腌糖蒜】配方：大蒜5斤、盐适量、冰糖100g、清水150ml、白醋适量、雪碧一瓶1.首先我们准备适量的大蒜。

因为家里人喜欢吃，我平时吃的比较多，所以准备了5斤。

最好用鲜蒜，水分足，口感更脆。

2.我们剥下大蒜皮，然后切下一片根部和顶部，然后放入清水中清洗。

洗完大蒜后，我们需要彻底擦干它表面的水分。

我们可以把它放在外面的阳台上晾1、2个小时。

3.在晾蒜的过程中，我们先处理一下其他配料，把冰糖倒入锅中，然后倒入清水，大火煮至冰糖融化。

这壶冰糖水烧开后，我们倒出来倒进一个更大的盆里，让它自然冷却。

4.冰糖水完全冷却后，我们放入适量的白醋，少许盐，最后倒入一瓶雪碧，充分搅拌均匀，搅拌至盐完全融化。

5.接下来，准备一个专门用来装咸菜的瓶子。

等蒜干到没水了，再把蒜放进瓶子里。

6、下面我们再把搅拌好的调料水倒进去，能够没过大蒜即可，然后把盖子密封好，放在家里的通风阴凉处来腌制就可以了。

大概10——15天左右，我们的水晶糖蒜就可以拿出来吃了。

以后试着多放一瓶雪碧到腌蒜里。

不仅颜色会更加晶莹剔透，口感也会更加香脆。

家里养腌蒜。

胃口不好的时候拿出来吃一口。

不要太满足。

干蒜腌制糖醋蒜的正确方法

干蒜腌制糖醋蒜的正确方法
干腌糖醋蒜的正确做法11。

准备材料:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。

2.将蒜茎切掉，留下约6厘米的假茎；3.大蒜洗净沥干水分；4.把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。

每天早上和晚上
干蒜腌制糖醋蒜的正确方法 1
1.准备材料:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。

2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
3、将蒜头洗净，沥去水分；
4.把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。

每天早晚将蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里，用坛子里的卤水洒在坛子里的蒜上，使蒜全部湿润，腌制彻底；
5、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
6、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
7、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
9.用羊皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。

咸蒜的腌制方法大全

咸蒜的腌制方法大全导语：蒜苔作为一种常见的食材，它的烹饪方式有很多，不过对于蒜苔的腌制则是很多人都喜欢的一种制作方法。

下面是小编给大家整理的咸蒜的腌制方法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!咸蒜的腌制方法1生盐腌制咸蒜的方法：原料：鲜蒜头、盐、水做法：1、鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮2、放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。

3、装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。

第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。

鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

熟盐腌制咸蒜的方法：原料：鲜蒜头、盐(6：1)做法：1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。

2、筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。

3、将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

4、把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出。

5、放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸(坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。

用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。

咸蒜的腌制方法21、把买回来的蒜头拨开外面的那层衣备用。

2、把拨好的蒜头放在清水中泡三个小时。

3、在所需的容器底部加一层盐，然后放蒜头，放好蒜头又加盐，如此重复把容器放满。

4、我们在腌制的时候，每隔一团就要把容器倒过来一次，目的是让蒜头充分地吸收盐味。

5、就这样重复腌制一个星期左右。

6、一个星期后将咸蒜头捞出，放在太阳底下晒干并且进行调味。

7、最后将咸蒜重新装入容器中，轻轻压紧，再加入调味料，在上面用小竹排压住蒜头，防止蒜头浮上来。

然后用塑料薄膜密封坛口，放置于阴凉干燥处，4个月左右即可食用。

腌制得越久越好吃的。

大蒜菜谱-如何腌制大蒜生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。

腌糖醋蒜头的腌制方法

腌糖醋蒜头的腌制方法腌糖醋蒜头是一道懒人必备的美食。

既方便快捷，又美味可口。

蒜头中含有较为丰富的维生素B1、B2、C、E等，通过腌制，更能为人体吸收。

下面我们来详细介绍一下腌糖醋蒜头的腌制方法。

1.准备蒜头：选择新鲜、紫皮较薄的蒜头，这样外观更加美观，口感也更加嫩滑。

2.剥皮：将蒜头的根部剪掉，用手轻轻掰开，剥掉外层松散的皮。

3.清洗处理：将干净的蒜头放入清水中，浸泡5分钟左右，将蒜头表面的泥沙清洗干净。

然后用水冲洗干净，放置沥干水分。

4.处理蒜头的尾部：将蒜头的尾部用刀切掉，露出每个瓣的样子。

5.腌制液的配制：将白醋、白砂糖、盐、生抽适量混合均匀，放入锅中加热至糖和盐完全溶解，然后将腌制液放置待凉备用。

6.腌制蒜头：将处理好的蒜头全部放在容器中，浇上腌制液，淹没蒜头为止。

放置在常温下腌制5-6小时，便可食用了。

如果想让味道更浓郁，可以放置一晚上或更长的时间。

7.存放保鲜：腌制好的蒜头可以直接食用，也可以放在冰箱内冷藏保存。

如果需要长期储存，可以将腌制好的蒜头放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

以上就是腌糖醋蒜头的详细腌制方法，大家可以根据自己的口味适量增加或减少食材。

腌制好的蒜头可以作为餐前小食、配菜或调料，能够增加菜肴的口感和营养成分。

建议大家在家尝试一下，感受下腌制美食的魅力。

除了口感鲜美之外，腌糖醋蒜头还有很多好处。

蒜头本身就可以防止细菌滋生，经过腌制之后，更是能够达到杀菌和消毒的作用，能够缓解肠胃问题，消除口臭。

蒜头中含有丰富的硫化物，能够预防癌症发生，增加身体免疫力，有益健康。

腌糖醋蒜头还可以在家庭生活中发挥很大的作用。

在烹饪过程中，加入一小勺腌糖醋蒜头，能够提升家常菜的味道，让家人们更加喜欢。

将腌糖醋蒜头与蔬菜组合在一起，不仅可以增加菜品口感，还能够有效改善女性乳房、肝脏和肾脏等方面的健康问题。

腌糖醋蒜头也是绝佳的美食礼物。

将腌糖醋蒜头放在小瓶子里，做成小礼物送给朋友和亲人们，既实用又富有创意。

腌糖蒜的最佳时间和腌制方法

腌糖蒜的最佳时间和腌制方法好时间是蒜刚上市的时候，买一些新蒜腌制是糖蒜新鲜美味。

腌美味糖蒜方法（家庭简易版）1、原料的选择与处理春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。

将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。

剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。

2、盐腌以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。

腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。

连续7天，即成咸蒜头。

3、晾晒把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。

主要是为晒去水分。

4、糖醋液的配制糖醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。

糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。

一般糖约40%-50%，醋为50%-60%。

用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。

配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香料等，待冷却后使用。

5、糖醋渍将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。

并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。

浸渍的时间越长，制品风味越浓。

（蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~主料：蒜梗一把、土豆一个、培根2片调料：十三香、姜粉、葱花、食用油、盐做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水3.培根切小片4.净锅放油，放培根炒变色盛出5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可糖蒜6大功效！1.蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；2.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；3.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

酱油腌大蒜的家常方法

酱油腌大蒜的家常方法
- 大蒜若干
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1.准备大蒜：将大蒜去掉外皮，用水冲洗干净。

2.切蒜瓣：将洗净的大蒜切成小蒜瓣，大小适宜。

3.调味：将酱油、盐、白糖按比例调匀，加入蒜瓣中。

4.撒油：在调好味的蒜瓣中撒上一些食用油，用手拌匀。

5.腌制：将调好味的大蒜倒入密封的容器中，放置在阴凉处腌制48小时以上。

6.收藏：腌制好的酱油蒜放在密封瓶中，放置在阴凉通风的地方。

小贴士：
1. 准备容器时一定要注意干净卫生，建议选用玻璃容器或不锈钢盒子，不要使用铁制品或陶瓷容器，以免影响口感。

2. 蒜瓣腌制时间一定要充足，如果急于食用，最好将腌制时间延长到3天以上，口感会更好，也更健康。

3. 食用时要注意一定要用干净的勺子取出，避免污染。

夏天腌腊八蒜的方法

夏天腌腊八蒜的方法
夏天是腌制蒜的最佳时节，腌制的蒜不仅可以保存很长时间，还能增加食欲，
增添餐桌的美味。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的夏天腌腊八蒜的方法。

首先，我们需要准备充足的新鲜大蒜。

选择外皮干燥、无损伤的大蒜，然后剥
去外层皮，将蒜瓣分离开。

接下来，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中。

在这个过程中，要确保玻璃瓶是干燥的，以免影响腌制效果。

蒜瓣放入瓶中后，可以适量加入一些盐，盐的作用是可以起到杀菌的作用，同时也可以提升腌制后的口感。

然后，我们需要准备一些食用油。

将食用油倒入瓶中，直至蒜瓣完全被覆盖。

食用油可以有效地隔绝空气，防止蒜瓣变质。

同时，食用油还可以渗透蒜瓣，使其更加鲜嫩。

接着，我们可以根据个人口味加入一些调味料，比如干辣椒、花椒、香叶等。

这些调味料可以增加腌制后蒜瓣的香味和口感，使其更加美味可口。

最后，将瓶口密封并放置于阴凉通风处。

腌制的时间一般为3-5天，期间要每
天摇晃瓶子，以确保腌制均匀。

腌制完成后，即可享用美味的腌腊八蒜了。

总的来说，夏天腌腊八蒜的方法非常简单，只需几个简单的步骤就可以完成。

腌制好的蒜瓣不仅可以作为下饭菜品，还可以搭配各种菜肴，增添风味。

希望以上方法能够帮助大家在夏天腌制出美味可口的蒜瓣，享受美食的同时也增添一份乐趣。

家常糖蒜的腌制方法

家常糖蒜的腌制方法家常糖蒜是一道常见的家常菜，口感香甜，酸爽可口，是很多人喜爱的下饭菜。

今天我就来介绍一下家常糖蒜的腌制方法，让大家可以在家轻松制作出美味的糖蒜。

首先，我们需要准备一些新鲜的大蒜。

选用外皮干燥、蒜瓣饱满的大蒜最佳，这样腌制出来的糖蒜口感更好。

然后将蒜瓣剥离出来，注意不要损坏蒜瓣，最好保持完整。

接下来，我们需要准备腌制所需的食材，包括白砂糖、盐、醋和生抽。

将这些食材按照一定的比例混合在一起，调成腌制糖蒜的汁料。

一般来说，可以按照1:1:1:1的比例混合白砂糖、盐、醋和生抽，根据个人口味适量调整。

然后，将蒜瓣放入一个干净的密封容器中，倒入调好的汁料，确保所有蒜瓣都被汁料浸泡到。

然后盖上容器盖子，摇晃几下，让汁料均匀地包裹在蒜瓣上。

接着，将腌制好的蒜瓣放置在阴凉通风的地方，静置一段时间。

一般来说，腌制3-5天左右就可以食用了，时间过长口感会变得太软，时间过短则味道不够入味。

所以在腌制的过程中，可以根据自己的口感喜好来控制腌制的时间。

在等待的过程中，可以适当地摇晃容器，让腌制汁料更好地渗透到蒜瓣里面。

这样可以让糖蒜的味道更加均匀，口感更加鲜美。

当腌制时间到了以后，取出腌制好的糖蒜，可以直接食用，也可以放在冰箱里保存。

腌制好的糖蒜可以作为凉菜，也可以搭配煮熟的面条一起食用，味道更佳。

总的来说，家常糖蒜的腌制方法并不复杂，只需要几样简单的食材和一点耐心，就可以制作出美味可口的糖蒜。

希望大家可以尝试一下这个方法，制作出属于自己的美味糖蒜，享受美食的乐趣。

蒜头的腌制做法大全

蒜头的腌制做法大全
在四川地区，经常会将食材进行腌制来储存起来，也有可能是因为那边的地理原因，很多家庭有腌制食材的习惯。

而腌制食材就少不了腌制大蒜了。

腌制大蒜的方法跟腌制泡菜以及辣椒是一样的，需要将大蒜去皮，然后将大蒜放进罐子里面，加入水以及白糖，米醋等调料，然后密封一段时间就可以食用了。

一、腌糖蒜
1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用盐500克，带盖的玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜大蒜去掉，外层的老皮，再把它的根和径全部剪掉，准备适量开水，把盐调成淡盐水，让它降温以后放在大蒜中，让大蒜浸泡一天一夜，中间要换水一到两次。

3、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分，然后把米醋和白糖按3:1的比例调成糖醋水，用筷子多搅动几下，使白糖完全化开，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把处理好的大蒜也放进去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。

二、腌酱香大蒜
1、新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。

2、把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎
剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。

3、大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。

4、把酱油和醋放在一起入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜全部与大蒜放一起装入到玻璃瓶中，把降温以后的料汁加入进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天以后大蒜就能入味变色，二十几天取出食用味道正好。

腌制青蒜最正宗的做法

腌制青蒜最正宗的做法青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味，用来腌制后吃起来特别美味。

下面店铺给大家分享了腌青蒜的做法，快来试试吧。

腌青蒜食材准备腌青蒜的制作过程1.准备大蒜，香醋。

2.大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。

3.准备玻璃，用热水烫洗干净，晾干水分。

4.大蒜放入瓶中。

5.倒入香醋。

6.香醋莫过大蒜才行。

7.拧紧瓶盖，以防漏气，放入冰箱冷藏半个月，变色后即可食用。

8.半个月以后变成青色，就可以食用了。

小贴士大蒜和瓶子要确保无油无水。

瓶盖拧紧，以防漏气，影响发酵。

不管什么季节我都是放冰箱冷藏，1个礼拜以后就开始变色，既可以吃了。

青蒜的基本介绍蒜白较绿，茎部微微隆起，有的地方称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。

川菜制作回锅肉时,它便是必不可少的配菜。

青蒜的营养价值青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

青蒜的功效1.含有蒜素，具有良好的杀菌能力。

能预防流感，对于驱虫，也有一定程度的效果。

2.有明显降血脂，预防动脉硬化的功能;还能保护肝脏，阻断致癌物质的形成，预防癌症。

3.青蒜有强烈的杀菌力，能消灭体内的病菌，也能提升维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，因此是工作疲劳、精神倦怠时最好的选择。

腌糖蒜的腌制方法

腌糖蒜的腌制方法
腌糖蒜是一种常见的家常菜，最常见的做法是将新鲜大蒜腌制为腌糖蒜。

腌糖蒜製作过程分为四步：准备材料、腌制、晾干和封存。

首先，要准备好所需的食材，主要是大蒜，用来腌制的食材还需要白糖、食醋、和姜片。

其次，将去皮的大蒜切成蒜片，再取适量的白糖和食醋混合在容器中，然后将切好的蒜片放到容器中，加入姜片，有利于腌制效果。

最后，用手将蒜片和糖醋混合均匀，然后将其盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12-18小时即可。

接着，将腌制的蒜片取出，把醋水和糖滤出，放入滤筛中，然后把腌制好的蒜片放在滤筛上，摆在通风的地方，放置一定的时间，将剩余的醋水和糖滤出，使蒜片不含有任何添加剂，确保口感更加柔软爽口。

最后，将晾干后的蒜片装入密封容器中，加上适量的食醋，放入冰箱冷藏，可以保存1-2个月。

总之，做腌糖蒜非常简单，只要按照上述步骤准备好所需工具并遵循腌制步骤，即可在家自制美味可口的腌糖蒜。