葡萄酒工厂设计_毕业论文答辩_模板PPT课件

❖ 生产车间定员35人，其中车间主任1人，工艺员4人，管理人 员3人，质检员3人，生产人员18人，勤杂人员（卫生清洁、
设备维修等）6人，一律实行合同制。
部门
人数
职责
董事长
1
对酒厂各方面进行管理
总经理
2
协助董事长工作
生产部
35
生产和包装
人力资源部
4
对酒厂人员进行管理
行政部 财务部
4
为酒厂的发展制定有效的政
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
电条件以满足生产的需要。有充足的水源且水质较好，符合卫生部颁发 的饮用水质标准。废水处理后排放到污水处理厂。
工厂的总平面设计图
产品方案及生产规模并选择生产方 法
三、产品方案
三、葡萄酒生产工艺
1、红葡萄 验质
13 、 干 红 原酒
11 、 橡 木 桶陈酿
二氧化硫
2、除梗破 碎
3、入灌
4、酒精 发酵
❖ 另外,还有葡萄酒的保健作用 : 1、增进食欲 2、滋补作用 3、助消化作用 4、利尿作用 5、杀菌作用
二、厂址选择
❖ 建厂地址：新疆吐鲁番市 ❖ 建厂条件： ❖ 1、环境优势：吐鲁番是中国的最大的葡萄酒产地，土壤 ,光照，湿度非
常适宜良种葡萄的生长。 ❖ 2、地理优势：交通十分便捷，节省长途运输的包装和费用。 ❖ 3、资源优势：土地价格合算，水、电等供应充足、稳定。 ❖ 4.符合国家的方针政策。厂址选在当地规划区内，做到了 节约用地。 ❖ 5.投资少，经济合理。厂区所在地有比较方便的运输条件，有一定的供
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
勾兑
果胶酶
6、压榨
皮渣 5、分离
清 酒
7、苹果酸乳酸 发酵
10、过滤
9 、 澄 清 清酒 8、转灌 处理
红葡萄酒
葡萄酒的分类及酿酒葡萄品种
1、颜色：红葡萄酒 2、含糖：干，半干，甜，半甜
3、红葡萄品种：赤霞珠，蛇龙珠，品丽珠， 梅鹿辄，西拉
四、物料衡算及设备选型
名称 红葡萄酒： 待灌装酒： 葡萄原酒： 葡 萄： 葡萄浆果： 梗：
演讲人 ： 单击此处添加标题 第组
主要内容
1
产品的选择
2
厂址的选择
3 工厂的总平面设计图
4 产品方案及生产规模并选择 生产方法
5
生产工艺流程设计
6 设备计算和选型
7 生产车间平面布置图
产品的选择
❖ 长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用 。 从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几 方面： 1、延缓衰老 2、预防心脑血管病 3、预防癌症 4、美容养颜作用
红葡萄酒物料衡算
单耗 0 2% 6% 30% 6% 94%
总量
1000t 1000t÷98%=1020t 1020t÷94%=1085t 1085t÷70%=1550t 1550t×94%=1457t 1550t×6%=93t
物料衡算：1550t 红葡萄产干红1000 t.
红葡萄出酒率：1000÷1550×100%=64.5%
策
3
对酒厂的财务进行管理
质管部
3
成品检验
仓储部
7
成品放置和进出库记录
市场营销部
10
储运、销售产品
后勤
10
保洁员、门卫
设备流程图
车间平面布置图
结论
通过葡萄酒厂址的建设，既可为公司 带来丰厚的利润，又能为附近的居民带来 上1000多个就业岗位，符合国家经济发展 的要求。充分利用现有的各项设施，发挥 了项目区良好的资源条件。项目选点正确 ，建设内容明确，资金安排科学，经济效 益可观，社会效益显著，项目建设非常可 行。
6、设备选型
2
压榨设备
1
灌装设备
3
发酵设备
7 除梗籽破碎设备
4 贮藏设备
6
5 封装设备
稳定处理设备
设备选型Leabharlann Baidu
主
1、原料接收设备——除梗籽破碎
机
要
2、压榨设备——气囊压榨机
生
3、发酵设备——发酵罐
产
设
4、稳定处理设备——绝热罐
备
5、封装设备——灌装机
除梗破碎机
发酵罐
五、生产人员及水、电、卫生要求