医院饮食ppt课件
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医院膳食-精美PPT
第九章 肠外营养 (parenteralnutrition,PN)
是从静脉内供给营养作为手术前后及危重患者的营养支持,全部营养从肠外供给称全胃肠道营养(totalparenteralnutrtion,TPN)。
肠外营养制剂
*
(一)肠外营养制剂组成 组成: 蛋白质(氨基酸)、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种微量元素、电解质、水,均为中小分子营养素。 基本要求: ①无菌、无毒、无致热原;②适宜的pH值和渗透压;③良好的相容性、稳定性;④无菌无致热原包装。
Liquid diet:极易消化,含渣很少,食物为液体或易溶于水而成液体。
适用对象: 高热 急性消化道炎症 口腔及咽部咀爵吞咽困难 大手术后的病人和危重病人等。
1
2
4、流质膳食
保证一定的能量供给:800kcal/日,最多1600kcal。
少量多餐:2~3小时供应一次,200~250m/次,6~7次/日。
肠外营养制剂的要求和特征
*
pH值应调整在人体血液缓冲能力范围内:血液的pH值约为7.4;
适当的渗透压:血浆渗透压280-320mmol/L;
2
必须无菌、无热源;
微粒异物不能超过规定:微粒最大直径应不超过10m;
无毒性:某些输液如水解蛋白质,要求不能含有引起过敏反应的异型蛋白质;
相容性良好、稳定性良好;
适用人群:胃肠道功能较好的人
01
02
1、非要素制剂
整蛋白氮源
大分子,接近等渗
口感好
价格低
使用方便,耐受性强
刺激肠粘膜作用强
需要完善的消化吸收功能
非要素制剂的特点
混合奶
*
是一种不平衡的高营养饮食,能量主要来自牛奶、鸡蛋、白糖。
医院护理病人的饮食与营养-PPT
46
插管流程
评估、准备
核对、摆体位
选择、清洁鼻腔
测量长度
确认胃管位置
灌注鼻饲液
两种测量方法成人:45~55cm
三种确认方法
整理、记录
插管
47
48
49
50
(一)鼻饲法
51
(一)鼻饲法
妥善固定
52
(一)鼻饲法
灌注鼻饲液
53
固定整理用物记录
54
胃管末端包裹法
55
56
(一)鼻饲法
拔管
24
1、体格检查2、人体测量-身高、体重 、体重指数-皮褶厚度-上臂围:上臂中点位置的周长
三、身体状况的评估
25
不同营养状况的身体征象
26
男性:标准体重(kg)=身高(cm)-105 女性:标准体重(kg)=身高(cm)-105-2.5
身高和体重
体重指数:体重(kg)/身高(m)2
27
定义:是利用皮褶计测量一定部位的皮褶厚度,用来表示或计算皮下脂肪含量,又称皮下脂肪厚度(简称皮脂厚度)。常用测量部位为肱三头肌部、肩胛下部、腹部肱三头肌部:左上臂背侧中点上2cm处肩胛下部:左肩胛下角下方2cm处腹部 :距脐左侧1cm处标准值男性:12.5mm女性:16.5mm
环境舒适
32
33
34
及时分发食物鼓励并协助进食及时处理患者进食过程中的特殊问题(1)恶心(2)呕吐(3)呛咳
35
鼓励并协助进食
时钟平面图
36
12
3
6
9
时钟平面图
37
三、患者进食后的护理
-整理床单位、饭后洗手、漱口-餐后根据需要做好记录-对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班。
饮食护理PPT课件
45
(一)鼻饲法——注意事项
1.插管时动作应轻柔,避免损伤食管粘膜。
2.每次灌食前应证实胃管在胃内,检查胃管
是否通畅。
3.灌注的鼻饲液温度应在38~40℃左右。每 次鼻饲量不超过 200ml,间隔时间不少于2小时;果汁与奶
46
(二) 要素饮食
要素饮食(elemental diet)是一种人工
合成的化学精制膳食,含有人体需要的全部营 养素。 特点:是营养成分明确,营养价值高,无 须经过消化过程,即可直接被肠道吸收和利用。
(一)鼻饲法——计划
、血管钳、
(一)鼻饲法——实施
核对解释 安置卧位 铺巾放盘
清醒:半坐卧位或 坐位,病情较重者 取右侧卧位 昏迷:去枕头后仰 • 成人:前额发际至剑 突的距离或鼻尖经耳 垂至剑突的距离,约 45~55cm。 • 小儿:眉间到剑突与 脐中点的距离
清洁鼻腔 测量长度 润滑胃管
(一)鼻饲法——实施
进食的病人,如精神异常者。
38
(一)鼻饲法
目的
鼻饲法
操作程序 注意事项
(一)鼻饲法
目的 供给多种营养 素,满足病人 对营养和治疗 的需求。 评估
病人的意识、病情及治疗情况。 病人的心理状态与合作程度,是否 愿意配合,有无鼻饲的经历。 病人鼻腔黏膜情况(有无炎症、肿 胀,息肉等)、有无鼻中隔弯曲。
规范插管
插至10~15㎝(咽喉部)时,清 醒病人嘱其做吞咽动作,顺势将 胃管向前推进,插至预定长度 昏迷病人当胃管插入15cm时,左 手将病人头部托起,使下颌靠近 胸骨柄,缓缓插至预定的长度 注射器连接胃管回抽,有胃液抽 出。 将听诊器置于胃部,用注射器经 胃管向胃内注入10ml空气听到气 过水声。 将胃管末端放在水中,无气泡逸 出。
医院基本饮食课件
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 总能量为1500-1800kcal
➢ 蛋白质 12%~15% 50~60g
脂肪
20%~25% 40~50g
碳水化合物 60%~65% 250g
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 餐次安排 每天5-6餐 其中两餐之间为加餐 能量分配为 早餐25%,加餐5% 午餐35%,加餐5% 晚餐30%
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 主食不限量,除主食3餐外, 另增加1-2餐如牛奶、点心等
➢ 长期采用软食的病人因蔬 菜切碎、煮软过程中水溶 性维生素和矿物质损失较 多,应注意适当补充菜汁、 果汁等饮料或食品。
医院基本饮食
食物选择
主食选择: ➢ 馒头、包子、饺子、馄饨 ➢ 软饭、面条
医院基本饮食
食物选择
✓ 急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶
心、呕吐者。
✓ 体质重度虚弱者,手术后的第1次
进食。
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。 ➢ 营养成分:总能量约 800kcal/d左右,蛋
➢ 各种食物皆应细、软、碎,易咀嚼, 易吞咽。
➢ 少粗纤维,无刺激性的半固体食物。
医院基本饮食
食物选择
主食选择: ➢大米粥、小米粥、挂面、面条、面
片、馄饨 ➢面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏
打饼干、小包子、小花卷、藕粉等
医院基本饮食
食物选择
副食选择:
➢ 选择瘦嫩肉类 ➢ 蛋类可做成蒸鸡蛋羹、酱蛋、卧蛋、
医院基本饮食
医院基本饮食
第3章
1
普通饮食
2
软食
3
半流质饮食
4
流质饮食
饮食原则和要求
➢ 总能量为1500-1800kcal
➢ 蛋白质 12%~15% 50~60g
脂肪
20%~25% 40~50g
碳水化合物 60%~65% 250g
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 餐次安排 每天5-6餐 其中两餐之间为加餐 能量分配为 早餐25%,加餐5% 午餐35%,加餐5% 晚餐30%
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 主食不限量,除主食3餐外, 另增加1-2餐如牛奶、点心等
➢ 长期采用软食的病人因蔬 菜切碎、煮软过程中水溶 性维生素和矿物质损失较 多,应注意适当补充菜汁、 果汁等饮料或食品。
医院基本饮食
食物选择
主食选择: ➢ 馒头、包子、饺子、馄饨 ➢ 软饭、面条
医院基本饮食
食物选择
✓ 急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶
心、呕吐者。
✓ 体质重度虚弱者,手术后的第1次
进食。
医院基本饮食
饮食原则和要求
➢ 食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。 ➢ 营养成分:总能量约 800kcal/d左右,蛋
➢ 各种食物皆应细、软、碎,易咀嚼, 易吞咽。
➢ 少粗纤维,无刺激性的半固体食物。
医院基本饮食
食物选择
主食选择: ➢大米粥、小米粥、挂面、面条、面
片、馄饨 ➢面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏
打饼干、小包子、小花卷、藕粉等
医院基本饮食
食物选择
副食选择:
➢ 选择瘦嫩肉类 ➢ 蛋类可做成蒸鸡蛋羹、酱蛋、卧蛋、
医院基本饮食
医院基本饮食
第3章
1
普通饮食
2
软食
3
半流质饮食
4
流质饮食
医院营养膳食 ppt课件
1. 适用范围
轻度发热、消化不良、咀嚼不便的拔 牙病人,老年人及3~4岁小儿,消化 道疾病恢复期的病人,肛门、结肠及 直肠手术后患者。
2. 膳食原则
⑴食物细软易消化 ⑵平衡膳食
主食不限量,每天4餐(3 餐主食+1餐 牛奶) ⑶防止维生素C及矿物质供应不足 ⑷主食
⑸副食
肉类:应选择瘦嫩的肉类,多选用鱼 类、虾类、肝等更适合;
⑶浓流质:无渣较稠食物,如较稠藕粉等。
⑷冷流质:选用冰淇淋、冷牛奶等。
⑸不胀气流质:即忌甜食物,除忌蔗糖、牛 奶、豆浆等产气食物之外,其余同一般流 质。
第二节 治疗膳食的 配制原则
配制原则
了解病人的一般情况 必须符合治疗原则和膳食营养要求 结合膳食的性质制定餐次 结合膳食的性质选择烹调方法 结合病情,适当照顾病人的饮食习惯 保证食物清洁、防止污染、减少营养素的
三、半流质饮食
亦称半流或半流质,是介于软食 与流质饮食之间,外观呈半流体状态, 比软食更易消化的膳食。属限量、多 餐次的进食方式。
1. 适用范围
发热较高,身体虚弱,口腔疾病、耳 鼻咽喉手术后、咀嚼和吞咽困难,消 化道疾病如腹泻、消化不良等患者, 以及刚分娩的产妇等。
2. 膳食原则
⑴食物为半流体 ⑵少量多餐
即忌甜食物除忌蔗糖牛奶豆浆等产气食物之外其余同一般流奶豆浆等产气食物之外其余同一般流了解病人的一般情况了解病人的一般情况必须符合治疗原则和膳食营养要求必须符合治疗原则和膳食营养要求结合膳食的性质制定餐次结合膳食的性质制定餐次结合膳食的性质选择烹调方法结合膳食的性质选择烹调方法结合病情适当照顾病人的饮食习惯结合病情适当照顾病人的饮食习惯保证食物清洁防止污染减少营养素的保证食物清洁防止污染减少营养素的损失损失
医院常见饮食健康宣教ppt课件
社会饮食习惯改善建议
推广健康饮食文化
通过媒体、宣传活动等途径,宣传健康饮食 的重要性,提高公众的健康饮食意识。
鼓励企业提供健康食品
鼓励餐饮企业提供低盐、低糖、高纤维等健 康食品,满足消费者的健康需求。
规范食品广告宣传
限制高热量、高盐、高糖食品广告的播放, 避免误导消费者。
加强学校营养教育
在学校开展营养教育课程,引导学生养成健 康的饮食习惯。
增加膳食纤维摄入
总结词
增加膳食纤维摄入是指多吃富含纤维的食品,以促进肠道蠕动、降低胆固醇和调 节血糖。
详细描述
富含纤维的食品包括全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。膳食纤维可以帮助维 持肠道健康、降低胆固醇和调节血糖。建议每日摄入足够的膳食纤维,以达到预 防慢性疾病的效果。
保持适量蛋白质摄入
总结词
医院常见饮食健康宣教ppt课 件
目录
CONTENTS
• 引言 • 医院常见饮食误区 • 健康饮食的重要性 • 健康饮食原则 • 医院常见饮食问题解决方案 • 健康饮食实践建议
01
CHAPTER
引言
目的和背景
目的
通过宣教,提高患者及家属对饮食健 康重要性的认识,帮助他们了解常见 疾病的饮食原则,促进患者康复。
总结词
高脂肪饮食易导致肥胖和慢性病
总结词
控制脂肪摄入量
详细描述
高脂肪食物中含有大量饱和脂肪酸和反式 脂肪酸,长期摄入会增加肥胖、心血管疾 病、糖尿病等慢性病的风险。
详细描述
建议减少高脂肪食物的摄入,如油炸食品 、肥肉等,增加富含不饱和脂肪酸的食物 ,如鱼类、坚果等。
低纤维饮食误区
总结词
低纤维饮食易导致便秘和肠道问题
详细描述
饮食与胃肠道护理—医院饮食及饮食护理(基础护理课件)
医院医饮院食饮食
(二)治疗饮食
类别
适用范围
低蛋白质饮食
急性肾炎、尿毒症、肝性昏 迷等病人
饮食原则
蛋白质供给在30~40g/d,多 补充蔬菜及含糖高的食物
低脂肪饮食
肝、胆、胰疾病,高脂血症、 动脉硬化、冠心病、肥胖症 及腹泻等病人
每日脂肪量不大于40g,清淡、 少油,禁食肥肉、蛋黄、动 物脑
医院医饮院食饮食
饮食原则
禁忌食物
少食多餐无刺 激性纤维含量 少,营养丰富
限制油炸,刺激 性强硬,含纤维 多不易消化的食 物
食物呈液体状, 刺激性强及产气 只能短期使用 性的液体食物
医院医饮院食饮食
(二)治疗饮食
定义:
针对各种疾病的具体情况而调整机某一种或几种 营养素的摄入量,以达到治疗的要求,称治疗饮食。
医院医饮院食饮食
患者患的者饮食的护一理般饮食护理
(一)帮助患者建立良好的饮食习惯 1.做好健康宣教,让患者了解养成良好饮食习惯的必要性 2.根据对患者的饮食评估,帮助患者改变不适宜的饮食习惯 3.为患者制定合理的饮食指导模式,使之逐步接受 (1)摄入多样的饮食;(2)活动与饮食平衡,保持健康的体重; (3)选择低脂肪、低饱和脂肪及低胆固醇饮食;(4)摄入足量的蔬菜、水果及
患者患的者饮食的护一理般饮食护理
(四)进食后护理
● 及时撤去餐具 ● 做好护理记录 ● 对暂禁食或延迟进餐的病人作好交接班 ● 征求病人对饮食管理的意见
医院饮食
目
1 饮食、营养与健康
录
2 医院饮食
医院饮饮食食、营养与健康
案例导入
患者,李某,男,48岁,因“肝硬化并发上消道出血”入院。目前出血已控制, 患者面色苍白,查体:T36.2℃ , P62次/分, R27次/分, BP85/60mmHg,Hb80g/L,拟于2天后行硬化剂治疗,请为患者制定一份饮食计 划。
医院膳食管理ppt课件
医院膳食管理
四川大学华西医院营养科
-
1
临床营养治疗是现代医学综合治疗的重要 组
成部分,医院膳食作为营养治疗的实现载体显 得
越来越重要。医院膳食是根据疾病的病理生理 特
点,按不同的疾病制定符合其特征的饮食治疗 方
案和特定的饮者的营养需求,又可以增强患者的免疫
证诊疗计划为第一要素,而口感、经济等原则 次
之。
-
9
如少盐饮食,由于食盐和含钠食品的限
制,使其口感受到极大的影响;再如消化道疾 病
的饮食,由于限制了辛辣刺激性食品和调味品 ,
使其口味趋于平淡,所有这些造成医院膳食的 可
食性较差。而一般餐饮业由于经营的性质,使 其
以迎合消费者为第一要素,其可食性成为餐饮
力
-
2
第一节、医院膳食的特点
-
3
住院患者的常用基本饮食分为四种,即普 通
饮食、软食、半流质和流质饮食,又称为医院 的
常规饮食。除了普通饮食与正常健康人基本相 似
外,其余几种饮食都是根据不同的病情而制定
的。因为住院病人的病情有轻重之分,原因各
异、消化吸收功能不一样,以及有些需行手术 治
打上福利性和公益性的烙印,但随着医疗制度 的
改革,许多医院营养科也面临着后勤社会化改
革
-
8
2.治疗性和可食性 医院膳食无论是基本
膳食还是诊断治疗膳食,都必须考虑到疾病诊 断
和治疗的原则,因为我们面临的是有疾患的病
人,其营养素的增减、营养成分的合理搭配、 餐
次安排都必须紧密围绕疾病治疗这个中心,以 保
疗,有的则行一般治疗等,故必须根据不同情
况
-
4
但不论有多少种治疗 或
四川大学华西医院营养科
-
1
临床营养治疗是现代医学综合治疗的重要 组
成部分,医院膳食作为营养治疗的实现载体显 得
越来越重要。医院膳食是根据疾病的病理生理 特
点,按不同的疾病制定符合其特征的饮食治疗 方
案和特定的饮者的营养需求,又可以增强患者的免疫
证诊疗计划为第一要素,而口感、经济等原则 次
之。
-
9
如少盐饮食,由于食盐和含钠食品的限
制,使其口感受到极大的影响;再如消化道疾 病
的饮食,由于限制了辛辣刺激性食品和调味品 ,
使其口味趋于平淡,所有这些造成医院膳食的 可
食性较差。而一般餐饮业由于经营的性质,使 其
以迎合消费者为第一要素,其可食性成为餐饮
力
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2
第一节、医院膳食的特点
-
3
住院患者的常用基本饮食分为四种,即普 通
饮食、软食、半流质和流质饮食,又称为医院 的
常规饮食。除了普通饮食与正常健康人基本相 似
外,其余几种饮食都是根据不同的病情而制定
的。因为住院病人的病情有轻重之分,原因各
异、消化吸收功能不一样,以及有些需行手术 治
打上福利性和公益性的烙印,但随着医疗制度 的
改革,许多医院营养科也面临着后勤社会化改
革
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8
2.治疗性和可食性 医院膳食无论是基本
膳食还是诊断治疗膳食,都必须考虑到疾病诊 断
和治疗的原则,因为我们面临的是有疾患的病
人,其营养素的增减、营养成分的合理搭配、 餐
次安排都必须紧密围绕疾病治疗这个中心,以 保
疗,有的则行一般治疗等,故必须根据不同情
况
-
4
但不论有多少种治疗 或
医院膳食- PPT课件-营养与膳食ppt课件
2、膳食要求
平衡膳食
(二)软食
1、适用对象 消化不良、口腔疾病咀嚼不便, 老人及幼儿等。 2、膳食要求 食物细软、易咀嚼及易消化食物, 三餐一点,注意烹调方法;
3、限制或禁用的食物
高纤维素的食物,煎炸的食 物,结缔组织较多的肉类, 刺激性的食物,整粒的豆 类及坚果类等。
(三)半流质饮食
1、适用对象 发热较高,身体虚弱,口腔疾 病,咀嚼和吞咽困难,严重 的消化道疾病,手术后的病 人,刚分娩的产妇等。
禁用肥肉,动物内脏,鱼 子,蛋黄(注意烹调方 法);
(七)限钠盐膳食
1、适用对象 心功能不全,急、慢性肾 炎,肝硬化腹水,高血 压,水肿,先兆子痫等。
2、膳食要求
临床上控制钠盐膳食可根据病情及水 肿程度分为三种 1、低盐膳食:水肿或病情轻者 每日烹调用盐2~4g,或酱油10~20ml, 不能食用含盐高的食品,如酱菜、咸 蛋等。
食物呈液体状,易消 化,少量多餐,
3、可用食物
米汤,鸡汤,鱼汤, 排骨汤,西红柿汁汤, 豆浆,牛奶,果汁, 蛋羹、酸奶、藕粉;
二、 治疗膳食
高能量膳食 低能量膳食 高蛋白膳食 低蛋白膳食 低脂肪低胆固醇膳食 限钠盐膳食 少渣膳食 高纤维素膳食 低嘌呤膳食
(一)高能量膳食
1、适用对象 营养不良,体重不足,甲亢等 2、膳食要求 增加主食和蔬菜的摄入,每日 5~6餐
(二)低能量膳食
1、适用对象 单纯性肥胖,糖尿病等; 2、膳食要求 减少能量摄入,多食蔬菜和水 果;
(三)高蛋白质膳食
1、适用对象 蛋白质-能量营养不良的病人, 手术前后的病人,贫血,孕 妇和乳母等;
2、膳食要求
增加含优质蛋白质丰富的食物, 如动物性食物,大豆制品;
医院常用治疗饮食ppt课件
.
软食
【适应证】低热、手术恢复期、溃疡病、 老年患者或有咀嚼障碍者。
【膳食原则】 每日供应三餐,无刺激性,易消化。 肉、鸡、菜等食物皆应切小制软。 主食以粥、馒头、烂饭、面条等为主。
【忌用食物】免用油炸的烹调方法,不 用强烈刺激性调味品。
.
半流质Байду номын сангаас
【适应证】发热、消化道疾病、手术后、 咀嚼不便者。
【忌用食物】一切盐腌食物、含盐量不 明的含盐食物和调味品。
.
无渣饮食
【特点】本膳食需要限制膳食中的粗纤 维,减少膳食纤维的总量。
【适应证】结肠过敏、腹泻、肠炎恢复 期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉部及消化 道手术等。
【忌用食物】避免大块肉类和含油脂高 的食物;不用含粗纤维高的蔬菜,如 芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等;免用刺 激性调味品。
后免用胀气食物,口腔手术用厚流质,咽喉 部手术用冷流质。 5. 每日供应6次,每次容量250ml, 【忌用食物】块粒状或固体的食物皆应避免。 免用过甜、过咸、过酸的调味。
.
常见治疗饮食: 一.低脂
【特点】控制每日膳食中脂肪总量在40g以下, 烹调用油每天限制在20克。烹调方法以蒸、 煮、炖为主,禁用油煎炸
医院饮食介绍
基本饮食: 普食 软食 半流 全流 治疗饮食:
低盐、低脂、糖尿病、忌海鲜 优质蛋白、低蛋白、低嘌呤、高蛋白 诊断膳食: 肠镜膳食、糖耐量试验膳食等。
.
普食
【特点】 接近正常人饮食,每日供应早、午、晚三餐, 每餐之间间隔4~6h。 【适应证】 消化功能正常的内、外、妇、五官等科患者, 恢复期患者,体格检查者。 【忌用食物】 除了免用不适宜医院患者食用的食物和不恰 当的烹调方法(如烟熏)外,无特殊禁忌。
软食
【适应证】低热、手术恢复期、溃疡病、 老年患者或有咀嚼障碍者。
【膳食原则】 每日供应三餐,无刺激性,易消化。 肉、鸡、菜等食物皆应切小制软。 主食以粥、馒头、烂饭、面条等为主。
【忌用食物】免用油炸的烹调方法,不 用强烈刺激性调味品。
.
半流质Байду номын сангаас
【适应证】发热、消化道疾病、手术后、 咀嚼不便者。
【忌用食物】一切盐腌食物、含盐量不 明的含盐食物和调味品。
.
无渣饮食
【特点】本膳食需要限制膳食中的粗纤 维,减少膳食纤维的总量。
【适应证】结肠过敏、腹泻、肠炎恢复 期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉部及消化 道手术等。
【忌用食物】避免大块肉类和含油脂高 的食物;不用含粗纤维高的蔬菜,如 芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等;免用刺 激性调味品。
后免用胀气食物,口腔手术用厚流质,咽喉 部手术用冷流质。 5. 每日供应6次,每次容量250ml, 【忌用食物】块粒状或固体的食物皆应避免。 免用过甜、过咸、过酸的调味。
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常见治疗饮食: 一.低脂
【特点】控制每日膳食中脂肪总量在40g以下, 烹调用油每天限制在20克。烹调方法以蒸、 煮、炖为主,禁用油煎炸
医院饮食介绍
基本饮食: 普食 软食 半流 全流 治疗饮食:
低盐、低脂、糖尿病、忌海鲜 优质蛋白、低蛋白、低嘌呤、高蛋白 诊断膳食: 肠镜膳食、糖耐量试验膳食等。
.
普食
【特点】 接近正常人饮食,每日供应早、午、晚三餐, 每餐之间间隔4~6h。 【适应证】 消化功能正常的内、外、妇、五官等科患者, 恢复期患者,体格检查者。 【忌用食物】 除了免用不适宜医院患者食用的食物和不恰 当的烹调方法(如烟熏)外,无特殊禁忌。
《医院基本饮食》课件
如减少糖果和加工食品的摄 入,限制盐的使用。
营养配餐原则
1 考虑患者病情
根据患者的病情和特殊需求,提供适合的食物。
2 考虑患者个人口味和偏好
尊重患者个人口味,提供符合患者偏好的食物。
3 提供多样化的选择
提供丰富的菜肴,满足患者口味多样化的需求。
促进患者摄取医院基本饮食
1
餐食美观
精心摆盘,增加食欲。
保持患者水分平衡,防止脱水。
健康饮食对治疗的帮助
合理的饮食有助于加速患者康复,包括:
1 促进伤口愈合
提供充足的蛋白质和维生 素,有助于伤口的修复。
2 增强免疫系统
摄入适量的抗氧化物和营 养素,增强患者的免疫功 能。
3 降低感染风险
维持良好的营养状态,减 少感染的可能性。
减少并发症的发生
1 预防压疮
《医院基本饮食》PPT课 件
医院基本饮食的重要性: - 患者营养需求 - 健康饮食对治疗的帮助 - 减少并发症的发生
患者营养需求
1 全面的营养摄入
提供足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪,以满足患者的能量需求。
2 维生素和矿物质
提供丰富的水果、蔬菜和谷物,确保患者摄入足够的维生素和矿物质。
3 液体和水分
2
提供小食பைடு நூலகம்
多次供餐,保证患者摄入足够的营养。
3
细心关怀
与患者交流,了解他们的饮食偏好和需求。
营养餐搭配示例
均衡餐
蒸鱼、炒青菜、米饭
高蛋白餐
鸡胸肉、蔬菜沙拉、全麦面包
低糖餐
烤鸡腿、烤蔬菜、水果拼盘
提供均衡的营养,避免压 疮的发生。
2 控制血糖
合理控制饮食中的糖分, 预防高血糖。
营养配餐原则
1 考虑患者病情
根据患者的病情和特殊需求,提供适合的食物。
2 考虑患者个人口味和偏好
尊重患者个人口味,提供符合患者偏好的食物。
3 提供多样化的选择
提供丰富的菜肴,满足患者口味多样化的需求。
促进患者摄取医院基本饮食
1
餐食美观
精心摆盘,增加食欲。
保持患者水分平衡,防止脱水。
健康饮食对治疗的帮助
合理的饮食有助于加速患者康复,包括:
1 促进伤口愈合
提供充足的蛋白质和维生 素,有助于伤口的修复。
2 增强免疫系统
摄入适量的抗氧化物和营 养素,增强患者的免疫功 能。
3 降低感染风险
维持良好的营养状态,减 少感染的可能性。
减少并发症的发生
1 预防压疮
《医院基本饮食》PPT课 件
医院基本饮食的重要性: - 患者营养需求 - 健康饮食对治疗的帮助 - 减少并发症的发生
患者营养需求
1 全面的营养摄入
提供足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪,以满足患者的能量需求。
2 维生素和矿物质
提供丰富的水果、蔬菜和谷物,确保患者摄入足够的维生素和矿物质。
3 液体和水分
2
提供小食பைடு நூலகம்
多次供餐,保证患者摄入足够的营养。
3
细心关怀
与患者交流,了解他们的饮食偏好和需求。
营养餐搭配示例
均衡餐
蒸鱼、炒青菜、米饭
高蛋白餐
鸡胸肉、蔬菜沙拉、全麦面包
低糖餐
烤鸡腿、烤蔬菜、水果拼盘
提供均衡的营养,避免压 疮的发生。
2 控制血糖
合理控制饮食中的糖分, 预防高血糖。
医院基本饮食ppt课件
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饮食原则和要求
➢ 均衡营养和接近正常膳食为原则。 ➢ 总能量 2200~2600kcal。 ➢ 蛋白质约占总能量12%~14%,70~90g
脂肪占20%~25%,60~70g 碳水化合物占55%~65%,450g ➢ 每日的蔬菜不应少于300g。 ➢ 食物烹调应科学合理,应清淡,多样化,注意 色、香、 味。
✓ 急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶 心、呕吐者。
✓ 体质重度虚弱者,手术后的第1次 进食。
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饮食原则和要求
➢ 食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。 ➢ 营养成分:总能量约 800kcal/d左右,蛋
白质约20~30g,脂肪约30g,碳水化合物 约110g。维生素和矿物质均不足。
➢ 每日供应6~7餐,每次容量200~250ml。
2 浓流质饮食
➢ 以无渣较稠食物为宜。 ➢ 鸡蛋薄面糊、较稠的藕粉、奶粉冲麦
乳精、牛奶、可口牛奶等均可食
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3 冷流质饮食
可用冰淇淋、冷牛奶、冰砖、冷米汤、 冷藕粉等。
4 不胀气流质饮食
忌甜流质,除忌蔗糖、牛奶、豆浆等产 气食品之外,其余同流质饮食
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治疗、试验及代谢饮食
医院基本饮食
第3章
1
普通饮食
2
软食
3
半流质饮食
4
流质饮食
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流质
为液体状食物或 在口腔可融化为液 体的食物
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特点
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为液体状食物或在口腔 可融化为液体的食物。
能量低,营养素不足,只 能短期(1~2天)使用。
医院常见饮食健康知识宣教.pptx
(4)增加含脂肪酸较低而蛋白质 较高的动物性食物,减少陆生动 物脂肪,最终使动物性蛋白质的 摄入量占每日蛋白总摄入量的 20%,每日总脂肪供热量不超过 总热量的30%。
(5)食用油保持以植物油为主,每人每日用 量以25——30 g 为宜。
(6)保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达 400 g 以上,并注意增加深色或绿色蔬菜比 例。
什么时间 吃水果好
吃水果的时间最好选在两餐之间,饥 饿时或者体力活动之后,作为能量和营 养素补充。通常可选在上午9点半左右, 下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡 前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果, 避免一次性摄入过多的碳水化合物,致 使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。
糖尿病饮食治疗:
(1) 控制总热能是首要原则。 (2) 供给适量的碳水化合物。每日在250克~300克, 肥胖应在150克~200克。 (3) 供给充足的食物纤维。 (4) 供给充足的蛋白质。当肾功正常时,糖尿病的 膳食蛋 白质应与正常人近似。 (5) 控制脂肪摄入量,还要适当控制胆固醇。 (6) 供给充足的维生素和无机盐。 (7) 糖尿病患者不宜饮酒、应合理安排每日三餐。 (8) 应控制油炸食品,粉条薯类食品及水果。
饮食原则:1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对 心肾无不利影响,应多饮水。
2.烹调方法多用煮、熬、蒸等。食物应尽量易消化。
3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物: 米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。
4.禁用肝、肾、脑、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、蘑菇等, 各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、 咖啡、辣味品等。
糖尿病饮食就是少吃饭 多吃肉、和零食
这种观点是错误的。糖尿病饮食首先是平衡膳
食,各种营养素之间需要保持一定的比例。肉和零 食同样含有能量,同样具有升高血糖的作用,因此 ,也需要限量。
(5)食用油保持以植物油为主,每人每日用 量以25——30 g 为宜。
(6)保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达 400 g 以上,并注意增加深色或绿色蔬菜比 例。
什么时间 吃水果好
吃水果的时间最好选在两餐之间,饥 饿时或者体力活动之后,作为能量和营 养素补充。通常可选在上午9点半左右, 下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡 前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果, 避免一次性摄入过多的碳水化合物,致 使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。
糖尿病饮食治疗:
(1) 控制总热能是首要原则。 (2) 供给适量的碳水化合物。每日在250克~300克, 肥胖应在150克~200克。 (3) 供给充足的食物纤维。 (4) 供给充足的蛋白质。当肾功正常时,糖尿病的 膳食蛋 白质应与正常人近似。 (5) 控制脂肪摄入量,还要适当控制胆固醇。 (6) 供给充足的维生素和无机盐。 (7) 糖尿病患者不宜饮酒、应合理安排每日三餐。 (8) 应控制油炸食品,粉条薯类食品及水果。
饮食原则:1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对 心肾无不利影响,应多饮水。
2.烹调方法多用煮、熬、蒸等。食物应尽量易消化。
3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物: 米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。
4.禁用肝、肾、脑、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、蘑菇等, 各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、 咖啡、辣味品等。
糖尿病饮食就是少吃饭 多吃肉、和零食
这种观点是错误的。糖尿病饮食首先是平衡膳
食,各种营养素之间需要保持一定的比例。肉和零 食同样含有能量,同样具有升高血糖的作用,因此 ,也需要限量。
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每日进餐5~6次,每 300ml;蛋白质约50 70g/d,总热量约6.5
8.5MJ/d
急性消化道疾患、 食物呈流体状,如奶类、豆浆、 每日进餐6~7次,每
高热、各种大手术 米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、 200~300ml,蛋白质
后及其他重症或全 果汁等;此饮食热能及营养素 40~50g/d,总热量约
医院饮食
医院饮食
7、无盐低钠饮食
适用范围:适用范围同低盐饮食,但病情较重者。
饮食原则:无盐饮食,除食物内自然含钠量外,烹调时不放 食盐;低钠饮食,除无盐外,还需控制摄入食物中自然存在的 含钠量(<0.5 g/d),二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠 者,还应禁用含钠多的食物和药物,如含碱食品(油条、挂面、 汽水等)和碳酸氢钠等药物,烹调时可采用增加糖、醋、无盐 酱油、少钠酱油等调味。
医院饮食
医院饮食
• 5、低胆固醇饮食 ➢适用范围:用于高胆固醇血症、高脂血症、
动脉硬化、冠心病、高血压等病人。
➢饮食原则:胆固醇的摄入量<300mg/d, 禁用或少用含胆固醇高的食物,如动物内 脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。
医院饮食
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6、低盐饮食
➢适用范围:用于急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压、先兆 子痫、各种原因所致水钠潴留、心脏病。 ➢饮食原则:成人每日进食盐<2g(含钠0.8g)或酱油 10ml/d,但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品, 如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。
肝性昏迷的病人:以植物性蛋白为主
医院饮食
医院饮食
4、低脂肪饮食
➢ 适用范围:用于肝、胆、胰疾病、高脂血
症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 ➢ 饮食原则:食物清淡、少油,尤其要限制动 物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必 限制植物油(椰子油除外)。成人脂肪量< 50g/d,肝胆胰疾患的病人<40g/d。
适用范围:适用于长期消耗
性疾病,如结核、恶性肿瘤、甲 状腺功能亢进、营养不良、贫血、 大面积烧伤、肾病综合征、低蛋 白血症等。
饮食原则:在基本饮食的基
础上增加富含蛋白质的食物,如 肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类 等。蛋白质供给量为1.5~ 2.0g/ (kg·d),每日总量不超过120g, 总热量为10.5~12.5MJ/d
每日进餐3次,蛋白质 70~90g/d,总热量约 9.5~11MJ /d
老、幼病人、口腔 疾患、术后和肠道 疾病的恢复期
以软烂无刺激性为主,如面条、 每日进餐3~4次,蛋 软饭。菜和肉应切碎、煮烂 约70g/d,总热量约8.5
9.5MJ/d
消化道疾患、吞咽 咀嚼困难、发热及 术后病人
少食多餐,无刺激易于咀嚼及 吞咽;膳食纤维含量少;食物 呈半流质状,如粥、面条、蒸 鸡蛋、肉末、豆腐等
身衰竭等病人
不足,只能短期使用。
医院饮食
3.5~5.0 MJ/d
医院饮食
1、普通饮食
医院饮食
医院饮食
2、半流质饮食
医院饮食
医院饮食
3、流质饮食
医院饮食
医院饮食
二、治疗饮食
1、概念 在基本饮食的基础上,根据病情的需要,适当调整总热量和某
些营养素,以达到辅助治疗或治疗目的。
2种类
(1)高热量饮食 (2)高蛋白饮食 (3)低蛋白饮食 (4)低脂肪饮食 (5)低胆固醇饮食
(6)低盐饮食 (7)无盐低钠饮食 (8)高纤维素饮食 (9)少渣饮食
医院饮食
医院饮食
1.高热量饮食
适用范围:用于热能消耗较高
的病人,如甲状腺功能亢进、大 面积烧伤、结核病及产妇等。
饮食原则:在基本饮食的基础
上加餐2次,可进食牛奶、豆浆、 鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。
医院饮食
医院饮食
2、高蛋白饮食
医院饮食
医院饮食
医院饮食
素学质习目目标:标掌:握医具院饮有食分良类好 的职业道德和护患沟 通能力 • 德育安全教育:各名族学生之间要
互相尊重互相爱护
医院饮食
医院饮食
一、基本饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则
用法
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
无消化道疾患、病 情较轻或疾病恢复 期
一般易消化、无刺激性食物
医范围:用于便秘、肥胖、高脂血症、 糖尿病等病人。
饮食原则:选择含纤维素多的食物,如 韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、 菠菜等,成人食物纤维素量>30g/d
医院饮食
第一节 医院饮食
9、少渣饮食 ➢饮食原则:少用含纤维多的食物,如粗
粮、竹笋、芹菜等,不用强刺激性调味 品和坚硬的食物,肠道疾患少用油。
医院饮食
第一节 医院饮食
• 三、试验饮食 ➢在特定的时间内,通过对饮食内容的调整,
达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。 ➢(一)潜血试验饮食 ➢(二)胆囊造影饮食 ➢(三)甲状腺131I试验饮食
医院饮食
THANKS
• 巴州卫生学校 • 护理教研组 • 王姝婷
医院饮食
医院饮食
医院饮食
• 3、低蛋白 饮食
适用范围:用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人。 饮食原则:成人饮食中的蛋白质不超过40g/d,视病情可酌情减少至
20~30g/d;肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白,忌用豆制品;而肝性 昏迷的病人应以植物性蛋白为主。 如:肾功不全的病人:以肉、鱼、蛋为主